蜂蜜有沒有保質期，這主要得看蜂蜜的品質了。

一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質期限的。

因為天然的蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。溶液濃度越高，滲透壓越高，高滲透壓的溶液不適合細菌生長。並且蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中細菌的滋生。

不過，目前我們市面上銷售的蜂蜜，很難達到極高的純度。尤其是超市中售賣的廉價蜂蜜，多半是商家從蜂農手中回收後，然後進行的二次加工，有的商家為了為了提高蜂蜜的口感（更多的是為了提高利潤），從中會人工加入一些糖及其他物質，從而使蜂蜜的純度大打折扣。

根據我國的《食品法》的要求：

蜂蜜生產廠家一般會把蜂蜜的保質期定為2年內；農戶散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經過防腐技術處理，最多能吃6個月。

另外還需注意，若是蜂蜜出現味道變酸；質感變稀的情況，就說明蜂蜜變質了，即便沒到保質期，也不能吃了！

有時候一時買多了蜂蛹，吃不完，那剩下的蜂蛹當然要儲存起來。那蜂蛹怎麼儲存呢？在生活中是有很多種方法的，接下來為大家介紹。

1、冷凍儲存

冷凍儲存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢裡面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋裡面，然後把裡面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱裡面儲存。但此儲存時間不能太長。

2、鹽煮

鹽水溶液配製好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然後往鹽水溶液裡面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸後10分鐘左右就可以撈起來，放到乾淨的地方涼幹其水分，然後就可以放到保鮮袋裡面密封好儲存了。

3、用酒和酒精浸泡

首先選擇度數高的白酒，然後加入你需要儲存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過面哦，以隔絕空氣防止汙染與變色，有利於儲存，裝滿後密封暫存。但是這種儲存的方法有一個不好的地方，有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時裡，把蜂蛹用完，或是另作加工。

4、蒸蛹

把蜂蛹放入鋪有乾淨紗布的蒸屜內，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內酪氨酸酶失活，蛋白質凝固。然後取出放在衛生的通風室晾一晾。待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封儲存，若室溫貯存，保質期1-2天；若是放進冰箱，時間稍長一點。

5、保鮮液浸漬

配製保鮮液，配方為：食鹽3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2％和檸檬酸0.1％，蜂蛹浸入保鮮液，液麵浸過蛹，保質期可達7天。

所有的儲存都不宜長期儲存，因為時間越長，營養成分流失的越多。

蜂蛹營養豐富，風味香酥脆嫩。是真正的純天然美味食品。每公斤高達400元。是饋贈親朋的高檔特產。蜂蛹加工按照採摘→取蛹→水焯→晾乾(烘乾)→包裝等加工工藝，能夠保證其加工質量，方法簡便，操作容易，貯藏期可達6個月以上。最好的儲藏方法是！速凍。

蜂蛹怎麼儲存

1、冷凍儲存

冷凍儲存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢裡面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋裡面，然後把裡面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱裡面儲存。但此儲存時間不能太長。

2、保鮮液浸泡

採用保鮮液浸泡保鮮幼蟲時，蟲體必須完全浸沒在保鮮液中，不可露出液麵，以防液麵之上的蟲體褐變和腐敗。保鮮液浸泡幼蟲後，僅能保鮮4〜15天。

3、乾粉儲存

將幼蟲冷凍加工成乾粉，在室溫下，凍乾粉的保質期為半年;若冷藏±5℃，保質期為2年;而冷凍貯存(-18℃以下)，保質期可達5年。

4、鹽煮

鹽水溶液配製好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然後往鹽水溶液裡面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸後10分鐘左右就可以撈起來，放到乾淨的地方涼幹其水分，然後就可以放到保鮮袋裡面密封好儲存了。

5、用酒和酒精浸泡

首先選擇度數高的白酒，然後加入你需要儲存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過面哦，以隔絕空氣防止汙染與變色，有利於儲存，裝滿後密封暫存。但是這種儲存的方法有一個不好的地方，有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時裡，把蜂蛹用完，或是另作加工。

6 、蒸蛹

把蜂蛹放入鋪有乾淨紗布的蒸屜內，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內酪氨酸酶失活，蛋白質凝固。然後取出放在衛生的通風室晾一晾。待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封儲存，若室溫貯存，保質期1-2天;若是放進冰箱，時間稍長一點。

7 、保鮮液浸漬

配製保鮮液，配方為：食鹽3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2%和檸檬酸0.1%，蜂蛹浸入保鮮液，液麵浸過蛹，保質期可達7天。

蜂蛹的儲存方法如下：

1、冷凍儲存

冷凍儲存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢裡面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋裡面，然後把裡面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱裡面儲存。但此儲存時間不能太長。

2、鹽煮

鹽水溶液配製好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然後往鹽水溶液裡面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸後10分鐘左右就可以撈起來，放到乾淨的地方涼幹其水分，然後就可以放到保鮮袋裡面密封好儲存了。

3、用酒和酒精浸泡

首先選擇度數高的白酒，然後加入你需要儲存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過面哦，以隔絕空氣防止汙染與變色，有利於儲存，裝滿後密封暫存。但是這種儲存的方法有一個不好的地方，有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時裡，把蜂蛹用完，或是另作加工。

4、蒸蛹

把蜂蛹放入鋪有乾淨紗布的蒸屜內，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內酪氨酸酶失活，蛋白質凝固。然後取出放在衛生的通風室晾一晾。待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封儲存，若室溫貯存，保質期1-2天；若是放進冰箱，時間稍長一點。

5、保鮮液浸漬

配製保鮮液，配方為：食鹽3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2％和檸檬酸0.1％，蜂蛹浸入保鮮液，液麵浸過蛹，保質期可達7天。

蜜蜂幼蟲營養豐富，極易受微生物汙染，易變質。幼蟲離開蜂群，置常溫2～4小時就會產生褐變、變質腐敗。所以蜂蛹的儲存方法別重要，給你分享一下三種方法。

一，冷凍儲存法，在溫度-18°C或一下能保質兩年，儲存期間注意管控好溫度。

二，乾粉儲存法

將幼蟲冷凍成乾粉，然後－18℃以下冷凍保質期可達5年。若不冷凍的話在室溫溫度保質期是半年。期間注意防潮。

三，白酒儲存法

蜂蛹泡在高度白酒中可以暫存48小時，注意超過48小時長期浸泡會導致營養流失

我的回答如下：

一、低溫儲存

這是冷凍和儲存蛹的最簡單方法。將需要存放的蛹放入密封袋中，然後擠出袋中的空氣，存放在冰箱中。這種方法不能超過一週，而且需要儘量多吃。

注意事項：用這種方法儲存的幼蟲在後續加工前不應解凍，更不應反覆解凍和冷凍。否則，在冷凍過程中，幼蟲的體細胞可能被冰晶刺穿。解凍過程中，血淋巴和細胞液容易從體內滲出，增加與空氣接觸的機會，加速酪氨酸酶褐變反應。

二、鹽水煮儲存

配製好鹽水，正確比例為1:2，然後將蜂蛹加入鹽水中，煮沸約10分鐘，放在乾淨的地方放水，然後放入保鮮袋儲存，儲存時間不應超過15天。

三、浸液

將需要儲存的蛹放入裝有白酒的瓶中，密封儲存。這個方法很好。在浸泡過程中，蛹中的營養物質可以溶解到白酒中，可以長期儲存。

四、蒸蛹

用乾淨的紗布將蜂蛹放入蒸籠中，大火蒸8分鐘，使蜂蛹中的酪氨酸酶失活，蛋白質凝固。然後把它拿出來放在一個衛生通風室裡通風。當蛹體表面無水時，將四肢殘缺或受損的蛹體挑出，密封儲存。如果放在室溫下，保質期是1-2天；如果放在冰箱裡，保質期就長一點。

五、保鮮液儲存

蛹浸泡在常用的實用保鮮液中，蛹完全浸泡在保鮮液中，不能暴露在水面，以減少蛹的腐爛變質。此方法只能儲存4-15天。

六、製成乾粉

乾粉儲存

幼蟲冷凍加工成乾粉時，凍乾粉在室溫下保質期為半年；冷藏±5℃保質期為2年；冷藏（-18℃）保質期可達5年。

七、二氧化碳氣體儲存方法

將幼蟲容器內充滿二氧化碳，或將石灰與稀鹽酸反應產生的二氧化碳與裝有導管的幼蟲容器連線，使產生的二氧化碳充滿裝有幼蟲的容器內，並放在陰涼處，臨時儲存期3-5天。

所有的儲存方法都不適合長期儲存，因為儲存時間越長，營養流失就越多，吃起來也沒有那麼健康。

推薦四種儲存方法，可根據個人需求選擇

第一種：冷凍儲存 這是最簡單，最為普遍的儲存方式。買到或採的蜂蛹及時放入保鮮袋，擠壓幹空氣，在將其密封放入冷凍冰箱進行儲存。但是這種方法儲存的時間不能太久

第二種：保鮮液儲存 用常用的實用保鮮液浸泡蜂蛹，將蜂蛹完全浸泡入保鮮液，不可露出水面，減少蜂蛹的腐敗和變質。此方法只能儲存4-15天左右。

第三種：用乾粉儲存 將蜂蛹冷凍加工成乾粉，在室溫下，凍乾粉的保質期為半年。若加以冷凍儲存起來，可以儲存更長的時間，3-5年也是可以的，這種方法的儲存時間最長。

第四種：未拆袋儲存 蜂蛹的加工一般經過採摘→取蛹→水焯→晾乾(烘乾)→包裝等加工工藝，能夠保證其加工質量，經過乾製加工後的蜂蛹，放在包裝袋密封不透氣，放置在乾燥的環境中可以儲存6個月左右。

適量製作和購買 蜂蛹一般即食最為可口，購買或製作時，應適量，不宜有過多的蜂蛹進行儲存保鮮。只有注意密封，注意儲存環境的乾燥和溫度，可以儲存一段時間。

時間：蜂蜜沒有嚴格的保質期

蜂蜜既可以說有保質期，也可以說沒有保質期，有保質期是因為市場上銷售的蜂蜜基本都是濃縮蜜或加工蜜，實際上這些蜂蜜的保質期很短，而且根據國家的相關法令也要求食品必須標註保質期，因此一般將保質期標註為2年，而沒有保質期是因為真正的成熟蜜只要儲存得到完全可以儲存很久，1913年在金字塔內挖掘出3300年前的蜂蜜至今一點也沒有變質。

原因：蜂蜜不適宜微生物生存

蜂蜜保質期很長的原因主要有三點，其一是蜂蜜是糖的過飽和溶液，內部的滲透壓非常大，大多數微生物很難在這樣的環境中生存，其二是蜂蜜的酸性環境不適合微生物生存，其三蜂蜜中本身也含有一定量的抑菌物質可以抑制微生物的生長，當然前提必須是天然成熟的蜂蜜，值得注意的是蜂蜜最怕酵母菌，若儲存不當而受到酵母菌的汙染時很快會發酵變質。

因素：蜂蜜的質量影響保質期

蜂蜜質量是影響蜂蜜保質期的主要因素，就像前面說的那樣要使蜂蜜能儲存很長時間的前提條件必須是成熟蜜，但目前市場上銷售的蜂蜜多為濃縮蜜，那麼何為濃縮蜜呢？簡單來說就是用未成熟的蜂蜜經過加工濃縮而得到的，為了利益有些蜜甚至只經過蜜蜂釀製一天便被蜂農搖出來了，事實上這樣的蜂蜜和真正的成熟蜜有著天差地別，因此保質期也非常短。

因素：蜂蜜的儲存影響保質期

儲存方法是影響蜂蜜保質期的重要因素，事實上不管是什麼食品只要儲存得當都可以在一定程度上延長保質期，對蜂蜜而言首先不要用金屬器皿儲存，因為蜂蜜呈酸性，長期用金屬容器儲存會導致蜂蜜變質，其次儲存環境要求通風避光、乾燥清潔、溫度適宜，且要密封儲存以減少與空氣的接觸，最後要做好防水措施，尤其是在取用時切勿將水分帶入蜂蜜中。

總結：蜂蜜雖然沒有明確的保質期，具體能儲存多久要由蜂蜜質量和儲存方法來決定，假如發現蜂蜜的味道變酸、質地異常變稀或發酵起泡時一定不要繼續食用，因為這樣的蜂蜜可能已經變質了。