大家好，我是小九妹，感謝邀請，紅酒開啟喝不完會壞嗎？沒有喝完的紅酒是不會壞的。紅酒是百分百葡萄法經過發酵得到酒，紅酒會自然發酵，開瓶後會加快發酵速度，喝不完會變酸但是不會壞，開瓶時間久沒喝且完全發酵變酸。下面分享一下紅酒開瓶後多久喝完最佳。

普通餐酒：開瓶後如果當天沒有喝完，把紅酒塞重新放回去，放在紅酒恆溫櫃裡（如果家裡沒有恆溫櫃就放在冰箱的保鮮裡）可以存放一天，第二天還是可以喝的，口感會稍微有一點點變化。

品質再好一點的紅酒，也最好能在3天內喝完。紅酒開瓶後，最 快時間喝完，如果開啟過瓶的紅酒，沒喝完，再喝的時候，可以品嚐一下，紅酒有沒有完全變酸，如果完全變酸就不要喝了，如果正常的酸，還有酒香和酒體，是可以 放心喝的。

放進冰箱裡，建議儲存兩天，儘快喝了它，因為放的越久就越不好喝了。

然後教你如何鑑別未喝完的紅酒是否變質？

首先看顏色，紅酒渾濁不澄清，酒色暗淡無光或者紅酒表面出現雪花狀的白沫，這酒應該變質了。

其次聞氣味，如果有爛蘋果、壞雞蛋、紙殼發黴、洋蔥等刺鼻的氣味，這酒應該變質了。

再次嘗味道，紅酒味道較剛開瓶時變酸或苦，這酒應該變質了。

很多時候，我們開了一瓶紅酒不一定能夠全部喝完，如果長期暴露在空氣中的葡萄酒會因為過度氧化失去原有的風味，也是浪費。葡萄酒最講究口感，如果儲存不好，雖說不是壞掉，但是口感大打折扣，失去原有風味，也相當於壞掉了。

因此，我在這裡分享幾個儲存紅酒的小妙招，通常的做法有以下幾種：

第一、   重新封口；如果確定一瓶酒喝不完，那麼在倒完酒後，立即把瓶塞按照原樣塞回瓶子裡，這可能是儲存開瓶葡萄酒最簡單的方式。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。當然，重新封口的葡萄酒需要處於直立狀態，以儘量減小酒液和氧氣的接觸面積。

第二、   冷藏法；冰箱是理想的日常冷藏場所。冰箱的低溫可以有效降低化學反應的速率，也能減緩開瓶後的葡萄酒被氧化的速度。此外，降溫也可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對葡萄酒的影響。因此，如果家中有冰箱的話，開瓶後的葡萄酒在重新封口後放入冰箱中冷藏是一個較為有效的方法。

第三、換瓶法；換瓶即大瓶換小瓶。如果你有小容量的酒瓶（如375ml或187ml），可以把未喝完的酒倒入小酒瓶中，然後加上酒塞，放入冰箱。小瓶可以減少酒液與空氣接觸面積，從而放緩氧化速度。

第三、   真空隔離法；真空隔離法是使用真空泵將葡萄酒瓶中的空氣抽出，將葡萄酒與氧氣隔離。這種方法雖然有效，但也有人認為，真空泵會把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物質都抽走，影響了其風味。

但是，需要明確的是，這些方法只能在一定程度上延緩開瓶葡萄酒的壽命，並不能使其與未開封葡萄酒一樣儲存數年甚至數十年。對於開瓶的葡萄酒，還是需要儘量早點飲用完。

不同的型別有不同的期限。一般來說,加強型葡萄酒開瓶後,保質期較長,只要妥善儲存,保質期可以長達一個月之久。而對於其他的葡萄酒來說,在開瓶之後保質期只有3到5天左右,具體如下:

1.

起泡酒 如果喝不完,也應立即塞緊起泡酒的瓶塞,放入冰箱內儲存,保質期為1到3天不等。一般情況下,用傳統香檳法釀造卡瓦起泡酒、香檳的保質期比用酒桶二次發酵法釀造的普洛賽克保質期稍長。

2.

酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒 大都數白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封,放入冰箱內儲存,保質期在一個星期左右(5到7天)。

3.

酒體豐滿的白葡萄酒 酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比,因其酸度較低,所以保質期較短。像霞多麗、維歐尼開瓶後,用橡木塞密封,冰箱儲存的酒保質期僅有3到5天

切記:把瓶塞塞好後，放進冰箱冷藏室，而非冷凍！不要和肉類調味品放一起，容易串味，也不要超過3天，超過三天可以加水用來洗手，泡澡，炒菜，也可以用來清洗蔬菜，水果等等