奶茶可不單單僅僅只是牛奶+茶啊！

先說一個淺表的邏輯：牛奶、糖能很好的中和紅茶苦澀的口感，同時保留紅茶的香氣。這個邏輯可以延伸到咖啡、雞尾酒上。

接下來是嚴肅的分析，希望各位看官能耐心看完

港式絲襪奶茶有一個一直延續下來的做法：錫蘭紅茶+糖+淡奶，而這個奶茶的經典做法就這樣從香港到臺灣，再到大陸，一路風靡至今，大陸的奶茶發展到現在，各種加料玩出了新花樣，波霸、珍珠、布丁、椰果、枸蒻等等～

紅茶和糖不難理解，精製糖可以使人發胖，淡奶更是！各類加料也是熱量爆炸

淡奶分為：植脂淡奶、全脂淡奶。

全脂淡奶是蒸發了水分的牛奶，但脂肪還在，吃什麼補什麼從科學上說不通，但吃脂肪補脂肪倒是真的～

全脂淡奶成本頗高，一家奶茶店人力、水電、加盟、繳稅、宣傳，一杯奶茶就這樣一步步越賣越貴。植脂淡奶、粉末就粉墨登場了～

相比於全脂淡奶，植脂淡奶的價格低、口感也不輸全脂淡奶，但是植脂淡奶絲滑的口感其實並不健康，植脂淡奶中最重要的配方就是植脂末，一種氫化植物油，

植物油氫化過程會產生反式脂肪酸，但是，反式脂肪酸除了容易誘發心腦血管疾病和肥胖以外，對人體幾乎沒有任何好處，

這是我在某購物平臺找到的商用植脂末（已隱去商標）

中國食品安全法規定，配料表必須按照含量高低標註在外包裝上，大家可以注意一下超市賣的衝調奶茶，植脂末幾乎是所有衝調類奶茶的第一個配料。

中國居民反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠低於歐美國家的水平。

如果用的是牛奶、全脂淡奶也不見得就健康，紅茶和咖啡一樣，一旦到了某個濃度就會有點苦澀，為了中和紅茶的苦味，加糖就很正常了，不信？你喝的無糖奶茶，其實有的商家預設是三分糖～

布丁是什麼？牛奶+吉利丁粉+焦糖（糖）

奶蓋是什麼？植脂奶油快速打發而成（反式脂肪酸）

珍珠是什麼？澱粉（糖）

紅豆是什麼？紅豆+糖（糖）

仙草是什麼？仙草分+糖（糖）

低糖、鮮奶、少配料的奶茶相對健康一點，但晚上不建議和奶茶！

紅茶和咖啡一樣，都有咖啡因，可能影響睡眠

糖是引起齲齒的重要原因，喝完奶茶需徹底刷牙

試著自己做一下奶茶吧，很簡單，而且成本很低很低～～

因為一斤水不會產生任何熱量，但一斤奶茶會產生400-800大千卡的熱量，所以會長胖啊！

一杯奶茶雖然含水80%，但剩下的20%卻是令人長胖的糖分、植脂末、奶油等。

不同品牌的奶茶含糖量不等，以500ML一杯計，最少的含糖10克，最多的含糖50克，1克糖產生7千卡熱量，其中一款“黑*堂”品牌奶茶，含糖量更是高達53克/500ML,這杯奶茶光新增的糖的熱量就高達371千卡，另外，奶茶中的植脂末、人造奶油等，不但產生高熱量，對身體的危害性更大！

很多人之所以愛喝奶茶，是因為茶中有股香香的奶味，而這奶味是來自於奶精。奶精亦稱植脂末，它既不是奶粉也不是牛奶製品，它的主要成分是氫化植物油、乳化劑、抗結劑。氫化植物油是一種反式脂肪酸，它會升高血清總膽固醇和低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病、糖尿病的發病率，甚至影響兒童的生長髮育和降低青年人的生育能力。

十幾元的飲品，用的都是植物奶油，亦稱人造奶油，是由植物油氫化而成，含有大量的反式脂肪酸，增加血液粘稠度，促進動脈硬化。

不少女性朋友還喜歡在奶茶中加料，如布丁、珍珠、椰果等，都是一些沒有營養價值，但產生高熱量的材料。

有些人以為奶茶真的是牛奶+茶，而有些人明知奶茶就是可種新增劑的組成，總之都在喝，滿足嘴癮又覺得很時尚，殊不知身體卻在為你的行為付出代價！

喝奶會胖嗎？不會！喝茶會胖嗎？不會！那為什麼喝奶茶會胖呢？

對！喝奶茶會胖！因為奶茶中不僅僅是含有80%的水、奶和茶，還有讓人發胖的糖、奶油、植物奶脂、新增劑等成分，尤其很多用奶茶粉衝兌出的奶茶，味道確實也很好喝，但是這些讓人發胖的含量也是超級高的。

很多女性朋友喜歡奶茶的香甜和奶香味，雖然都是水做的，但是熱量卻不容小覷，我們可以自己學著泡個好喝的健康奶茶，喝得過癮還不容易長胖。

最簡單的方法，是把牛奶倒在小鍋中，小火加熱煮至沸騰，然後把茶葉包放進去煮開，煮至茶汁都煮出來，鍋中的奶茶顏色變深，減肥或關注熱量的可以用脫脂牛奶，用最簡單的紅茶包或是喜歡的茶葉都可以。

煮奶茶的幾種茶葉中，口味最醇厚的是普洱茶，然後是大紅袍，之前試過一次茉莉花茶，味道也是超級贊，奶香中帶著花香，稍微放些糖調味，比買的奶茶要好喝！

自己做的好處就是成分都很放心，喝起來不用擔心新增劑的問題，而且口感超級正宗。

跟外邊買的奶茶最大的差別應該就是甜度了，一般自己做放1勺糖就會感覺很多了，可是喝起來感覺差很多，可想而知，買的奶茶中會放多少糖，喝一杯我們會長多少肉了。

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！