個人覺得菠菜適合做配菜，不適合做主菜，下面介紹幾款菠菜的做法。希望樓主喜歡。

蒜香菠菜的做法，先將菠菜浸泡半小時並且洗乾淨，鍋裡放油，熱一會，然後倒入洗好的菠菜，加大火候爆炒一下，然後吧菠菜回鍋煸炒，再加入切好的蒜末，再次爆炒一下，然後關火，這樣一道不行的蒜香菠菜就做成了，菠菜本身味道較淡，加入蒜末可以起到提味的作用，根據個人喜好，還可以放一些辣椒。

菠菜汁香菇餡餃子的做法，菠菜汁香菇餡餃子的主料是：菠菜、海帶、香菇、豆腐乾、餃子粉等，輔料是：香油、五香粉、生薑、鹽、雞精等調料。先把菠菜洗淨，然後用榨汁機榨汁，榨出的汁和餃子粉一起和麵，待面發酵之後，就可以用來包餃子了。這時候可以做餃子餡，把香菇、海帶、豆腐乾等餡料切好，混合在一起，然後加入香油、五香粉、生薑、鹽、雞精等調料拌勻，把發酵好的菠菜汁麵糰搓成長條狀，用刀切好大小，然後把切好的塊狀菠菜汁麵糰擀成小圓片，然後再用小圓片包餃子，最後下鍋煮就可以了。

菠菜煎餅的做法，做菠菜煎餅之前先要準備的食材是：菠菜、麵粉、食用油、雞蛋和鹽，先把菠菜洗乾淨，然後放進開水裡洗淨，然後撈出來切成塊狀，放進榨汁機裡面榨汁，把準備好的雞蛋和麵粉和在一起，加入榨好的綠色菠菜汁，再加點植物油，做成糊糊狀，然後在鍋裡放些油加熱，然後把做好的糊糊倒入鍋內，倒多少因人而異，就和做煎餅是一個方法，不停晃動鍋底，然後翻面再煎，注意不要弄糊了。

翡翠炒飯也是菠菜的一種花式做法，具體做法如下：先把菠菜洗乾淨放進鍋內煮一會，然後拿出來切成小段，把小段菠菜放進榨汁機內打成菠菜泥，榨出的菠菜汁淋在米飯上拌勻，然後打個雞蛋在碗裡放入些許鹽，蛋液拌勻之後倒入油鍋，用模具製成心型，然後再起一個油鍋，倒入做好的菠菜汁米飯，再加入鹽和料酒提味，把米飯炒好之後，再把心型雞蛋放在米飯上面，這樣翡翠炒飯就做成了。

洋菠菜做涼拌菜好吃，我個人還是比較喜歡把洋菠菜涼拌，

1:起鍋燒水，水要燒開，放些鹽加點食用油下菠菜

2:菠菜在鍋裡焯水2分鐘起鍋下涼水

3準備大蒜沫，小米辣，生抽，香油，耗油放在一起攪拌均勻。

4:把調料淋在菠菜上，加點熱油淋在菠菜上即可實用

一，將菠菜洗淨切段備用。

二，雞蛋打散備用。

三，蔥姜切碎備用。

四，鍋中放少量油，加入蔥姜爆香加入清水煮沸。放入菠菜五到七分鐘即可

五。倒入雞蛋液。加入適量食鹽即可出鍋。鮮美無比的菠菜雞蛋湯就做好了。菠菜具有很特別的鮮味。和雞蛋搭配特別鮮美

其次和大家分享一下涼拌菠菜的做法。

一，將菠菜洗淨焯水三分鐘切碎備用。

二，大蒜拍碎放在菠菜上。

三，鍋中放油加熱，澆在大蒜上面。激發大蒜的香味。加入生抽，香醋，蠔油。拌勻即可使用。濃烈的蒜香。和菠菜搭配更加激發菠菜的鮮美。吃起來更加的爽口。

1.菠菜洗淨，把葉子用榨汁機或料理機打碎，過濾一下更細，也可不過濾。

2.菠菜汁中加少許鹽，鹽加筋性，倒入麵粉，攪成面絮，揉成光滑麵糰，醒20分鐘。

3.面醒好，揉光，揉成圓形，撒上乾麵，卷在擀麵杖上，擀成大薄片，再撒上面粉，疊起切成自己喜歡的寬面或細面，抖散。

4.煮一鍋水，水開下入面，煮熟撈出過涼水，也可不過涼水，撈出裝盤，可放，蛋皮，黃瓜，鹽，蒜沫，香菜，生抽，香油拌勻既可，也可根據自己喜好，放滷汁或炒，或湯都可，顏色好看，美味爽口，特別有食慾。

準備菠菜，毛蛤肉，蒜蓉。我們將菠菜洗乾淨切段，毛蛤肉洗乾淨，一起焯水，焯水後用涼水拔涼，控乾淨水份。放蒜蓉，鹽味精，胡椒粉，白糖，香油當控乾淨水的菠菜，毛蛤肉一起攪勻就可以了。

洋菠菜，花生，剁椒，蒜泥，陳醋，鹽，糖，生抽

做法

1、水中加少許鹽和油，放入菠菜綽燙一下。

2、將炒熟的花生米裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。

3、將綽燙後的菠菜撈出過涼水，並攥幹水分。

4、將洋菠菜切成小段，將花生碎倒入菠菜中拌勻。

5、蒜切末，加入陳醋、鹽、糖、生抽調好汁兒。

6、將拌好的洋菠菜裝入杯中，壓實，倒扣在調好汁兒的盤中，剁椒切碎，撒在菠菜上，好看好吃的洋菠菜塔就做好了。

菠菜裡含有豐富的營養成分，含有大量的葉酸、維生素礦物質，如富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣質、鐵質、輔酶Q10等多種營養素。同時菠菜裡含含有大量的草酸，能和鈣相結合形成腎結石、尿路結石，所以要減少結石的形成，要減少營養素的流失，菠菜就要先綽綽再用。

其實只要菠菜綽好了，有充足的調料、佐料，那麼菠菜怎麼做都好吃，像蒜蓉菠菜，菠菜粉條，雞蛋炒菠菜，菠菜番茄等。同時記著菠菜不宜與黃瓜，豆腐等同食。

如果能夠每天食用1~2兩的菠菜，能很好的預防同型半胱氨酸的升高，而同型半胱氨酸是心腦血管的獨立危險發作因素。還能預防痔瘡的發生！益處多多，但不能貪食哦。

大家好，非常高興回答這個問題菠菜中含有葉綠素，葉酸，元素鐵，，製作過程中不發黑，和雞蛋搭配最好吃。下面用影片介紹

菠菜水餃

菠菜即可作配色墊底，又可作為主料單獨烹製。主要的烹調方法為拌、熗、炒、燴、汆等。另外菠菜還可作為包子、餃子的餡料。此外，用菠菜擠成的汁是烹調常用的綠色素之一，有些地方用以調成麵糰，製成如綠色麵條、餃皮等。

菠菜中的草酸含量較高，而且有澀味，並且影響人們對鈣、鎂等微量元素的吸收。所以家庭在烹製菠菜菜餚時，需要先把菠菜用沸水略燙，再用冷水過涼，瀝乾後再烹製菜餚食用，此方法可除去菠菜中的大部分草酸，且可以保持菠菜的營養成分。

下面我們來介紹一下“菠菜水餃”的具體做法：

材料：麵粉、菠菜各500克，豬肉200克，蝦仁30克，水髮香菇50克；鹽、味精、香油、雞高湯各適量

做法：

1. 豬肉洗淨，剁成末，加入鹽、味精、適量雞高湯攪勻；菠菜洗淨，取400克菠菜切碎；蝦仁、水髮香菇洗淨均切成小丁，與菠菜末、肉末、香油拌勻成菠菜餡。

2. 剩餘菠菜入榨汁機中榨成菜汁；麵粉放在盆中，開一個窩，倒入菠菜汁、適量清水，反覆揉勻揉透，製成菠菜麵糰，靜置15分鐘，切成小劑子，擀薄製成餃子皮，包入菠菜餡，捏成餃子生坯，放入沸水鍋中煮至浮熟撈出即可。

溫馨小提示：

1.菠菜不能和豆腐一起吃，因為菠菜含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，同食會引起結石。

菠菜炒羊肝、菠菜200克、鮮羊肝500克。

植物油、料酒、醬油、鹽、醋、味精。

1.將羊肝洗淨、切成片、菠菜擇去根、老葉洗淨備用。

2.鍋中倒入清水燒沸、分別放入養肝片、菠菜焯熟、撈出瀝水、分別放入盤中。

3.鍋內倒植物油燒熱、放入養肝片花滑散、調入醬油、料酒、醋、鹽炒至入味。

4.放入菠菜，加少許味精翻炒均勻即可。