木耳的生產是把菌種接種在特定的木杆上，利用木杆營養促進木耳生長，蘑菇多是把菌種和不同粉碎的植物秸稈混合而生產。無論是木耳和蘑菇生產，其生產過程中需要大量的水分來維持，很容易滋生病蟲害，防治病蟲害要透過使用殺蟲、殺菌劑來實現。總之，在目前農業生產上，離開農藥使用很不現實，只是用多用少的問題。

菌種類人工培植生長過程中應該不會噴灑農藥的，因為是菌種培植，環境要求高些。使用的固植質，都要消毒處理過。在生長的過程中使用菌體調節劑，菌治劑。還要噴施磷酸二氫鉀肥釋劑，總之，要掌握好溫度，溼度，酸鹼度和購菌種時的囑咐，您就是成功者。

人工培植的木耳、蘑菇在種植的過程中也有施用農藥的可能性。因為食用菌種植也是農業生產的一種，也不可避免的會遭遇一些病蟲害。只不過，食用菌種植過程中出現的病蟲害要更加隱蔽一些。

食用菌在種植過程中，最常見的就是雜菌的侵染。而雜菌侵染的兩個主要途徑是土壤和水分。土壤可以採取消毒的方式來處理，空氣也可以採取燜棚的方式來消毒，但是澆灌用水卻難以有效的進行消毒。所以，食用菌在種植的過程中遭遇雜菌侵染的機率也是比較大的。

我們單位的大棚二次利用專案進行了幾年的時間，主要是以木耳、猴頭菇、香菇等幾種食用菌為主。在第二年種植木耳的時候，不知道是土壤的問題還是水的問題，發生了大量的菌袋被綠黴菌感染的情況，造成了菌袋不能正常的出菇而出現一定的經濟損失。在綠黴菌侵染的初期，我們就採取注射高錳酸鉀溶液以及購買專用的食用菌注射用殺菌劑防治的方式來處理被綠黴菌侵染較輕的菌袋。主要的原理還是利用高錳酸鉀和殺菌劑的殺菌特性來抑制菌袋內的綠黴菌的擴繁，保證菌袋可以正常的出菇。最終的效果還是讓人滿意的，少部分的菌袋由於綠黴菌侵染過於嚴重而報廢，大部分被侵染的菌袋最終都能正常的出菇。但是，高錳酸鉀並算不上農藥，而食用菌種植專用的注射殺菌劑並不知道到底是什麼成分？是什麼殺菌劑？是否對人體有危害也不得而知。

而據我同事所瞭解，有一些食用菌種植戶的確在種植的過程中會使用一些藥劑，提高食用菌的產量，並提升食用菌的品種。在食用菌收穫之後也可能使用一些藥劑對食用菌進行處理，提高賣相的做法。所以，在食用菌種植行業中的確有使用藥物進行防病、提高出菇率的方法存在。

以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。

人工培育的木耳蘑菇也有很大一部分打藥的。尤其是大棚培育的吊袋木耳和堆袋蘑菇，大都會打藥。

所有那些產量大，口感差，價格便宜的，大都是質量不好的，不用懷疑。同樣的木耳菌，段上長的，林下墩袋長的，平地墩袋長的，吊袋長的，同樣菌種口感都有很大差別。用的水也不一樣。段上林下的是用林地的露水滋養，平地的用地下水或者河水，吊袋的也用用藥水。