花生糊和花生醬的做法不一樣，花生醬是用炒過或烤過的花生研磨攪拌而成，會有點燒糊的顏色和口感；而花生糊是用生花生還加了米麵等其他食物一起磨製而成，帶有食物本身的顏色！

一、花生醬的製作方法

準備材料：花生，油，鹽，糖

製作步驟：1.熱鍋涼油，把油燒開放涼備用。

2.把花生米鋪平烤盤，放烤箱內烤熟。

3.烤熟的花生，放涼去皮。

4.去皮的花生放料理機中打至轉不動。

5.依次加鹽，糖和油，油要少量多次的加，攪勻再加。

6.直到打成順滑的花生醬，花生醬的甜度可以隨自己的口味改變。

二、花生糊的製作方法

準備材料：花生，糯米，糖，水

製作步驟：1.糯米用冷水泡半個小時，花生用燒開的熱水泡五分鐘左右，把花生去皮。

3.打成糊狀後放進奶鍋中煮熟即可。

如果實在想把花生糊做成花生醬的顏色，可以加一些深色的食材進去，比如把白糖換成黑糖或者紅糖！

炒制花生醬

第一步：先炒花生米，炒花生米誰都會，想要炒好卻不容易，火大了容易炒糊，欠火則不香。有一個炒花生米不糊的小妙招：加鹽炒。鍋中先放入一些食鹽，炒至變色之後倒入花生米大火炒制，炒到花生米噼啪作響後轉成小火，顏色逐漸變深之後再炒幾下就好了。

第二步：打成花生醬：把炒熟的花生米去皮，然後倒入料理機中，加兩勺白糖一起攪碎，盛出備用。

第三步：鍋裡倒入適量的油，等燒熱以後倒到的花生碎裡攪拌均勻。熱油澆到花生碎中發出“刺拉”聲，這時濃郁的花生香瀰漫開來。

花生碎就做好了！家庭自制花生米安全衛生，用來拌麵，拌冷盤、蘸麵包等都是非常不錯的選擇。

花生能促進生長髮育，健腦益智。

1.大米中加入適量水放入冰箱浸泡一夜

2.花生放烤箱150度烤八分鐘，中途可以轉動一下花生，避免烤糊了

3.考核的花生放到不燙手去掉紅衣，留幾顆做裝飾用

4.將泡好的米倒掉漿水，倒入料理機加入水，與花生一起打成漿，將水漿過篩一次

5.第一次過篩後有許多的渣，再將渣放入料理機，加入少量過了漿的水，放入料理機在打細一點

6.再過篩一下剛才打的水漿

7.然後放入鍋中加入冰糖，中火煮，一邊煮一邊攪拌，煮到糖融化即可，盛出來後放入壓碎的花生做裝飾即可

首先我是經常有在家做花生糊芝麻糊杏仁糊的。個人覺得自己做的比外面買的要健康很多，沒有其他的新增劑或者糖精，而且可以控制甜度。

下面這是做花生糊的做法，只需要簡單五步就好，一起看看怎麼做吧：（我是先磨花生把花生變成醬再做糊的，有現成花生醬的朋友可以直接跳步驟）

1.食材：花生米，鹽，白砂糖，牛奶，澱粉，煉乳，水

2.步驟一：炒花生米。炒花生米是一道家常菜，不少朋友都覺得非常簡單，但是也有不少人炒花生米老是炒糊。在這裡和大家分享一個炒花生米不會糊的小妙招：用鹽炒。鍋中先放入一些食用鹽，炒到變色之後再倒入花生米大火翻炒。翻炒至花生米發出噼裡啪啦的聲音後轉成小火，顏色變深之後再翻炒幾下就可以出鍋了。

3.步驟二：攪碎花生米。炒熟的花生米去皮後倒入攪拌機中，加入兩勺的白砂糖一起攪碎備用；

4.步驟三：鍋中倒入適量的食用油，待油燒熱之後澆到做好的花生碎中然後攪拌均勻。熱油一澆到花生碎中你就可以聞到非常濃郁的花生香了，這樣家庭版的自制花生醬就做好了。

4.步驟四：鍋內倒入涼水，加入花生醬，開中火，不停的攪拌。待花生醬融入水中，加入牛奶

5.步驟五：加入水澱粉攪拌均勻，煮沸。根據口味，加入適當煉乳。

這就是花生糊的做法啦！

在製作的時候建議您使用新花生，因為新花生比較容易“出油”，更適合做花生醬。大顆的花生米在去皮的時候也比小顆粒的更加省事兒。

如果你想做出更美味的花生醬，可以加入適量黃油和煉乳。

小貼士：

1.花生醬中有甜味，煉乳只需幾滴

2.花生醬用顆粒型的口感更好

3.花生糊食材數量無需嚴格，根據喜歡可以隨意調整。

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