小米渣的用料

小米 大概能把五花肉埋住一半的量五花肉 1斤半左右，帶皮肥瘦各一半的那種料酒 生抽 八角 2-3瓣桂皮 1-2片姜 糖 喜歡偏甜的口味可選，放在小米里拌勻

小米渣的做法步驟

步驟 1

小米洗淨，清水泡4個小時以上，中間最好換兩三次水。

步驟 2

五花肉先不切開，放鍋裡一點點油，炸一下皮，略焦黃即可取出。

步驟 3

肉取出後放涼，不燙手了就可以切成小塊，然後用料酒，生抽，八角，桂皮，薑片拌一起醃製3個小時以上。

步驟 4

等都泡好醃好，就可煮了。先將小米倒入鍋底鋪平鋪勻，然後將肉塊撿出來均勻點鋪放在小米上，可以用筷子把肉稍微按進去一點。

步驟 5

倒入適量的水，一般要剛剛好漠過米和肉就可以了。

步驟 6

我是用電壓力鍋煮的，只要20分鐘就可以了，如果普通的鍋蒸或煮時間需要1個多小時。並且之前小米泡水的時間也要更長些才好。

步驟 7

金黃糯香的小米渣就可以出鍋裝盤了。

小米500g，冰糖適量，五花肉適量，油適量，鹽少許，水適量

小米渣的做法

1.提前將小米清醒乾淨並浸泡48小時

2.將泡好的小米瀝水備用

3.放入小米和五花肉翻炒至上色均勻後加水燜至小米粘稠出鍋。

4.將蒸鍋燒開水，燜好的小米盛入碗裡入鍋蒸上兩個小時以上。（嚐嚐沒有米心了就可以了）

5.冷卻後可以放入冰箱冷凍 ，想吃時取出解凍後再蒸透了就可以食用.小米一定要選糯的小黃米，其他的蒸出來不粘稠，又硬。五花肉要提前煮熟，否則會有腥味，影響口感。如果不是小朋友吃，還可以換成臘肉。加水燜煮時一定要攪動，否則下面的會糊鍋，上面的會夾生

大家好，我是小伍

很高興能夠為你解答這道題目，說到紅色的小米渣，這可是源自於貴州地區的一道特色美食。這道美食中將紅糖與小米進行了完美的融合。我們都知道，紅糖和小米都是營養價值非常高的兩種食物，紅糖能有效的補血補氣，而小米富含有豐富的維生素和富足的微量元素，也是養胃的最佳食物，老少皆宜。那麼如果在家裡自己想吃紅糖小米渣，而紅糖小米渣怎麼弄?這裡小伍就來給大家詳細地講解一下這個問題，揭秘紅糖小米渣的做法，希望對大家有幫助。

　　所需要的原料有紅糖，小米、五花肉、料酒、生抽、八角等。步驟如下：

1、先將小米清洗乾淨，用清水浸泡5個小時以上，途中需要更換兩三次水。

　　2、準備一塊五花肉，五花肉先不切。放鍋裡放入少量的植物油，將五花肉油炸一下，豬皮略焦黃就可以了。

　　3、肉取出後等待溫度不燙手後就可以切成塊狀，在肉中加入料酒，生抽，八角，桂皮等，攪拌均勻，醃製4個小時以上。

　　4、醃製好之後，先將小米倒入乾淨的鍋內，將其鋪平，然後將五花肉均勻放在鋪好的小米上。再倒入適量的水，一般要剛剛好淹沒米和肉就比較合適了。

　　5、小伍建議使用電壓力鍋，只要20分鐘，時間比較短。如果是普通的鍋蒸則需要耗時1個小時。需注意的是，不要忘記了放紅糖。在放入鍋內之前，將紅糖一併融化後一起倒入鍋中。

　　按照小伍提供的步驟，一盤香噴噴的紅糖小米渣就這樣做好了。是不是很簡單呢?是不是流口水啦，喜歡的小夥伴們可以動手嘗試哦

嗨大家好，紅色的小米渣怎麼做好吃的，現在我把方法發在下面有興趣的可以做下。

材料：小米250克，五花肉30克。調料：醬油，鹽，五香粉有花椒粉，有豬大油，紅糖。

五花肉放在盆裡，加調味料，醬油，還有五香粉，還有花椒粉，好吧，我們把這五花肉醃一下，我們下一步把小米倒在我們的五花肉裡邊，(要提前泡四個小時)，紅糖還有適量的豬油也加入五花肉裡，用手抓伴均勻。讓紅糖的口味和豬油都融在小米里邊好，下一步把鍋的水燒開上鍋蒸半小時左右就可以了。

蒸好的小米，米糯、肉嫩、香甜、爽口。

您好，很高興回答您的這個問題！1.先將小米掏洗乾淨放入電飯煲加適量的水按煮飯鍵，不要放太多水和小米一樣平就好2.將一小塊紅糖放入鍋中，加水，化成糖水3.把五花肉切成肉丁。4.把肉丁炒幹備用5.把煮好的小米加入糖水裡，放入肉丁裝入碗中蒸10分鐘以上就是紅色的小米渣製作的方法，在此分享一下，希望可以幫到您，謝謝

紅色的小米渣，它的顏色是糖色，下面我就把紅色小米渣的加工方法分享一下。

主料:糯小米500克

配料:臘肉 葡萄乾 大棗 東瓜條 葵花籽 花生碎 白糖 100克 豬油200克

1 、糯小米用水清洗乾淨，用溫水浸泡2個小時，泡好的糯小米用木桶蒸熟，如果蒸不熟的時候，可以灑點熱水，再繼續蒸半小時就可以蒸熟了，撈出裝碗裡備用。

2、炒鍋上火，調成小火，倒入豬油，放入白糖，順時針方向一直攪動，鍋裡溫溫會慢慢升高，糖就慢慢的融化，當油油升到一定程度時，就會起糖花，再繼續順時針攪動，糖花就會由黃色變成紅褐色，這時倒入蒸熟的糯小米，在鍋中不停的翻炒，直到糯小米的顏色變成紅黃色，況且顏色均勻，放一邊待用。

3、土碗中放入臘肉 葡萄乾 紅棗 東瓜條，舀入炒好顏色的糯小米，壓緊。蒸鍋上火，等上氣後放入裝好糯小米的土碗，上鍋蒸一小時。

4、把蒸好的小米渣用一個盤子蓋上，倒翻轉過來，灑上葵花籽 花生碎，這盤香甜可口 誘人食慾的的小米渣就完成了。

這道菜是以甜味為主，灑上葵花籽 花生碎後，吃進嘴裡，輕甜的味道充滿口腔，嚼上一嚼，是軟糯中帶著香脆，是每個佳節和待客的最佳美食。

莫非樓主是湖北人？

這是一道湖北菜了，江漢平原家家戶戶都會做的一種重口味菜品：楂廣椒

這個東西說是菜也好，說是風味小吃也好，喜歡的人趨之若鶩，不喜歡的人避之不及。

楂廣椒用料：小米，南瓜，紅辣椒，鹽巴

做法：小米洗淨，南瓜切碎，紅辣椒切碎，上蒸鍋蒸，熟透後把南瓜，小米，辣椒放涼，再加鹽充分攪拌均勻，然後放入陶罐醃製儲存，吃的時候弄一點出來，放入鍋中蒸一會兒即可。

小米渣在不同的地區叫法不一樣，製作的方法也不一樣，我們這裡有很多人喜歡吃小米渣，香辣開胃，我做小米渣的方法如下:

①把玉米磨成粉過篩，取篩下的細玉米粉備用。

②用酸辣椒把玉米粉拌勻(沒有酸辣椒就用辣椒粉加少量醋伴溼，也可用新鮮辣椒剁碎拌少量醋，這樣酸的快些)。

小米渣酸辣好吃，可以炒著吃也可以做湯菜很開胃。

主料：糯小米150克， 豬五花肉150克。

輔料：豬油 ，花椒麵， 八角面 ，鹽， 醬油 ，紅糖。

製作方法：

1.小米用水泡24小時以上後濾幹水分用碎紅糖、熟豬油拌勻。

2.五花肉切成細丁，用花椒麵、八角面、鹽、醬油、拌勻醃漬5個小時。

3.用拌好的小米和五花肉混全均勻上屜蒸熟蒸透即可

1.先將小米掏洗乾淨放入電飯煲加去適量的水按下煮飯鍵，不要放太多水和小米一樣平就好

2.將一小塊紅糖放入鍋中，加水，化成糖水(我事先化好的糖水)

3.化糖水的時候就把五花肉切成肉丁，(家裡只有瘦肉，拿瘦肉代替了)

4.把瘦肉放豬油炒幹備用

5.這時候小米也煮好了，把煮好的小米加入糖水裡，放去炒肉時的豬油和肉裝入碗中蒸10分鐘(放碗的時候碗底摸點油，到出來的時候不沾碗)

6.蒸好的小米渣，碗底忘記摸油了，倒的不是很好看

糯小米， 豬五花肉，豬油 ，花椒麵， 八角面 ，鹽， 醬油 ，紅糖。（量自己掌握）

1.小米用水泡24小時以上後濾幹水分用紅糖、熟豬油拌勻。2.五花肉切成細丁，用花椒麵、八角面、鹽、醬油、拌勻醃漬5個小時。3.用拌好的小米和五花肉混全均勻上屜蒸熟蒸透即可。

大家把小米洗乾淨，然後再用清水浸泡一夜，再把五花肉洗乾淨切成小塊，並且把浸泡好的小米撈出來瀝乾水放進碗裡面，再加入五花肉，適量的白砂糖和紅糖一起攪拌均勻，然後再放進蒸鍋裡面用大火蒸，等蒸半個小時以後，開啟鍋蓋仔細檢查，這個時候小米表面有一層水分出現，再用筷子攪拌小米，這樣可以讓水分回滲，反覆進行幾次用筷子搓小米，如果手感很軟，就表明已經蒸好了，這樣就可以直接起鍋食用，味道非常的香甜軟糯，非常美味。

還有一種做法就是把小米洗乾淨，放在清水裡面浸泡四個小時以上的時間，中間最好能夠換兩三次水，五花肉先不要切開，放鍋裡一點點油炸一下皮，略焦黃就可以拿出來，肉取出來以後放涼，不燙手可以切成小塊，然後再用料酒，生抽，八角，桂皮，生薑片拌在一起醃製三個小時以上，等到都泡好醃好了就可以煮了，先把小米放進鍋底鋪平鋪勻，然後再把肉塊撿出來均勻的鋪在小米上面，可以用筷子把肉稍微按進去一些，再加入適量水，一般剛剛沒過米和肉就可以了，大家可以用電壓力鍋煮，只要20分鐘左右，如果使用普通的蒸鍋就需要一個多小時。

上面給大家介紹的就是貴州田小米渣的做法，現在大家應該也知道了吧，小米是一種健康的食品，可以單獨熬煮，也可以和其他食材一起做成美味糕點，味道都是非常不錯的，而且又可以起到很好的保健身體作用，大家在日常的生活裡面就可以經常吃一些，今天小編就給大家介紹到這裡了，希望今天介紹的內容可以給大家帶來一定的幫助。

將小米，糯米冷水浸過24小時

泡好的米先上鍋蒸20分鐘。

五花肉先用熱水煮過去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放進油鍋炸至金黃，切片備用。

將蒸好的米倒進容器，放入五花肉、搗碎的冰糖或白糖，充分攪拌後想要顏色加入天然的食用色素上鍋蒸3-4小時出鍋即可。

紅色的小米渣中讓小米渣變成紅色的主要食材就是紅糖。

接下來我就把紅色小米渣的主要做法寫在下面，希望可以幫到你。

1.先將小米掏洗乾淨放入電飯煲加去適量的水按下百煮飯鍵，不要放太多水和小米一樣平度就好；

2.將一小塊紅糖放入鍋中，加水，化成糖水；

3.這時候回小米也煮好了，把煮好的小米加入糖水裡，然後放到鍋裡蒸熟；

4.這樣就得到了紅色的小米渣。

小米渣的做法

製作小米渣的材料：小米、五花肉、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、豬大油、紅糖。

1.先把五花肉放在盆裡，放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉，攪拌一下醃好。

2.把小米倒入五花肉中，加入紅糖、豬大油，攪拌均勻，把口味都融入到小米渣裡。

3.把鍋燒開，把小米渣放入鍋中蒸。

4.整好後取出來，放入盤中，就完成了。