那你就是見識少了，烏龜湯其實是很多人煲來喝的，尤其是兩廣人，因為有一個老火靚湯——土茯苓煲龜，廣西梧州出名的：龜茯膏，就是按老火靚湯的功效來做成的速食食品。

用土茯苓煲龜，只能是龜，沒有人用甲魚煲

在我的印象中，甲魚和烏龜都喜歡被人用來燉湯喝，在華人傳統的飲食文化中，這兩樣東西都是大補的，不分一二。在實際生活中，是用甲魚燉湯，還是用烏龜燉湯，關鍵是看當地有什麼食材，也就是個就地取材的問題。記得在中東工作的幾年裡，先後在好幾個國家呆過。有的地方只有烏龜，那也只能有烏龜燉雞湯喝。而有的地方，只產甲魚，那就能經常吃上紅燒甲魚、清蒸甲魚或燉甲魚湯什麼的了。當然了，甲魚肯定比烏龜更實惠，用它做菜的品種多，尤其是十斤左右的大甲魚，光是那寬厚的裙邊就能讓你吃個半飽，這點在烏龜身上是奢望不到的了！

甲魚既鱉湯和烏龜湯問題，要從四方面去了解，一是甲魚。中華鱉分兩種，一種是處於南方體型較厚重而通體為深綠黃色的…另一種是生活在北方淡水中的體型稍偏薄而通體為淺綠黃並在背部呈暗灰黑點的…這兩種中華鱉幾手遍佈全國各省份的淡水中。人問有千年鱉，萬年龜之稱。二是龜。較普遍的生長在南方省份淡水中，後來隨著處物種引進（如巴西龜，美國密西西河生長的紅耳龜）和北方流域也有人放生等，在北方湖庫或河流中釣魚，有時也能偶然釣到龜。在南方沿海如廣東省也時常在水產和寵物市場上有售，尤其有家庭買來當寵物飼養也是常聽說和見到的。三是鱉既甲魚的食用等價值。甲魚由於出現早和被人們廣泛認識食用及藥用價值等！如中國5000年前出現在商代時期的甲骨文，其中就有刻在甲魚背骨上的。甲魚的食用做法不光是湯，還能紅燒等，肉質鮮弄，大補而營養豐富，特別在婚宴等隆重宴會上，是每桌酒席必上的一道名菜。而價格不菲！野生甲魚市場售價每市斤百十元不等，做到一道菜也得200元左右！前些年由於市場需求量大，有很人工養殖的甲魚出現，以彌補市場不足，但人工養的很好辨認，既甲魚通體尤其背部為向墨綠色過渡（色重意）。另甲魚背骨可入藥，到現在街有個別收廢品的也有收購甲魚背骨的。四是龜。龜和甲魚在生長生活既食雜性以肉食為主等方面存在相同之處。所不同的就是龜生長慢，行動慢，進食相對少和生長區域分佈不廣及形象有些醜並且是否能讓更多人去食用它或喝烏龜湯等。目前接受的人數還不是很多！尤其北方大多省份，說烏龜能吃或龜湯能喝，在理念上因沒接觸過不敢以身去試！況且能做烏龜湯的廚師也很少，大部分飯店或酒樓也沒見有烏龜的食用食材陳列陳放…等等這些與甲魚相比，這些就是為什麼喝烏龜湯人少的原因了！