材料：

對蝦、料酒、生薑、鹽、橄欖油、孜然粉、五香粉、辣椒粉、香菜

1、首先把蝦解凍洗淨，用剪刀剪開蝦背，挑出蝦線，如果你覺得蝦不算新鮮，怕腥的話，用料酒、薑片醃製半個小時，醃完把姜拿出來即可；

2、然後把烤盤鋪錫紙，把蝦碼好後撒鹽，孜然粉（多一點兒），再來點五香粉，淋上少許的一層橄欖油就可以；

3、最後把烤箱190度預熱，中層上下火烤15-20分鐘就可以出爐，記得撒一點兒香菜就可以上桌啦~

小提示

1、基本保留了蝦的原味，又不至於太淡；

2、孜然很香，可以多來點兒，建議大家試試！

蒜香黃油烤大蝦

中文名

蒜香黃油烤大蝦

主料

虎蝦4只檸檬等

適用人群

身體虛弱以及病後需要調養的人

配料

蒜頭歐芹等

快速

導航

營養分析製作步驟小貼士

主料

虎蝦4只約350g

檸檬小半個

蒜頭7、8瓣

歐芹1小把

黃油1.5大勺

橄欖油1.5大勺

燻紅椒粉1小勺

海鹽適量

現磨黑胡椒適量

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

製作步驟

1 蒜頭壓成蒜蓉，歐芹切碎末，檸檬擠汁，黃油微波幾秒鐘融化待用，烤箱開最高溫預熱，並將烤盤一併放進去加熱

2 將蒜蓉、大部分歐芹碎（留一點擺盤用）、融化的黃油、檸檬汁、橄欖油、燻紅椒粉和適量的海鹽黑胡椒混合均勻

3 虎蝦洗淨瀝乾，剪去長鬚，用鋒利的尖刀先從蝦身中部插入，用力往尾部切

4 尾部切斷後，再朝向頭部切一刀，將蝦一剖兩半，去蝦線

5 預熱過的烤盤內抹少許油，將剖半的蝦擺放在烤盤內，蝦肉朝上，將混合好的調料均勻的分佈在蝦肉上，入烤箱（靠近上火），將溫度調低到200度，烤8分鐘左右取出，撒上歐芹碎即可

小貼士

1. 因烹飪時間很短，所以儘量將蒜頭磨碎或切碎成茸，大顆的蒜粒會來不及熟成而有刺激辛辣的味道

2. 蝦清洗過後請一定將外殼徹底擦乾，這是成品香氣撲鼻的保證。

3. 切蝦的時候看準了就毫不猶豫的雙手用力切下去，如果刀上沾了很多蝦頭裡的膏，不要客氣通通抹到蝦肉上吧。

4. 燻紅椒粉可以用普通紅椒粉（paprika）代替，實在買不到用新鮮紅甜椒也可以，將紅甜椒盡你所能的切成細末就行。不要用辣椒粉代替，這道菜是突出香甜鮮的，太辣就味道不對了

5. 烤盤事先要熱過，讓蝦殼一接觸到烤盤就能煎香，是很關鍵的步驟

6. 我用的虎蝦雖然很大，但是剖半後厚度減半，烤8分鐘綽綽有餘，千萬不要烤過頭，蝦小的話時間也要相應縮短

7. 喜歡乳酪的還可以在最後撒一點乳酪絲烤到融化

烤箱版烤大蝦的用料

大海蝦 10只蠔油 一大勺孜然粉 一勺料酒 一勺薑絲 少許現磨黑胡椒 少許

1.新鮮的活蝦洗淨去須～去掉背部蝦線

2.用牙籤從脊樑的第三骨節挑一下，要仔細，別斷了，一下子就可以抽出來，我這幾隻幾乎沒有蝦線，很好^_^ 蝦是活的，這一步驟需剋制內心的小恐懼^_^

3.碗或保鮮袋，加蠔油一大勺，我都用瓶子直接倒，適量，料酒倒點，撒入孜然粉，薑絲攪拌均勻醃製半小時以上，天氣熱放冰箱，擺到錫紙上，磨一點胡椒粉撒上

4.預熱210度，15分鐘～～

5.家裡沒有竹籤，所以彎了……

6.好香啊，隨便放在盤子裡吧，果然比煮的更味足，大小朋友讚不絕口……

詳情下圖

最簡單的方法，調好蒜蓉醬（或蒜蓉辣醬）（不吃辣不放辣椒），蝦開兩半尾部連著，去頭去蝦線，擺盤兩排，放入烤箱烤熟，淋上蒜蓉醬，澆上熱油即可食用

食材

主料

大蝦500克

蒜蓉10克

方法/步驟

烤明蝦

1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入鹽，胡椒粉，海鮮醬油，調味料拌勻成醬料備用。

2、 明蝦去腸泥、洗淨，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上塗上醬料，放入烤箱中200度10分鐘，烤熟即可。

把原料準備好：大蝦，生薑，料酒，生抽，鹽，辣椒粉（根據個人口味新增）

把大蝦洗乾淨，加入料酒，鹽，生抽，薑絲醃製半個小時，

醃好後放在錫紙中擺放好，放入烤箱，220度烤10分鐘就可以了，然後放點辣椒粉（根據個人口味新增）就可以吃啦！特別好吃！

給您推薦一道芝士焗大蝦，在家用烤箱就能做出在西餐廳的感覺。

主料：南美白蝦10只

配料：歐芹

調料：白葡萄酒、黑胡椒碎、鹽、馬蘇裡拉乳酪、原味沙拉醬、黃芥末醬、橄欖油、黃油

步驟：

1、蝦的選擇：蝦的種類有很多，傳統的鹽烤或香辣口味建議選擇阿根廷紅蝦，肉比較多，利於發揮調料的風味。芝士焗的做法更適用於南美白蝦，主要吃蝦肉的Q彈，配合香濃的甜味醬，感覺好像在吃一個披薩，而且每一口都是披薩最好吃的部位。南美白蝦要選船凍的，鮮味保留的好；規格20/30以上的，便於鋪芝士。

2、芝士的選擇：推薦選擇義大利馬蘇裡拉，這種屬於淡芝士，顏色嫩黃，烤後顏色非常有食慾。市面上售賣的片裝、塊裝和芝士碎均可。

3、將白蝦開背，挑去蝦線，剪去蝦足、蝦槍，取出沙包。

4、清洗好的白蝦放入碗中，倒入2匙白葡萄酒（這一步目的是去腥，也可以用黃酒、料酒或檸檬汁代替），加入少許鹽、黑胡椒碎，讓蝦有一個底味。抓拌後將橄欖油和黃油混合，封住蝦肉表面；

5、用2比1的比例調和沙拉醬和黃芥末醬，塗抹於蝦肉表面，最後蓋上芝士；

6、烤箱預熱200度，烤盤鋪上錫紙，將調好味的蝦平鋪後放入，烤10分鐘至芝士融化，微微變色；

7、歐芹切碎撒在蝦肉上，用清香味襯托出蝦的鮮香，同時也可作為顏色的點綴。

這道家庭版芝士焗大蝦就做好啦，希望您喜歡。蝦肉彈牙，芝士香濃拉絲，在口中回味無窮。一隻一隻，根本停不下來！

烤大蝦是我國東北地區的一道名菜，很多人都喜歡吃。它講究保證蝦的營養不變和原汁原味，蝦的色澤要紅潤光亮，肉質要細嫩鮮美。我們大家都知道，蝦的營養價值很高，有壯陽補腎的功效。多吃蝦能夠強身健體，為大腦補充營養，使人長時間保持精神集中。但是很少有人會用烤箱烤大蝦。和大家分享用烤箱烤大蝦的秘訣。

原料：大蝦18只、鹽2g、料酒5ml。調料：蔥末、蒜末、橄欖油15ml、鹽2g

1)先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳，用剪刀沿著蝦背剪開，去除蝦線後，用刀將蝦背片開。

2)將蝦背展開後，用刀輕輕的剁幾下，這樣做可以使蝦身更舒展，而且在醃製時容易入味。

3)在蝦肉上均勻地撒上鹽（2克）和料酒醃漬10分鐘。

4)將蔥蒜末放入碗中，調入鹽（2克），和橄欖油，攪勻後放置5分鐘。

5)烤箱broil方式預熱200度。

6) 將蝦放入鋪有錫紙的烤盤中，並將拌好的蔥蒜末用勺子平攤在蝦背上。

7）放入烤箱的中層，用200度的溫度，烤約10分鐘即可。

這道菜的準備材料和做法都很簡單，做出來也好吃，吃慣了油炸和炒蝦的各位小夥伴們可以試一試換這種做法。剛開始可能會因為不熟練，做出來的不好吃。多試幾次，掌握了技巧之後做出來的味道絕對不會差。快點和家人一起分享這道讓人流口水的美食吧。

烤明蝦

1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入鹽，胡椒粉，海鮮醬油，調味料拌勻成醬料備用。

2、 明蝦去腸泥、洗淨，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上塗上醬料，放入烤箱中200度10分鐘，烤熟即可。

推薦：錫紙蒜蓉蝦

食材：

新鮮大蝦400克（可自行調整）

大蒜子250克（去皮剁碎）

小米椒15克（不吃辣可用糖代替）

食材處理：

將新鮮大蝦洗淨，對半切開，去除蝦線，備用。

將剁好的蒜蓉用水清洗一遍，撈出擠出水分（不用擠的太乾），備用。

小米椒剁碎，備用（不吃辣可不用）

製作步驟：

1.起鍋下寬油（具體可根據蒜蓉多少自行調整），油溫至4成熱下入蒜蓉，慢熬5分鐘，至油溫7成熱改小火，下入：小米辣，海鮮醬5克，雞精5克，味精5克，耗油10克，再熬3分鐘開大火熬1分鐘關火，過程中要不停的輕微攪拌，防止粘鍋導致糊鍋

2.將烤盤封上錫紙，把備好的大蝦切口朝上依次碼好，將熬好的蒜蓉均勻的澆在大蝦肉上，將烤盤放入烤箱烤7到12分鐘（時間可根據個人口感調整，不宜時間過長，否則蝦肉過老），最後將烤好的大蝦取出放入蒸魚豉油，撒上蔥花，起鍋燒油至9成熱，澆在蔥花上，這道鮮香四溢，美味多汁的錫紙蒜蓉蝦就完成了。

蒜香烤蝦（烤箱菜）

第一種做法

材料

蝦，大蒜，蠔油，生抽

做法

1、將蝦洗淨，背後開口（不要破壞頭跟尾）

2、將蒜製成蒜蓉（一斤蝦約用一頭蒜）

3、將蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺橄欖油、生抽一勺、五香粉適量；拌勻待用

4、蝦擺入烤盤（烤盤底刷油），將拌好的蒜蓉放入蝦背

5、烤箱預熱，在蝦表面刷油，開烤。約180度上下火烘烤，十分鐘左右即可

水煮蝦吃膩了，換個口味，海鮮與蒜天生就是絕配

第二種做法

又是無油煙料理!!^^ 將蝦子剪須剪背,加上簡單調味,用烤箱就能讓我的夏日廚房輕鬆上菜囉! 淡淡又香香的義式香料獨特的香草味,一直是我的最愛,加上現磨黑胡椒,烤出來香氣四溢,蝦肉鮮甜,帶有異國味,邊吃蝦還邊吮指回味!!^^

材料

蝦子15只蒜頭5顆(調味料)義式香料適量(調味料)現磨黑胡椒粒適量(調味料)鹽少許

做法

1準備好食材,將蝦子剪須及去頭部尖刺端,剪開蝦背.蒜頭切末

2準備烤盤,放上處理好的蝦子,再放上蒜末

3再灑上義大利香料及現磨裡胡椒粒和鹽

4用湯匙或筷子,將蝦子翻拌

5烤箱以200度預熱約6~7分,放入蝦子烤,一面烤約5~6分鐘,再夾出翻面烤

第三種做法

深夜食堂小物，用烤箱料理出方便又美味的胡椒蝦!

材料

天使紅蝦6只［調味料］蒜泥適量［調味料］酪梨油些許［調味料］黑胡椒些許［沾醬］魚露1匙［沾醬］糖1匙［沾醬］蔥花適量［沾醬］辣椒末適量［沾醬］檸檬汁些許

做法

1準備食材。天使蝦開背去腸泥，切蒜泥、蔥花、辣椒末。

2將天使蝦平放在烤盤上，淋上橄欖油，將蒜泥鋪在蝦背上，撒些許胡椒粉

3預熱烤箱230度，將蝦子放進烤箱烤10分鐘。準備沾醬。

4完成

第一大蝦用活蝦最好，

第二大蝦洗乾淨去除蝦線

第三大蝦直接近烤箱一百八十度10分鐘就好

第四烤至過程中可以刷點海鮮醬油，不要放鹽，大蝦自帶鹹鮮味。烤熟後可以放點孜然辣椒麵，就可以了。

原料：基圍蝦（大青蝦）

調料：鹽，生抽，胡椒粉，料酒，清油，孜然粉，辣椒麵

烹飪步驟：

1.將明蝦清洗乾淨，備好牙籤最好把蝦線挑出來

2.蝦鬚我沒做處理，將食用鹽，辣油少許，烤料撒上，儘量撒勻些

3.用錫紙裹上蝦米，因為我擔心蝦子露著會被烤糊

4.就用了10分鐘時間，開始幾分鐘用的250度讓烤箱儘快升溫，後幾分鐘把溫度調到180度了……

5.一盤烤蝦10分鐘左右功夫就做好了，味道很棒，香辣味兒

第一種鹽烤大蝦，鹽烤大蝦最簡單，顧名思義，就是直接灑鹽烤，大蝦去掉蝦線，用竹籤串起來，然後放進烤箱灑鹽直接烤。

第二種做法屬於西式做法，醬烤蝦。醬的製作方法:丘比醬200克、雞蛋黃1個，番茄沙司20克、馬蘇裡芝士10克、熊貓煉乳30克混合一起攪拌

調好的醬先放一邊待用。

去蝦線、蝦背開刀，剃開後拍平洗乾淨放進烤箱先烤八成熟。烤熟後擠醬繼續烤，烤制金黃色出烤箱。在醬上面灑一些紅色蟹子和一些紫菜沫。最後裝盤即可。

第三種做法類似於第二種做法，把醬換成蒜蓉就可以。

製作方法:蒜米剁成蒜蓉、紅椒剁碎。用油鍋把蒜蓉炸制金黃色。加紅椒碎、加鹽、少許生抽、少許老抽調色。炸好的蒜放旁邊待用。

去蝦線、蝦背開刀、剃開後拍平洗乾淨放進烤箱先烤制八成熟。然後把調好的蒜蓉放到開好蝦肉上。烤好後灑上小蔥花。最後裝完即可

注意事項:大蝦屬於海鮮產品所以在挑選的時候一定要注意蝦的新鮮度，當然如果蝦夠新鮮或者是活的話那就沒問題了哈！怎麼挑選蝦的品質:蝦肉緊實、蝦頭不發黑！蝦殼的亮度！

烤箱版簡易蒜蓉開背蝦的用料

蝦 25只大蒜 一頭料酒 2勺糖 2克生抽 2勺洋蔥 半個

烤箱版簡易蒜蓉開背蝦的做法步驟

步驟 1

蝦開背去蝦線。從頭部下面的缺口入手，沿背部剪到最底部。用手去除蝦線。

步驟 2

處理好的蝦加料酒、糖、生抽醃製半小時到3小時。

步驟 3

醃製的時候切碎大蒜和洋蔥。

步驟 4

洋蔥和大蒜入油鍋炒香，中火不停翻炒大概5分鐘。注意要不停翻炒，否則會糊。

步驟 5

烤盤鋪鋁箔紙，把醃製好的蝦平鋪上去。

步驟 6

炒好的大蒜和香蔥均勻地鋪在蝦上。入烤箱210度烤10-15分鐘。

開吃。

分享給大家，希望大家喜歡。

用料  

大蒜 3顆

大蝦 500g

料酒，生抽，糖，鹽少許

蒜蓉烤大蝦的做法  

1、大蒜切丁

2、蝦切開去蝦線

3、用料酒，醬油，糖， 鹽把蝦醃10分鐘。

4、大蒜炒香，多放點鹽，出鍋備用。

5、烤盤刷油，把蝦子碼好。

6、撒上炒過的大蒜，放入烤箱中烤十分鐘。

7、撒上蔥花，這道菜就做好了。

小貼士

這種做法的特點是大蒜炒香後開始烤，這樣的話更香，去除了大蒜的辛辣刺激味。

烤箱烤蝦的做法，有很多，根據個人喜好去選擇做法或口味。烤箱烘焙食譜做蝦的做法有幾種，舉一個已經制作成功的烤箱做蝦的食譜，算是案例。簡單已操作且美味，值得嘗試。

蒜香笑笑蝦，笑笑十年少

蒜香笑笑蝦最大特點就是用Depelec烤箱烤制，不但健康又保持原汁原味，色澤紅潤光亮，肉質細嫩鮮美！

德普烘焙實驗室烘焙材料

蝦 大蒜 蠔油 生抽 五香粉 橄欖油

步驟：

1、將蝦洗淨，背後開口（不要破壞頭跟尾）

2、將蒜製成蒜蓉（一斤蝦約用一頭蒜）

3、將蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺生抽、五香粉適量；拌勻待用

4、蝦擺入烤盤（烤盤底刷油），將拌好的蒜蓉放入蝦背

5、在蝦表面刷油，

6、烤箱預熱焙烤檔180度，烤十分鐘左右即可

蝦本身就算水煮都很鮮，個人覺的活蝦更不適合重口味的做法的，蒜香烤蝦雖然看著清淡其實很入味，一家老小都很適合吃，話不多說了，步驟如下:

食材：大蝦500g 蔥兩根，蒜頭三顆，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，鹽1勺，糖1勺，孜然粉適量

做法：1、蒜頭去皮切蒜末備用

2、大蝦剪去鬍鬚四肢，開背去蝦線

3、大蝦放入料酒、鹽、糖、蠔油、醬油、孜然醃製20分鐘

4、蒜末加入鹽炒香

5、烤盤刷油後襬好大蝦，澆上蒜末

6、烤箱160度烤10分鐘

7、出爐撒蔥花

香噴噴的蒜香大蝦成功了，你也可以來試試哦！

我個人也很喜歡吃蝦，可以分為輕口味和重口味。

輕口味：蒜末+鹽+醬油+調和油

重口味：蒜末+鹽焗粉（適量）+胡椒粉 （適量）+少許醬油+味精+調和油+辣椒+（切段韭菜）有條件可以加韭菜，不喜歡吃辣可以不加辣椒[贊]

這些調料都是根據個人來放的。

怎麼做：把蝦碼到烤盤上，然後把調好的料汁均勻塗在上面，放到烤箱烤。

喜歡嫩一點的就160度左右10分鐘。

喜歡脆一點就200度10分鐘。

食材

食譜熱量：83.45(大卡)

主料

大蝦500克

蒜蓉10克

方法/步驟

烤明蝦

1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入鹽，胡椒粉，海鮮醬油，調味料拌勻成醬料備用。

2、 明蝦去腸泥、洗淨，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上塗上醬料，放入烤箱中200度10分鐘，烤熟即可。

蛋黃烤蝦

材料:大對蝦2對，蛋黃3個，蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量。 做法:1、製作蛋黃液。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10:1:2的比例調勻。2、烤箱調至200℃，烤烤大蝦。一邊烘烤一邊塗抹蛋黃液。3、待蝦肉完全變白，表白烤成金黃後裝盤點綴即可。 大蝦基礎處理 1、切開背部剔除紗線。 2、暫斷蝦肉中的傷。 3、如需烘烤，可以用竹籤事先穿好。

烤蝦

材料:九節蝦(是蝦都可以的，越大越好了)鹽，大蒜。油。豆豉。醬油(生抽)胡椒 製作方法: 1)洗淨蝦，去除蝦鬚。對分(剖成兩半，蝦的腹部連線著)放入鏤空的籮中瀝乾水份(很重要的) 2)大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆過豆豉的油(豆豉先炒一下)再加幾滴生抽。 3)把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調料。再撒上一點胡椒。 4)預熱烤箱。220度。烤個15--20分鐘就可以了。 注意:大蒜裡不能放太多的油。醬油有個幾滴就可以了。太多油水，烤出的蝦不脆。

串烤蝦王

材料:新鮮大頭蝦或北極甜蝦20個，魷魚腳若干只，藕夾或茄夾(?)20個，串烤鐵籤10個，燒烤調味醬50克。 製作:藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜，沾麵糊後油炸至七成熟;蝦用黃酒、醋、鹽略漬一下，裹上生粉蛋清糊;魷魚腳洗淨。將上述準備好的材料分別放在保鮮盒裡。野餐時，將藕夾或茄夾、蝦、魷魚腳串制在鐵簽上，刷調味醬，略烤後食用。

END

注意事項

大蝦雖然營養高，但是患高脂血症、動脈硬化、面板疥癬、急性炎症和麵部痤瘡及過敏性鼻炎、支氣管哮喘等病症者不宜多食。