今天就分享給大家一個黃金糕的做法，按照這個方法做的黃金糕，不管是口感還是味道都和買的一模一樣，大家喜歡的話可以自己做一下哦。色澤金黃，滿滿的蜂窩紋路，柔軟好吃又有韌性。

食材：

200ml椰漿、20g黃油、180g木薯澱粉、3g耐高糖酵母、3個雞蛋、100g白糖。做法步驟：

第一步：

鍋裡倒上200ml的椰漿，小火不停的攪拌，熬煮至冒泡泡就可以關火了，然後加上20g黃油，攪拌至黃油融化，然後放到室溫下自然晾涼至70度左右，再加入180g的木薯澱粉，充分的攪拌均勻至沒有顆粒的細膩的粉糊，攪到不燙手的時候加入3g耐高糖酵母，攪拌均勻之後靜置一會。

第二步:

另外一個碗裡打入3個雞蛋，然後隔熱水進行打發，分3次加入100g白糖，最終打發至提起打蛋器滴落的紋路不容易消失就可以了。

第三步：

然後把木薯粉漿加到打發好的蛋糊中，一定要過篩到裡面，這樣才比較細膩，攪拌均勻發酵3個小時，中間每隔半個小時攪拌一次，最後一個半小時就不要攪拌了。

第四步：

發酵好的粉糊再攪拌一下，然後倒到一個鋪了油紙的模具裡，靜置5分鐘，這個時候把烤箱預熱好，然後放入烤箱，下火先烤20分鐘，然後改上下火195度烤15分鐘，時間到就烤好了，脫模晾涼之後切成片就可以了。

主料：椰漿200g，木薯粉200g

配料：雞蛋3個

調料：白糖適量，黃油50g，耐高糖酵母4g

做法：1.首先把耐高糖酵母，用溫水化開備用。注意：水的溫度不要超過35度。

2.鍋內倒入椰漿，加入適量的白糖(根據個人口味新增白糖的量)煮化開，等椰漿煮沸即可關火。

3.趁熱放入黃油，攪拌至黃油融化。

4.將煮好的椰漿，倒出來稍微晾涼，倒入木薯粉，攪拌均勻，攪成糊狀。把酵母水一起倒入椰漿糊內，攪勻。

5.雞蛋打入碗內，加入白糖，用打蛋器打發。蛋液打發膨脹，滴落下來，不會立馬和下面的蛋液混為一體。

6.在打發好的蛋糊內，倒入椰漿糊，然後用打蛋器攪勻。放置溫暖的地方發酵一個小時，中途每隔20分鐘攪拌一次，攪拌好後繼續放置發酵。

7.模具內刷上一層薄薄的油，倒入發酵好的糊糊，再放置溫暖的地方醒發一小時。

8.發酵好後，將其放入烤箱，上下火190度，烤25分鐘。

9.取出晾涼，改刀成片即可食用

黃金糕這個甜品，我們可以用一個字來形容（絕）名字都這麼霸氣，還不絕，哈哈！我們廢話不多。

第一步，準備好這些材料：椰子粉60克，雞蛋2個，白糖60克，酵母粉1茶匙，菱粉150克，澄粉20克，黃油20克，鹽4分之1茶匙，水150毫升。

第二步，我們先把椰子粉，水，黃油一起放進鍋裡開小火攪拌至黃油溶解。接著直接放涼到大概35度左右，把酵母粉放進去攪拌均勻，再把菱粉，澄粉一起放進去攪拌均勻。接著到進過濾網裡，把裡面的渣渣過濾掉。放在一邊。接著就把用碗把雞蛋打進去，鹽和白糖也一起到進去哦！接著把它快速攪拌成煉奶一樣哦！接著就把剛才過濾好的放進去一起快速攪拌均勻，大概幾分鐘就行了！接著用保鮮膜封起來，放置2-3小時（這裡要注意哦，沒隔半小時，我們拿出來攪拌一下！）

第三步，2-3小時後，我們先把烤盤上一層薄油，把涼好的到進烤盤上，放在溫暖的地方靜置20-30分鐘（記得又要把它蓋上保鮮膜哦）

第四步，20-30分鐘過去，我們開啟保鮮膜，把它放進烤箱，調到176度左右烤40-50分鐘（用竹籤插入中間，如果竹籤是乾的，說明已經烤好了）

第五步，也就是最後一步，烤好後，我們把它放涼，接著倒出來切成一片片，這樣的黃金糕就出來了，（我們可以選擇冷藏，吃之前拿出來蒸一下就行了）

如果有什麼不同想法的話，我們也可以互相交流哦！

椰漿，木薯粉，雞蛋，糖，溫水，乾酵母，黃油，鹽。 椰漿加入鹽煮熱，然後加入黃油攪拌至溶解，酵母加入到溫水中溶解，放涼後的椰漿中加入過篩木薯粉，一點點加入並攪拌均勻，然後把雞蛋和糖放入容器攪拌成乳白色，大概攪拌個十多分鐘！將酵母和椰漿糊倒入打好的雞蛋中攪拌，然後蓋住發酵，發酵好把麵糊放進鍋裡蒸20分鐘就好了！

黃金糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。

1、小火煮椰漿，煮熱後熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼後加入木薯粉，一點一點加入並攪拌均勻;

2、雞蛋和糖放入另外一個大盤裡，用打蛋器攪打至奶白色(像做海綿蛋糕攪打的方法一樣，體積變大至2倍大，大約需要攪打5、6分鐘);

3、把酵母加入到20ml水中充分溶解;

4、把1和3倒入到2中，用打蛋器繼續攪打5分鐘，然後用蓋蓋住，讓其進行發酵，(如果室溫是35度，發酵時間約需1.5小時，如果溫度達不到35度，則發酵時間需要延長)，在發酵期間，每隔15到20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘，大約5到6次;

5、第一次發酵後，把麵糊倒入已經塗了油的盤裡，再進行第二次發酵，大概1個小時，發酵後見到面糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發酵成功了;

6、鍋裡放水煮開，把整盤面糊放進鍋裡用大火蒸20分鐘就可以拉。

營養價值

1.將蛋清打成泡沫狀即蛋泡糊，果料和核桃仁切成小丁。將白糖、蛋黃攪拌均勻加入麵粉再攪勻，最後加入蛋泡糊攪勻。

2.蒸鍋置火上，籠布浸溼展開，用竹片製成無底的模子，放在籠布上，將步驟1倒入模子，撒入果料、核桃仁，蒸制10分鐘即可，上桌時，切成需要的形狀入盤。

原料:黃色玉米麵200克，麵粉100克，紅薯1根。

操作步驟

1.將玉米麵和麵粉混合均勻，加入水和酵母粉揉搓成團，醒發兩個小時。

2.紅薯蒸熟剝去外皮搗成泥狀。

3.紅薯泥放涼後放入醒發好的麵糰中，混合均勻。充分揉搓之後醒發一會。

4.麵糰醒發好之後按照自己的喜換的形狀做成餅。

5.上籠蒸制25分鐘即可。

黃金糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。由於該糕點只有印尼某些地方的娘惹才會做，所以此糕的中國原產地只有一個地方，那就是中國安置歸國華僑最多的地方廣西東盟經濟園區《原武鳴華僑農場》。

此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窩狀所以叫蜂窩糕，切片後呈魚翅絲狀又叫魚翅糕。

該糕點之所以在百糕之中能稱作黃金糕，其一：是因為該糕的工藝和發酵以及烘烤要求非常高，就連做了幾十年糕點的娘惹為了保證糕點的順利出爐都迷信似的在發酵鍋上放把菜刀來驅鬼，但有時還是失敗。其二：由於該糕點當初所有的技術掌握在極限的廣西東盟經濟園區某個地方歸國娘惹手裡，好多廣東師傅偷師不成，造成該糕連續幾年在廣東稱為糕王，500克賣到20至30元，比豬羊肉還貴。其三：該糕的極品正面可看到細密的蜂窩孔，切片面必須是細如魚翅絲狀，糕底不可烤焦，整塊糕呈金黃色，口感必須柔韌，並有蜂蜜和椰香，這並不是每個會做此糕的糕點師傅可以做到的。

它的做法不難，關鍵是全蛋的打發以及兩次發酵，最後用烤箱烘烤或者沸水上鍋蒸熟也可以，沒有烤箱都能做出來。

空閒時，我們可以一次多做點，然後切片放冰箱冷凍儲存，吃的時候提前取出解凍即可。今天手把手教你做黃金糕——

食材準備：椰漿600克木薯澱粉600克雞蛋9只細砂糖450克耐高糖酵母12克黃油60克溫水45克製作過程：

1、將600克椰漿，270克細砂糖放入牛奶鍋，輕輕攪拌一下，然後用細火加熱至40度左右離火。

2、加入60克黃油塊，輕輕攪拌，用椰漿的溫度讓黃油融化。

3、將全部木薯澱粉加入到混合液中，用打蛋器攪拌混合成稀糊狀，用刮刀勺起麵糊能滑落的狀態。

4、將麵糊過篩，成為細膩的麵糊。

5、酵母用45克溫水融化。

6、待木薯澱粉糊放涼後（常溫或有微微的暖都可以）加入酵母水，攪拌均勻，放置一旁備用。

7、將9只雞蛋放入廚師機，加入180克細砂糖，先低速後高速打發。雞蛋量有點多，用廚師機可以解放雙手。

8、打至全蛋液能劃出花紋，且短時間內不消失為止。

9、將椰漿木薯糊倒入打發好的雞蛋糊中，攪拌均勻。最好可以換一個較大的盆，能把全部麵糊裝起，如果沒有大盆，混合後可以分開兩盆再開始發酵。

10、將混合好的麵糊放置在溫暖處進行第一次發酵，時間60分鐘，期間每20分鐘用手動打蛋器攪打10秒左右，最後一次攪打1分鐘左右。

11、將攪打完的麵糊全部倒入長方形深烤盤中，剛好一盤七八分滿的。

12、放入烤箱進行二次發酵或者蓋上蓋子，在溫暖處進行二次發酵。

13、二次發酵約40分鐘，發酵至滿模。烤箱上下火200度預熱。

14、將其放入中下層，上火180度下火200度烤30分鐘後，轉為上下火200度再烤15分鐘，表面金黃微焦，有點龜裂狀即可。

15、完全冷卻後，倒扣即可脫模。

16、切片後即可享用，或者切片後用 保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍儲存，吃的時候再加熱或煎著吃。

成品鑑賞~

小貼士：

1、想要顏色好看就用黃冰糖，全部用細砂糖也可以。

2、第一個1小時發酵時，中途每隔20分鐘攪拌一次，最後一個小時發酵（即二次發酵）時要倒入模具了，中途無需再攪拌。發酵時間隨季節而調整，判斷標準是體積膨脹，表面有較粗的小氣泡即可。

3、打發全蛋要坐熱水盆裡面打發，大概45℃的樣子。

ps：超級簡單的做法，QQ韌韌的口感，有金黃色的視覺，椰香誘人的嗅覺，真的是色香味俱全，趕快動手收藏做起來吧！

您好，我是十叔，很高興回答您的這個問題！黃金糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名材料：椰漿 200g黃油 50g白糖 適量雞蛋 3個酵母水 適量木薯粉 適量方法/步驟：1、鍋內倒入椰漿，加白糖攪拌，燒開，關火倒入黃油，攪拌至融化。2、倒出椰漿，晾涼加入木薯粉，攪拌至糊狀，加入酵母水攪拌。3、碗內打入雞蛋，加白糖攪拌至糊狀。4、蛋液倒入椰漿內，用打蛋機打勻，放置發酵。5、發酵好倒入容器，放烤箱190℃烤25分鐘即可。以上就是黃金糕的做法，在此分享一下，希望可以幫到您，謝謝