有果膠和維生素A,能夠保護胃黏膜,促進食

物在胃內的消化,尤其是果膠成分,促進食物

排出,調節腸胃對營養的吸收。山藥的營養價值比較豐富,具有健脾益胃的作用,其中含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶,促進消化液的分泌,是屬於好消化的食物,營養價值很高,尤其適合脾胃虛弱的人食用。黃瓜的水分含量是很豐富的,其中含有短纖維,出現消化不良的人,可以適當吃黃瓜,能夠讓胃容易吸收營養,短纖維可以刺激腸道蠕動,讓腸道中的內容物快速排出。

節後一定要吃這些食物刮油、減膩助消化，怎麼樣吃都不胖1.地瓜:地瓜中所含的纖維質鬆軟、易消化，可促進腸胃蠕動，從而助於排便，2.山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能分解蛋白質和糖，有利於脾胃的消化吸收功能。它還能減少皮下脂肪沉積、避免肥胖，而且能增加免疫功能。

涼拌芹菜，西芹菜摘好切段下鍋炒一下水，放涼水過一下撈出來，用生抽鹽香油拌一拌就好了，既簡單又清腸的一道冷盤。

白菜最容易消化，炒白菜和燴菜都易消化。油不要過多，肉也不要過多，菜多些，來回翻炒幾遍，就可以開吃了。這樣炒出的菜，既有營養，又容易吸收，有助於健康，有助於消化。

1.消化不良者，應多吃高纖維食物，如新鮮水果、蔬菜和全穀食物。

3.避免燒烤、煎炸食品、咖啡、碳酸飲料、橘汁、脂肪食品、麵食、胡椒、馬鈴薯片、番茄以及辛辣食品。

4.勿食乳製品、垃圾食品或加工食品，以免胃液分泌過多，引起蛋白質消化不良。

5.進餐時忌飲水，以免稀釋胃液，妨礙消化。

當然是冷盤啦！介紹幾種冷盤的做法！冷盤看似簡單，實則卻難於掌握。“別人家”做出的那一道道可口小冷盤，沒個秘方和不斷失敗地嘗試，還真不是一蹴而就的事兒！尤其在講究的餐廳，冷盤師傅的地位甚至要比熱菜師傅更重要。先上桌的小冷盤，好看精緻，爽口開胃，妥妥地抓住吃貨的胃。順便奉送一個鑑定好餐廳的辦法，如果一家餐廳從冷盤開始就能讓你體會到滿滿的誠意，那麼，恭喜你，你選對餐廳了。

當然，很多人會講，看人家拌冷盤，用的就是家裡都有的油鹽醬醋，但在家如法炮製卻整不出好吃的味兒，到底是缺了什麼呢？其實，真正的原因在於，此油鹽醬醋非彼油鹽醬醋。就算是同樣的牌子，也是需要經過二次加工，才能擁有好味道，而且葷素涼拌菜的調味汁是不同的哦！至於，到底該怎麼調製，配方馬上奉上。

好吃冷盤初階培訓：

瞬間提升段位的法寶——萬能麻油

如果一定要選出一樣人家有你沒有的調味料，那必須是調味油。在廚房高手的必備物品清單中，適用不同菜式的調味油就是密不外傳的法寶。現在就教大家調製一道天熱必不可少的涼拌菜調味油，萬能麻油。它不僅美味，對身體還極有好處，更重要的是原料簡單，做法更簡單。做好的油盛放在密封的瓶子內，足夠吃一季。

你只需要準備：花椒半碗，食用油1碗半，半碗開水，蔥薑蒜適量。

操作過程中你只要掌握以下要點，必能事半功倍。

1、炸花椒之前，需要用與花椒等量的開水，把花椒浸泡1分鐘。這樣做是為了將花椒中的麻味浸泡出來，讓花椒炸出來的椒油口感更加麻。

2、植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。

3、炸花椒之前，先放入蔥薑蒜，小火炸香，這樣做出來的花椒油香氣更濃郁。

4、等蔥薑蒜炸至微黃，倒入花椒在油中炸制5秒鐘關火，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，而且這樣做出來的花椒不會糊，麻味十足。

5、燜至油變涼，將麻油過濾出即可。注意了，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒麵或者燉肉炒菜放幾顆，一樣美味。

適用一切冷盤的法寶——萬能紅油

適用一切冷盤的法寶——萬能紅油

愛吃辣口的拌冷盤絕對不能少了這一樣。不過要做得好吃，除了用好下面的配方，還離不開勤加練習。其實所有的冷盤，最後都能加一勺紅油，絕對瞬間提香增色。

你需要準備：紅辣椒粉200克（用新鮮的最好，能聞到香味的那種），碎辣椒50克（碎辣椒可以幫助成品的味道），花椒粒20克，熟白芝麻50克（增加香味），鹽10克，菜油500毫升。

把所有乾料放進一個不怕燙的容器內混合均勻；油加熱到7成，倒入乾料中用竹筷攪拌均勻靜止2小時以上。(判斷油7成熱的方法是，滴一小滴水到油中，如果水馬上產生"吱吱"聲就可以了；如果油已經冒煙，那是太熱了，讓它冷1分鐘再使用，不然紅油會發苦。)將紅油倒入玻璃瓶中儲存。PS：紅油用完後剩下的辣椒可以再加點熱油用一次，用過兩次的材料就可以丟掉了。

好吃冷盤升級培訓：

成為冷盤高手的法寶——必備各種調味汁

（備註：以下材料份量作為比例參考，根據需要適當調整）

麻辣重口捨我其誰：麻辣汁

這個口味絕對川味必備。香辣為主，儘管紅油味較重，但還是略帶回甜。想在家做一道正經夫妻肺片，那就必須仰仗麻辣汁了。

你需要準備：紅油10克，醬油5克，味精2克，白糖3克，料酒7克，蒜泥5克，精鹽約2克，薑末2克，五香粉1克

準備好這些，你只需要把所有味料加開水75克，當然最好是鮮湯，調製在一起，攪勻便好。

愛吃肉不吃辣：五香汁

五香汁鹹鮮為主，直接淋入切好的涼碟中，也可將香料渣去掉，將汁直接拌入滷菜。一般肉類的滷製品都愛用這個。

你需要準備：八角1克，桂皮、丁香、草果、甘草、香葉、沙仁、山奈、小茴各少許，精鹽2克，料酒5克，醬油5克，白糖1克，味精1克，薑末2克，小麻油10克等。

將以上香料加清水或鮮湯120克，小火燒開5分鐘後加入味料並倒入容器中，最後用小麻油封汁燜泡15分鐘後即可。

愛吃麻醬來一味：棒棒汁

用到了芝麻醬，麻醬味濃郁，除了肚絲、涮牛肚，拌個雞絲涼麵也好用。

你需要準備：芝麻醬5克，生抽10克，白醋5克，精鹽2克，紅油3克，蔥花少許，味精少許，小麻油2克，花椒油1克，白糖1克。

將以上調料入碗碟調勻即成，如口味過重可適當兌入清水，調勻直接拌冷盤，或者放一邊備用，都可以。

白灼菜絕配——蒜泥汁

陝西人愛吃蒜，蒜泥在天熱的時候更要多來幾個。各種蔬菜肉煮熟之後，都適合用蒜泥汁來拌。特別提醒，這道汁是不放醬油的哦。

你需要準備：蒜泥25克，精鹽5克，味精5克，白糖3克，料酒5克，白胡椒2克，色拉油10克，小麻油5克（看又用到前面教的萬能麻油了吧）。

將以上調料加入清湯或涼開水750克，攪拌均勻，然後放入色拉油和小麻油拌均即成，不要太簡單啊！

秘不外宣的調味料——椒麻汁

秘不外宣的調味料——椒麻汁

你需要準備：花椒3克（去籽），小蔥15克，香醋3克，白醬油15克，味精少許，小麻油3克，色拉油5克。

將花椒斬成粉末，小蔥切末後與花椒粉同斬成茸，然後加入以上調料拌勻即成。如果用鹽的話，就要提前加少量涼開水將鹽化開。除了做椒麻雞，裡脊片什麼的，一種肉菜都可以。

消化不良人，可以適當吃新鮮的蔬菜水果，比如蘋果、香蕉、葡萄、青菜、菠菜、大白菜，在飲食上可以吃一些小米粥、南瓜粥、主食可以麵條、饅頭為主，避免辛辣、油膩、生冷等刺激性食物，要少食多餐、細嚼慢嚥，適當參加運動，增加腸胃蠕動，改善消化不良的症狀。

一般粗纖維的食物可以幫助腸胃消化，如:芹菜等。

小米，山藥，南瓜等食物可以調和脾胃，也可以達到助消化的作用。

還有一類食物可以助消化，那就是酸性食物，如:山楂，醋等。

但胃酸的人不宜食用。

一，如果是身體本身消化能力弱的話，建議多食用麵條啊小米之類的食物。

二，多食用綠葉蔬菜或者新鮮水果有助於提高身體免疫力，促進消化功能的提高，避免便秘和宿便堆積。

如果人吃了東西，消化很慢或不易消化都是不舒服的，也是影響人身體健康的。同時，隨著人的年齡增長，消化功能也會變弱。那麼，吃那些菜有助消化呢？

【菜品類】

瘦肉和魚、雞蛋等都是比較容易消化的肉類；

【主食類】

稀飯、青菜粥類、麵條有助於消化；

【蔬菜類】

比如白菜、捲心菜、白蘿蔔、西紅柿、胡蘿蔔等

【水果飲品類】

木瓜、草莓、山楂、蘋果、香蕉、酸奶等

【拓展知識點】

1、宜清淡，少油膩，菜類吃的太鹹、太油膩也不利於消化；

2、避免進食含澱粉類太豐富的食物，比如芋頭、河粉、拉腸、粽子、年糕、板栗等。

3、宜吃新鮮食物，少食熏製、醃製、富含硝酸鹽和亞硝酸鹽多的食物。

4、三餐規律、作息規律，不要暴飲暴食；

5、保持良好的心態。

經常吃土豆、芹菜、洋蔥等蔬菜容易消化，腸胃不好的人多吃這些蔬菜能幫助消化和吸收，不會加重腸道的負擔，平時還要多吃水果，加強鍛鍊，提高腸胃的消化能力。

應多吃高纖維食物，如新鮮水果、蔬菜和全穀食物。蔬菜建議多吃些西紅柿，西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素，有助於消化，能協助胃液消化脂肪。多吃綠葉菜，綠葉菜如菠菜，生菜，小白菜等。

宜多吃新鮮木瓜、菠蘿，這些食物是消化酶的最好來源。避免燒烤、煎炸食品、咖啡、碳酸飲料、橘汁、脂肪食品、麵食、胡椒、馬鈴薯片、番茄以及辛辣食品。勿食乳製品、垃圾食品或加工食品，以免胃液分泌過多，引起蛋白質消化不良。進餐時忌飲水，以免稀釋胃液，妨礙消化。平時多喝溫水。平時多吃清淡的食物。

推薦您一個我常做的清淡一點的菜，做法也簡單，比較有營養的菠菜雞蛋麵條，你可以參考一下。

煮雞蛋，煮熟切兩半。（雞蛋煮成全熟雞蛋）

菠菜洗淨用開水焯一下。

調製湯汁，大碗內放生抽醬油，蠔油，適量鹽，雞精備用。

燒一鍋水，水開下麵條。

麵條煮好後，用勺子撈適量麵條湯放入醬汁裡攪拌均勻。

麵條煮好後，把麵條撈入調好的湯汁裡，放入菠菜，撒些蔥末，放入切兩半的雞蛋，還可以加入幾片午餐肉，然後就可以吃啦！

感恩在這裡遇見，我是熱愛美食的麗麗！但願我的回答能幫到你，祝您快樂！

俗話說：蘿蔔出了地，郎中沒生意。蘿蔔最能幫助消化。我每次做飯前，先把蘿蔔切成小薄片，下在開水鍋中浸一下，然後用罩子撈出來，無論包餃子吃，還是炒菜，都很好吃。

1、飯後吃菠蘿

如果經常消化不良，飯後可吃點菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，幫助消化。但不宜空腹食用，因為其蛋白分解酶會傷害胃壁，有少數人還會引起過敏反應。

另外，菠蘿還含有纖維素，對便秘也有一定效果。

2、晚上吃柿子

柿子最好在晚上吃。因為柿子中含有大量的柿膠和鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯後或晚上食用。

另外，柿子有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人較為理想的保健水果之一。如果飯後能吃個柿子，對咳嗽會有較好的輔助治療作用。

3、早飯後吃西柚

西柚是孕期婦女首選的水果，果肉含有天然葉酸，不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。而且西柚含有豐富的果膠成分，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防心臟病。

但由於其中酸類物質含量較多，因此最好在飯後使用，尤其是早飯後，可以迅速使大腦清醒，有利於提神。

4、燒烤後吃梨

調查發現，進食煎烤食品後吃一個梨，不失為一種健康的飲食方式。煎烤類食品經過煙熏火燎，產生較多的苯並芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保護胃腸免受癌症之害。

5、吃蟹後喝生薑紅糖水

從中醫角度看，蟹肉對脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生薑紅糖水。

生薑性溫熱，能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補；紅糖與生薑一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。

6、油膩多別忘吃核桃

如果餐桌上油膩食物較多，餐後吃一個核桃大有裨益。藉助核桃中的特殊氨基酸，減少高脂肪對動脈血管的損害，保持動脈的柔軟與活力，防止硬化。

尤其可貴的是核桃較橄欖油更勝一籌，不管你的膽固醇水平如何高，核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。

7、泡麵後吃水果

進食泡麵後吃一點水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，以補償維生素與礦物質的不足。

8、火鍋後喝點酸奶

火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。化解辦法是進食火鍋後喝點酸奶，以保護胃腸道黏膜。

酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。

9、木瓜

木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白作用。科學家最新研究還發現，存在於木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。飯後吃少量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。

10、蘋果

西方有句諺語：一天吃一個蘋果，讓醫生遠離我。

蘋果中的膳食纖維含量較高，能對腸胃功能起到雙向調節作用。腹瀉時吃蘋果能起到很好的收斂作用，便秘時吃蘋果又能幫助緩解症狀。

11、大餐後適當吃點山楂

山楂味酸、甘，性微溫。功能健脾開胃、化滯消食，增進食慾，尤善消油膩肉積。現代藥理研究認為，山楂含有脂肪酶，並能增加胃消化酶的分泌，促進消化。

食療方：麥芽山楂飲

用料：麥芽10克，山楂6克，紅糖10克。

製法：麥芽除去雜質炒黃，山楂略炒。將以上兩味加水適量，煎煮30分鐘，去渣取汁約250克，放糖分次服完。

功用：消食化積，和胃，適用於食積停滯，厭食不飢。

功效：麥芽味甘，性微溫，功能消食、和胃。現代研究證明，麥芽對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用，故能助消化。另麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白分解酶，這些消化酶能治療食慾不振、消化不良、傷食、食積等。

12、果醋佐餐能防止脂肪堆積

對於經常在外應酬，常常享用饕餮盛宴的人群，專家建議多吃些涼拌菜和粗糧，粗纖維可增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等，還可以選擇果醋飲料來佐餐。

飲食上可以吃些胡蘿蔔、洋蔥、西蘭花、紅薯、土豆、南瓜等，能減輕胃腸道的負擔。芹菜、菠菜、韭菜等蔬菜裡面含有的纖維素比較多，促進腸胃蠕動的

吃什麼食物有助於消化

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大麥及大麥芽

含有維生素A、B、E和澱粉酶、麥芽糖、葡萄糖、轉化糖酶、尿囊素、蛋白質分解酶、脂肪和礦物質等。大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的癒合。

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酸奶

酸奶除含有牛奶的全部營養素外，突出的特點是含有豐富的乳酸，能將奶中的乳糖分解為乳酸。對於胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛

奶容易腹瀉的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制體內黴菌的生長，可預防使用抗菌素類藥物所導致的菌群失調。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物堆積，因而有防癌作用，酸奶有輕度腹瀉作用，可防止老年人便秘。

3/8

蘋果

蘋果既能止瀉，又能通便。其中含有的鞣酸、有機鹼等物質具有收斂作用，所含果膠可吸收毒素。對單純性的輕度腹瀉，單吃蘋果可止瀉。蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動，加速排便，故又有通便作用。

4/8

西紅柿

含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸，可保護維生素C，使之在加工烹飪過程不被破壞，增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素，有助於消化、利尿，能協助胃液消化脂肪，番茄素還能抑制細菌和真菌的生長，可治療口角炎。

5/8

橘皮

橘皮對消化的促進作用主要是其中含有的揮發油對消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動。

6/8

雞肫皮

又稱雞內金，為雞胃的內壁。雞肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促進胃蠕動。胃激素遇高熱易受破壞，故以生食為佳。

7/8

番木瓜

未成熟的番木瓜含有兩種酶類，一種叫番木瓜蛋白酶類，一種叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪為脂肪酸，可促進食物的消化和吸收。

8/8

白菜

白菜含有大量的粗纖維，可促進胃腸道蠕動，幫助消化，防止大便乾結。

說實話不吃肯定是最消化的，哈哈

高纖維食物，有助於腸道蠕動，(菠蘿芹菜菌類菠菜等)。建議:不宜過多食用酸性食物來助消化刺激胃酸，特別是胃酸過多者。

助消化，先通便！欲得長生，腸中常清，欲得不死，長中無滓。1,蔬菜類，如大白菜，蔬菜之王，生吃明顯增加大便量，通便效果更佳！2,根莖類，首推山藥，可蒸煮，可做菜！紅薯也很好，脾胃不好的容易反酸，不推薦！3,水果類，如山楂，但脾胃不好的，也會導致胃腸不舒服！4,五穀類的，如小米，潤腸通便！豆類最容易脹氣，消化不好不要吃！

我家有個犟拐拐媽媽，你家有嗎？

我媽媽就是經常消化不良，因為她喜歡吃發酵食品（比如泡菜、醃菜、鬥士、發黴豆腐等），我經常勸她不吃這些，但老年人永遠不聽，經常消化不良。個人有幾點促進消化的建議供大家參考。

1.消化不良者，應多吃高纖維食物，如新鮮水果、蔬菜和全穀食物。

3.避免燒烤、煎炸食品、咖啡、碳酸飲料、橘汁、脂肪食品、麵食、胡椒、馬鈴薯片、番茄以及辛辣食品。

4.勿食乳製品、垃圾食品或加工食品，以免胃液分泌過多，引起蛋白質消化不良。

5.進餐時忌飲水，以免稀釋胃液，妨礙消化。