我信，為什麼不信呢？張教授的觀點很明確，其實就是多吃優質蛋白高的食物

1.請注意張教授提到過“疫情期間”

新冠肺炎是個消耗性疾病，疫情期間不僅是孩子，成年人也一樣，都建議高優質蛋白飲食（腎病等特殊人群除外），才能增強自身的抵抗力，和病毒抗爭！孩子處於長身體的階段，本身就需要優質蛋白。給孩子在營養搭配上多下功夫沒有任何問題。

2.喝粥養胃養身體，但是營養成分較少。

張教授說的也是針對孩子並沒有說粥就不能喝。粥一般主料都是大米、小米和水，主要成分是碳水化合物，營養成分比較單一，含有的蛋白質量少且不優質，從營養補充角度來講並不好。疫情期間，不僅要注意“養”，還要注意“補充營養”

養胃是真，熬煮時間長了，特別好消化，不增加胃腸負擔，但是增加飽腹感、加速血糖上升，不利於孩子生長髮育，孩子早上一碗粥估計就飽了，但是很有可能沒到放學時間就餓的頭暈眼花了。

3.雞蛋自古就是營養補充的上品。

雞蛋的爭議不大，自古以來就是既經濟實惠又營養豐富、方便易得的滋補佳品，這個沒有什麼爭議。孩子每天吃兩個雞蛋，是很有好處的。

4.牛奶和三明治。

牛奶的營養成分是很高的，尤其是含蛋白質和鈣的量，易吸收好消化。現在中國經濟發達，喝牛奶已經不是奢侈的消費方式，但是確實存在部分人群喝牛奶乳糖不耐受的情況，沒關係，完全可以用酸奶來替代。你不習慣並不代表他不正確，要學會用發展的眼光看問題。

三明治在老百姓的普遍認知裡就是雞蛋、麵包加蔬菜。@小小的夢想在發芽 在我看來，三明治裡含有雞蛋、蔬菜、麵包，營養搭配比較合理，製作簡單快捷，確實是早餐的優質選擇。

其他的東西也不是不可以，比如你包大包子，但是對於專家普及飲食知識來講，在告訴你如何搭配餡料最營養嗎？說那麼多的話，沒有幾個人能記住，不利於推廣，面對大眾的科普就是這樣，用最簡短的語言描述事實，聽懂的人，聽話照做！聽不懂的多討論，爭論多了也就理解孩子的飲食該如何營養搭配了。

阿敏…

鍾南山，張文宏老教授，他們早餐都喝牛奶，吃雞蛋。而喝牛奶是中國國家定的居民膳食指南中要居民每日攝入乳製品300克。

作為專家自然遵循國家指南沒有什么可講的。

牛奶營養確實比粥好，早上青少年適合吃牛奶，加雞蛋沒錯。增加鈣質，蛋白質。一碗粥營養比較弱，不適合青少年早上吃。偶爾吃一，二，換口味可以。

張文宏是自然講出自己心裡話，沒刻意，強制一定要早上吃什么？你認為不習慣，可照自己生活方式，不是問題！

張教授說孩子這段時間，早上一定要喝一杯牛奶和一個雞蛋，不要給孩子只喝粥，不吃就不要上學。有人開始斷章取義，說張教授崇洋媚外，懂點營養知識都應該知道吧！牛奶有豐富的鈣，雞蛋有豐富的蛋白質，米粥除了碳水化合物沒有別的營養，張教授是一位真正的仁醫，敢說敢做，他的目的也非常明確，就是想讓孩子提高免疫力，再說人家的意思是這段特殊時期這樣吃，也沒有說一輩子這樣吃啊，你也可以根據自己的喜好自由搭配，可以用別的食物來代替牛奶和雞蛋，反正我是覺得早上一個蛋和一杯牛奶，再加主食，是最健康的也是最快捷的早餐，我們何樂不為呢！下面來看看我今天的早餐吧！

一杯牛奶水果燕麥片

一份草莓

一份胡蘿蔔香蔥雞蛋餅

有主食，有蔬菜，有水果，有蛋白質，還符合張教授的要求

網際網路時代，有一點點的問題都會被放大，所以更不能斷章取義。所以在回答問題之前，我們先來回顧一下事件的起因。

4月15日下午，張文宏醫生在出席一個防控新冠肺炎疫情講座時表示：“你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。”

這其實是張文宏第二次發出類似提醒：生病了別喝粥，這個東西是沒有用的！

的確，在華人的飲食認知裡，生病了就要飲食清淡，喝粥就是第一選擇，幾千年我們也一直是這麼堅持的，現在張醫生的話一出，無異於捅了馬蜂窩，網友們紛紛質疑崇洋媚外……

但是隻要你用心思考一下，你就會發現，張文宏醫生的出發點是為了提醒家長為孩子補充足夠的營養，重點不在於喝粥還是吃雞蛋喝牛奶，而是最大限度的為身體補充營養和能量，雞蛋和牛奶的組合確實比單純喝粥更有營養，所以會優先推薦。

看到這裡，就得有人反駁了，憑啥說喝粥沒有營養？生病了醫生也提倡飲食清淡，喝粥沒毛病啊？

先說第一個問題，喝粥到底有沒有營養？

來看我們我們日常的喝粥食譜，無論是大米粥還是小米粥，其實主要成分都是碳水化合物，營養價值有限，而且粥比米飯好消化，吃進去之後，會很容易被消化吸收，如果孩子早上只喝粥，上午就會餓得很快。孩子身體想要健康成長，除了碳水化合物，我們還需要優質蛋白質、脂肪、維生素等多種營養物質，而單純喝粥是遠遠不夠的。

第二個問題，飲食清淡就要喝粥？

生病了要飲食清淡，這是我們的常識。但對於很多人來說，飲食清淡這個問題，一直沒有真正的理解。站在營養學的角度，清淡飲食是要在食物多樣化的基礎上，合理搭配營養，將動物性食物、食用油和鹽限制在合理範圍內，避免過多地使用辛辣調味品。

營養師建議全天菜品有個葷素比，大致為1:3或1:4。每天應吃300~500克蔬菜，120—250克動物性食物，其中畜禽肉類50~75克、魚蝦類50~75克、蛋類25～50克。

最後稻哥再總結一下

吃雞蛋喝牛奶，並不是崇洋媚外，這是基於營養學和科學做出的合理推薦。

煮雞蛋可能大家不愛吃，那可以試試水煮蛋和煎蛋，但是要注意少放油；

牛奶，考慮到大部分的華人有乳糖不耐受，可以把牛奶換成酸奶、豆漿。

當然如果你就是喜歡喝粥，那也不會強迫你必須改掉飲食習慣，為了身體健康考慮，可以適當增加雜糧粥的比例，多點膳食纖維，早餐也可以搭配點蔬菜和水果，儘量吃的食物多樣點，也沒有壞處。

先讓我們看看張文宏醫生的影片原話，防止被篡改，那就白費口舌了：

我們要針對病毒有一個特異性的抗體要產生，靠什麼，全部是蛋白質，所以很多人在網路上就批評我，各位網友可能也是很關心我啊對吧，在網路上我知道可能最近比較熱。但是很多的，批評我的人更多一點，這個我知道的，比如說說醫生賺很多錢了，這個都是，很顯然我是比較窮的，我就跟你們歐洲的這些醫生沒法比我跟你說。但是有一點我可以明確告訴你，他們當中還有一個批評我是不接受的，我認為這個輕症轉重症最主要的一點，你要保證充足的營養、蛋白質，所以我當時給他們講，我說你在這個時候你靠吃粥吃鹹菜，過日子的話你就麻煩了。因為你生病了吧比如說，你家裡比如說親戚啊什麼生病了，人家會說你對他表示比較愛護啊，你會熬一鍋粥過來給他吃對吧，再然後他又沒胃口，然後你就給他弄點鹹菜，粥加鹹菜，我告訴你這個都是抗體出不來的節奏，你知道吧，我們需要的是抗體要出來。所以這個時候啊你怎麼預防，你現在已經生病了，我覺得掌握兩個情況：第一個情況，讓自己，只要你的胃口允許，一定要今天有充足的牛奶，充足的雞蛋，這時候你吃牛排已經吃不下了，我是什麼時候讓你吃牛排呢，牛排是經常吃牛排，等你生病了你再吃牛排可能你也吃不下了對吧。這個時候最容易消化的是什麼呢，雞蛋、牛奶，是吧，雞蛋呢要保證，肉能夠吃一點要吃一點，然後呢魚湯，華人最喜歡熬了對吧，魚湯喝進去以後，最好把那個魚，魚渣也給它吃掉。這個蛋白質是我們非常重要的一個，是什麼呢，一個抵抗力。然後還有維生素C，蔬菜啊這個東西能吃多少也要吃。

劃重點：

蛋白質是產生抗體的最重要的營養素。

等你生病了再吃牛排也不好消化，牛排要吃可以平時吃。

生病的時候雞蛋牛奶是最好消化的蛋白質，應該保證充足供應。

魚湯華人最喜歡熬了，喝湯的時候最好把魚渣也吃掉。

維生素C也很重要，蔬菜也要多吃。

從感染科醫生的角度來說，在面對病毒感染這個特殊的時期下，重點強調蛋白質和維生素C的作用。這其實沒錯。

對於感染科醫生來說這2樣營養素就是與對抗病毒關聯最大的營養素。

但是從我們營養學的角度來看，我們一直說營養要均衡，均衡是什麼意思呢，就是對於人體營養要有全域性觀，不能厚此薄彼。

蛋白質和維生素C誠可貴，但其他營養素也不能忽略，人體營養是一個整體，一個都不能少。我有一點擔心大家聽了文宏這番話，矯枉過正，只關注蛋白質和維生素C，又開始在日常生活中不吃主食啦，或者高蛋白的同時忽略高脂肪的風險啦，那這樣也是不好的。

從張醫生的角度，這個情況下是把蛋白質和維生素C當藥用的，在你沒生病的時候，維生素C可以作為膳食補充劑日常進行補充，而當你生病了感染病毒或細菌的時候，這個時候維生素C的身份就不能叫膳食補充劑了，這個時候維生素C是可以作為藥物來使用的。

這就是一個營養素它在不同情況下的不同應用方式。文宏作為感染科醫生，我認為他更多的是看重這些營養素在對抗疾病方面的預防和治療效果

當然在這個特殊的時期確實要特殊注意攝入這些針對性的營養素，但對長期的大眾日常營養來說，我們不能光盯著蛋白質和維生素C，而是應該攝取全面、均衡的營養。

然後關於喝湯要吃肉的問題，湯裡的營養物質其實很少，蛋白質也很少，只有在消化很不好胃口很不好的情況下，喝湯能更好消化，也能補充一點營養。

但大部分情況下，湯裡的肉都比湯本身有營養價值得多。身邊有人煲湯只喝湯，煲湯的材料都是倒掉的，這是很浪費。

張文宏這個等級的專業醫生，用這麼淺顯接地氣的方式來向大眾反覆解釋一個基礎道理，知道自己被罵了也不耐心解釋，繼續科普。我還是非常佩服的。

感謝閱讀

ღ( ´･ᴗ･` )比心

華人自古就有喝稀飯的歷史，舊時代人們貧困，多喝稀飯度日，一個專家就能改變千年生活習慣，是不是到鄉下考查一下？

不信，張老師說的免疫力低，可以透過飲食結構改變，但是要有可操作性，人們的習慣是喝粥，這不好操作，還有牛奶華人體質就不吸收，乳糖不耐受全世界最多就是華人，就是喝了容易拉稀！

可以喝粗加工的粗糧，有很豐富的膳食纖維，還有很多的礦物質，合理膳食不是拒絕，是均衡營養搭配，能做到是前提，別問老百姓餓了，為什麼不吃肉粥。

我覺得這是一個不實際的觀點！中國5千多多年的優秀文化歷史中，以前喝粥水生存下來的怎麼論呢？所以只能作為個人建議而已！

這問題也值得一問？看來現在吃飽了沒事兒乾的人真是越來越多了！你愛吃不吃 愛聽不聽 他爹媽的話都未必聽呢 更何況別人的話？死不死？華人口基數大 人均資源佔有低 正好 多你不多 少你不少