改變飲食習慣是有時候是很難的，有多人不喜歡吃辣椒，然後有些省無辣不歡，北方的大蔥下饅頭也有人吃不習慣。

1.年齡不會是改變飲食習慣的因素，一個人不可能小的時候喜歡吃南方菜，老了喜歡吃北方菜，這是不可能的，因為他的消化系統已經適應了一種菜的風格，突然改變會很難受；

2.環境，環境是改變飲食習慣的關鍵因素，一個南方小夥去北方生活，工作幾年，他也會吃北方菜，因為他有時候沒有選擇，只能適應；

3.身邊的人，身邊的人有影響，但是還是要看大環境，所以也不是關鍵。

總結：飲食習慣的改變的最終確定因素的環境，就是你住的地方或者是工作的地方，有時候也許不是主動的去改變，而是被動的去適應。

飲食習慣會因為人、環境、住的地方所改變。就拿我身邊的例子來說吧。

我是四川人，我老公是江蘇人，我喜歡本身喜歡吃辣，我老公在遇到我之前都不怎麼吃辣，我們的飲食習慣天差地別，這可能是川菜和蘇幫菜的碰撞，可是時間一久，我老公就習慣跟我一起吃川菜，在我們家基本都是以川菜為主，這就是我老公因為我而改變了飲食習慣。

在老公老家，他們總喜歡吃玉米糊(用玉米粉熬製)作為早飯，外加一張餅，作為一個早上習慣喝粥吃包子的四川人來說真的不習慣，在我老家玉米粉是用來餵豬的，沒有這樣吃的習慣，可是現在我居然很享受一邊喝著玉米糊，一邊吃著大餅的感覺，這就是環境改變了我的飲食習慣。

我們曾經在湖北襄陽住過一段時間，那邊的人早上喜歡吃(很辣的)牛肉麵，外加一碗黃酒，剛去的時候覺得特別不理解，一大早就這麼重口味嗎？當自己嘗試過後才發現那裡的牛肉麵很香，黃酒也很好喝，雖然現在我們已經不在那邊了，但是偶爾老公還有買黃酒回家喝的習慣，我也會很想念那裡的牛肉麵，這就是住的地方改變了我們的飲食習慣。

飲食習慣會因為年齡，住的環境，身邊的人改變。

年齡:年輕的時候吃些油膩的食物可能沒什麼，可是到了一定年齡就不行了，就必須改變飲食習慣。

住的環境:每個地方喜歡吃的東西都不一樣，全國各地的飲食情況總得來說是南甜、北鹹、東辣、西酸。比如說，你在外求學的時候，在學校吃食堂，也只能習慣你所在地方的飲食習慣。

身邊的人:每個人的口味都不同，不可能每一次都做自己喜歡的，而不管別人。慢慢的也會習慣彼此的飲食習慣

我認為飲食習慣的改變受多種因素的影響，以下5點供參考：

第一，是身邊的人，例如：我在和老公結婚前，上海這邊的早飯，主要是油條、大餅、飯糰，喝粥等等。因為，老公是福建南方地區，又在武漢讀的大學。 早上一般也很少喝粥，慢慢地我們早餐也開始不太喝粥，整天油條大餅也需要換換口味。

第二， 也和年齡和環境有關係，因為年齡的增加，新城代謝的速度會慢慢下降，如：我的父母一輩，原來幹農活，體力要求比較高。 現在，相當體力活比較少，外加年齡慢慢上去，所以肉食相對少了許多，增加了蔬菜類的。

第三，和個人信仰有關，我周圍好多朋友，這幾年都漸漸地相信佛教，所以從肉食慢慢地向蛋奶素食或者是純素食方面變化。

第四，還和自身對飲食知識的認識有關，例如：我參加了運動營養學的課程後，不斷了解和補充自己營養知識的缺口，慢慢地在挑選食材上，每天飲食搭配上，運動前和運動後的食物都做了一些調整。 以前，喝水的習慣也沒有那麼好，如：早餐起床的一杯溫水，甜食要儘量少吃等等。

第五， 這點可能和我的最近的學習有關係，我在上海法國藍帶廚藝學校，學習法餐和法式西點，因此，在下廚的時候，會選擇一些不一樣的食材來做搭配，如：西式的香料，迷迭香、薄荷葉、白蘆筍等等。

附圖是自己做的一些食物。

我認為飲食習慣會因為年齡的增長而改變。

人的機體如一輛寶馬，只要加油給足能量，就可以飛奔。但是，長期的超負荷、磨損，終究會有一天減速、報廢。

年輕時，正如早上8、9點的太陽。心中充滿理想，往往不在意飲食。一日三餐按照喜好，簡單應付。以好吃、吃飽為主。

比如，早餐買個麵包，邊走邊吃；午餐叫個外賣，吃的飽不用洗碗。晚餐，時間充足，胡吃海喝，以為補充了營養。

殊不知，這些不良飲食習慣，長期以往，終究發生質變，身體健康嚴重受損。不是胃疼鬧罷工，就是頭痛鬧革命。

隨著年齡的增長，身體上林林總總大大小小的毛病、疼痛開始附體。反躬自省，多是很多不良飲食習慣引起的遠期後遺症。

怎麼辦？失去了的，就補回來，也是一個辦法。所以：

只能改變年輕時不良飲食習慣，注意營養，確保吃好每天三頓飯。

如：年輕時不注意合理飲食，導致胃疼。只能改變自己的飲食習慣，迎合一下胃君之喜好，但求“疼痛”君遠離。

總之，隨著年齡的增長，明白了只有好好呵護身體，才能如寶馬多“跑”幾年。所以，改變飲食習慣，力求營養全面，吃好每天三頓飯。

南方人喜歡吃大米，北方人喜歡吃麵食，這樣的飲食習慣是受地理原因的影響。

那麼如果南方人來到了北方，也一定會愛上吃麵食的，這就受到了飲食文化的影響。

有的人飲食習慣受飲食文化影響，例如中餐講究主食，且食物來源多樣，包含大米、麵食、粉、粥、紅薯土豆等；西餐的特點是主菜突出，搭配簡單方便。口味不同，飲食習慣不同，愛吃甜食的更習慣吃含糖量高、甜味突出的食物。愛吃酸的更容易接受醃製或加醋的食物。

人隨著年齡的增長，健康狀態的不同，同一個人的飲食習慣也可能會改變，年輕的時候吃飯快，有狼吞虎嚥的架勢，年老了牙口不好，細嚼慢嚥。健康的時候，食物來者不拒，缺少節制，患病之後，就回喜歡吃一些容易消化的食物。

當真是有一千個人就有一千種飲食習慣，在於生長的環境，家庭飲食習慣不同而有所差異，隨著年齡增長環境的改變，健康因素等原因飲食習慣會有所不同。

飲食習慣都會因為人的年齡，和轉移地方還有身邊的人而改變。1:例 小時候能吃到一顆糖心裡美滋滋的，十七八歲的時候喜歡吃酸辣辣的酸辣粉，二十多歲的時候追求美觀可愛型的蛋糕啊！漢堡……等等，三十多歲的時候喜歡吃肉了。隨著環境的轉換也會跟著地方的習俗改變自己的口味。還有身邊的朋友說哪個地方的東西好吃，什麼樣的口味最好吃，跟著感覺走著走著自己也喜歡上了。

1、隨著年齡的增長會改變飲食習慣。

以前不愛吃東西太多了。比如說香菜、芹菜、胡蘿蔔、海帶、牛羊肉等等；主食只吃大米飯，饅頭、花捲之類的都不愛吃。現在隨著年齡的增長，之前不愛吃的東西慢慢的也能接受了。因為孩子不能偏食呀，所以什麼菜都得買，變著花樣的做，現在基本上什麼菜都吃了。

2、人生病了也可以改變飲食習慣

我的朋友去年生了一場病，飲食習慣跟著改變了。她之前就特別挑食，這不吃那不吃的。現在生病了，只能聽醫生的話，什麼可以吃，什麼不可以吃，吃哪些東西是對身體有利的，吃什麼對身體好的，就吃什麼，現在不是你愛不愛吃的問題了，是隻能吃對身體恢復有幫助的健康食品了。

所以隨著年齡的增長或是生病了之後，都可以改變飲食習慣。

很高興回答這個問題，咱們國家地域遼闊，飲食文化習慣確大不相同，這可能就和地方就很大原因，地方有因為地理氣候的原因在選擇吃的方面不一樣，北方瀋陽人喜歡喝酒，喜歡吃口味重一點的燉菜，而南方廣東人喝涼茶，吃清淡一點的海鮮，白切菜，所以一個人的飲食習慣第一開始就是因為住的地方的原因。

第二我覺得才是身邊的人影響到飲食習慣，從小孩子開始，家人的生活起居飲食習慣，都會影響下一代，所以我們作為家長的應該重視孩子的成長，從小培養孩子的生活飲食習慣，還有就是結婚了，女孩子嫁到婆家，也會改變一些飲食習慣，有的時候因為換工作了也會改變飲食習慣，身邊的人無時無刻不在影響到你的飲食習慣。

第三我覺得才是年齡的增長影響到飲食習慣，小孩子時候不吃辣椒，也許長大了，在社會上接觸了新鮮事物，慢慢的就會改變一些飲食習慣，就拿我來說，小時候我不喜歡吃香蕉，香菜，覺得那種香味我聞不習慣，所以不敢吃，而現在我很少有這種忌口的，所以一個人的年齡是可以改變飲食習慣的。

總結了這麼多，我覺得大家還是要重視飲食習慣，一個好的習慣可以給身體很好的保護，像過度飲酒，長期吃油炸垃圾食品都會給身體帶來危害。

飲食習慣改變與身邊的人和所處的環境都有關係。身邊的人影響最大

說說我自己吧

以前不愛吃麵條，愛人特別喜歡吃，現在我也是2天不吃麵條就不行

以前愛吃辣的，有了孩子後怕辣的飯菜孩子吃了上火，這麼多年過來，有時候吃點辣還受不了了

我的飲食習慣是因為身邊的人改變的，這也是愛的力量吧

飲食習慣改變的因素有很多，年齡，居住環境，和身邊的人肯定會影響飲食習慣，除此之外還有很多其他的因素。

按我自身的經歷來說，是覺得飲食習慣是會改變的。題主說的年齡、地方和身邊的人都有影響。

1.先說說年齡

這就好比小時候，特別喜歡吃某一型別的食物，比如甜食，長大之後隨著吃的東西更豐富，更多樣性，可能就很難保有“初心”。而是漸漸過渡到“花心”。不要說鹹的酸的，就算苦的也會非常喜歡。我小時候不愛吃苦瓜，長大之後就就等它清涼解毒，如果做的好也非常美味。這和每個人的閱歷和經歷有很大的關係。

2.再說說地方

我是廣東人，在老家的時候其實不喜歡吃辣的，而且一吃到辣的時候就會非常嗆口；但到外地工作生活，接觸全國各地五湖四海的朋友，漸漸融入別人的飲食習慣中，如今什麼麻辣火鍋、杭幫菜也都可以吃，這還是跟地域的變遷有關係。

3.身邊的人

最親近的人往往能夠改變你。身邊的人愛吃什麼也會潛移默化地改變你。夫妻、朋友，外出吃飯，帶你品嚐各地的美食，有時候我們會因為一段記憶記住一個美食，漸漸喜歡和改變自己的口味。

飲食習慣會根據我們所在的地方還有年齡不同而發生變化的，比如說我老家在河南從大學開就離開了老家到另外的城市上學，所在地區不一樣當地的人家的飲食也不會不同，還有如果河南遠嫁廣東或者上海那麼飲食習慣也會發生變化。到不同的年紀也會發生改天改變比如年輕的時候喜歡吃辣椒，到了中年就吃不了辣，總之人的飲食習慣發生改變原因也會有多種的……

飲食習慣因為什麼會改變？年齡，住的地方，還是因為身邊的人？

飲食習慣的改變，就我的切身經歷來說說看吧。

1，住的地方有一小部分關係，因為地域不同，生活習慣也有所不同，像我在老家牛，羊肉吃的少，來到新疆這邊，到處都是賣牛，羊肉的，想吃了就買，自然就吃的多些。

2，因為身邊的人而改變生活習慣，我家是這樣的，孩子們長大成人，成家立業。媳婦，女婿的生活習慣自然融入到整個家庭中。人口的增加，或多或少的改變了一些飲食習慣。

3，至於年齡是不是能改變一個人的飲食習慣，我覺得不會。

俗話說得好，一方水土養一方人。一個人的飲食習慣無論如何改變，根深蒂固的東西不會變，就像南方人不讓他吃米，以面為主食的話，我覺得不大可能。所以飲食習慣的改變也只是相對而言。

人的口味真的會改變，我曾經不吃辣，不吃醋，覺得太難吃了，受不了。而二十年後無辣不歡喜歡醋！我會發現性格好像也隨之改變了呢？你有沒有發覺特能吃辣的人，性格特別厲害！

飲食喜歡會根據不同地域環境，還有家庭影響等等改變。

例如根據年齡的改變而改變，小時候我們喜歡吃甜食，青年了喜歡吃油的，老年的時候會吃些清淡的。而不同的家庭會有不同的飲食習慣，對個人的成長也會有一定的影響因素。

不同的區域，住的地方不一樣，相應的風俗習慣也不同。東北地區（黑、遼、吉）：鹹重,(蔥蒜的)辛辣,生食。蒙古草原地區（蒙）：以鹹重為主。西北地區（新、甘、寧）：以鹹為主,輔以適當的幹辣(椒)和香辛料。黃河中游地區（陝、晉、豫、冀）：酸辣,味稍重。山東半島地區（魯）：鹹鮮,味正,蔥蒜的辛辣。 京津地區（京、津）：以鹹香為主,相容幷蓄八方風味。長江中游地區（鄂、湘、贛）：酸辣和微辣,但辣的程度不如西南地區。 長江下游地區（皖、蘇、滬、浙）：鹹甜適中,清淡,但食甜相對突出。東南地區（閩、粵、瓊、臺、港、澳）：清淡,鹹鮮（相對喜歡野味）。西南地區（川、渝、雲、貴、桂）：麻辣、酸。青藏高原地區（青、藏）：鹹重,微辣,辛香。

身邊的人也會對自己的生活有一定的改變，當自己組建了自己新的家庭的時候，會因為自己的另一半而改變。兩個人相愛，都會習慣對方的習慣，也會做出不同的改變。

還有我認為職業也會影響個人的口味，就像是醫生。醫生知道健康飲食之後會改掉自己的一部分飲食。健康科學的飲食在我們生活中畢竟也是很重要的一部分。

飲食習慣的會因為生活的地方和年齡去改變，就拿我自己來說:我是北方人，開始的時候我家的口味比較重，喜歡鹹一點，後面我老公生病了，很多人都說需要吃的清淡點，所以我慢慢的改了口味做菜會清淡點，我老公去世以後，我來到廣東這邊，開始不能接受一些豬骨湯或者別的一些湯因為感覺它有一些腥，但是經過幾年的生活逐漸喜歡上喝湯和喝早茶有時候自己也會煲湯，雖然不怎麼會煲但是慢慢的喜歡上了喝湯。也喜歡上了一些清淡的蔬菜這是我的想法，歡迎大家評價

飲食習慣的改變應該是多方面因素的影響，像我以前就是追求美食，超級愛高油高脂肪高糖的食物，後來由於減肥，改變了自己的飲食結構，重新塑造了自己的飲食習慣，自認為現在養成了一個健康的飲食習慣，很享受，樂在其中。

用11個月減了65斤，重新塑造了自己，認識到了飲食的重要性，吃出來的肉就要靠吃減下去，希望大家都能找到適合自己的健康的飲食習慣。

所謂的飲食習慣發生改變，無非兩種情況：一是原來不喜歡吃的現在喜歡吃了；二是原來喜歡吃的現在不喜歡吃了。

為什麼會變？其實題主的問題裡已經包含了一部分答案，生理（包括年齡）、環境（包括地理和人文）、他人的影響等都會在我們飲食習慣的形成與變化上發揮作用。

從喜歡到不喜歡，從不喜歡到喜歡

我們於某種食物的風味感知（好不好吃，進而喜不喜歡吃）主要包括味覺與嗅覺兩大方面。在對飲食習慣變化的影響上，兩者綜合發揮著作用，但原理相似。此處我即以味覺為例展開解答。

飲食習慣會變化

味覺是生物學和進化史上的驚人成就，正是這種感覺幫人類找到了營養豐富、能量充足的食物（甜的、鮮的）、人體必需的生物構建成分（鹹的），同時遠離可能有害的食物（酸的，苦的）。人的味覺偏好形成既有先天的因素（父母給我們的基因），也有後天習得，是一個錯綜複雜的過程。就像世界上沒有兩片完全相同的雪花，人的味覺也一樣。

我們知道基因也會發生變異，更不用說後天習得了，要想終身保持某種飲食習慣一成不變幾乎是不可能的。我們就從後天那部分入手來解答飲食習慣如何（為何）發生變化這個問題。

他人的影響

不可否認，我們會受身邊人的影響，會與喜歡的人口味逐漸趨同——愛屋及烏。

家長們也許會抱怨，平時在家裡挑食的孩子，跟同學在一起怎麼啥都吃了？其實這裡有個“社會認同”的心理因素在起作用。當人（尤其是孩子）自我定位為某個圈子裡的人時，就會不由自主模仿夥伴們的行為，這其中就包含飲食習慣。同樣的道理，孩子跟孩子在一起往往更容易學會游泳。家長們可以從這裡下功夫，幫助孩子培養良好的習慣。

孩子們彼此間會模仿

反之亦然，某個討厭的人喜歡吃某道菜，如果這事偶然被你知道了，而你對這個人的厭惡已經到了某種強烈的程度，以至於你看到這道菜就會想起這個人，那麼多半下次你對它也會避之不及了。

心理因素的影響

人如此，事亦然。心理學上有種現象叫加西亞效應（Garcia effect），是以心理學家約翰·加西亞（John Garcia）的名字來命名的。他發現，在給喂糖水的情況下，透過引發噁心感，可以讓老鼠產生對甜味的嫌惡，而老鼠本來是很喜歡糖水的。

這也是“味覺嫌惡”這個現象的重要原因。味覺嫌惡指的是對食物的強烈厭惡，但並不是與生俱來的生理性偏見，而是後天習得的。它往往來自於過去對食物的不良體驗，患食源性疾病是常見的誘因。有時候導致鬧肚子的原因並非某種食物，可由於當時它是最大嫌疑，哪怕事後得到了澄清，但很可能你的討厭卻會一直持續下去，因為大腦中留下了它與負面回憶的聯絡。因此飲食習慣也會受偶然事件所擾而發生變化。

味覺嫌惡生理因素的影響

隨著年齡增長，味覺與視力、嗅覺一樣也會逐漸退化。因此，當你回家吃到老爸老媽做的菜覺得怎麼這麼鹹時，不要急著責怪他們。這是自然規律。我們要做的，是根據他們的身體狀況採取相應的措施，比如有高血壓的老人，可以換些低鈉鹽，這樣品嚐起來鹹度一樣的情況下能夠減少鈉的攝入（我們常說吃得鹹是引起高血壓的重要原因，其實真正的罪魁禍首是其中的鈉）。

另外壓力和某些疾病也會造成味覺偏好的變化。壓力會導致荷爾蒙皮質醇的增加，引起味蕾應對外界刺激的敏感程度降低。許多疾病也會影響我們的味覺，並且還有一種特殊的味道喪失症（specificaguesia）。雖然掌握了這些生理知識不會改變自己的口味，但有助於我們理解別人吃東西時的一些現象（包容）。

針對老人的飲食習慣變化採取有益措施流行文化的影響

流行文化在某種意義上也是商家利用前文所述“社會認同”等心理因素而有意為之的。什麼東西好吃就跟什麼衣服好看一樣，隨著社交圈裡的傳播，會像漣漪般一層層盪開去，形成一股股潮流。想想我們小時候有那麼喜歡吃小龍蝦、吃火鍋嗎？《來自星星的你》熱播，街上多出了許多賣炸雞的店，要是飲食習慣不會受文化潮流影響而發生變化，那麼原來那麼多喜歡吃炸雞的人又在哪裡呢？

啤酒加炸雞地理環境的影響

都說一方水土養一方人，不同地域之間的飲食習慣往往大相徑庭。但這並不表示我們的飲食習慣只能牢牢鎖定在故鄉水土上。隨著社會文化交流的加劇，人員流動已經是很平常的事情了。出門旅遊時我們都會把品嚐當地美食作為行程的重頭戲，更不用說移居他鄉了——哪怕一開始會患home sick（水土不服），過不了多久，飲食習慣也會像生物鐘那樣發生改變而入鄉隨俗了。

他鄉小吃

這個問題的因素有很多，比較廣。根據我個人的經歷來回答吧。

地域因素：我呢是一個湖人，湖北人的口味還是比較喜歡吃辣的。我自然也不例外。特別是從小跟著爺爺奶奶一起吃飯，爺爺奶奶都吃辣所以很自然我的飲食習慣會偏愛吃辣一點。（說到這裡我很贊同飲食習慣，會受身邊人的影響）

環境因素：因為有時可能會在外地工作，而且吃飯是在單位食堂。所以飲食習慣會跟著當地的環境會有所變化。

身體因素：自己有一年得了胃病。作為一個吃辣的湖北人，只能強行調整自己的飲食習慣。每天都吃的比較清淡。總是嘴饞一些比較有味的食物。總結：（雖然有很多因素會改變飲食習慣，但一個從小到大的口味可能是很難去改變的）