這個當然可以啦，方法也很簡單，之前各種嘗試做，還很好吃

香蕉戚風蛋糕6寸的用料

蛋黃 3個水 15g香蕉 60g植物油 36g低粉 80g泡打粉 四分之一茶匙鹽 一點點蛋清 3個砂糖 60檸檬汁 幾滴

香蕉戚風蛋糕6寸的做法步驟

1香蕉搗成泥

2將搗碎的香蕉，蛋黃，水，植物油充分攪拌均勻

3將低粉，泡打粉，鹽，過篩後加入剛剛攪拌好的香蕉蛋黃糊裡，做成蛋黃糊

4在蛋清中滴入幾滴檸檬汁、以及糖，打發至硬性發泡，直至可以提起一個小尖。（注意，打發的時候盆裡不能有水）

5將打好的蛋白分次攪拌進蛋黃糊後，倒入6寸膜中，從高處摔2下，鎮去大氣泡，烤箱預熱150度，150度烤45分鐘即可

當然可以，香蕉戚風蛋糕也是非常好吃的給你分享一個好吃的配方以下是一個8寸戚風胚的配料雞蛋5個，蛋白蛋黃分離1 麵糊部分 水120g 玉米油70g 攪拌成乳化狀態後加入 低筋麵粉150g 玉米澱粉30g 泡打粉5g 蛋黃5個 香蕉一個搗碎2蛋白部分 廚師機里加入蛋白 砂糖100g中速攪拌至砂糖融化，轉高速打發，提起打蛋器蛋白呈鷹鉤狀即可3麵糊部分和打發的蛋白翻拌均勻後入活底戚風蛋糕模具，輕輕顛出氣泡4 烤箱預熱上火160℃下火200℃，裝爐烤25分鐘左右，當蛋糕胚起至最高點稍微回落即可出爐，倒扣至晾網後待用 塔塔粉

很榮幸回答您的問題！根據多年烘焙行業工作經驗來回答您，香蕉可以加入戚風蛋糕的，建議您買那種熟的很透的香蕉來做會比較好，製作蛋糕的時候把香蕉攪成泥狀，加入麵糊部分就可以了，建議適量新增，不能加太多，否則會直接影響蛋糕的蓬鬆效果，可以關注，我會持續釋出一些烘焙類產品製作影片希望可以幫助到您！感謝關注！

當然可以啦！加入香蕉的戚風會更好細膩香甜，提高了口感層次，也會使蛋糕更加綿潤！很不錯的一個戚風口味，值得一試哦！

下面就是做法啦：

[微風]材料[微風]

雞蛋3個，香蕉80g，低筋麵粉60g，玉米油30g，牛奶30g，細砂糖45g。

[微風]步驟[微風]

1，香蕉壓成泥備用。

2，蛋黃加入15 g糖打散，加入玉米油攪拌至完全融合，加入牛奶攪拌均勻。

3，低筋麵粉篩入蛋糊，翻拌至細膩麵糊，加入香蕉泥再攪拌均勻。

4，蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發至能拉出小尖角，取1/3蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻，混合均勻後倒回蛋白裡翻拌均勻。

5，麵糊倒入模具，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱。160度45分鐘。

6，烤好了取出，輕震出熱氣，立馬倒扣晾涼。

[微風][微風][微風]

注意：

香蕉選熟一些的，口感更好！

低筋麵粉篩入後要炒菜一樣去翻拌，不要轉圈。

[微風][微風][微風]

1香蕉按壓成泥備用；

2蛋黃中加入細砂糖20g，色拉油和牛奶攪拌均勻；

3在2中篩入低粉攪拌均勻無顆粒；

4在3中加入香草精攪拌均勻；加入香蕉泥拌勻；

5蛋白里加入細砂糖50g和檸檬汁，用電動打蛋器先高速後低速打至提起打蛋頭有小彎鉤的狀態；

6分三次將蛋白拌入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌均勻；

7從模具上10cm處倒入模具，用筷子劃幾圈，消除大氣泡

8放入預熱好的烤箱，170度，40分鐘左右

9出爐倒扣晾涼脫模