目前是這種現象，但是能不能就業還要看自己的能力，如果自己的能力達不到專業要求就業也會成為問題，所以不管是什麼專業虛心鑽研是沒有問題的。

首先要了解什麼是食品科學與工程專業？

食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高階工程技術人才。

根據國家學科分類，食品科學與工程學科屬國家一級學科，食品科學與工程專業在食品行業內的技術工程領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養集營養師、質量檢測員、工程師、研發人員於一體的高階複合型工程技術人才。

主幹課程

食品工程製圖基礎知識，食品機械工程基礎知識，食品加工單元操作的基本 原理、基本方法、基本技術；食品原料與成品中各種成分的化學性質、生理功能、體內代謝機制；食 品加工與貯藏過程中所發生的化學變化、微生物變化、物性變化；食品各種危害因素及其檢測和 控制的基本概念、基本原理、基本技術；各類食品加工基本技術及質量安全控制技術、加工機械與 裝置、食品工廠設計與環境保護。

培養目標

以紮實的科學理論、工程技術和實踐訓練基礎為支撐，培養具有良好的政 治文化素質，具有外語及計算機應用的基本能力，系統掌握食品科學與工程領域的基本知識和基 本技能，能在食品的生產、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛生監督、 安全管理等部門從事食品或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、品質控制、產 品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作，具有寬廣知識面、多領域適應能力的食品科學與工程專 門人才。

專業背景

生命科學的研究對食品的營養素多樣化提出要求，為滿足不同層次水平上的生命對營養的需求，這是食品研製中需要解決的問題。資訊科技、生命科學與飲食文化的變革已經將未來食品產業全球化一體化趨勢展現在我們面前，人口的急劇膨脹給農業帶來的壓力，還需要在食品工程上分擔；我國是個農業大國，農業資源的合理利用與貯藏是制約農業發展的關鍵；飲食從文化、科技高速發展的那一天起，就不再是瑣碎的事情；食品科學與工程學科的出現、發展、高峰，是自然科學與工程科學所共同決定的。食品科學與工程的目的是培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識。在研究與實踐中運用化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，從事食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；掌握食品分析、檢測的方法；具有工藝設計、裝置選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；瞭解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態等。本著得天獨厚的條件，食品科學在我國很快地發展，在糧油/油脂及植物蛋白工程領域取得一定的成就，尤其是對植物蛋白分子的研究取得很大的突破。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，並發展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業向大規模、連續化和自動化的方向發展。食品科學與工程的發展同化學工程、生物工程緊密相關，她的發展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術，提高食品保藏效能和貨架壽命；完善蒸煮技術、無菌包裝技術；研究合理的節能裝置以降低冷凍食品的成本；食品工程單元操作的最最佳化、自動化及計算機的應用。

食品科學與工程雖然是年輕的技術學科，但她在現代社會早已成為經濟發展、文明程度提高的主要標誌。未來的發展趨勢是借鑑基因技術的發展成果，研製出營養更加豐富、味道更加鮮美、保質期更科學的食品。比如，科學家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結合，培養一種能更加適應寒冷環境的新品種（轉魚抗凍蛋白基因番茄）。這的確是一個特別新興的領域，雖然關於基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學的定量分析，但我們相信這個發展方向具有良好的市場前景和社會效益。我們完全可以充分發揮自己的想像，使食品工程生產出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。

新時期有許多高校開設了這個專業，比如中國農業大學，江南大學，華南理工大學，南昌大學，浙江大學、北京林業大學、南京農業大學、天津商業大學、延邊大學等農業、輕工、工商業高校。該專業學生要掌握食品分析、檢測的方法；具有工藝設計、裝置選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；瞭解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論和發展動態。畢業生適宜到有關食品研究機關、設計部門、檢驗單位、食品工廠、企業從事設計、研究、生產技術管理、檢測工作。當然，如果不想進入具體的生產部門，也可在高等院校、研究機構從事教學科研工作，雖然可能清苦一點，但是會有很豐富的精神生活。

在2017年學科評估，一級學科中，全國具有“博士授權”的高校27共所，本次參26評所；部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估；參評高校共計 79 所（注：評估結果相同的高校排序不分先後，按學校程式碼排列）。

導語：食品科學與工程好不好就業，我可以很肯定的告訴你，好就業，但是好找工作和找好工作是兩回事，作為曾經學食品科學與工程，現在是升學規劃的自己，非常有資格回答這個問題的。就業是沒問題，但是能拿到高收入的是少數人。具體趙老師從以下幾個方面來分析。

食品科學與工程被稱為“舌尖上”的學問，該專業是以化學、工程學和生物學為學科基礎，研究食品及其原材料的物理、化學和生物學特性，食品營養、質量與安全，食品工程化加工技術的一門多學科交叉的應用性專業。學習食品專業，就是為了研發和生產更營養、更健康、更安全的食品，滿足人們對美好生活的需要。

大部分的學生初次擇業都是選擇所在院校的地域，那麼在本區域的大型食品企業就是專業對口的方向。就業方向一般有以下幾個方向。

專業對口的食品飲料企業，比如可口可樂、康師傅等，待遇呢相對要好一點，學到的東西要多一些，男生基本去線上的要多一些，做QC質量檢測。女生啊基本上在化驗室為主。旺季的時候，一般會倒班。該有的都有，但是想掙高工資不太現實，比上不足比下有餘。然後就是小一點的食品企業，待遇和福利就不好說了，學到的東西也太多了，以做事為主。比如我一個同事，從可口可樂到康師傅，現在是一箇中型食品公司的廠長，花了6、7年的時候，要能熬。基層崗位兩者工資差距在3、4千左右把。像康師傅這樣的公司，學歷看得很重，211進去的和一般的本科，起薪定的等級都不一樣。

企業除了外資和本地食品企業外，當然還有藥企也是要招的，還有一少部分的國企，比如茅臺這種，能進去的很少，考試是必不可少的，另外還要有關係，我們同學當中好像就一個，媽媽就說茅臺裡面的。

公務員事業單位這一塊，比如食品藥品監督局、海關、科研所。這種的量不那麼大。我們同學中，差不多20%的在食品藥品監督局。

營養師是一個方向，但是很少，本科畢業考的營養師，用處不太大，考到最高級別後很吃香。

考研考博留學，研究生出去基本上是科研所，食品企業的研發為主。考博後基本選擇留校任教居多。留學的量少一些。

專業不對口啦。做什麼的都有，警察、保險、銷售等等，像我本人就在康師傅待了一年，然後就做教育培訓了。

本專業就業這些是沒得問題哈，看自己喜歡喜歡而已，還有想要的待遇達得到自己的預期不。另外這個專業不是大家說的烤麵包什麼的，要學的東西很多，食品工程原理、普通微生物學、現代食品加工新技術、食品專業英語、食品工藝學原理、食品分析與衛生檢驗、食品新增劑化學、果蔬保鮮貯運技術、果蔬產後生理、水蓄產品加工技術、食品發酵與釀造工藝學、食品包裝、果蔬加工技術、功能性食品設計與評價、發酵工程概論、食品質量與安全、食品工廠設計、食品機械與裝置、製冷技術等

最後，給大家一點建議，如果不喜歡，那麼就到大學想辦法轉專業，喜歡這個專業啊，基礎一定學紮實，以後用的地方還是很多，發展方向看個喜歡什麼？如果想做科研，那麼考個研是很有必要的。如果想走企業的管理方向，那麼第一份工作到外資企業或者臺資企業學習3-5年，出來隨便到那個企業你都是重要的人，系統知識很重要。比如筆者，在康師傅學得管理工具現在還在用，分析問題解決問題的方式很好。考個營養師還是很有必要，出來工作幾年後就可以考一個高階的了。最後一個關鍵點，跟你的導師把關係處好，導師的資源很多，基本上都是多個食品企業有關聯的。

END

你們輔導員說的是真的。食品科學與工程專業是一個典型的由冷遇熱的專業，由過去的無人問津，門前冷落到現在的爭先恐後，熱度大增。這是因為食品科學與安全已經上升到了國家的戰略高度。隨著我國綜合國力的增強和國際地位的不斷提升以及經濟社會的不斷髮展，國家把食品安全已經納入到了國家的戰略高度，所以，在全國不僅建立了完備的法律，法規，制度，而且建立和健全的強大的相關機構，需要大量的專業的人員來從事相關的工作。目前來說，食品科學與工程專業的畢業生就業供不應求，待遇相當優越。

食品科學與工程專業主要培養具備食品科學，食品工程，食品質量管理與安全監控等方面的基礎理論知識和專業技能，能在食品領域從事食品生產，技術管理，品質控制，產品開發，科學研究，工程設計，食品市場拓展和感官評定，食品安全監督執法等方面工作的食品科學與工程學科的高階工程技術人才。

這個專業的學生以後能夠從事各類食品生產企業的生產，工藝設計，質量檢測，新產品開發，經營管理等工作；也可以從事海關，商檢，衛生，檢疫，食品質量監督，進出口等部門的產品分析檢測工作；也可以到國家的相關機關，大專院校科研院所工作；還可以在相關的新聞媒體，網路平臺，從事相關的節目製作，採編，設計，規劃等工作。

食品科學與工程被稱為“舌尖上”的學問，因為這個專業的研究物件就是食品原料和食品。該專業以工學、理學、農學和醫學作為主要科學基礎，研究食品原材料和食品的物理、化學和生物學特性，營養，品質，安全，工程化技術的一門多學科交叉的應用學科。

食品科學與工程專業注重科學基礎與工程實踐教學，培養掌握現代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的複合型高階工程技術人才。

學習食品專業，就是為了研發和生產更營養、更健康、更安全的食品，保障消費者的安全。

1、食品行業迎來轉型期,將吸納更多專業人才

食品工業是製造業中的第一大產業。近年來，我國食品產業迅速發展，已成為國民經濟的重要支柱產業。2016年前三季度全國規模以上食品工業企業累計完成主營業務收入7.9萬億元，同比增長6.1%，實現利潤總額5千億元，同比增長8.2%，食品產業經濟運營保持了穩中有進的良好態勢。

另外，進入“十三五”之後，食品行業將迎來關鍵的轉型期，由以往的生存性消費向健康性消費轉變；由過去的吃飽、吃好要向滿足食品消費多樣化需求轉變。產業轉型為食品行業帶來新的發展機遇，也預示著一批新型食品專業人才被吸納。

2、畢業生就業去向及5大類就業崗位

食品科學與工程專業畢業生的就業去向基本在“大食品行業”範圍內，主要去向包括到大專院校、科研院所、食品企業及相關行業從事科學研究、技術開發、品質控制、經營管理和市場營銷等工作；報考公務員到國家機關、海關、商檢、食品安全管理等政府和事業單位從事行政監管工作。

食品科學與工程等食品類專業畢業生如果選擇進入食品企業工作，一般有5大類就業崗位供畢業生選擇，具體包括食品加工類崗位、食品檢驗類崗位、食品質量管理類崗位、食品銷售類崗位和食品研發類崗位。

食品加工類崗位包括肉品加工、飲料加工、速凍食品加工、乳製品加工、焙烤食品製作、食品加工和調味品生產等工作崗位。這些崗位要求畢業生能熟練、準確、快速進行單元操作，對食品的配方和新技術能夠實際應用；能操作與維護常見的食品加工裝置。

食品檢驗類崗位包括食品營養成分檢測、食品新增劑檢測、食品中有害成分檢測、食品中微生物檢驗等。這些崗位要求畢業生能夠嚴格按照檢驗流程，對食品原輔料、半成品和成品進行取樣、處理和檢測；會常規檢驗用藥品、試劑和樣品的保管，檢驗用溶液、指示劑和培養基的配製；能使用和維護常用的分析儀器裝置；能正確處理食品分析與檢測的資料，會寫出規範的檢驗報告。

食品質量管理類崗位包括食品安全生產管理、食品營養與衛生等。這些崗位需要畢業生會進行食品企業QS、ISO9000、ISO22000等認證的申請和管理；熟知生產車間的規範操作和衛生管理。

食品銷售類崗位包括食品市場開發與維護、食品銷售與服務等。這些崗位需要畢業生會做調查市場、分析市場；進行產品宣傳和推銷方案的制定。

食品研發類崗位包括新產品開發、新技術應用等。這些崗位要求畢業生了解食品科技最新動向，具備市場分析、預測能力；按照食品質量安全法律法規和營養知識開發新產品。

首先，你要明白好就業不等於就業好，即好就業不等價於容易找到好的工作，比如，機械類理工科也是好就業[捂臉][捂臉][捂臉]

好找工作好就業肯定是真的，公務員和事業單位每年也有不少名額，但是工作好找但是不一定是好工作，畢竟類似這樣的工作待遇好的，門檻肯定高，相對對學歷要求越高！

食品是剛需，所以任何時候都是重要的，那麼行業需求來講，也是居高不下的。由食品衍生而來的很多專業也會有很多崗位，因此崗位都是比較多的。食品安全問題是民生問題，也會有很多工作要做，所以好就業來講，是對的。不過，食品作為附加值比較低的一個產品，基本上工作也都是一般化的，不能一夜暴富，希望你也知曉。

食品科學與工程的就業方向很多，就業相對來說比較容易。該專業的就業主要面向：

1、食品企業（包括農產品儲藏運銷企業、冷鏈）。食品工業是我國最大的行業，食品行業就業面相當廣，包括：肉製品、調味品、糧油、乳品、飲料、新增劑等諸多行業。

2、事業單位。包括：各級質量監督部門（市場監管局）、檢驗檢測機構、海關等。

3、認證認可機構。例如：CQC\BRC\SGS等大的認證機構，也包括小型的認證機構，主要進行HACCP\ISO22000\BRC\ISO9001等體系的認證認可。

就以上三點來說，90%在同行業就業的人員，在第1點。

總的來說，食品行業就業存在以下問題：

1、工資待遇偏低。食品行業門堪低，可替代性強，就業工資待遇不高，較正常收入要低10%-20%。

2、工作環境不好。食品行業，特別是肉品行業，存在工作環境不好的情況，經常需要上夜班，工作環境在高溼、高溫環境當中工作。其它農產品儲藏加工行業，因為農產品的季節特性，也經常需要倒夜班。這在入職初期是不可避免的。

3、食品行業技能替代性尚很高。食品業行理論知識不強，經驗性工種替代性高。即使現在國家、行業的要求越來越高，但是替代性仍然很強。說得直白一些，食品行業有經驗的員工完全可以替代高學歷員工。

4、食品企業絕大多數是小微企業，個人成長速度慢。小微企業，沒有優秀人材作為支撐，初進入小微企業的大學畢業生個人成長速度很慢，加之企業沒有先進的經營理念，個人缺乏向優秀的人學習的機會。