當然可以吃，鷹嘴豆是一種高碳水化合物、高纖維的食品，高纖維食品一般都會有飽腹感，利於控制食量。減肥期間，控制高油、高鹽、高糖食物的攝入，其實沒有什麼食物是絕對禁止的。減肥最重要的是控制總熱量的攝入，要製造熱量差，也就是你攝入的熱量與你消耗掉的熱量，如果你攝入的熱量高於你消耗的熱量，就會轉為脂肪儲存起來，如果你消耗的熱量高於攝入的熱量，那就會減肥。所以，飲食是一方面，增加運動消耗也是必要的。

鷹嘴豆的功效與作用

鷹嘴豆(學名:Cicer arietinum)，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆是一款非常好的優質蛋白，被稱為“豆中之王”。

它含有豐富的蛋白質(全是優質球蛋白)，氨基酸有18種至多(含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸)，多種營養元素和微量元素，如:鈣、羅、鋅、鎂、磷等。特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它。絕對可以說是一款低脂肪高能量的健身食品！

經對比研究表明:鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上，鷹嘴豆為最高，因此贏得了"豆中之王"的美稱。

ps: 鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使面板保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。

這裡介紹幾款簡單的鷹嘴豆吃法：

【鷹嘴豆泥】

中東風味的西餐廳裡，鷹嘴豆泥是推薦率最高的一道菜。它很萬金油，塗麵包、蘸蔬菜、配烤肉都好吃；它也很健康，是不飽和脂肪酸、鈣和多種抗氧化劑的理想來源，對女性尤其有益；最重要的是，鷹嘴豆泥做起來既簡單成本又低，置於密閉容器中，在冰箱裡可以儲存近一週。只要你有一臺功能最簡單的食物料理機，就算沒有任何烹飪經驗，按照下面這個菜譜，也可5分鐘內變身超級中東大廚。

無糖酸奶·····························1/4杯

鷹嘴豆（煮熟）·····················2杯

芝麻醬································1/2杯

檸檬汁································1/2杯

大蒜··································2-3 瓣

鹽····································1/2茶匙

鮮薄荷葉······························3-4片

歐芹或香菜·····························2湯匙

甜椒粉····································1茶匙

橄欖油····································1/4杯

1.將酸奶、鷹嘴豆、芝麻醬、檸檬汁、大蒜、鹽和薄荷葉放入食物料理機，攪拌1～2分鐘，視稠度適當加入水或芝麻醬，同時將歐芹或香菜切碎。

2.用矽膠軟刮刀將豆子泥盛到盤子中，為美觀起見，順時針塗抹，形成漩渦狀紋路，表面撒甜椒粉、歐芹或香菜碎，最後緩緩澆上橄欖油。

【鷹嘴豆牛油果沙拉】

主料：牛油果一個，鷹嘴豆適量，聖女果6個，香菜適量，生菜適量，

輔料：黑胡椒適量，橄欖油適量，醋適量，海鹽適量

做法：

1、鷹嘴豆提前煮好，具體方法與煮黃豆相同。

2、所有蔬菜水果切塊擺盤。

3、撒適量黑胡椒、海鹽在上面。

4、橄欖油、醋混合後撒在沙拉表面。

【三丁鷹嘴豆】

用料

主料：鷹嘴豆300克、胡蘿蔔1根、西芹1根

輔料：紅尖椒1個

調料：食鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、香油少許、植物油適量、白糖適量

做法：

1.鷹嘴豆適量，冷水泡發；

2.鍋中倒入少許冷水並加入適量鹽將鷹嘴豆煮至綿軟後去皮；

3.胡蘿蔔洗淨去皮，西芹洗淨備用；

4.將洗淨的胡蘿蔔和西芹切成與鷹嘴豆大小等同的丁狀；

5.將三種食材放入碗中，加入少許鹽、糖和香油；

6.炒鍋加熱後倒入適量食用油，放入花椒、幹辣椒小火炒香後撈出，將辣椒油趁熱倒入食材中並攪拌均勻。入碗裝飾紅尖椒圈、芹菜葉即可。

【鷹嘴豆燕麥濃湯】

主料：鷹嘴豆125克，即熟燕麥片50克

輔料：迷迭香（或迷迭香碎）1根或1/2小匙，義大利綜合香料1/2小匙，鹽1/2小匙，黑胡椒粉少許

做法：

1、鷹嘴豆提前泡一晚上，洗淨瀝乾水分，加足量水（2升以上）入鍋煮半個小時左右至熟透，撈出1/4鷹嘴豆放在一旁，其他的撈出放入攪拌機中，鍋中保留600ML左右的水，放入燕麥片煮熟後連水一起倒入攪拌機中；

2、把鹽、迷迭香碎、義大利綜合香料等一起放入攪拌機，和鷹嘴豆、燕麥一起攪拌成均勻濃湯，再加入剛才餘下的完整的鷹嘴豆，撒些黑胡椒粉即可。

【鷹嘴豆豆漿】

將鷹嘴豆和去皮花生（或杏仁）按3：1 的比例，浸泡一晚或更多時間，然後加適量水用豆漿機制作豆漿。比例，及配料可由自己喜愛變換。

【茄汁鷹嘴豆】

主料：

番茄 200g

鷹嘴豆 50g

調料：

鹽 適量

白糖 半茶匙

黃油 5g

檸檬汁 1茶匙

做法：

1.鷹嘴豆用清水浸泡過夜；

2.西紅柿去皮切小塊；

3.將浸軟的鷹嘴豆和番茄一起放入鍋中翻攪均勻，加入100ml清水；

4.蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉小火繼續煮30分鐘；

5.煮好後，開啟鍋蓋，調入黃油和檸檬汁；

6.適當翻攪至黃油融化，適量鹽、糖調味即可。

Tips:

1.天氣熱泡豆子要放冰箱完成；

2.燜豆子的水量，根據不同的鍋具和火力，酌情調整；

3.豆子燜軟後，如湯汁還比較多，可大火收汁，收汁的時候要不停的翻攪，人也不要離開。

鷹嘴豆屬於豆類，營養豐富，還可清熱解毒，脂肪含量很低，減肥期間就能吃鷹嘴豆，不過有血糖低和痛風的人不宜吃。

鷹嘴豆蛋白質含量高，有多種氨基酸和微量元素，還有脂肪，碳水和膳食纖維，由此可以看出用鷹嘴豆代替主食的話，比較有利於減肥。這樣的食物還有燕麥

。嘴巴像“下水道”一樣！2種食物堅持吃，清腸排毒，口氣清新從嚴格意義上來說口臭並不是一種疾病，但是很多疾病會引發口臭。口臭很可能會影響到我們日常交往，而且也不太雅觀，因此，我們可以從以下幾個方面下手，去改善這種情況。1.清潔很多人的口臭都是對於自己口腔的清潔沒有做到位，導致食物的殘渣殘留在嘴裡或者是吃了味道比較大的食物卻沒有及時的進行清理，這樣就會導致口臭的發生，這種情況也比較簡單，只要我們及時的進行清理，就可以改善了。2.黃連一提起黃連，很多人的印象都是苦澀，但是黃連在中藥中的作用就是可以清除體內的熱氣，而口臭的一個原因就是腸胃的功能不適，導致食物沒有被及時地消化吸收排出，氣味會反上來導致口臭，那麼黃連就可以起到很好的幫助作用。3.花生花生一種很常見的乾果，但其實生花生是可以有效的祛除口腔裡的異味，這樣在不方便的情況下，即使在吃完味道比較重的食物以後，不進行清潔，也可以保持一個乾淨的氣味，避免可能產生的尷尬情況

鷹嘴豆是印度和巴基斯坦重要的五穀之一，具有改善糖尿病，保護血管，延緩衰老，補血，緩解便秘，促進兒童生長的功效。其飽腹性，還是重要的減肥餐。

番茄汁鷹嘴豆食材

1.鷹嘴豆100克

2.番茄1個

3.橄欖油8克

4.鹽3克

5.黑胡椒3克

做法

1.熱水放入番茄燙30秒，去皮

2.切成番茄丁

3.鷹嘴豆提前一晚泡好

4.鍋裡放橄欖油，放入番茄丁，炒出汁

5.倒入鷹嘴豆

6.加沒過豆子的水，中火煮30min左右，直至豆子軟爛，加鹽和胡椒粉調味

7.出鍋，美味IDE茄汁鷹嘴豆就製作完成了

減肥期間是可以吃鷹嘴豆的，這是高膳食纖維，每100克含膳食纖維11.6克，有助減肥。而且維生素B1含量高達0.41毫克每100克，在食物中名列前茅。