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1 # 韋同學的家常菜
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2 # 老劉踩雷嗎
可能缺少了煮黃豆這一步驟。浸泡一夜後的黃豆，撈出晾乾。熱水入鍋煮3-5分鐘。這一步是為了讓黃豆變得非常軟，減少一點苦澀味道。
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3 # 桂林易哥
食材：
黃豆 50g（一碗）水 1000ml白砂糖 若干方法/步驟：
1取適量黃豆，放入杯中，用水洗滌乾淨。
2加入溫水，浸泡黃豆大約10-15分鐘。
3倒入豆漿機中，加入水，將豆漿機模式設定好。進入工作狀態。
4機器停止工作後（約30分鐘，含加熱及攪拌），豆餅便製作完成。
5倒出豆漿，按口味加入適量白砂糖，即可食用。
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4 # 美食阿純
豆子發黴了沒有，打豆漿機裡豆漿燒焦了沒，有沒其他雜質在豆子一起，我打的豆漿都是豆子香味，目前還沒遇到過這樣的問題的。
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5 # 愛做飯的丫丫
以前我自己給家人做早餐也經常打豆漿，也遇到過發苦的現象，後面我發現原因還是比較多的。選擇的豆子不好，有壞豆子的話很容易發苦；豆子泡時間太久也不行，因為豆子還是很容易發芽的；打好豆漿煮不熟也不行，要不有生豆味；另外最好把外皮剝掉再打豆漿。以上就是可能的幾點原因吧，我注意到後基本沒遇到過發苦的現象了！
1、黃豆泡一個晚上，睡前泡上就好；
2、泡好的豆子放高壓鍋裡煮，加多點水，聞到豆香後關火。去掉豆皮留下熟豆子。
3、將熟豆子放豆漿機中，加入水、白糖(不喜歡甜的可以不加)，打到均勻無顆粒就行了。
4、再加入水，繼續打勻就可以喝了。
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6 # 一隻空虛的胃
有可能是豆子或者做豆漿的原料變質，所以變苦；還有一個原因是容器沒有清洗乾淨，摻入雜質，導致豆漿口感變差，甚至發苦。不過正常的豆漿是帶點輕微的苦澀味，加糖可中和
在做豆漿的時候，要預先泡豆子，最好在室溫20-25℃下，浸泡12小時，讓大豆充分吸水。不過不能泡太長時間，延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
但是如果在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。所以建議放在冰箱裡面泡豆，4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果。
如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱裡浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。在做豆漿的時候，還有一個要注意的是，因為黃豆含黃豆皂鹼，所以生豆漿必須完全煮沸，否則會容易發生中毒
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7 # 木南恰飯
就正常情況來說，豆漿在剛打出來的時候，不新增任何東西，味道是會有一點點微苦。但如果這種苦味很明顯，可能是由於以下幾方面的原因：
1.有可能是豆子或者做豆漿的原料變質，所以變苦；
2.容器沒有清洗乾淨，摻入雜質，導致豆漿口感變差，甚至發苦；
3.但是如果在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。所以建議放在冰箱裡面泡豆，4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果；
4.使用泡豆子的水來打豆漿，導致豆漿有苦味；
5.豆子在煮的時候，由於新增的水量不夠或者煮的時間過長，導致豆子有糊焦的味道，從而導致現磨豆漿的味道變苦。
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8 # 東哥life的陽光520
大家好，我是東哥，很高興回答這個問題。自己打的豆漿為什麼有點發苦。那麼東哥告訴你，這種味道才是純天然真正的豆漿味，沒有新增任何東西。 為什麼呢？我家做了三十幾年的豆腐，從小就喝爺爺奶奶做的豆漿。豆漿裡的苦澀味是因為有部分豆子光照不足，長出來就是比較幹扁的。就算成熟的黃豆豆子炸出來的豆漿也有少許的苦澀味。這種豆漿是沒有新增任何新增劑的。 外面賣的豆漿，沒有苦澀味。是因為它是稀釋過的，小商小販為了豆漿的口感好，它是加了白糖、黃豆粉等參合在一起的，所以在外面買的豆漿就沒有苦澀味。而你自己做出來的豆漿是含有苦澀味的，這正說明你做出來的豆漿是純天然，最健康的食品。這就是我的觀念，希望對那些做豆漿有疑問的人有幫助！
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9 # MissFu
第一：是不是豆子在煮的時候，由於新增的水少或者煮的時間過長，導致豆子有糊焦的味道，從而導致現磨豆漿的味道變苦。
第二：豆漿存放時間過長，已經變質。
第三：購買的生豆子雜質太多或者豆子本身有嚴重質量問題，大多是發黴的豆子。
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10 # 我是廚小刀
自己打的豆漿用料實在，豆漿的成分比較多。而外面買的豆漿都是衝了大量水和糖的，所以吃起來好吃點。
如果你不太能接受這種苦味，可以多加一點糖增加甜味
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11 # _第一次遇見
第一：是不是豆子在煮的時候，由於新增的水少或者煮的時間過長，導致豆子有糊焦的味道，從而導致現磨豆漿的味道變苦。
第二：豆漿存放時間過長，已經變質。
第三：購買的生豆子雜質太多或者豆子本身有嚴重質量問題，大多是發黴的豆子。
第四：是不是在生產現磨豆漿的過程中添加了 甜蜜素，糖精，蛋白粉等 不健康的東西。 第五； 豆漿煮的不夠熟 。 以上幾點是我們總結猜測可能的原因，希望客戶根據自己的情況，仔細分析。建議：喝豆漿時不要吃其他東西，因為喝豆漿的時候吃別的東西容易串味。
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12 # 菜鳥慢慢潛行
第一：是不是豆子在煮的時候，由於新增的水少或者煮的時間過長，導致豆子有糊焦的味道，從而導致現磨豆漿的味道變苦。
第二：豆漿存放時間過長，已經變質。
第三：購買的生豆子雜質太多或者豆子本身有嚴重質量問題，大多是發黴的豆子。
第四：是不是在生產現磨豆漿的過程中添加了 甜蜜素，糖精，蛋白粉等 不健康的東西。 第五； 豆漿煮的不夠熟 。 以上幾點是我們總結猜測可能的原因，希望客戶根據自己的情況，仔細分析。建議：喝豆漿時不要吃其他東西，因為喝豆漿的時候吃別的東西容易串味。
正宗的原味坊現磨豆漿是這樣的：
第一：現磨豆漿的做法，現磨豆漿機和傳統豆漿完全不同，速度快，1分鐘左右就可以做出味道鮮美的現磨豆漿。
第二：其濃度比傳統豆漿高，香甜，天然的豆香味十足。
第三：口感細膩，絕對無渣，絕對無顆粒。
第四：天然健康，原汁原味，原料多種多樣，不但有黃豆黑豆綠豆紅豆等，而且包含花生，燕麥，黑芝麻，核桃等等五穀雜糧，可做出各種五穀豆漿。
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13 # 康康開飯了
你好，自己打的豆漿有苦味，首先1.檢查豆子是否壞掉，黴變；
2.泡豆子的水不要用來打豆漿，否則會有苦味；
3.如果你不怕麻煩的話將泡好的豆子皮去掉，打出的豆漿會很清爽甘甜的。如果上面都不是有可能是太濃了，但是一定要使用新鮮的豆子，如果豆子過期發黴是不能用的，並且要徹底的清洗乾淨，豆漿一定要煮熟煮透之後再喝，適當的補充豆製品有利於補鈣，其中還含有大量的優質蛋白。
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14 # 石頭剪子布286419651
1.可能是豆子質量不好或者其他雜質太多
2.不要用泡豆子的水去打豆漿
3.豆漿太濃，也可能導致發苦
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15 # 路莊主
第一：是不是豆子在煮的時候，由於新增的水少或者煮的時間過長，導致豆子有糊焦的味道，從而導致現磨豆漿的味道變苦。
第二：豆漿存放時間過長，已經變質。
第三：購買的生豆子雜質太多或者豆子本身有嚴重質量問題，大多是發黴的豆子。
第四：是不是在生產現磨豆漿的過程中添加了 甜蜜素，糖精，蛋白粉等 不健康的東西。 第五； 豆漿煮的不夠熟 。 以上幾點是我們總結猜測可能的原因，希望客戶根據自己的情況，仔細分析。建議：喝豆漿時不要吃其他東西，因為喝豆漿的時候吃別的東西容易串味。
正宗的原味坊現磨豆漿是這樣的：
第一：現磨豆漿的做法，現磨豆漿機和傳統豆漿完全不同，速度快，1分鐘左右就可以做出味道鮮美的現磨豆漿。
第二：其濃度比傳統豆漿高，香甜，天然的豆香味十足。
第三：口感細膩，絕對無渣，絕對無顆粒。
第四：天然健康，原汁原味，原料多種多樣，不但有黃豆黑豆綠豆紅豆等，而且包含花生，燕麥，黑芝麻，核桃等等五穀雜糧，可做出各種五穀豆漿。
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16 # 放手的徹底
首先要看你準備的豆子是水泡的的還是烘烤的！烘烤的豆子過火就會糊，導致發苦！還有打豆漿必須放綿白糖，不許放糖精那玩意容易發苦嘴麻！有不良商家就用糖精替代白砂糖降低成本！大家要注意
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17 # 肇慶美食小妖精
豆漿有苦味可能有以下幾種原因：
1、豆子是不是泡的時間長了，豆子的胚胎已經發育了，就是要出芽了。
2、可能豆子裡面有壞豆子，多是發黴的豆子。
3、豆漿煮的不夠熟
4、可能是自己的味覺除了問題建議打好之後讓別人嘗一下。
我建議：喝豆漿時不要吃其他東西，因為喝豆漿的時候吃別的東西容易串味。
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18 # 是王甜甜吖
可能是豆子在煮的時候，加的水少或者煮的時間太長，導致豆子有糊焦的味道，從而導致現磨豆漿的味道發苦，也有可能是豆子沒煮熟。
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19 # 戰鬥機中的的戰鬥機
第一：是不是豆子在煮的時候，由於新增的水少或者煮的時間過長，導致豆子有糊焦的味道，從而導致現磨豆漿的味道變苦。
第二：豆漿存放時間過長，已經變質。
第三：購買的生豆子雜質太多或者豆子本身有嚴重質量問題，大多是發黴的豆子。
第四：是不是在生產現磨豆漿的過程中添加了 甜蜜素，糖精，蛋白粉等 不健康的東西。
第五； 豆漿煮的不夠熟 。
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20 # 王小煩煩
最近大家都學會了炸油條，豆漿也做起來，飽滿的豆子泡一夜，拿原汁機加入適量的水，磨出原汁，拿沙煲慢慢熬，放點點鹽還有糖，熬15分鐘查不多就好了，非常的香醇，一點也不苦，要是用豆漿機做出來很難去掉那個豆腥味的.......
回覆列表
請問你是用什麼豆來打？是不是豆子壞掉了？
豆是好的，不可能會發苦的，我早餐經常打，最多是沒什麼味道，要加糖。