海參去腥味很簡單，你只要在發好的海參的鍋裡放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以了。海參的營養價值雖然很高，但是本身沒有任何味道，製作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。小型海參一般適合切成絲、片、條，然後涼拌、做湯；大型的海參如梅花參、大烏參及其他參一般都用來整隻的燒、扒。海參做熱菜時要避免加醋，以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。體型較大的海參在烹調時難以入味，所以必須要用小火長時間的敦制；做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海參吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次；淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時最好。給海參的塗點鹽，就一點，肚子裡和外都塗一點。海參作為一種養生保健的美容食品，已經在生活當中逐漸被廣大群眾所接受。為了更好的，在使用過程當中，吸收海參的各種營養物質，我們在製作的時候應該注意儘量不要破壞海鮮的原原汁原味兒，更不要破壞海參的營養，根據海參原材料來有針對性地選擇烹調方法，不僅對於海參的口味，更是對於海參營養更好保留的重要手段。

海參去腥味很簡單，只要在發好的海參的鍋裡放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以了。海參去腥味很簡單，只要在發好的海參的鍋裡放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以了。

海參小米粥的做法

主料：即食海參1個、小黃米30克

調料：濃醇高湯1包、濃縮雞汁2小勺、清水適量

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上15分鐘；

2、砂鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌，蓋上砂鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋，大約20分鐘後，開蓋；

3、加入濃醇高湯1小包；

4、再加入濃縮雞汁2小勺，充分攪拌；

5、將即食海參放入砂鍋裡，繼續小火煮制2-3分鐘，即可關火，盛碗溫食。

像海參這類海中的生物，要放到清淡的小米粥中很容易讓人難以下嚥，其腥味和海水的味道比較重。

當然，海參小米粥的價值是不可讓人忽視的

海參中含有優質蛋白，鈉鎂等微量元素，可以補血養心，滋陰養腎等，還有壯陽的功效。小米粥具有補養脾胃的功效，兩者一起煮可以改善虛勞羸弱，氣血不足，營養不良的情況

自從來到沿海城市青島以後，父親就開始堅持每天一個海參，據他自己說，近幾年是沒有怎麼感冒，和朋友的聚會中也會大大稱讚海參的好處，身邊的好多朋友都被他一一種草。

我本人是不愛吃海參的，一是覺得軟軟的口感不好，二是覺得鹹不鹹淡不淡的，味道還比較腥，再就是覺得年輕人麼，身強體壯的，不需要滋補O(∩_∩)O哈哈~

依據吃海參的經驗來講，海參粥要想做的好吃關鍵點：

1.一定要做鹹口的

也就是說，做粥的時候一定要放一點鹽。

2.煮海參時先提前燒一鍋水，不要燒開七八十度就可以，海參焯水兩三分鐘就可以。

3.粥煮好以後關火，用餘溫燜兩三分鐘就可以了

海參切記煮老了，老了就嚼不動了

下面跟大家介紹一個我可以接受的海參粥做法：

材料：

海參 1條小米 50g枸杞 10粒鹽 適量料酒 適量水 適量姜 1小塊蔥 適量

做法：

1，小米洗淨用水淨泡一個小時，生薑切片備用

2.第二步砂鍋倒入適量水放入薑片燒開，再滴幾滴料酒

3.放入一整條海參，煮幾分鐘後撈起，切成小塊備用

4.第重新換一鍋水加入薑片燒開，撈起薑片，倒入小米

5.大火燒滾後，再次燒滾轉小火悶煮

6.悶煮15分鐘後，放入枸杞，放入海參、加點鹽，撒些蔥花，再悶個2 分鐘就可以關火享用了

1、泡發好的海參切成小段，姜切成絲，蔥切成蔥花備用。

2、鍋裡放一點zhidao點油，把蔥姜爆香後放入海參爆炒幾下，裝盤備用。

3、煮好的小米粥放在砂鍋裡面小火燒開，把爆炒好的海參放入小米粥裡面，加鹽，適量的白胡椒內粉調味。

4、粥滾了立馬關火，一碗營養美味的海參小米粥就做好了。