為什麼每次吃羊肉串，總感覺有一股洗衣粉的味道？我也有這樣的同感，感覺味道不是那麼舒服，不是那麼正宗地道！我想他是添加了什麼嫩肉粉啊，或者什麼特殊香料醃製，他的醃製調料和肉的味道綜合化學反應轉化成這種怪味。

第一，可能是他的羊肉不新鮮，冰凍存放的時間比較長，產生怪味。

第二，她的醃製方法和烤制的火炭，高溫轉化出的怪味。

第三，也許不是正宗的羊肉，可能是人工合成的仿冒羊肉。

最好的方法，是你自己親自到菜市場買點新鮮的羊肉，每一步都自己親自動手做羊肉串烤製出來品嚐一下味道，如果說這樣味道都和街邊和飯店賣的羊肉串味道一樣的話。那就是你的味覺特別敏感，不適合吃羊肉串。假如說你自己做的羊肉串非常好吃，非常鮮美，和他們的不一樣，味道正宗的話，那以前你吃過那些怪味羊肉串的地方，最好不要再去消費了。

有可能新增劑太多了，也有可能變質了，如果想吃新鮮乾淨的羊肉串建議還是自己勤快點親手做，實惠 又放心，畢竟錢不是風颳來的，特別是今年錢不好掙呀。

其實每種食物、看各人喜歡、羊肉本身帶有一種臊味、能接受的人覺得很好吃、但羊肉沒有這種味道就失去了羊肉的本質

大家好，我是眼裡有海，海先生。

說起羊肉串，肯定想到了新疆的羊肉串，比較正宗，也比較好吃，烤羊肉串也是一種技術活，新疆人考的就是好吃，油而不膩，酥脆酥脆的。說這麼多，我不是為了給新疆羊肉串打廣告，而是，我一直都認為，好的美食就要自己去體驗。

為什麼每次吃羊肉串，總感覺一股洗衣粉的味道，我確實沒問到過這種味道，可能是你的羊肉不太好，烤羊肉最好採用新疆的羊，不會太羶。

烤肉的火也比較講究，不能見火苗，而是透過炭火的溫度烤，你考的有異味，可能與你用的方法有關係。

還有調料的製作，孜然，鹽，辣子面三種調料相輔相成，缺一不可。

這種情況一般就是在醃製的時候，小蘇打放的太多了，因為為了讓羊肉串烤出來比較嫩，所以會放嫩肉粉和小蘇打醃製，一般有洗衣粉味的肉，都是那種入口即化，沒有嚼勁的。

非常感謝能回答您的問題！！！

至於您提到的說，每次吃羊肉串會感覺到洗衣粉的味道。這個我完全能理解您的感受，因為我也有過類似的經歷，不過不是洗衣粉的味道。是那種燒焦的烤塑膠的味道，嚼在口中是那種，就像嚼破棉花的感覺。點了一把羊肉串，都不知道自己點的，是個什麼玩意，咬了一口吐了，就沒吃了，可憐了我的人民幣啊。吃過很多次，就那麼一次遇到這種情況。

當然咱們也排除自己主觀上的感受。就是我吃這個東西，這個味道就是讓我聯想到了洗衣粉。我吃的那個烤串讓我聯想到了，烤塑膠。除了這個情況的話，那就是無良商家的鍋。各種不知道是什麼樣的新增劑，放在裡面。鬼知道最後能吃出什麼味道。還有一點您提到了每次吃，證明您還是很喜歡吃這個羊肉串。咱們這裡建議，強烈建議，別出去外面吃，咱們自己做，自己動手做的烤的羊肉串，會更安全放心不是。

所以，我這邊有點小貼心的給您附上一份，烤羊肉串秘籍。這樣的話，沒準能解決您說的，烤羊肉串，吃出洗衣粉的這樣的問題。

主料：羊肉和羊油

配料：洋蔥

調料：鹽，辣椒粉，孜然粉

步驟:

1.羊肉切成小塊

2.洋蔥切碎

3.將羊肉和洋蔥，一起醃製半個小時

4.開始穿肉串

5.弄好燒烤架，開始烤，羊肉串，翻面不停的烤，直到，考出色澤金黃的感覺。

6.最重要的一步，開吃，可以配上一瓶啤酒哦。

我烤羊肉多少年，沒遇到過這樣的情況，我用的羊肉都是現場現殺的，新鮮羊肉。

買回來後，清洗一下，把羊肉切成小塊兒，用洋蔥料酒薑片胡椒粉，再放入一個雞蛋，少許澱粉，醃製半個小時，這樣穿的肉串烤出來味道特別好，考好之後再撒上芝麻孜然辣椒麵兒，既可。

1 羊肉大家都知道一直價格都是很高

2 隨著社會的發展美食越來越多，越來

越多的調味品新增劑出現，使我們在外邊吃不到原有的味道

3 就拿羊肉串來說，網上曾經曝光過

羊肉串用鴨肉代替，這樣能給她帶來大的利潤空間，關於你說的有洗衣粉的味道那有可能是加了新增劑的羊肉，也可能不是真的羊肉，或許是羊肉變質，加點調料來遮蓋它的變質味吧，總之你吃的洗衣粉味的羊肉不是好東西，還是自己在家做衛生點

這個我可以解答了，如今的羊肉價格飆升，燒烤店如果肉串不漲價，那就沒有利潤，而百姓又很難接受好多年不變的價格，所以無良商家以次肉充當好肉，在製作過程中加嫩肉粉，洋蔥，醬油，以至於根本吃不出羊肉的味道，有的商家為了以假亂真，還會刷上羊尾油提高羊肉的味道，所以網友吃到的百分之百不是好肉，真正的羊肉串，選擇一年多的羔羊腹肋肉或者羊腿肉，腹肋肉油脂多一些直接穿串就可以，羊腿肉比較瘦，需要三瘦兩肥穿到一起保證烤的時候不會太乾，好的肉根本不用任何醃製，直接穿完烤制即可，甚至不用加孜然，烤熟以後撒上適量鹽即可實用！！

一般是不會有這種味道的，這有可能是商家用洗衣粉洗過的器皿裝了羊肉串，可能會沒洗乾淨遺留下來的味道；還可能是醃製羊肉的多種調料在一起產生化學反應後會有這種味道，再有可能的是你對某種醃製調料有排斥等

如果經常的吃烤羊肉串，有可能會引起上火的，這個時候是會出現牙齦紅腫，咽喉比較疼痛的情況的，如果吃的特別多，也有可能會刺激胃粘膜和食管粘膜的，時間久了也有可能會導致癌症的，一般少吃幾次是影響不大的，平時飲食上是需要平衡的，儘量不要吃燒烤的，彭化的食物的。

你好，有洗衣粉的味道，首先有可能洗廚具時用的洗滌用品沒衝乾淨。其次要確認吃的是不是羊肉，新聞上看過好多報道掛著羊頭賣狗肉的商家大有人在。在新疆這邊來說，我們不叫它烤羊肉串，我們叫烤肉。烤肉一般情況下是牛肉和羊肉，特別正宗。新疆羊中黃羊和大尾羊的羊肉最好吃。而且烤肉羊肉要新鮮，講究現殺現烤。羊肉不僅講究新鮮還講究嫩，烤肉的羊能用肉質細嫩羊羔肉，就不會用老羊肉。有機會來新疆品嚐一下，不會有洗衣粉的味道，歡迎！

我不知道你為啥會吃出來洗衣粉味我實在想不出來，羊肉串都是提前醃製好的在穿的！在烤出來而且在烤的過程中有肉的香味也有濃濃的孜然！沒你說的洗衣粉問吧，

一，有些羊肉賣不掉的時候商販會在水裡泡一下，他們會在水裡加入一種類似於鹼面的東西，作用應該是延長羊肉儲存的時間。

二，有可能是你串肉使用的籤，或者是你使用的餐具沒有洗乾淨還有可能是調料的問題。

三，如果你吃著洗衣粉味而別人沒有，那麼就是你自身對某些東西有反應。如果是大家吃著都有洗衣粉味的話那麼應該就是以上兩種原因了。

對於吃羊肉串有洗衣粉味，我分析有幾點原因與您一同分享

1很可能是肉質本身問題，一定要確保肉質新鮮，很多貪婪的商家為了謀取暴利，以次充好，加入各種新增劑，使得羊肉的味道不純正。

2很多羊肉都是冰凍冷藏、運輸，不能保證羊肉純天然的味道，就好比自家冰箱一樣，上面都有很多異味。

3為了掩蓋羊肉的質量，烤串的時候商家會撒上一些特殊調料，以便掩蓋羊肉的不新鮮，這樣烤出來的肉串肯定不會好吃，甚至帶有洗衣粉味。

4可能是顧客味覺關係，產生的錯覺，一般的烤羊肉串都不會出現此味道

這個感覺很不好，為了你的自身健康請馬上停吃。

吃羊肉串能感覺洗衣粉的味道，也許是他賣的羊肉不是你認為的羊肉，或者羊肉肉質很差過期變味，試圖用其他調料掩蓋，兩者一綜合就使得味道很奇怪。

如果你實在很想吃，換一家店去吃或可以自己在家燒烤烤羊肉串吃。

羊肉串隨著價格的不同它的品質也各有不同，個別不良商販將變質的肉清洗深加工後轉變成羊肉在一些燒烤店及大排檔當中銷售

導語：為什麼每次吃羊肉串，總感覺有一股洗衣粉的味道呢？

相信很多人都有過自己買羊肉烤羊肉串吃。而咱們自己烤的羊肉串肉比較緊，口感也沒有外面烤的味道好

原因就是外面的烤羊肉串為了口感好味道好會選擇新增各種新增劑

例如新增鹼、嫩肉粉、小蘇打等這些東西。

所以外面吃的羊肉串有洗衣粉的味道基本都是新增這些東西的原因

“羊肉串”可以說是夏天比必擼的一種烤肉串，鮮嫩焦香、油而不膩，特別是碳烤時火候掌握到位的話，一口咬下去還會有一種焦脆的口感，每次經過夜市的烤串攤總忍不住的要擼上幾串，主要就是喜歡那種獨特濃郁的羊肉香味，至於說“為什麼會有一股洗衣粉的味道呢？”我們來分析一下具體的原因：

1、如果吃的時候沒有嘴巴發澀發苦、舌頭有灼熱燃燒的感覺，而且羊肉串表面沒有明顯洗衣粉顆粒的情況下，基本上可以排除羊肉中有洗衣粉或誤用洗衣粉做撒料的可能，因為洗衣粉是鹼性粉末合成劑且基本不燃，還是比較容易透過肉眼或味覺上來判斷出來的，因此有洗衣粉的可能性幾乎可以排除。

2、殘留的食用鹼或是小蘇打的味道，因為在羊肉的處理和醃製過程中食用鹼或是小蘇打的身影還是比較常見的，在清洗羊肉的時候適量的使用可以更有效的清潔和去除肉中的異味，醃製時適量的使用能迅速的軟化纖維、增強肉質的吸水性，讓肉串吃起來更加的水潤鮮嫩，但如果用量過多的話就會有一股殘留的鹼味，而且跟洗衣粉泡水後的味道非常的相似，因此殘留的食用鹼或是小蘇打的味道可能性相對較高。

3、羊肉自身攜帶的那種獨特的肉羶味，搭配上孜然粉再經過碳火烤出來的味道，就是一種非常獨特濃郁甚至有點奇怪嗆人的味道，這種奇怪且濃郁的味道並不是所有人都能夠接受的，這也就是很多人討厭吃烤羊肉串的原因，而這種奇怪的味道就曾經就有人跟我說感覺有點臭，當然也有可能就是題主說的洗衣粉的味道。

4、至於說是羊肉以次充好或是李代桃僵的話確實不好判斷，但如果是腐壞、變質的肉烤出來的羊肉串，其實還是很容易吃出來的，因此這種可能性還是相對比較小。

總結：因此最大的可能性就是處理羊肉過程中，食用鹼或是小蘇打的用量過多了，建議可以適當降低使用量；其次就是吃不慣烤羊肉串的那種獨特的味道，造成味覺上的一種錯誤判斷，建議多吃幾次就習慣了；最後也是可能性較小的變質肉的問題，建議可以多換幾家對比一下口感和味道，還是比較容易判斷出來的。以上就是個人的判斷和觀點，希望對您有幫助！

可能是你基因突變，唾液比較特殊，在與羊肉或裡面的調料接觸的時候起到了化學反應，感覺出了異樣的味道。

是因為羊肉在醃製時羊肉本身羶味沒壓制住，製作時被蒸發時，吃時不但有洗衣粉的味道，還有點苦