1胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，放入沸水中焯60秒後，撈起瀝乾水；冬瓜去皮切塊備用，蔥切成蔥花，香菜切成末。

2、金針菇去除尾部，洗淨撈出備用。

3、鍋內注入4碗清水，放入白蘿蔔金針菇和冬瓜，加蓋大火煮沸後，轉小火繼續燜煮15分鐘。

4、添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉，與白蘿蔔、金針菇冬瓜一同攪勻入味。

5、灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋

金針菇洗淨 切去根部。冬瓜，胡蘿蔔洗淨削皮 切成大約2cm厚片。熱鍋 加入金針菇，放入冬瓜，胡蘿蔔片，放入適量的蠔油，鹽，適量的清水，再加點海米提鮮，煮開 放入適量的香菜。清淡營養的湯就燉好了。海米中有一定的鹹味 加鹽時要酌量

金針菇、冬瓜、胡蘿蔔這三樣食材都比較素，而且都是味道清淡類，熬湯就有需要下一點“猛料”了。

食材：冬瓜、胡蘿蔔、金針菇、鹽、雞精、番茄醬、蔥、薑片

做法:

1、冬瓜去皮洗淨切片、胡蘿蔔去皮洗淨切塊，金針菇洗淨放一旁備用。

2、薑片、胡蘿蔔放油鍋裡炒一下，然後放適量清水，大火燒開。

3、冬瓜先倒進鍋裡，煮開後調成小火熬煮5分鐘。

4、最後放入金針菇，倒入番茄醬，煮開後放鹽、雞精調味，出鍋即食用。

這個做法利用酸甜的番茄醬為清淡的食材提味，會吃辣的小夥伴可以放豆瓣醬進去熬煮，這樣提味效果更好。

這個做法就是上面的方法的升級版——有肉吃。

食材：冬瓜、胡蘿蔔、金針菇、大骨頭、番茄、鹽、雞精、薑片

做法：

1、冬瓜胡蘿蔔去皮洗淨切塊，金針菇洗淨放一旁備用。

2、大骨頭先用開水煮一下，去除浮沫。

3、薑片、胡蘿蔔、番茄、大骨一起放油鍋裡翻炒，然後放適量清水，大火燒開。

4、冬瓜倒進鍋裡，煮開後調成小火熬煮，熬到湯汁變紅（西紅柿熬成糊）。

5、最後放入金針菇，煮開後放鹽、雞精調味，出鍋即食用。

老實講，這個做法裡，金針菇是有點多餘了，因為提味的作用不大。

好了，關於金針菇、冬瓜、胡蘿蔔燉湯的做法就分享這兩個（也知道這兩個）。有知道其他方法的小夥伴請賜教，吃貨巧巧在此先謝過各位。

你好專業大廚為你解答:首先分清這3種食材哪個容易熟，金針菇最容易熟，然後冬瓜，最後是胡蘿蔔，按照這個順序，胡蘿蔔切滾刀塊，冬瓜切厚片，金針菇切段，鍋里加入20克大豆油，蔥姜炒香，加入胡蘿蔔，煮來5分鐘後加入冬瓜煮3分鐘在加入金針菇，然後調味，如果你放點海帶在裡面，就只用放鹽，味精不放都很鮮。 最後撒上香菜花。