|，豬裡脊肉切成粒帶一點點肥肉，因為有豆腐帶點肥的香，把鮮蝦切成粒，加生粉一點點，加一點海天蒸魚豉油，因為設計的是寶寶餐，就不能放太多的調料，蒸魚豉油去腥是效果最好的，只要是魚蝦，放一點就達到效果了，加點糖，加點鹽就行了

2，鍋燒熱，放一點點蔥薑蒜煸出香味。

下肉粒，鮮蝦粒，如果需要菜的話，岀鍋時放點菲菜就可以出鍋了。

3，這道菜特別適合提高勉疫力，豆腐裡含有植物蛋白，鮮蝦仁裡含有高蛋白，肉也有蛋白質的含量，這樣的絕配很養生

鍾南山說，疫情的竟爭，就是勉疫力的竟爭，只要有足夠的勉疫力，在病魔面前就不是這麼脆弱，今天特別給寶寶們推薦一道增加勉疫力的菜，希望寶寶們健康，快樂的成長！

不論是豆腐還是豆皮，感覺和魚搭配就是最好的，俗話說千滾豆腐萬煮魚，感覺這兩個在一起就是最完美的，至於做法你可以去抖音上面搜尋，或者直接百度，上面會告訴你很多種做法，找到自己喜歡的那種去嘗試，慢慢實踐，廚藝會不斷提高，讓你愛的人，和愛你的人吃出幸福的味道！

第一種做法，大肉配豆腐

準備食材，豆腐，大肉，蔥姜，生抽，辣椒。

把肉切沫，豆腐切塊，蔥薑辣椒切碎。

鍋裡放油燒熱，把肉放裡邊炒熟，盛出備用。

鍋裡放油燒熱，放蔥薑辣椒爆香，放豆腐，快速翻炒加食量水，燉五分鐘，加炒好的肉末，快速翻炒一分鐘，加鹽。出鍋裝盤，美味好吃的肉燉豆腐就做好了。

第二種，豆腐配蝦米也很好吃。

準備食材，豆腐，蝦米，蔥姜，紅蘿蔔配色，生抽。

紅蘿蔔切丁，放開水中，焯水五分鐘撈出備用，豆腐切塊，蔥姜切碎。

火上放油燒熱，先把蝦米放裡邊炒一分鐘，撈出備用。

鍋裡放油燒熱，放蔥姜爆香，放豆腐，紅蘿蔔，快速翻炒，加水燉五分鐘，放蝦米，翻炒一分鐘，加鹽。出鍋裝盤，美味好吃的蝦米燉豆腐就做好了。

第三種做法，雞肉燉豆腐

準備食材，雞肉，豆腐，蔥姜，辣椒，料酒，花椒，八角，鹽。

把雞肉洗淨，剁塊，豆腐切塊，蔥薑辣椒切碎備用。

把切好的雞塊放備好的食材醃製20分鐘。

鍋裡放油燒熱，把雞塊放裡邊炒制五分鐘，加適量水，把備好的食材放裡邊，大火燒開，關小火燉30分鐘，下切好的豆腐，燉十分鐘，出鍋端盤，美味好吃的豆腐燉雞塊就做好了。

豆腐配羊肉煮爽口。羊肉鮮香，豆腐軟糯，豆腐吸收了羊肉的香味，羊肉變得不膩，二者搭配非常好吃。

羊肉燉豆腐製作過程：

一、配料：

羊肉、豆腐

二、調味料：

大蔥、姜、花椒麵、生抽、蠔油、白糖、料酒、鹽、香油

三、步驟：

1、羊肉切片；

2、豆腐切塊；

3、鍋中放入油，油熱後放羊肉炒至變色，放入大蔥、姜、花椒麵，炒香；再繼續加白糖、蠔油、料酒；

4、加入寬水後，把豆腐下進去，最後加適量鹽，燉20分鐘，出鍋前淋香油、撒點蔥花即可。

小貼士：

1、羊肉也可以提前水焯一下去羶；

2、燉時間越長口感越好。

豆腐鯽魚湯做法

準備食材備料

一條鯽魚、一塊豆腐、小蔥、姜、食鹽、味精、芝麻油

製作步驟

①先把鯽魚處理乾淨，豆腐切塊，小蔥切小段，姜切絲備用。

②起鍋開火倒入少量的油，把鯽魚翻進去，煎至兩面金黃，放入薑絲，倒入水，淹到魚即可，燉制五分鐘。

個人推薦：“牛腩肉”

推薦理由：牛腩肉肥瘦相間，肉中帶筋韌勁足。

推薦菜品：麻婆豆腐

烹製流程：

1、豆腐切方塊狀，焯水去豆腥味兒後控幹待用。

2、牛腩肉洗淨剁成肉沫，加入適量料酒、鹽、胡椒粉、植物油、雞精、生粉、生抽，攪拌均勻醃製15分鐘。

3、起鍋熱油後，倒入醃製好的牛肉，迅速翻炒至呈顆粒狀後，起鍋控油待用。

4、鍋中加油預熱（可適當多放點油），放入“麻辣專用底料醬”小火化開，炒出紅油跟香味兒後，倒入豆腐、大半碗鮮湯或清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

5、豆腐均勻上色充分吸收湯汁兒的味道後，倒入炒好的牛肉沫，繼續燜煮2分鐘後翻炒均勻，倒入適量生粉水勾芡收汁。

6、將做好的“麻婆豆腐”起鍋裝入盤中，灑上蔥花蔥綠即可。

味道點評：充分吸收湯汁後的豆腐，菜色鮮豔紅亮、麻辣鮮嫩的豆腐配上嫩滑爽口的牛肉沫，就是“色、香、味”俱全的經典《麻婆豆腐》

豆腐是一種非常有營養的食材，而且和肉類搭配去煮也非常好吃。我覺得用豬柳再加上木耳去煮豆腐，非常的爽口好味。具體做法是，首先把豬柳切片（稍厚一點），用生抽、糖、生粉、生油醃半小時，把豆腐切成小長方塊，瀝乾水份，木耳用清水浸泡一個小時。然後，熱鍋下油，把豆腐沾上雞蛋漿去煎，直至兩邊煎到金黃色，拿起待用。再加點油下鍋，把豬柳塊放下去煎，也是煎至兩邊金黃色後，把煎過的豆腐以及木耳全部倒下，並加入適量的水，鹽、糖、蠔油，蓋上蓋燜煮三分鐘，最後加點老抽並打個生粉芡，即完成可以上盤啦，這三樣食材搭配去炒，非常爽口美味！

豆腐配它太香了！我家3天吃2次，再貴也愛吃，端上桌不剩一滴湯

每次看《舌尖上的中國》、《風味人間》等美食紀錄片時，能夠深深體會到，美食存在的意義，絕不只是吃的那一瞬間，而是對生活的精益求精。有些味道，幾十年如一日；但有些味道，吃著吃著就變了。

小時候在農村長大，外婆家條件並不好，平時很少吃肉，但為了讓我營養充足，會經常給我買豆腐吃，因為豆腐有“植物肉”的美稱，營養豐富，價格還便宜。

每次和外婆去趕集時，外婆會買一節豬大腸，回家給我做大腸燉豆腐，那味道一直沒忘記。

豬大腸，也叫豬下水，具有一股腥臭味，讓很多人避而遠之，不過只要處理乾淨後就沒腥臭味了，吃著還特別香。如今，外婆年紀大了，每次去看望她時還想吃她做的大腸燉豆腐。在家裡，我也經常給家人做這道菜，全家人都很愛吃，端上桌吃光光，不剩一滴湯。

和豆腐相比，豬大腸就貴了很多，一斤十幾塊，雖然有點貴，但比豬肉便宜多了，豆腐加它一起燉太香了。最近我家3天就要吃2次，再貴也要吃，誰讓它好吃呢！

大腸燉豆腐做法看似簡單，但想做好並不簡單，如果處理不好，大腸又腥又臭，壞了一鍋菜。

做這道菜，大腸不能有腥臭味，而且出鍋後軟爛入味，豆腐還不能燉碎了，這就需要掌握技巧了。做法也有不同，一部分人先燉豆腐，另一部分人先燉大腸，當大廚的大伯說，不管先燉豆腐還是大腸，都不是正確做法，下鍋前要多做一步才行。

【大腸燉豆腐】

準備新鮮老豆腐、煮熟的豬大腸、大蔥、小蔥、生薑、生抽、料酒、食鹽。

第一步、新鮮老豆腐洗淨後切成小塊，熟大腸用斜刀切成小段，大蔥切段，薑切片。

第二步、炒鍋里加入適量水燒開，倒入豬大腸焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。

第三步、炒鍋裡倒入適量油燒熱，加入八角、蔥段、薑片，開小火炸出香味，倒入大腸後轉大火快速煸炒，當表皮被炒得焦黃時，倒入適量生抽、料酒翻炒均勻。

第四步、把香味炒出來後，倒入足夠的清水大火煮開，加適量鹽、胡椒粉調味，下入豆腐塊，煮開後開小火燉20分鐘。

第五步、燉好後倒入砂鍋中，加入適量香蔥末，撒一把香菜末，大腸燉豆腐就做好了。

————【烹飪小貼士】————

1、豬大腸要提前煮熟，不能用生的，切段時斜刀切，儘量大一點，口感會更好。

2、豬大腸不能直接燉，必須先下鍋炒一下，把表皮炒得焦黃，加入適量其它調料一起炒，這樣大腸就會非常香，沒有任何的腥臭味，燉好後更具滋味。

3、豬大腸和豆腐都是熟的，所以不用燉很久，最多20分鐘就行了。先加鹽調味再燉，不能出鍋前再放鹽，那樣肯定不會入味。

4、燉煮時，大火煮開後轉小火，豆腐就不容易燉碎。除了這2種食材，大家還可以加入自己喜歡的食材一起燉，比如蔬菜、菌菇等。

大腸燉豆腐，做法是很簡單的，好不好吃就看細節了。大腸雖然是熟的，但也有點腥味，所以千萬直接燉，那樣會壞了一鍋菜。下鍋前多做一步，就是用熱油把大腸煸炒一下，這樣不僅沒腥味，口感還更軟爛。先加鹽再燉，這樣無論大腸還是豆腐，都會很入味，順序千萬別搞錯。

豬大腸有潤燥、補虛、止渴的功效，非常適合夏天吃，和豆腐搭配在一起真是太絕了，好吃又營養。雖然好吃，但處理不好就會很難吃，下面和大家分享一下煮大腸的技巧。

購買新鮮的大腸，回家後用清水加適量白醋浸泡至少1小時，撈出後放入盆中，加適量食鹽、麵粉，用手不斷搓洗，直到把表面的髒東西都搓掉。

把豬大腸翻個面，同樣加食鹽、麵粉搓洗，洗掉所有的髒東西，再把豬大腸翻個面。

炒鍋裡倒入適量清水，大火燒開後倒入豬大腸，焯水5分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨。豬大腸焯水時，一定要開水下鍋，不要冷水下鍋，否則大腸就會縮水，切記。

炒鍋裡倒入適量清水，加蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、肉蔻等香料，加適量老抽、炒糖色，煮開後倒入豬大腸，再次煮開後轉小火煮半小時，關火後浸泡至少4小時，大腸就滷好了。

愛吃豬大腸的朋友，不要到外面買了，不如自己買一些新鮮的自己煮，乾淨衛生還便宜。

你好、很高興回答你的問題。豬肉豆腐丁、豆腐1塊、瘦肉丁、胡蘿蔔丁、油炸花生仁各50克。蔥末、薑末、蒜末、白糖、辣椒醬、醬油、清湯、水澱粉、色拉油各適量。1.將豆腐洗淨、切成1釐米厚的大片、再下七成熱油中炸至金黃色、撈出切丁，然後掛勻水澱粉、再下油炸至熟透、撈出瀝油備用。2.鍋中留少許底油燒熱、先下入蔥、姜、蒜、胡蘿蔔丁炒香、再加入肉丁、花生仁、辣椒醬、醬油、白糖翻炒均勻、然後填入少許清湯、放入豆腐丁炒至入味、再用水澱粉勾芡、即可出鍋裝盤。