‭光亮膏是一種還有多種新增劑的東西，什麼增稠劑，甲苯酸鈉之類的，也可以稱作水果隔離霜，抹上去漂亮又保鮮，一般都是有化學新增劑的，但是隻要是正規廠家生產的一般都是可以食用的化學品，偶爾吃是不會有太大的影響的

關於“水果光亮膏的正確用法是什麼？”我來給你詳細的解答。

水果光亮膏，一般常用在西點的製作裝飾上，比如：

慕斯蛋糕、奶油蛋糕表面的塗抹造型，可以直接塗抹在奶油表面，增加光亮感或者色彩感。可以用透明光亮膏，塗抹在水果蛋糕的水果上，能長時間保持水果表面的水分，不易流失。可以透過調製水果光亮膏的比例，做成淋面蛋糕。能用在一些烤麵包表面上，豐富色彩，更具視覺衝擊。

還有除了用在西點上，中餐在對水果光亮膏，也還有一些特別的用法，就是用水果光亮膏來畫畫，做盤飾。我給你簡單介紹一下。

這是近5-6年才興起的裝飾盤飾的手法，目前很多餐飲店、酒店和國賓館都有用這種裝飾手法。

透過使用各種顏色的水果光亮膏，裝進一個瓶子中，瓶口延伸出一個小口的噴嘴，水果光亮膏透過小口流出來，就和拿筆寫字差不多的抓握方式，進行畫畫。有些廚師畫畫功底好的，可以讓裝菜碟子非常的精美！使菜品更加上檔次。

（上、下圖都是用水果光亮膏畫出來的）

水果光亮膏是以水，白沙糖，葡萄糖漿等熬製成的鏡面果膠膏，根據實際需要在熬製過程中添加了各種水果味道的食用香精，通常用於做蛋糕和麵包等

它的特點是：1.晶瑩透明，不會遮蓋底層的裝飾

2.果味逼真，口感爽滑

3.色澤鮮豔，表面光澤度非常好

4.保水性好，流動性強，便於操作

它的用法非常簡單：無需加熱加水，直接將鏡面果膠均勻的塗抹在蛋糕或者麵包水果等表面即可

光亮果膏是一種食品新增劑，用在蛋糕上可以使蛋糕看上去光鮮漂亮。可以用蛋糕裱花嘴或果膏壺裱在蛋糕表面。這種東西不宜多吃。但正規廠家生產的應該是對身體沒有大礙。很多蛋糕店都使用。

水果光亮膏，又叫烘焙食品用調味醬。

1、主要成分：

水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品新增劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）。

2、作用：

用於蛋糕盒西點調味盒表面裝飾。

3、水果蛋糕做成之後要放在蛋糕冷櫃之中，刷過光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利於縮水，起到隔絕細菌和防腐的作用。不至於在存放一兩天後，水果就會變得乾巴巴的。

水果光亮膏也稱水果隔離霜，由水、葡萄糖漿、白砂糖、變性澱粉、食品新增劑等經過一系列工序調製而成。在烘培中常用做表面裝飾，或增加產品的亮色，也有保鮮食品的作用。

光亮膏使用時，可直接用刷子刷於水果表面，然後再放在蛋糕上進行裝飾。刷了光亮膏的水果，即可以提高水果表面的色澤，也可以隔絕空氣，避免水果過快的縮水變蔫，延長食品的儲存時間。

在一些麵包類產品上，也會在表面刷一層光亮膏，用於提高產品表面色澤，防止產品表面乾燥，讓人看起來更有食慾。此外，光亮膏有一點甜甜的味道，刷上後，也會增加產品口感。

凡事都是過猶而不及，雖然光亮膏不會對人體產生太大的傷害，但還是適量食用為佳。

是光亮膏，這個東西一般不用自己製作，國內很多烘焙原料商會生產光亮膏，購買很方便的。簡單的製作過程如下：

500 克白砂糖加水 150～200 毫升，加熱到 110°時（用手拔絲，絲可拉長到 4 釐米左右即可），加入葡萄糠漿（可用飴糖代替）150 毫升左右，再加熱到 110°即可。

光亮膏可以塗在蛋糕表面，或者是奶油或者慕斯蛋糕上面裝飾的水果表面，都能起到保鮮還有使消費者看上去更鮮亮的作用。所以，光亮膏在烘焙行業使用是非常多的。

需要指出的是，很多人認為光亮膏是一種食品新增劑，這其實是不對的。果膠、明膠這些才是食品新增劑，名字或者感官性狀和光亮膏相近，於是就把光亮膏誤會成了新增劑了。

光亮膏其實是一種果味醬，果味醬和果醬是有區別的。果味醬裡面可能是沒有任何水果的。

水果復光亮膏，又叫烘焙食品用調味醬。

主要用法是：用於蛋糕盒西制點調味盒表面裝飾。

水果蛋糕做成之後要放在蛋糕冷櫃之中，刷過光亮膏的水果一zd方面可以提高亮度，另一方面也可以利於縮水，起到隔絕細菌和防腐的作用。不至於在存放一兩天後，水果就會變得乾巴巴的。

市面上賣的大部分都是以：水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品新增劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）為原料製作的。含有很多新增劑，不建議過多食用。下面分享一個自制健康麵包光亮劑的做法：

用料：雞蛋 3個 色拉油 300克 蜂蜜 150克 糖粉 150克

市面上賣的大部分都是以：水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品新增劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）為原料製作的。含有很多新增劑，不建議過多食用。下面分享一個自制健康麵包光亮劑的做法：

用料：雞蛋 3個 色拉油 300克 蜂蜜 150克 糖粉 150克

下面分享一個自制健康麵包光亮劑的做法：

用料：雞蛋 3個 色拉油 300克 蜂蜜 150克 糖粉 150克

製作方法： 所有材料攪拌均勻

　　烤好的麵包在剛出爐時掃上 可以保持麵包的水分 和增加麵包的亮度 但不適合包裝的麵包

剛看到這個問題的時候我一度以為是水果打蠟，打完光光亮的意思！後來才知道水果膏常用於蛋糕店

光亮果膏是一種食品新增劑，用在蛋糕上可以使蛋糕看上去光鮮漂亮。可以用蛋糕裱花嘴或果膏壺裱在蛋糕表面。

1、主要成分：

水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品新增劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）。

2、作用：

用於蛋糕盒西點調味盒表面裝飾。

3、水果蛋糕做成之後要放在蛋糕冷櫃之中，刷過光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利於縮水，起到隔絕細菌和防腐的作用。不至於在存放一兩天後，水果就會變得乾巴巴的。