保質期是人類給與水做的定義，如果在更大的視角來看。任何物質都不存在保質期的，物質的形態是會隨著分解合成而改變。

這就得誇咱們祖先的智慧了，早就說出”流水不腐，戶樞不蠹“的至理名言來。自然界的水能長久儲存下的來的，幾乎沒有死水，只是源頭我們找不到而已。而瓶裝水，百分之百是死水，當然就得當心變質的問題了。

地球上的水量是極其豐富的，但水量的分佈是不均勻的。地球表面70%的的面積為海洋，其集中了地球上大部分的水，佔總量的96.54％。論量來說是不少的，可惜海水沒法直接飲用。除了海水以外，還有部分地下水和湖泊水也為鹹水，也不能直接飲用。這樣總共有97.47%的水不能直接飲用，對此我們只能望洋興嘆了。可供飲用的淡水僅佔總水量的2.53%，主要分佈在冰川與永久積雪（佔68.70%）和地下（佔30.36%）之中。

泉水匯聚成了小溪，小溪匯聚成了小河，小河匯聚成了大河和大江，大江大河匯聚成了大湖和海洋。這些水在流動的過程中，一邊蒸發成水蒸氣升入空中，一邊滲透進入地下。升入空中的水，變成了雨、雪等又回到了地面，或流入河流，或形成冰川積雪，或滲入泥土。滲透進地下的水，一邊形成泉眼重新冒出了地面，一邊形成一條條地下暗河，奔流不息。

時刻運動的水，不僅養活了我們人類，也養活了整個大自然；不僅創造了趵突泉這樣的盛景，也創造了塔克拉瑪干沙漠中的綠洲；不僅讓自己永保新鮮，還成為了生命之源。

我們不製造水，只是大自然的搬用工。這不僅僅是句廣告詞，這其實揭示了所有瓶桶裝水的根本。不管是蒸餾水、礦物質水、還是天然泉水都改變不了，最基本的原料水，是來自於大自然。地球母親透過水的不斷流動來保證水質量，而生產者就需要把水中的有害物質，利用人工方法去除，來保證水的質量。

水的生產過程中，除了物理過濾以外，最重要的就是殺菌。流水中微生物雖繁殖，但其量不夠，達不到質變的效果，因而不會腐敗。而瓶桶裝水，水量有限，如果不能徹底殺菌，很快就不能喝了。就拿咱們最常見的大桶水來說，每年夏天其不合格率都是超高的。基本都是因為殺菌工藝不規範，導致的銅綠假單胞菌、大腸菌群等微生物超標。這種水燒開喝還好，直接飲用，很容易導致拉肚子。為了追求生產成本和效益的最大化，保質期就是一個重要的籌碼，保質期長所消耗的成本就多，反之則不然。大家可以發現，大桶水的保質期一般不超過30天，而瓶裝水普遍都有1年的保質期。

保質期的存在，不僅僅是為了幫助大家選擇商品，更重要的是給生產者樹立質量管控的底線。

水分子分長鏈，短鏈！新鮮水是短鏈水，汙塗水是長鏈水，並且地球上所有物質溶於水，任何容器長時間存水都會是飽和溶液，世界上只有金，銀，錫三種潔淨金屬可以長期存水，飽和溶液也可以喝，其它物質存水不行！

水必須流動，燒開，金銀錫儲存，才能長期飲用，否則長期喝塑膠瓶裝水的，都是癌症預備役，只有銀水最保健

水是不會過期，但我們喝上的水含有許多東西，如金屬離子、細菌等，大自然會自己淨化，但在瓶子中細菌只會增加，時間長喝了會生病的。

好像上初中時自然常識課本上就有：地球上的水是在液態、固太與水蒸氣（雨雲）之間返復迴圈，語文課也有成語：流水不腐那還是二維迴圈，如果是三維三態迴圈水不是更潔淨新鮮了嗎？題友若有條件不妨去太空站生活一段時間仔細體驗吧

偷換概念，瓶裝水過期指的是在質保期過後菌落總數超過飲用水標準不宜直接飲用，你拿去燒開後一樣可以當飲用水。提問題的人腦袋快過保質期了，該拿去煮一煮消消毒。

過期這詞用於經過人處理的事物，瓶裝水、銀行卡密碼等等。而且過期有人給的準確的日期，自然事物顯然不具備這種特徵。

過期食品不代表不能食用，過期後一段時間吃也是沒什麼事的。