我是來自廣西的，下面給大家推薦一下我的做法，酸辣牛下巴

首先準備

牛下巴一斤，洗乾淨切好抄水備用

再準備配料

姜，蒜，辣椒，幹辣椒，泡椒，洋蔥，南腐乳，火鍋底料

切好配料，鍋中放油，把配料都下鍋翻炒，爆香一分鐘後，下我們抄水好的牛下巴下鍋一起翻炒五分鐘，然後下鹽，醬油，雞精，白糖，南腐俘調味，再一加一瓶啤酒，一碗水燜個十分鐘後開鍋放洋蔥翻炒一分鐘就可以出鍋了！味道超級讚的，下飯，下酒菜！可以試試

1:市場買回來的牛下巴先洗刮乾淨，放鍋裡焯水，涼水下鍋，放大蔥、生薑、料酒煮開，打髒沫，沫打幹淨，再煮三分鐘撈出洗乾淨。

2:牛下巴放入高壓鍋，添水，加大料，八角，桂皮、花椒、香葉、白芷、豆寇、丁香、生薑，料酒、生抽老抽、炒鍋炒個糖色加入，鹽加蓋滷煮，高壓鍋上汽十分鐘關火。

3:撈出牛下巴切一半放涼。

4:剩下的另一半牛下巴切小塊，切洋蔥半個，切青紅椒各一個，切點蔥，生薑。

5:炒鍋燒油下蔥姜兩小勺豆瓣醬爆鍋，下切好的牛下巴大火爆炒，加料酒，再來點糖提鮮，下切好的洋蔥爆炒半分鐘再加青紅椒，兩分鐘後淋點香油出鍋。

先滷後爆炒的牛下巴，一道下飯下酒的菜上桌。下面再分享涼拌牛下巴。

1:牛下巴切薄片，黃瓜拍碎都放入盆中，碎點小米辣和蒜，燒點熱油淋入，放蠔油，醋，少量生抽，雞精，攪拌均勻倒入大盤中，撒上香菜段上桌。

兩道好吃的牛下巴做好了，有興趣的可以試試。

我是個地地道道的廣東人，我推薦一下我的做法吧！

首先準備的材料：薑片，辣椒醬，紫天椒，鹹酸菜，西芹。

接著我們把牛下把洗乾淨，然後把牛下把拖油（就是把油燒開，把牛下把放到油裡炸成金黃色），接著把牛下把撈起，把炸過的油倒走。

接著把鹹酸菜倒鍋裡，小炒一下，把鹹酸菜水份炒幹後倒出。

接著鍋中放油，把紫天椒，辣椒油，薑片，西芹，醬油，蠔油，雞粉，一起爆炒一下，接著把金黃色的牛下把到進去也一起爆炒一下，在把鹹酸菜到進去爆炒，在炒的過程中，放點水下去，最後再爆炒幾分鐘，最後放些鹽，最後拿點生粉跟水下去攪拌均勻，到進鍋裡小炒一下。

這樣，香噴噴的鹹酸菜炒牛下把就出來了！大家也可以在家試試哦！我是小雄，大家有空一起研究美食啦！