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  • 1 # 王先生精選食材

    可以的,把蒸熟的栗子放在蛋糕上,再在微波爐內打30秒,完了拿出來再放上蜂蜜 但是我覺得這樣做的口感不加,建議按照以下方法來做,

    取栗子蒸熟搗碎成粉末狀,在取雞蛋,牛奶,油,倒入大碗,攪拌均勻。加入一半板慄粉末和蜂蜜,攪拌均勻。倒入剩下的栗子蓉,拌勻。加入葡萄乾和小蘇打,泡打粉,裝入紙杯中,放入烤箱,中層,上下火180度,烤約25分鐘左右。

  • 2 # 戰爭料理

    哇哦~這個問題有點意思,戚風蛋糕做好了以後想加蜂蜜栗子,蜂蜜栗子奶油蛋糕試試吧,香甜可口,層次豐富。戚風不塌陷不開裂的配方一起送給你

    蜂蜜梨子奶油

    淡奶油300g,細砂糖21g,蜂蜜梨子蓉20g(可以將蜂蜜栗子粘成蓉)可可粉5g

    1️⃣淡奶油冷藏4小時以上,加糖、可可粉中檔打法,能看見大氣泡,打發至氣泡逐漸消失

    2️⃣轉高速,奶油與空氣充分融合,體積開始膨脹,當奶油開始變得粘稠,提起打蛋器有低落的紋路,像濃稠的酸奶

    3️⃣轉低速打發至8成發,有清晰紋路,提起打蛋器有小小彎勾,這個狀態就可以抹面啦~抹面之前加入栗子碎,低速攪拌均勻。

    4️⃣轉中速打發至9成發,奶油不流動,阻力大,而且紋路清晰,塑形效果好,這個狀態就可以裱花啦~也是裱花之前加入蜂蜜梨子碎哦

    5️⃣抹面,將蜂蜜栗子奶油抹在你已經做好的蛋糕胚上就可以啦,裱上自己喜歡的圖案,撒上栗子碎,一個香甜美味的蜂蜜栗子蛋糕就做好啦

    戚風蛋糕

    1️⃣40g純牛奶,25g白砂糖,40g食用油用打蛋器攪拌至砂糖融化,牛奶和食用油充分融合,呈乳白色,完成乳化。

    2️⃣篩入60g低筋麵粉,Z字型攪拌至細膩沒有顆粒的麵糊。

    3️⃣4個雞蛋帶殼大概180g,蛋清蛋黃分離,蛋清必須裝在無水無油的盆裡,蛋黃放到麵糊裡,Z字型攪拌成細膩流動的麵糊,蛋清加幾滴白醋或檸檬汁,打蛋器低速打發,出現大泡泡加入10g白砂糖,粗泡消失變成細密的小的泡泡加10g白砂糖,出現紋路加入最後10g白砂糖,繼續打發,多次檢視,當提起打蛋器有堅挺的小尖腳,不變形,全程大約3分半鐘,蛋清打發完成備用。

    4️⃣將1/3打發好的蛋清與蛋黃糊翻拌均勻,翻拌均勻後倒回剩餘的蛋白裡,繼續翻拌成顏色一致的麵糊。

    5️⃣倒進無水無油的模具中,輕輕震出裡面的氣泡放入150度預熱5分鐘的烤箱,上下火150度烤50分鐘。

    喜歡就去試試吧

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