每年新下來的花椒芽，我都會買上一些做拌麵

準備：花椒芽2兩、蝦皮適量、蔥絲、食用油、水、雞精或味精、鹽

1、花椒芽洗淨，切小段，喜歡切碎些也行。

2、鍋內燒熱油，放蝦皮翻炒至金黃、放入蔥絲翻炒幾下。

3、將花椒芽放入鍋內翻炒，加入雞精和鹽，要鹹一些，畢竟是用來拌麵的哈

花椒芽是我的最愛之一了，沒到四五月份，花椒芽、菊花芽、白蒿等野菜相繼出現，而對重口味的我最愛花椒芽和菊花芽。

原來每每都回老家才可以吃到花椒芽，一是因為工作比較忙沒有時間去採摘，二也是沒有找到好的地方。

直到去年在一次爬山的時候，偶然發現山中一片的花椒樹，甚是欣喜，所以毫不猶豫摘了好多。

下面跟大家介紹一個花椒芽的儲存方法和一個花椒芽的做法

儲存方法：下鍋焯熱水，花椒芽比較嫩，稍微焯一下就好，撈出輕輕攥一下水分，分裝到保鮮袋裡，冰箱冷凍就可以了。

這樣任何季節都可以吃到好吃的花椒芽了哦。

做法：

花椒好吃必須得炸，哈哈

用料

花椒芽、麵粉、澱粉、酵母粉

1.麵粉+澱粉 大約1：1比例 ，加入酵母粉混合均勻

2.倒入適量溫水，攪拌成稀糊糊的麵糊，靜止15分鐘左右讓麵糊發酵一下

3.鍋裡放油，開火。油燒熱至筷子放入會出泡泡。

4.將花椒芽放入麵糊中，均勻的裹上面糊。5.將花椒芽，輕輕放入油中炸制。要用中，小火。因為花椒芽是不需要復炸的，只炸一遍又要表皮酥脆，就要用中小火，慢慢把麵糊當中的水份蒸發掉。花椒芽剛下鍋時不要翻動，待定型後再用筷子翻面。避免兩面顏色炸的不均勻。慢慢炸呀炸，顏色微微發黃後撈出控油。好吃的炸花椒芽就做好了。

花椒芽怎麼吃？現在跟大家一起分享吃法。

1，先取一些花椒芽，洗乾淨，將其放在清水裡泡半個小時後，取出瀝乾。

2，然後，取一個小盆，將花椒芽放入盆裡，打兩個雞蛋裡面。

3，再把精鹽撒在上面。

4，把雞蛋沿著同一方向，攪拌均勻。

5，在鍋裡放入少量的油，等待油溫上升後，再將花椒芽雞蛋液倒入。

6，先用小火，當蛋液定型後，將其翻炒一會。

7，翻炒後，變成雞蛋餅，其顏色變成金黃後，就可以將菜盛出來。裝盤。

還有涼拌花椒芽，做花椒芽面滷，花椒芽幹饃等。味道非常鮮美。