摩卡是義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合製作的。

卡布奇諾是義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。

而瑪奇朵是將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡製作而成。

摩卡，卡布奇諾，瑪奇朵 為同一種豆子，做法不同而已 ;意式烘焙咖啡豆，豆為拼配豆，採用意式烘焙方法，豆等級為 羅伯斯特種

非常高興能回答您的問題！摩卡，卡布奇諾，瑪奇朵都是咖啡的名稱，他們的差別並非由於咖啡豆不同，用任何一種咖啡豆都可以同時製做出這三種咖啡，其差別在於咖啡機萃取出的咖啡液新增的其他成分不同。下圖可以比較直觀看出三者的差異。

摩卡就是“濃縮咖啡 + 熱巧克力 + 熱牛奶+鮮奶油”。

“摩卡”一詞在義大利文中意為巧克力，因此摩卡咖啡意思就是巧克力咖啡，其具體比例為濃縮咖啡：巧克力漿：熱牛奶：鮮奶油=2:1:2:1

卡布奇諾簡稱卡布，是義大利人早餐最常搭配的飲品。由於卡布奇諾上的奶沫帽酷似天主教卡布基教會教士所穿的披風上的帽子，並由此得名。

卡布奇諾咖啡中濃縮咖啡、牛奶和奶泡按1：1：1比例調和而成，卡布奇諾少了濃縮咖啡的苦，多了奶泡的香醇滋味，這使卡布奇諾擁有更容易被接受的口味。這種咖啡由於奶泡量較大，可以拉出各種各樣美麗的圖案，很適合拍照。

傳統的瑪奇朵不加奶，

焦糖瑪奇朵象徵著“甜蜜的印記”，底層是焦糖漿和熱牛奶，上層是濃縮咖啡和奶泡，頂端再淋上焦糖醬，比傳統瑪奇朵口味更豐富，也更加美觀。

雖然咖啡有摩卡，卡布奇諾，瑪奇朵等各個種類，但都可以用同一款咖啡豆做出來，差別無非就是咖啡機萃取烹煮出濃縮咖啡與牛奶、糖漿、奶泡和奶油之間的不同組合而已。

摩卡、卡布奇諾與瑪奇朵咖啡屬於意式咖啡，卡布奇諾屬於經典意式咖啡（牛奶與濃縮咖啡的組合），而摩卡與瑪奇朵屬於經典意式風味咖啡（牛奶+濃縮咖啡+糖漿）。

意式咖啡是指使用專用咖啡機，在短時間內萃取出的一杯濃縮咖啡，然後透過加入牛奶以及其他調味品等混合而成的咖啡。

常見的意式咖啡可以分為兩類：

1.意式經典咖啡

（1）濃縮咖啡：從意式咖啡機萃取出來後，在短時間內飲用，味道非常濃郁，是所有意式咖啡的核心。

（2）拿鐵咖啡：意式濃縮咖啡與牛奶混合而成，既有濃郁的咖啡口感，又有香甜的牛奶口感。

（3）卡布奇諾：與拿鐵咖啡的做法類似，不同之處在於卡布奇諾的奶泡較厚，所以牛奶量更少一些，口感上要比拿鐵咖啡濃郁。

（4）馥芮白：意式濃縮咖啡與牛奶混合而成，與拿鐵做法不同之處在於牛奶量的減少，所以口感比拿鐵咖啡要濃郁很多。

2.意式風味咖啡

（1）香草/焦糖/榛果拿鐵：在拿鐵咖啡的基礎上，加入香草/焦糖/榛果糖漿，這樣既有咖啡的醇厚感，又有香草/焦糖/榛果的香甜風味。

（2）焦糖瑪奇朵：香草拿鐵打底，然後加入牛奶與少量奶泡，澆注濃縮咖啡後撒上焦糖沙司（部分做法也加入一些穀物顆粒），是一杯非常有層次感的咖啡。

（3）摩卡咖啡：摩卡糖漿打底，加入濃縮咖啡,然後倒入牛奶與少量奶泡（部分做法在奶泡上也撒上摩卡沙司）

摩卡、卡布奇諾與瑪奇朵最本質的區別在於是否加入了調味糖漿。卡布奇諾是由濃縮咖啡與牛奶混合而成；摩卡咖啡與瑪奇朵咖啡都是加入了風味糖漿，導致其口感更偏甜一些。

意式咖啡使用咖啡豆時，需要從兩個方面考量：

1.咖啡豆的烘焙程度

烘焙對於咖啡豆的口感影響是非常大的。

咖啡豆在烘焙過程中，一般分為三大烘焙度：

（1）淺度烘焙：酸度高，醇厚度低，多用於咖啡豆測試。

（2）中度烘焙：酸度較高，醇厚度較低。中度烘焙偏深一點，酸度與醇厚度較為平衡，獨立咖啡館多使用中度烘焙咖啡豆。

（3）深度烘焙：酸度低，醇厚度高，多使用於商業連鎖咖啡館。

獨立咖啡館多使用中度烘焙的咖啡豆，凸顯的是咖啡豆的酸度；商業連鎖咖啡館多使用深度烘焙的咖啡豆，凸顯的是咖啡豆的醇厚度。

2.咖啡豆的拼配形式

咖啡豆的拼配形式可以分為單一產區與混合產區，其區別在於風味。

（2）混合產區：混合不同產區的咖啡豆，以到達綜合的口感。比如蘇門答臘咖啡豆可以提供醇厚度，肯亞咖啡豆可以提供酸度，巴西咖啡豆提供柔和的甜度等等。

卡布奇諾：適合中度與深度烘焙的咖啡豆，也適合單一產區或混合產區的咖啡豆。因為卡布奇諾咖啡屬於濃縮咖啡與牛奶的混合，兩者不會干擾。

摩卡、瑪奇朵：適合深度烘焙與混合產區咖啡豆。

原因一：中度烘焙咖啡豆以酸度為主，所以咖啡的醇厚度會偏低。而摩卡與瑪奇朵咖啡屬於意式風味咖啡，是要在咖啡中加入調味糖漿，使用中度烘焙的咖啡豆反而會讓咖啡裡面沒有醇厚度，也就是“咖啡味”會非常淡，影響整體口感。

原因二：單一產區的咖啡多凸顯的是咖啡的酸性特徵，是以“水果酸與花香”為主的口感特徵。使用單一產區的咖啡豆做意式風味咖啡，同樣也會讓降低“咖啡味”。

摩卡、卡布奇諾、瑪奇朵都是咖啡館中常見的三種咖啡。三者雖然同屬於意式咖啡，但由於附加物的不同而造成口感上的巨大差異。

卡布奇諾使用牛奶與濃縮咖啡混合而成，所以適合中度與深度烘焙咖啡豆，同樣也適合使用單一產區以及混合產區的咖啡豆。摩卡與瑪奇朵屬於意式風味咖啡，在牛奶與濃縮咖啡的基礎上，加入風味糖漿進行調味，所以更加適合深度烘焙與混合產區的咖啡豆。這樣既能品嚐到咖啡的醇厚度，也能品嚐到糖漿的香甜味。

廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆，阿拉比的味道和濃度比羅伯斯塔豆更好

主要原料不同

1、摩卡咖啡：義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶。

2、卡布奇諾：義大利特濃咖啡，蒸汽泡沫牛奶。

3、瑪奇朵咖啡：牛奶，香草糖漿，咖啡。

一、製作方法不同

1、摩卡咖啡：由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成的一種古老的咖啡。

2、卡布奇諾：卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。

3、瑪奇朵咖啡：是奶咖啡的一種，牛奶和香草糖漿、奶沫、咖啡的混合物。

二、喝的特點不同

1、摩卡咖啡：可以用湯匙吃奶油，但不要用它喝咖啡。

2、卡布奇諾：先喝奶泡後再加糖，一杯好的卡布奇諾奶泡細膩持久，口感香醇。

3、瑪奇朵咖啡：不需要攪拌，瑪奇朵口味豐富，層次細膩，攪拌會破壞它的層次感。

卡布奇諾：適合中度與深度烘焙的咖啡豆，也適合單一產區或混合產區的咖啡豆。摩卡、瑪奇朵：適合深度烘焙與混合產區咖啡豆。

都是用的混合咖啡豆也就是機制咖啡豆。

區別在於摩卡有巧克力，拿鐵，卡布基諾是不需要的

在這裡說下卡布基諾和拿鐵的區別

卡布基諾是有統一的配方和製作要求的，特點是甘，醇，香，濃。

拿鐵的配方就是隨意，不要牛奶也可以，我當美式出收拿鐵的錢。

摩卡、卡布奇諾與瑪奇朵咖啡屬於意式咖啡，卡布奇諾屬於經典意式咖啡（牛奶與濃縮咖啡的組合），而摩卡與瑪奇朵屬於經典意式風味咖啡（牛奶+濃縮咖啡+糖漿）。

意式咖啡分類

意式咖啡是指使用專用咖啡機，在短時間內萃取出的一杯濃縮咖啡，然後透過加入牛奶以及其他調味品等混合而成的咖啡。

常見的意式咖啡可以分為兩類：

1.意式經典咖啡

（1）濃縮咖啡：從意式咖啡機萃取出來後，在短時間內飲用，味道非常濃郁，是所有意式咖啡的核心。

（2）拿鐵咖啡：意式濃縮咖啡與牛奶混合而成，既有濃郁的咖啡口感，又有香甜的牛奶口感。

（3）卡布奇諾：與拿鐵咖啡的做法類似，不同之處在於卡布奇諾的奶泡較厚，所以牛奶量更少一些，口感上要比拿鐵咖啡濃郁。

（4）馥芮白：意式濃縮咖啡與牛奶混合而成，與拿鐵做法不同之處在於牛奶量的減少，所以口感比拿鐵咖啡要濃郁很多。

2.意式風味咖啡

（1）香草/焦糖/榛果拿鐵：在拿鐵咖啡的基礎上，加入香草/焦糖/榛果糖漿，這樣既有咖啡的醇厚感，又有香草/焦糖/榛果的香甜風味。

（2）焦糖瑪奇朵：香草拿鐵打底，然後加入牛奶與少量奶泡，澆注濃縮咖啡後撒上焦糖沙司（部分做法也加入一些穀物顆粒），是一杯非常有層次感的咖啡。

（3）摩卡咖啡：摩卡糖漿打底，加入濃縮咖啡,然後倒入牛奶與少量奶泡（部分做法在奶泡上也撒上摩卡沙司）

摩卡、卡布奇諾與瑪奇朵最本質的區別在於是否加入了調味糖漿。卡布奇諾是由濃縮咖啡與牛奶混合而成；摩卡咖啡與瑪奇朵咖啡都是加入了風味糖漿，導致其口感更偏甜一些。

三者使用的咖啡豆有什麼不同

意式咖啡使用咖啡豆時，需要從兩個方面考量：

1.咖啡豆的烘焙程度

烘焙對於咖啡豆的口感影響是非常大的。

咖啡豆在烘焙過程中，一般分為三大烘焙度：

（1）淺度烘焙：酸度高，醇厚度低，多用於咖啡豆測試。

（2）中度烘焙：酸度較高，醇厚度較低。中度烘焙偏深一點，酸度與醇厚度較為平衡，獨立咖啡館多使用中度烘焙咖啡豆。

（3）深度烘焙：酸度低，醇厚度高，多使用於商業連鎖咖啡館。

獨立咖啡館多使用中度烘焙的咖啡豆，凸顯的是咖啡豆的酸度；商業連鎖咖啡館多使用深度烘焙的咖啡豆，凸顯的是咖啡豆的醇厚度。

2.咖啡豆的拼配形式

咖啡豆的拼配形式可以分為單一產區與混合產區，其區別在於風味。

（1）單一產區：使用單一產區的咖啡豆，凸顯的

摩卡咖啡豆是摩卡港時期摩卡咖啡的產地，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。

卡布奇諾咖啡豆是意式豆

瑪奇朵咖啡是意式拼配咖啡豆

摩卡、卡布奇諾和瑪奇朵是三種花式奶咖，它們的共同點是以意式濃縮咖啡為基底，不同點是添加了不同比例的打發牛奶，摩卡咖啡還要再另外新增巧克力成份。

牛奶經打發後，甜感更突出、奶香更明顯，可以很好地中和意式濃縮咖啡的苦感，讓咖啡有更柔順的口感，也進一步提升了咖啡的香醇。

而製作意式濃縮咖啡，可以使用混搭豆，也可以使用單品豆；可以選用商業咖啡豆，也可以選用精品咖啡豆。而混搭豆中，可以清一色選用阿拉比卡，也可以主體為阿拉比卡、輔以少量羅布斯塔，增加咖啡的醇厚度。

可以說，上面這三種奶咖，在咖啡豆的使用上，沒有本質區別，全看你的個人愛好或咖啡館的選擇。

當然，這三種奶咖因為打發牛奶的比例不同，給人的感受和體驗是不一樣的。

摩卡咖啡的基本構成就是三元素：意式濃縮咖啡、熱巧克力或巧克力糖漿、打發牛奶；出品咖啡的表面有時撒上可可粉和糖，有時抹上打發奶油，撒點肉桂粉。這咖啡的滋味就充滿濃郁的巧克力香。

瑪奇朵是在意式濃縮咖啡表面，新增非常少量的打發牛奶；

卡布奇諾咖啡的意式濃縮咖啡與牛奶的比例，其實各地有不同的做法，沒有一定之規，但是，相對於瑪奇朵來說，卡布奇諾的打發牛奶比例要高，因此卡布奇諾的奶香味更重、口感也更潤滑；而瑪奇朵就更能表現意式濃縮咖啡原來的樣子，在少許牛奶的甜香映襯下，咖啡部分的粘稠濃厚感更加突出。

摩卡，卡布奇諾，瑪奇朵，同屬意式咖啡，也叫花式咖啡，用的是同樣的意式咖啡豆，研磨之後使用意式咖啡機萃取濃縮咖啡原液，新增牛奶，奶泡，巧克力，焦糖等不同原材料製作的。如同你吃的各種炒飯，放的東西不同，飯是不變的。