有些人認為喝普洱茶，非生茶不喝；有些人則認為普洱熟茶也是不錯的選擇。其實他們只是一個硬幣的正反面而已，各有各的側重點與需求點。

生與熟茶的區別其實就是傳統與現代的工藝之分 是市場需求與茶葉技術進步的共振的結果。

生普性烈，熟普甘醇，只要飲用得當，兩類茶都會給你帶來妙不可言的體悟。

觀世茶，您身邊的茶專家~

生茶製作好，以後會有一個很漫長的，大約有二三十年吧的糊發酵過程

熟茶就是在生茶的基礎上，經過人工過堆的加速發酵，放一年半載去掉水味，喔堆味就可以飲用了

傳統的普洱茶都是生茶

熟茶和生茶口感完全不同：

生茶 口感 ：苦 澀 生津 回甘 甜，隨著時間的存放，苦 澀 化開 香氣和口感昇華 ， 生茶的茶湯色隨時時間的質推移以 ：黃亮、橙黃明亮、 琥珀黃、紅面透亮。生茶更有收藏價值，時間的推移，茶的味道變化很大。

熟茶口感：爽滑、醇厚、柔順、甘甜沒有澀和苦味。熟茶的茶湯色隨時時間的質推移以 紅而明亮、深紅透明、紅褐色。

生茶和熟茶的工藝也不同：

生茶工藝：萎凋—殺菁—揉捻—曬乾—成型—乾燥推涼，更多的保留了茶葉原本的天然和香氣。自然發酵，正確的存放時間越長所以茶會越香。

熟茶工藝：溼水—渥堆—成型—乾燥推涼，熟茶屬於全發酵茶，溫性 刺激性比較少。

普洱茶分為生茶和熟茶兩種。事實上生茶和熟茶，在原料上是一樣的，只是在發酵上有一些區別而已。

普洱熟茶，是經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。其特點是具有一股獨特的陳香，普洱熟茶色澤褐紅，茶性溫和，有護胃暖胃，降血脂等各種保健功能。

普洱生茶，是以自然的方式陳放，不用經過人工發酵，渥堆工藝加工出來的普洱茶，其特點是茶湯清澈明亮透底，茶氣很清爽，入口後略帶苦味，回甘明顯持久，味道和綠茶很相似。

普洱生茶和熟茶最大的區別在於茶的味道。

生茶聞起來是茶葉本身的清香味，是那種很原始的自然氣息。熟茶因為發酵渥堆的工藝，體現出一種特殊的陳香味，如果沒有發酵好的普洱茶還會帶有點黴味。

普洱生茶的茶性較烈，對胃刺激性比較大，適合腸胃好的人喝。普洱熟茶茶性較溫和，保健功能好還是比較受大眾喜愛的。

你指的是普洱茶吧？是有分生茶和熟茶，區別在於茶葉的加工方式不一樣。對於愛喝茶的我來說，都可以接受，味道豆蠻不錯的。

熟茶泡出來茶色比較深，黑紅色，有掛杯，味道有一股陳味，茶葉濃香，入口回甜，適合養胃。

生茶泡出來的茶水顏色相對比較淡，比較鮮，明色，茶葉剛剛入口有點苦澀，很快就回甘，不適合空腹飲用，適合減肥，刮脂肪等。

我自己就是這樣分的，你們覺得呢？

主要是烘培程度的差異，熟茶烘培得比較久。有些胃黏膜比較薄的喝生茶會容易胃不舒服，喝熟茶就比較不會有胃不舒服的問題。

①：生茶在於香氣高楊、茶苦澀味較重，刺激性較強（腸胃不太好的不建議常飲生普）但後段生津回甘比較好，伴隨著茶韻也相對綿長。

②：熟茶是經渥堆發酵工藝，（將苦澀味退去，刺激性降低）茶性比較溫和、醇滑、甘甜（長期品飲，有一定的護理腸胃作用）茶香氣相對生普來說會稍弱些。後段唇齒間回甜度較好

生茶

生茶製作過程——生茶鮮葉採摘後經殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒，使葉裡的水分散發)揉捻，曬乾(普洱茶必須是曬乾，像一般綠茶就是直接炒幹烘乾蒸乾)即為生茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮，利於做型)放入固定模具定型，又曬乾後成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各型別的磚、沱。

生茶茶餅的顏色與香氣——茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這裡說的味道不是茶湯的味道，是你直接聞餅面上的味道)若經高溫，則有烘乾香甜味.。

生茶口感——口感強烈，刺激性較高，若經高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。

生茶湯色——以黃綠、青綠色為主。

生茶葉底——新制生茶茶品以綠色、黃綠色、暗綠色為主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，會回過來是好茶。

熟茶

熟茶製作過程-------熟茶鮮葉採摘後經殺青，揉捻，曬乾，即為生茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，即為熟茶(渥堆過程為分級挑選茶葉----分級堆放------接入有益加速發酵的菌種------加溫度------人工灑水加溼度-------堆放-------定期翻動，此一過程目前只需要30天左右，渥堆技術是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒有熟茶)熟散茶再經過蒸、定型、成為熟茶緊壓茶。

熟茶茶餅顏色與香氣——熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味。

熟茶口感——濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。

熟茶湯色——發酵度輕者多為深紅色，發酵度重者以黑色為主。

熟茶葉底——渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

熟茶和生茶最大的區別是製作工藝，熟普是經過渥堆發酵，生普是後天存放自然發酵。其他區別如下:

外形區別:普洱生茶和熟茶的區別

熟茶：常見的有叫熟餅、磚、沱

生茶：常見的有叫生餅、磚、沱或青餅 外觀熟茶：茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似於黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。 生茶：茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。 製作工藝

熟茶：雲南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經過人工渥堆發酵工藝處理，再經過篩選、分級後製成的各類散茶和緊壓茶主要區別是否渥堆

生茶：雲南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經篩選、分級後直接製成的各類散茶和緊壓茶

熟茶：棕、褐色，重度發酵則會有些發黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色

生茶：青綠、暗綠或黃綠，茶芽發白顯毫

茶性 熟茶：溫性生茶：微寒

湯色

熟茶：慄紅色或暗紅色，微透亮。有不少茶友根據這個把熟茶誤叫為紅茶

生茶：青黃色或金黃色，較透亮。 口感

熟茶：基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。

生茶：口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。 葉底

熟茶：渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

生茶：新制茶品以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶（當然不是主要依據，根據茶葉產地、種類不同而定）。

主要功效

熟茶：具有顯著的減肥效果！熟普經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。

生茶：具有顯著的減肥效果！生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。

如何選擇

熟茶：熟普具有溫和的茶性，可以暖胃，茶水呈紅色，柔順，醇香濃郁，基本無苦澀，晚上喝也不會睡不著。

生茶：生茶茶性較烈，刺激。生茶可清熱去火，適合夏天喝。而且長期收藏具有時間越長

普洱茶的生茶和熟茶，兩者之間的區別差異還是挺明顯的。

熟茶和生茶最大的區別應該是來自工藝上的差別，熟茶是經過渥堆發酵加快生茶的自然陳化時間而做出來的產物，但是生茶自然陳化卻不會變成熟茶。

從外觀上來說，好的生茶色澤墨綠油潤，

熟茶經過渥堆發酵以後顏色紅褐油潤。

開湯品飲時熟茶湯色為紅褐色，

生茶湯色較淺，呈黃綠色，

老茶顏色近似於熟茶的湯色，但深度達不到；

生茶口感較較鮮爽濃烈，回甘生津，

熟茶口感醇厚穩厚，入口黏稠順滑。

在很久以前，並沒有熟茶的概念。只有老生茶，清朝以前的人愛喝老生茶。清朝之後，普洱茶老生茶的概念都被忘記了，只有少部分普洱茶愛好者還在藏茶喝老茶。四五十年代，香港人無意中發現在高溫，高溼環境下陳化的普洱茶很好喝，於是人工干涉，改變和加快普洱茶轉化速度和方向的技術被逐漸開發出來，之後，雲南學習引入，並根據雲南氣候特色做了一定的改變。這就是熟茶。

可以說，熟茶是在生茶的基礎上進行人工渥堆發酵而成的。其最開始的目的就是為了仿製老生茶的口感。但老生茶的轉化是在漫長的歲月裡，緩緩而行。不同地區，氣候，儲存方法都會改變它的轉化方向，不是容易仿製的。但人工渥堆的熟茶卻也形成了一種更為獨特，滑醇香濃的獨立口感，雖然口感風味與老生茶千差萬別，但已達到了發酵，或完全發酵的目的，很適合愛柔茶之人品飲。

生茶與熟茶在你眼中最大的區別是什麼？

你好，很高興回答生茶與熟茶在你眼中最大的區別是什麼這個問題，在回答這個問題前，回想起民間流傳的一個故事，在很早以前有一支從雲南到京城去敬貢的茶隊，經過翻山越嶺，行走在當時崎嶇的官道上，由於山途路遠，從雲南到京城要用幾個月的時間，沿途少不了會出現風吹雨打日頭曬，這支押送貢品茶葉的隊伍，在長途撥涉中，突招狂風暴雨的襲擊，整支茶隊茶葉都被雨水打溼，押運官兵慌亂之中將雨水打溼的茶葉緊緊用竹葉和皮紙捆著一團，繼續向京城送去，（當時如損壞丟失貢品是犯殺頭之罪的）不知生死的官兵只有硬著頭皮，冒著生死，將捆壓成磚塊，餅狀的茶葉送到了皇宮，皇帝品了官兵送去的茶磚茶餅後大喜，贊不絕聲，好茶，傳旨重賞押運茶磚茶餅的官兵，從此以後就出現了磚茶餅茶，然來哪些被雨水淋溼的茶葉透過壓成茶磚和茶餅後就自然發酵成了熟茶，所以就有了生茶與熟茶。

普洱茶的生茶和熟茶，其實她們的區別是非常大的，從工藝上區別，生茶直接可以用毛茶蒸軟定型壓餅，而熟茶還需要潑水渥堆發酵這一工藝。

從色澤上的區別，生茶幹茶外形是青褐色或者是墨綠色，而熟茶是紅褐色，豬肝色。

從茶湯和滋味上區別，生茶茶湯黃綠色，金黃色，熟茶是紅酒一樣的顏色。

最大的區別在於滋味，生茶的滋味富有刺激性，回甘生津強，吃完油膩的東西，馬上會想到喝一泡生普，或者很久沒有喝茶了，需要喝一泡生普來過過茶癮。

而熟茶呢？天氣比較冷，手腳冰冷的時候需要暖和一點，或者是腸胃不舒服的時候，想喝茶的時候，這個時候喝熟茶的時候，人會感到很舒服。

這是我認為生茶熟茶在我身體上的一個生理反應的區別，以上是我的分享。

生茶與熟茶在你眼中最大的區別是什麼？

我們都知道，普洱茶分2種，一為生茶，二為熟茶。有的人對生茶情有獨鍾，也有人對熟茶愛得深沉，不可否認，生茶與熟茶各有千秋，難分伯仲，很難說哪一種最好喝，因為它們的區別很大，有很多不相同的表現。首先最關鍵的一點就是發酵方式，自然與人工，靠後期自然發酵與陳化的是生茶，靠人工渥堆發酵的就是熟茶。

其次生茶與熟茶在外形上也有很大的區別，比如生茶看著比較亮，通常茶餅是青綠色或者墨綠色的，基本以綠為主，而熟茶卻以黑為主，通常是褐色或黑色，如果帶點芽的普洱熟茶茶餅，那麼有暗金黃色，並且熟茶因為經過渥堆發酵的緣故，常常有一股類似於黴味的渥堆味。

生茶的湯色也是以綠黃為主，且是透亮的，而熟茶的湯色是紅濃的，兩者在湯色上有較大的反差感。很多人喝不來生茶，因為生茶有很重的茶氣，茶性也比較激烈，刺激，苦澀味很重，所以一開始接受不了生茶的口感。而熟茶經過了人工發酵，苦澀味大大減少，滋味變得醇厚，而且有回甘，還有陳香。熟茶的茶性是溫和的，口感是柔順的，大部分人比較接受也容易接受這樣的口感，所以熟茶適合日常品飲。

生茶與熟茶雖有不同點，但也有相同之處，比如都有較長的保質期，在良好的貯存環境與正確存茶方式下，普洱茶可以長期儲存，當然我們也要每年定期檢查普洱茶貯存情況，這樣就能及時發現異常情況。普洱茶越存滋味越好的前提是原料、工藝等要好，不能有發黴變質的現象發生。

在後期轉化能力上，生茶要勝過熟茶，因為生茶靠自然發酵，有很大的陳化空間。此外，生茶歷史比熟茶長，熟茶工藝是在1973年開始研製的，1973年以前是沒有熟茶。總之，生茶與熟茶有很多區別，比如在外形上、口感上、陳化能力上、歷史上等等，那麼在你眼中，它們最大的區別是什麼呢？