不會！誰知道你給我上的什麼玩意兒？一會上些對我面板過敏的東西呢？吃不了還得買單[淚奔][淚奔][我想靜靜]

我個人可能不會去，因為我去吃飯就是想吃自己想吃的，吃飯都沒法自己選擇，吃了自己不想吃的菜，那一天都不開心，但是也不排除有人回去，如果你的菜口味夠硬，我相信經過一段時間也會有人認可得

所謂的隨便點，沒有選單也是相對而言的。你也不可能做到完全沒有選單。話又說回來，你想做到完全沒選單，那你得是多牛逼的手藝才可以啊！我也吃過這樣的，但是肯掏錢的能去吃的，都是基於雙方有高信任基礎的，都是有要求的。

不點菜可不是什麼好主意，客人想吃葷還是吃素，吃辣還不吃辣，對什麼東西過敏，想消費多少錢，這些基本要素全部交給店家說了算，怎麼可能呢？你當是做客呢，用什麼菜招待，客人只管吃一概不問？當然如果你的店所有菜免費，顧客不需要花錢，那就一切沒問題。

不會去吃，去飯店吃飯，就我個人來講是想去吃點自己喜歡的東西，沒有選單隨便上，萬一都是我不喜歡吃的呢，所以我肯定不會去吃的，就是口碑很好，我也不會去。

太理想主義了！如果做生意沒有計劃沒有規劃是不會成功的，即便是你有錢也不能。如果真的是錢多的想散錢，那就開個慈善粥鋪，每天兩餐散粥贏口碑。

不會。我想去的人也不會太多。因為你沒考慮到消費者個體的需求，每個人的口味不一樣，喜好不同，中國菜還有菜系之分，更何況一些人還有忌口。

思路決定出路，品質決定發展。你的想法很奇特，不走尋常路。我身邊就有這樣的飯店做成功的，沒有選單，客人不知自己將要吃到什麼，客人來了都是在包間內，廚師上的每一道菜都是當季當天的，質量很好，每一道菜都是現做現上，客人吃完一道，服務員上一道，每個包間配一名服務員，標準是每個人200元，酒不算，水包含在內，水是超市的小桶水。生意相當好，索定的是中高階使用者。

想開個飯店，沒有選單，不用點菜，隨便上，質量保證，你回去吃嗎？

我會去試吃一下，如果的確好吃，價格也實惠，我會經常光顧的！有些人提出來“吃素“的，回民那，等等，這些你都不用考慮，你服務的是大眾口味，挑食的人，是不會去這種飯店的！我們雞西“冷麵辣菜”全國都出名！記得家裡有個飯店就三個菜：幹豆腐，炸花生，山桔梗！（都是鮮族風味）還有一個整根的哈爾濱紅腸論斤賣的，隔壁是“劉家醬牛肉”，兩家互相搭配的賣，下飯店的多數都買二三斤醬牛肉到飯店吃，買牛肉的基本都買兩個辣菜回家吃！生意一直很火！我們也一直光顧，好多年沒回去了，還一直惦記著那家飯店和醬牛肉！你也可以參照這個模式開一家，價格實惠、味道地道，肯定會賺錢的，祝你生意興隆，財源滾滾！

服務行業你認為你這個服務行嗎？多少餐飲店強就強在服務上，你所說的質量你拿什麼保證，價格憑什麼不公開，菜品你能保證每個人都喜歡，或者是合乎客戶的口味，你要是做特色的可以，畢竟特色無非就那幾樣，新開的店的話不建議這麼搞，首先從你描述的來看，看不到任何吸引人或者是服務在裡面，勸你還是三思而後行，你這樣搞連個外賣你都沒法做，堂食不景氣的話，外賣再沒法做，你說你拿什麼賺錢，就像你說的質量嗎？價效比比你高的店多了去了，你靠什麼去佔領市場？不要打無準備的仗

如果環境好，菜式很新穎，首先能讓人從各方面都感覺很不一般，我肯定會繼續來吃，還會帶朋友來體驗。

但是每個人的口感不同，來自五湖四海，隨便上的菜，剛好是我不喜歡的呢，那就會體驗很失望。

總之對我來說肯定會嘗試，正式運營還要考慮很多方面，祝你心想事成。

酒香不怕巷子深！只要你做出的菜有自己的特色，色香味俱全，盛菜的器皿又能襯托菜的美好，物美價廉，就一定會成功的。

1、沒有選單怎麼來點菜，怎麼和客人溝通呢？有好多朋友都會有這樣的顧慮，這屬正常思維，絕大多數人都會這樣想，剛開始都是抱著試試的心態去體驗，人的好奇心就是這樣產生的，而我朋友恰恰就抓住了大部分消費者的好奇心，當客人踏進飯店的第一步 ，他就會帶客人進行參觀和講解，尤其是做菜的地方和食材都會很詳細的介紹，例如 ：採購食材的合格單、各種肉類的檢驗檢疫單等等，都會詳細的為每一位到店的客人詳細介紹、檢視，更重要的一點就是他在介紹的同時會很巧妙地和客人溝通對飲食方面有沒有什麼忌諱或者是不喜歡的，都會詳細問道，所以久而久之，去他店裡消費的都是老顧客帶著新顧客去消費，根本不用自己去外面發傳單或者是打廣告，他有一句話說的很好“ 客人的口碑就是最好的宣傳，咱們只要把飯菜做好，服務搞上去，讓每一位客人來咱們店消費就像回到自己家一樣，誠信第一、就不愁沒有生意 ”，真的是“天下無難事，只怕有心人”，付出啦，而且付出的同時還很用心，這就是同樣的為什麼有些人能成功有些人失敗的原因吧。

2、隨便上、質量保證，從隨便上這點來說，在每次訂餐前會問清楚訂餐的具體人數來安排菜品的搭配，客人有啥忌口的食材、調味料，例如幾位女士、幾位男士、喝酒的有幾位等等，都會仔細問清楚，廚師們就會精心為客人準備各式菜餚，標準是按人頭來計算，會根據女士和男士及老人、孩子來進行搭配各式菜餚。從質量保證來說，我朋友每天都會親自去採購，而且他採購的時候，比如買油麥菜，他會把老的、黃的都摘去，寧願多給菜商幾毛或者幾塊錢，也不買品質差的蔬菜，肉類和海鮮就不用說啦，更是仔細。之所以他能成功就是他能一如既往的讓顧客滿意和信任，這就是所謂的成功之道吧。他的生意現在做的風生水起，預定的太晚就會沒空位，所以說只要誠信，就不怕沒有生意。

以上就是為大家解答的想開個飯店，沒有選單，不用點菜，隨便上，質量保證，你會去吃嗎？大家看了我朋友的經營理念和方法，這樣的店你會去吃嗎?這樣的店我回去的。

去過湖北恩施嗎？恩施有很多菜館就是這樣，尤其是一些藏在小巷子裡的私房菜館。

店裡沒選單，去吃飯老闆只問吃多少錢一位的？有多少人？

一般是30/40/50，這幾個檔次。更高的也有，但是比較少。

不用點菜，老闆按檔次和客人數量給安排菜。。。

[可愛][可愛][可愛]

在國內每地方的餐飲業是不同的，廣東粵東地區不少餐廳是沒選單看，所有菜料擺上來任客戶點菜，現點菜廚房現煮，生意都是紅紅火火。

飯店剛開業時可以沒有選單，但是廚師廚藝水平不能低。

如果我去吃，我會提出一個我想吃的菜，這個菜可能是所有飯店選單上都沒有的。如果廚師會做，並且能做好，那麼我以後還會再去吃。

我每次去都會給他提出一個新菜，如果他基本上每次都能做好，這個飯店就可能會與眾不同了，這個飯店也就有了一個任何飯店都沒有的選單。那麼去吃飯人可能會越來越多。

不點菜那叫什麼飯店？去吃個面還分大小碗呢，還想要加點小菜呢，你說的這種模式它不就是自助餐嗎？非說的那麼彎彎繞繞

民以食為天；一要吃飯，二要建設。

可見吃飯的重要地位。正是因為這樣，很多人在做生意的時候，都會選擇餐飲行業。我們可以看到，街道上最多的店面，恐怕非餐飲店莫屬，只要有人在的地方，就有飯店存在。

與此同時，面對如此眾多的飯店，激烈的競爭就在所難免，餐飲這個市場就變成了買方市場，人們有了更多的選擇。而那些不注重食品質量，服務差的飯店，自然就會被淘汰出局，可以說，餐飲行業每天都上演著長江後浪推前浪，後浪把前浪拍死在沙灘上的慘劇。

儘管競爭如此激烈，但仍然不乏挑戰者，前仆後繼，殺出一條血路來，嚐到了勝利的果實。

那麼他們是怎麼做到的，殺出重圍，另闢蹊徑的？

就是人人都懂的道理，但就是不知道怎麼去做的 特色二字。可以肯定的說，凡是成功的餐飲企業，在經營上都有其獨到的特色，沒有例外。像開飯店沒有選單，不用點菜，隨便上，還能保證質量。這種經營方式可謂獨特，也可以說是一種創新。既然能夠生存，就肯定有它的特色，作為我來講，肯定是很有吸引力的。

根據多年的餐飲經驗，這種模式只適應內陸地區，如果是在發達城市，這樣做可能真的不行，當然除非你的產品過硬特色比較明顯

首先，你必須是一個好廚子！其次，你要熟識本地新鮮時令的食材，第三，你要有廣泛的人緣和社會關係，第四，規模不能太大，以私人會所私房菜模式為主，目標中高階消費人群。第五，如果我開的話，我會讓每一個客人都體驗一下參與感，個別菜式，準備一些簡單的食材，小廚具可以擺桌上的，讓客人親自動一下手，自煮自吃。[呲牙][呲牙][呲牙]