根據網上大資料分別是

1.野三坡

2.保寧

3.咕咕鮮

4.宏派

5.芍花村

6.六味齋

7.大妃娘娘

8.水臨門

滷料沒有正宗，好不好吃，新起的滷水都沒在老滷水滷出來的香，好不好吃還是有很多步驟的，第一，醃製需要滷的，醃的好才入味，醃的時間都得好幾個小時，第二，炒糖色，糖色主要增色和調味，第三，熬高湯，需要棒子骨和雞架和豬皮熬高湯出來，放點姜和花椒，然後把香料包包著，開始起滷水，滷水要香，一定要有老滷，滷豬肉不能少，豬油能增香，滷水裡放豪吉雞精調味，豪吉比較好使，大概就是這麼，滷水還要保養，注意存放不能動，一兩天還得燒開，要想自己滷，技術不好最好就去買滷好的。滷菜要好吃，不是那麼簡單！

1.按照滷製十斤肉的標準，我們先配製滷水的香料包。首先準備大號滷料紗布包（淘寶有售，香料在淘寶上也可以買齊）花椒30克，香葉5克，八角10克，桂皮10克，乾紅樹椒5克，小茴香5克，草果5克，良姜5克，肉蔻5克。用料包包好後放入開水中浸泡10分鐘備用，這麼做的目的是為了減少生香料的生澀味道。

2.炒鍋內放入少許水，少許油，加入200克白糖，小火熬至深棗紅色，並翻起氣泡時關火（期間需要用勺子不停攪拌）。待放涼後加入適量的水煮成稀釋狀備用，糖色製作完成。

3.取一能容納十斤肉的鍋內裝水，燒開後放入拍散的姜兩大塊，大蔥兩根切段。加入鹽400克（根據自己口味調整），白糖或冰糖200克，料酒100克，生抽100克，老抽80克，雞精30克，色拉油250克，李錦記排骨醬三分之二瓶，李錦記海鮮醬三分之二瓶，大喜大牛肉粉20 克，然後加入調配好的糖色和香料包。

4.最好提前準備豬棒骨四根，待滷水製作好後首先滷製。這樣可以使滷水味道更加濃郁，油脂更加豐厚，再次滷製食物的時候不會讓食物有乾澀的感覺。這樣一鍋具有濃濃東北風味的滷水就製作完成了，成品有色澤紅潤，香氣四溢，肉味濃郁等特點，特別適合製作滷雞手，滷雞翅，醬牛肉，醬豬手，醬肘子，醬豆皮等菜品。