麵粉適量

蝦皮適量

雞蛋適量

韭菜適量

輔料

姜粉適量

十三香適量

花椒粉適量

鹽適量

熟油適量

香油適量

1. 先將麵粉放入盆中分兩份，開水燙一半，冷水一半，然後一起和麵。

2. 和好面後放一邊醒面。

3. 準備雞蛋打成蛋液（打好的蛋液加入少量冷水，煎出的雞蛋比較鬆軟）

4. 鍋內放油，油熱後倒入蛋液，邊煎邊用筷子攪拌，煎好就是碎碎的，煎好備用。

5. 將韭菜切小丁，放入蝦皮和煎好放涼的雞蛋碎

6. 將所有調料放入（可以多放點兒油哈）

7. 將面拿出揉搓，切塊擀皮，幷包入餡料

8. 包好後口朝下輕輕壓平，鍋內加油燒熱，將餅放入鍋中煎至兩面金黃（熟了就行，自己掌握火候，儘量小火，或者直接用電餅檔）

用料

韭菜200克雞蛋4個蝦皮適量麵粉250克鹽適量雞粉2匙麻油1匙熱水（90度左右）150克胡椒粉適量

韭菜盒子的做法

用熱水把麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半小時。

韭菜清洗乾淨，放陽臺控幹水分。切碎，放入麻油拌勻。

雞蛋打散，放入油鍋中、快速翻炒、炒碎。

蝦皮放入油鍋中，翻炒出香味。把韭菜、雞蛋、雞粉、鹽、胡椒粉一起拌勻。

拌勻完的成品。

取出麵糰，再揉一會兒，搓成長條，切成均勻的小劑子。

把小劑子擀成薄圓形，放入韭菜餡。

封囗收邊，捏成小花邊。

鍋中放入少量油，燒熱後放入韭菜盒子，

加入半碗水，大火燒至快乾時改小火，煎至一面金黃色，再翻至另一面也煎至金黃色即可。

這樣半煮半煎出來的盒子，吃起來才不會乾巴巴的。

切開後，韭菜和蝦皮的香味飄滿屋

食材

(主料)雞蛋2個

(主料)蝦皮25克

(主料)植物油一湯匙

(主料)鹽少許

(主料)韭菜適量根據麵粉定

(主料)麵粉適量根據人數定

(主料)蠔油適量

(主料)香油幾滴

(主料)乾薑粉和花椒適量

步驟

1.用開水燙麵粉然後揉成團醒20分鐘

2.這個時候就準備配料。韭菜洗淨控幹水分切碎備用。雞蛋打散備用。（防止韭菜出水、這個時候先給韭菜裡放一點油攪拌均勻就不會出水了）

3.鍋裡放少許油快速炒香蝦皮。不能時間太久。太久的話就糊了。不好吃了。順便也炒好雞蛋備用。

4.炒好的蝦皮，雞蛋。都放入韭菜裡。再加入適量的乾薑粉和花椒。蠔油。香油。鹽。攪拌均勻。就可以了備用。

5.面這個時候也好了。搓成條切段。如圖這樣。做盒子的皮。

6.然後讓入調好的配料。平底鍋放油下鍋煎至兩面金黃就可以了。挺好熟的。不油煎時間太久了。

7.好吃的蝦皮韭菜雞蛋盒子就做好了。脆脆的。很好吃。

韭菜雞蛋盒子最好吃的做法其實很簡單，個人覺得不需要放花椒和乾薑粉，因為韭菜有它獨特的香味，加上雞蛋的鮮嫩，兩者絕配，無需添花椒和乾薑粉無需加其他了，這樣更顯得它的清新口感原汁原味，加了花椒和乾薑粉可能會掩蓋它原有的鮮美，蝦皮也可以不加的。最簡單的食材最美味。

我做了韭菜雞蛋麵糊餅，快速又美味。

做法:韭菜雞蛋餅。不用和麵，碗裡放入麵粉根據家庭飯量適量放入，然後加水用筷子攪拌成麵糊狀。加入切好的韭菜，加鹽、十三香調味。放置一會讓它充分融合。然後電餅鐺倒油，舀一大勺麵糊至電餅鐺，攤平，煎至麵糊凝固，翻面煎熟。

韭菜盒子味道鮮美，香味濃郁，老少皆宜。韭菜有春香、夏苦、秋辣、冬甜的特點，所以春天吃韭菜盒子味道是極好的。

1、活面

根據自家的實際情況，準備適量麵粉。把麵粉的三分之二，用剛燒開的熱水燙麵，剩下的三分之一加涼水，攪拌成面絮，當面自然冷卻的時候，把它活成一個偏軟一點的麵糰，放置一旁醒面半個小時。

2、調餡兒

起鍋燒油，開大火，把油燒至微微冒煙即可關火，倒入打好的雞蛋液快速劃開，這樣炒出來的雞蛋特別的嫩，不需要用刀切，筷子一劃就碎了。把雞蛋放置一旁自然冷卻，必須要等雞蛋涼透以後，再加入切好的韭菜末，這樣能減少韭菜的出水量，還有韭菜要儘量切的碎一些這樣做出來的口感比較好。接著加入蝦皮，食鹽，味精簡單調味，魷魚蝦片兒本身是鹹的，所以加鹽的時候一定要酌情考慮加入的量，有人說鹽不要加早了這樣容易出水，我嘗試過一次在包盒子之前加鹽，結果就出現了另一個情況包的時候，一個個圓滾滾的，烙好以後一個個都塔架，裡面的菜非常的少，所以後來，都是在包之前10分鐘加鹽攪拌，如果怕出水可以加入粉條，或者加一個生雞蛋。到此餡兒就做好了。

3、包餡兒

把醒好的面放案板上，揉搓均勻，切成大小均勻的面劑子，擀成5毫米薄後的橢圓形面片，從麵皮的中間往一端開始填餡，流出捏合的部分，用手把邊緣部分捏緊，然後用叉子在邊緣壓出花紋。菜盒子的生坯就做好了。

4、烙菜盒

電餅鐺提前預熱，不用刷油、放入做好的生平坯，上下火加熱，烙至底面起虎皮，翻個面，把另一面也烙虎皮紋，兩面虎皮文即可出鍋。餅皮柔軟、勁道、不發硬，裡面的餡鮮香可口。

韭菜雞蛋盒子最好吃的做法其實很簡單，個人覺得不需要放花椒和乾薑粉，因為韭菜有它獨特的香味，加上雞蛋的鮮嫩，兩者絕配，無需添花椒和乾薑粉無需加其他了，這樣更顯得它的清新口感原汁原味，加了花椒和乾薑粉可能會掩蓋它原有的鮮美，蝦皮也可以不加的。最簡單的食材最美味。

一畦春韭綠，十里稻花香。

韭菜是春天的時令菜，所謂時令菜，是指在這個季節味道和營養價值俱佳的蔬菜，所以春天可以適量常吃用韭菜做的食物。

春天是升發的季節，民間稱韭菜為壯陽草，中醫講，韭菜有補腎溫陽、疏調肝氣和散淤活血的功效。

韭菜中除含有豐富的胡蘿蔔素等維生素和礦物質外，特別值得一提的是，其中富含揮發性的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，其特殊的辛辣味，有促進食慾的作用，其對於有急性炎症的人群，如嗓子疼、急慢性支氣管炎等，最好別吃；另外，韭菜是富含膳食纖維的蔬菜，每100克韭菜中膳食纖維的含量為1.4克，是小油菜的兩倍之多，所以腸胃功能較弱人群，不宜一次性吃的太多。

韭菜可以和很多食材搭配，與雞蛋和蝦皮搭配在一起做成的盒子、餡餅、餃子，其營養價值起到了1+1大於2的作用，韭菜豐富的維生素、礦物質和膳食纖維與雞蛋和蝦皮中的優質蛋白、脂肪搭配，起到了食物多樣，營養互補的作用，其味道也變得更香更誘人，深受大家的喜愛。

您問韭菜、雞蛋、蝦皮盒子要不要放花椒和乾薑粉？

我認為，要放一些花椒粉，因為花椒有刺激消化液分泌，促進脾胃運化的功能，幫助韭菜消耗吸收，另外，花椒粉還可以幫助去除雞蛋的腥味，而乾薑粉就可以不放了。

所謂營養美食講究的是吃食物原有的味道，調味料越少越好，能不放則堅決不放，這是我做一日三餐的原則之一。

今天我用這三樣食材做了很久沒吃了的韭菜雞蛋蝦皮盒子，解解饞。

一，先和麵：三份麵粉加一份玉米麵和成麵糰。

二、準備餡料：

原料：韭菜、雞蛋、蝦皮

配料：油，鹽，花椒粉

製作步驟：1，將洗淨的韭菜切碎。

2，將打散的雞蛋炒熟。

3，將蝦皮洗淨切碎。

4，將以上三樣食材調和，加入油，鹽，胡椒粉調勻。

三，烙制：1，將平底鍋燒熱，刷少許油。

2，將包好的盒子放入平底鍋。

3，待一面微黃翻面，這樣翻3-4次，出鍋盛盤就可以開吃了。

製作韭菜雞蛋蝦皮盒子的自我評估：營養豐富，鹹淡適中，口感香軟，賣相差了點，繼續努力吧！

一畦春韭綠，十里稻花香。

韭菜是春天的時令菜，所謂時令菜，是指在這個季節味道和營養價值俱佳的蔬菜，所以春天可以適量常吃用韭菜做的食物。

春天是升發的季節，民間稱韭菜為壯陽草，中醫講，韭菜有補腎溫陽、疏調肝氣和散淤活血的功效。

韭菜中除含有豐富的胡蘿蔔素等維生素和礦物質外，特別值得一提的是，其中富含揮發性的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，其特殊的辛辣味，有促進食慾的作用，其對於有急性炎症的人群，如嗓子疼、急慢性支氣管炎等，最好別吃；另外，韭菜是富含膳食纖維的蔬菜，每100克韭菜中膳食纖維的含量為1.4克，是小油菜的兩倍之多，所以腸胃功能較弱人群，不宜一次性吃的太多。

韭菜可以和很多食材搭配，與雞蛋和蝦皮搭配在一起做成的盒子、餡餅、餃子，其營養價值起到了1+1大於2的作用，韭菜豐富的維生素、礦物質和膳食纖維與雞蛋和蝦皮中的優質蛋白、脂肪搭配，起到了食物多樣，營養互補的作用，其味道也變得更香更誘人，深受大家的喜愛。

您問韭菜、雞蛋、蝦皮盒子要不要放花椒和乾薑粉？

我認為，要放一些花椒粉，因為花椒有刺激消化液分泌，促進脾胃運化的功能，幫助韭菜消耗吸收，另外，花椒粉還可以幫助去除雞蛋的腥味，而乾薑粉就可以不放了。

所謂營養美食講究的是吃食物原有的味道，調味料越少越好，能不放則堅決不放，這是我做一日三餐的原則之一。

今天我用這三樣食材做了很久沒吃了的韭菜雞蛋蝦皮盒子，解解饞。

一，先和麵：

三份麵粉加一份玉米麵，和成麵糰

二，準備餡料

原料：韭菜，雞蛋，蝦皮

配料：油，鹽，花椒粉

三，製作步驟

1，將洗淨的韭菜切碎

2， 將打散的雞蛋炒熟

3，將蝦皮洗淨切碎

4，將以上三種材食材調和，加入油，鹽，花椒粉拌勻

四 ，烙制

1，將平底鍋燒熱，刷少許油

2，將包好的韭菜盒子放入平底鍋內

3，待一面微黃翻面，這樣翻4一6次，即可出鍋裝盤，完成。

製作韭菜雞蛋蝦皮盒子的評估：營養豐富，鹹淡適中，口感香軟，但賣相差了點 ，繼續努力吧。

做韭菜雞蛋蝦皮盒子，雞蛋打散炒熟備用，韭菜切碎後放入香油這樣韭菜不會出汁，再放鹽，胡椒粉調味後即可，韭菜雞蛋蝦皮這些材料非常鮮美，不需要放太多調料，會影響鮮度。這樣韭菜盒子非常好吃，連神仙也下凡。

不用放，原滋原味就很好吃，放多了味道混亂，不防大家試試，生活就需要自己嘗試，別人說和自己親自做，是不一樣的，這也沒啥難的，去嘗試一下。

有說法叫牛不吃花椒羊不吃大料，對於有獨特氣味的食材就不需要有太重的調味料。比方說調韭菜餡兒的時候，就不需要放蔥。韭菜雞蛋和蝦皮兒就主要吃韭菜的香味兒和蝦皮兒的鮮味兒。如果是豬肉韭菜的餃子，在調豬肉餡兒的時候可以放姜粉，這是為了去除豬肉的腥味兒。