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1 # 胖虎大表哥
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2 # 使用者2858355639465053
用料：麵粉400克、乾酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、鹽3克、披薩醬適量、 馬蘇裡拉乳酪適量、 香腸適量、甜玉米粒適量、豌豆適量、胡蘿蔔丁適量
做法 ：
1、將麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽放入攪拌盆裡，使用廚師機的二檔加到三檔開始揉麵，把麵糰揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，大概30分鐘左右。
2、發酵的麵糰比原來大2倍，再將麵糰揉光滑，揉好的麵糰，平均分成4個麵糰，把一個麵糰放到披薩烤盤上，然後用手將麵糰向烤盤的四周按壓餅底，用叉子在餅底均勻的紮上一排排的小孔。
3、先均勻的塗抹一層披薩醬，再撒一層乳酪，將切好的香腸、玉米、豌豆、胡蘿蔔放入披薩烤盤，最後在上面撒一層乳酪，烤箱上下火預熱200度，披薩烤盤放入中層烤12分鐘左右即可。
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3 # 粉紅土司妹
比薩餅的通常的做法是用發酵的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成，乳酪通常用馬蘇裡拉乳酪，也有混用幾種乳酪的形式。
正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。
如果製作披薩時恰巧沒有芝士，可以用乳酪代替，如果乳酪也恰巧沒有，還可以用雞蛋試試，把雞蛋打散淋在上面，但最好可以買到芝士啊
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4 # 小偉偉日常
沒有芝士可以用乳酪做代替品。
用料用量：麵粉400g、酵母4g、水220g、油10g、糖5g、鹽3g,披薩醬適量、乳酪適量。在後面用料就是我自己做的，香腸、玉米（超市買的包裝那種，一包兩根）胡蘿蔔、青紅辣椒。都切成丁丁。
1、將麵粉、酵母、水、油、糖、鹽放到容器裡開始準備攪拌。
2、把麵糰揉光滑，用保鮮膜蓋上發酵，發酵時間半小時左右。
3、發酵後的麵糰比原來的大2倍，再進行二次揉麵，揉至光滑即可。
4、揉好的麵糰，平均分成4個麵糰。
5、將一個麵糰放到披薩烤盤上，然後用手將麵糰向烤盤的四周壓實壓緊。
6、用叉子在麵餅上均勻的紮上一排排小孔，烤完之後你就知道為什麼要扎小孔了。
7、在均勻的塗抹一層披薩醬，撒一層乳酪。
8、將切好的其他食材丁丁放入烤盤，最後在在上面撒上一層乳酪。
9、烤箱預熱200度，披薩放入烤10-15分鐘即可。
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5 # 炫兒mom在韓國
我覺得披薩的魅力應該的乳酪自身有的那種醇香濃郁的味道。
如果沒有了，乳酪我覺得他就是像咱們自己家吃的那種普通的什麼醬香餅啊，千層餅啊，等等之類的那種餅
披薩之所以叫披薩，應該就在於他的乳酪吧，要不然和咱們國家的各種餅應該也就差不多了。
畢竟文化具有交流性，是互通的飲食文化也都差不多。
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6 # 西奧帥
做披薩沒有芝士可以用乳酪代替。
用料：麵粉400克、乾酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、鹽3克、披薩醬適量、 馬蘇裡拉乳酪適量、 香腸適量、甜玉米粒適量、豌豆適量、胡蘿蔔丁適量
做法：將麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽放入攪拌盆裡，使用廚師機的二檔加到三檔開始揉麵，把麵糰揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，大概30分鐘左右。發酵的麵糰比原來大2倍，再將麵糰揉光滑，揉好的麵糰，平均分成4個麵糰。把一個麵糰放到披薩烤盤上，然後用手將麵糰向烤盤的四周按壓餅底，用叉子在餅底均勻的紮上一排排的小孔，先均勻的塗抹一層披薩醬，再撒一層乳酪。
將切好的香腸、玉米、豌豆、胡蘿蔔放入披薩烤盤，最後在上面撒一層乳酪。
烤箱上下火預熱200度，披薩烤盤放入中層烤12分鐘左右即可。
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7 # 笑看風雲12003
看起來您不經常在家做美食
如果您是美食愛好者的話，您就不會問這個問題！尤其是烘焙！
烘焙是一件非常有趣的事，可以給生活增添很多樂趣，所謂工欲善其事，必先利其器。烘焙也是這樣，如果您想嚐到美味的披薩，芝士是必不可少的，芝士的香味是披薩的靈魂。
做披薩時其他用料可以隨便調整，比如您沒有肉類，您可以做蔬菜披薩，沒有蔬菜可以做水果披薩！但是如果沒有芝士，無論你做什麼都會像一張烤大餅[捂臉]
所以真心建議您不要省略芝士！
自己家用可以買碎條狀的馬蘇裡拉芝士，很方便，價格也不貴！
如果您非說要什麼能替代，那我只能告訴您用丘比沙拉醬了，做出來會神似，但味道覺得不一樣！
最後祝您成功！
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8 # 肇慶美食小妖精
做披薩沒有芝士可以用乳酪代替。做法如下：
用料：麵粉400克、乾酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、鹽3克、披薩醬適量、 馬蘇裡拉乳酪適量、 香腸適量、甜玉米粒適量、豌豆適量、胡蘿蔔丁適量
做法
1，將麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽放入攪拌盆裡。
2，使用廚師機的二檔加到三檔開始揉麵。
3，把麵糰揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，大概30分鐘左右。
4，發酵的麵糰比原來大2倍，再將麵糰揉光滑。
5，揉好的麵糰，平均分成4個麵糰。
6，把一個麵糰放到披薩烤盤上，然後用手將麵糰向烤盤的四周按壓餅底
7，用叉子在餅底均勻的紮上一排排的小孔。
8，先均勻的塗抹一層披薩醬，再撒一層乳酪。
9，將切好的香腸、玉米、豌豆、胡蘿蔔放入披薩烤盤，最後在上面撒一層乳酪。
10，烤箱上下火預熱200度，披薩烤盤放入中層烤12分鐘左右即可。
11，披薩烤好了。
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9 # 芯芯講故事
做披薩沒有芝士可以用乳酪代替。做法如下：
用料：麵粉400克、乾酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、鹽3克、披薩醬適量、 馬蘇裡拉乳酪適量、 香腸適量、甜玉米粒適量、豌豆適量、胡蘿蔔丁適量
做法
1，將麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽放入攪拌盆裡。
2，使用廚師機的二檔加到三檔開始揉麵。
3，把麵糰揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，大概30分鐘左右。
4，發酵的麵糰比原來大2倍，再將麵糰揉光滑。
5，揉好的麵糰，平均分成4個麵糰。
6，把一個麵糰放到披薩烤盤上，然後用手將麵糰向烤盤的四周按壓餅底
7，用叉子在餅底均勻的紮上一排排的小孔。
8，先均勻的塗抹一層披薩醬，再撒一層乳酪。
9，將切好的香腸、玉米、豌豆、胡蘿蔔放入披薩烤盤，最後在上面撒一層乳酪。
10，烤箱上下火預熱200度，披薩烤盤放入中層烤12分鐘左右即可。
11，披薩烤好了。
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10 # 薛天彪
用牛奶100克，白糖十克，鹽兩克，澱粉20克，雞蛋黃一個。小火熬，熬成糊狀，水分蒸發至一半，就可以代替使用了
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11 # 小伍在向前
做比薩沒有芝士可以用乳酪代替。超市可買到乳酪。
芝士就是乳酪。芝士是Cheese（乾酪）的一種音譯，在美國有Cheesecake(酪餅-由乾酪，蛋和糖等混合後焙制而成)。
芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易儲存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決於所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。
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12 # 寶葫蘆Cc
芝士是披薩的靈魂，如果家裡實在沒有芝士就想要做披薩滴話還是選擇用乳酪來代替吧。
我們用250g中筋麵粉放2g鹽，10g白糖，3g. 酵母130g溫水活面，麵糰偏硬點，揉好面放10g油揉勻醒發2倍大。
把發酵好麵糰分2份，一份大約190g，擀成圓形放披薩盤裡，盤底刷油，餅皮擀成中間薄邊緣厚點餅皮，用叉子在餅皮上扎小孔，蓋保鮮膜醒面20分鐘。
想吃水果喂就選擇自己喜歡的水果放上，我喜歡把肉片煎熟，蝦仁炒熟，在放點火腿片，洋蔥丁，紅綠辣椒丁，在撒點黑胡椒，超好吃。
餅皮醒好了做肉類滴就刷番茄醬，水果刷沙拉醬，這個也看個人喜歡了，我喜歡這樣，在怕一層乳酪，沒芝士只能這樣了，在放喜歡配料，在撒一層乳酪烤箱提前預熱5分鐘，上下火160℃，放烤箱中下層，烤大約15分鐘即可。
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13 # 藻貝
雖然在人們的常規觀念裡，芝士是披薩的靈魂，但也有人偏偏接受不了芝士的味道。或是在某些環境下，完全購買不到拉絲的芝士，這時候，可以換位思考用沙拉醬來調味。原味的沙拉醬里加入西紅柿和歐芹胡椒粉攪成泥狀，擠在烤好的披薩上，可以提升披薩的風味。
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14 # 山東有個宋江
做比薩沒有芝士可以用乳酪代替。超市可買到乳酪。
芝士就是乳酪。芝士是Cheese（乾酪）的一種音譯，在美國有Cheesecake(酪餅-由乾酪，蛋和糖等混合後焙制而成)。
芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易儲存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決於所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士
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15 # 可樂姐的美食
因為如果做披薩你沒有芝士的話，就沒有那個拉絲的效果。
披薩在餅底刷好番茄醬之後先撒上一層芝士再放上洋蔥西紅柿，綠豆等等小蔬菜之後再撒上一層芝士，烘烤時芝士融化會把其他的菜連在一起，看起來會更像披薩一樣。
樓主如果沒有芝士，可以用黃油代替，或者自制的一些醬料。做成一箇中國式的醬香餅。相信味道也會很美的。[呲牙]
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16 # 我是農村生活小婷
做披薩時，如果沒有芝士，可以用乳酪代替。只不過，用乳酪做出來的口感不如用芝士做出來的口感更好，因此，最好用芝士製作披薩。
在沒有乳酪的情況下，也可以用乾酵母代替，但是，這種做法完全改變了披薩的口感，有些人可能吃不慣。做披薩儘量不要缺少芝士，如果沒有芝士，就沒有了原本的那種味道。
做披薩之前，需要先準備好麵粉、酵母、水、植物油、糖、鹽等，將這些都倒入一個容器內，然後攪拌均勻，使用廚師機的二檔加到三檔開始揉麵。把麵糰揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，大概需要30分鐘左右。
一般發酵好的麵糰會比原來大兩倍，之後再將麵糰揉光滑就行了。麵糰揉好後，就將麵糰分為圓形餅狀，注意餅的薄厚，不要太薄，也不能太厚。
接下來，在麵餅上扎一些小孔，先塗抹一層披薩醬，再撒上芝士，或者乳酪，之後將準備好的食材全部撒進去，比如火腿、玉米、胡蘿蔔等。最後，將披薩放進烤箱裡烤製成熟就能食用了。
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17 # 森森紅花
沒有芝士可以用乾酵母代替。
以下是一些用乾酵母代替的比薩製作材料和方法。
一.粉底材料：
高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、乾酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
二.其他材料：
青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。
三.番茄醬材料：
番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。
四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有乜就加乜，儘量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其）
3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。
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18 # 西班牙的中國人
真的不明白，看了這麼多答案，竟然都是驚人相似的說法 ，沒有芝士就用乳酪代替! 難道中國的芝士和乳酪是兩種東西嗎？
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19 # 商用披薩培訓
披薩中沒有什麼東西可以取代馬蘇裡拉芝士的地位，除非這個披薩是個另類的披薩。而且，請大家注意，並不是所有披薩都是熱的。
另外，強調一下，芝士就是乳酪，乳酪就是芝士，都來自英文---cheese，翻譯的不同罷了。
舉例說明：
香蕉巧克力披薩可以不放馬蘇裡拉芝士。只以Nutella為底醬，香蕉切片為頂料烤制即可。出爐後篩入糖粉，再以Nutella劃線即可。
另外，一些冷吃披薩也可以不用馬蘇裡拉。
如：
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沒有芝士可以用乳酪做代替品。
用料用量：麵粉400g、酵母4g、水220g、油10g、糖5g、鹽3g,披薩醬適量、乳酪適量。在後面用料就是我自己做的，香腸、玉米（超市買的包裝那種，一包兩根）胡蘿蔔、青紅辣椒。都切成丁丁。
1、將麵粉、酵母、水、油、糖、鹽放到容器裡開始準備攪拌。2、把麵糰揉光滑，用保鮮膜蓋上發酵，發酵時間半小時左右。3、發酵後的麵糰比原來的大2倍，再進行二次揉麵，揉至光滑即可。
4、揉好的麵糰，平均分成4個麵糰。5、將一個麵糰放到披薩烤盤上，然後用手將麵糰向烤盤的四周壓實壓緊。6、用叉子在麵餅上均勻的紮上一排排小孔，烤完之後你就知道為什麼要扎小孔了。7、在均勻的塗抹一層披薩醬，撒一層乳酪。8、將切好的其他食材丁丁放入烤盤，最後在在上面撒上一層乳酪。
9、烤箱預熱200度，披薩放入烤10-15分鐘即可。
10、看看我做的吧。