大蒜生產中的常見問題及防止措施 一、種性退化 目前，大蒜生產中存在嚴重的種性退化現象， 其表現為：植株日趨矮小，假莖變細，葉色變淡、變小，小瓣蒜和獨頭蒜增多， 提早枯黃植株增多，產量降低等。 造成種性退化的原因主要有三方面：一是大蒜用蒜瓣進行無性繁殖，不經過有性世代，這是種性退化的主要原因；二是在生產中，如土壤貧瘠、缺乏有機肥料，土壤理化性狀不良、缺少水肥、 高度密植、採薹過遲、莖葉損傷、選種不嚴或不當的栽培管理， 均會引起大蒜種性退化；三是病黴病，大蒜體內普遍存在病黴，當病毒積累到一定程度後， 種性就明顯退化。在華北及南方地區，大蒜鱗莖膨大期時正值高溫乾燥氣候，極有利於病毒的傳播與流行。因此， 病毒導致的大蒜種性退化現象十分嚴重，而在高緯度地區則稍差一些。 為了防止大蒜的種性退化現象，應十分注重選種和留種工作。 大蒜選種，應從田間管理開始，在栽培中，應做到選擇良好的地塊， 挑良好的蒜種，適期播種，合理密植，培育壯苗，加強肥水，適時收薹收蒜， 妥善儲存。大蒜收穫時應從田間開始選種，首先選葉片落黃正常、 無病蟲害表現的植株，再從中選頭大而圓，底平無賊瓣、無損傷、大小均勻、皮色、 肉色和分瓣數符合本品種特性的蒜頭，單曬、單辮和單收藏。 播種前剔出受凍、受熱、受傷、發芽過早、發黃、失水乾癟的蒜頭。如用以上措施， 年年進行選種，建立種子田，則可提高種性。 但目前要根本解決大蒜種性退化現象，還應從莖尖脫黴組織培養入手，使這一技術能在生產中開發應用。 二、麵包蒜大蒜收穫後，經日曬，鱗芽中數層肥厚的鱗片開始脫水成為膜狀， 整個鱗莖用手捏時感覺鬆軟，似捏麵包，群眾形象地稱之為“麵包蒜”。 它既無商品價值，又無食用價值，因而嚴重影響大蒜的產量， 給生產者帶來巨大的經濟損失。 麵包蒜是由於大蒜鱗芽分化異常而未能膨大成蒜瓣的畸形鱗莖，基肥中氮、磷和鉀配比不合理，尤其是鉀肥過少， 磷肥相對過多及追施氮肥時期過早、量過大是形成麵包蒜的主要原因。 防止麵包蒜的措施是重視使用鉀肥、氮、磷、鉀配比合理及適期、 適量追施氮肥。 三、獨頭蒜獨頭蒜是大蒜不分化鱗瓣、不抽花莖、每頭僅一瓣的現象。 獨頭蒜產量低、無蒜薹。其發生的原因有兩個：一是春播時間過晚， 不能滿足抽薹對低溫的需要，也缺乏足夠的營養物質供給鱗芽的分化， 其結果不僅不抽薹，也不能形成側芽，而在長日照和溫暖的氣候來臨時， 外層葉鞘中的營養內移，貯於頂芽的最內層鱗片之中， 使頂芽的內層鱗片變得特別肥厚，而形成獨頭蒜；二是種蒜瓣太小、土壤貧瘠、密度過大、葉數太少、 肥水不足等均會導致獨頭蒜的產生。 防止獨頭蒜的措施是春季要適當早括，種蒜瓣不要太小， 注意肥水管理。 四、散頭正常蒜頭的數個鱗芽上尖均緊貼蒜中軸，如果鱗芽尖向外開放， 蒜瓣分裂，外皮裂開，這種現象稱為散頭，影響商品價值。 散頭髮生的原因是收穫過遲，或覆土過淺，蒜頭外露，風吹日曬所致。 防止大蒜散頭的措施是適時收穫，一般在蒜薹收穫後20天左右， 葉片枯萎，假莖鬆散，為蒜頭收穫適用；此外，要覆土適當。 五、跳蒜大蒜播種後，蒜母被頂出地面，常因乾旱而死的現象，稱為跳蒜， 跳蒜髮生的原因是栽培的耕翻過淺，致使大蒜髮根時，成束、 立著長的蒜根把蒜母頂出地面而造成的。跳蒜會造成死苗、斷壟，影響產量。 防止跳蒜的措施是耕地要深，播種時土壤水分要充足，播種覆土稍厚，播種后土壤要上實下虛。一旦發生跳根現象應立即澆水， 把蒜母重新栽入土中。
大蒜生產中的常見問題及防止措施 一、種性退化 目前，大蒜生產中存在嚴重的種性退化現象， 其表現為：植株日趨矮小，假莖變細，葉色變淡、變小，小瓣蒜和獨頭蒜增多， 提早枯黃植株增多，產量降低等。 造成種性退化的原因主要有三方面：一是大蒜用蒜瓣進行無性繁殖，不經過有性世代，這是種性退化的主要原因；二是在生產中，如土壤貧瘠、缺乏有機肥料，土壤理化性狀不良、缺少水肥、 高度密植、採薹過遲、莖葉損傷、選種不嚴或不當的栽培管理， 均會引起大蒜種性退化；三是病黴病，大蒜體內普遍存在病黴，當病毒積累到一定程度後， 種性就明顯退化。在華北及南方地區，大蒜鱗莖膨大期時正值高溫乾燥氣候，極有利於病毒的傳播與流行。因此， 病毒導致的大蒜種性退化現象十分嚴重，而在高緯度地區則稍差一些。 為了防止大蒜的種性退化現象，應十分注重選種和留種工作。 大蒜選種，應從田間管理開始，在栽培中，應做到選擇良好的地塊， 挑良好的蒜種，適期播種，合理密植，培育壯苗，加強肥水，適時收薹收蒜， 妥善儲存。大蒜收穫時應從田間開始選種，首先選葉片落黃正常、 無病蟲害表現的植株，再從中選頭大而圓，底平無賊瓣、無損傷、大小均勻、皮色、 肉色和分瓣數符合本品種特性的蒜頭，單曬、單辮和單收藏。 播種前剔出受凍、受熱、受傷、發芽過早、發黃、失水乾癟的蒜頭。如用以上措施， 年年進行選種，建立種子田，則可提高種性。 但目前要根本解決大蒜種性退化現象，還應從莖尖脫黴組織培養入手，使這一技術能在生產中開發應用。 二、麵包蒜大蒜收穫後，經日曬，鱗芽中數層肥厚的鱗片開始脫水成為膜狀， 整個鱗莖用手捏時感覺鬆軟，似捏麵包，群眾形象地稱之為“麵包蒜”。 它既無商品價值，又無食用價值，因而嚴重影響大蒜的產量， 給生產者帶來巨大的經濟損失。 麵包蒜是由於大蒜鱗芽分化異常而未能膨大成蒜瓣的畸形鱗莖，基肥中氮、磷和鉀配比不合理，尤其是鉀肥過少， 磷肥相對過多及追施氮肥時期過早、量過大是形成麵包蒜的主要原因。 防止麵包蒜的措施是重視使用鉀肥、氮、磷、鉀配比合理及適期、 適量追施氮肥。 三、獨頭蒜獨頭蒜是大蒜不分化鱗瓣、不抽花莖、每頭僅一瓣的現象。 獨頭蒜產量低、無蒜薹。其發生的原因有兩個：一是春播時間過晚， 不能滿足抽薹對低溫的需要，也缺乏足夠的營養物質供給鱗芽的分化， 其結果不僅不抽薹，也不能形成側芽，而在長日照和溫暖的氣候來臨時， 外層葉鞘中的營養內移，貯於頂芽的最內層鱗片之中， 使頂芽的內層鱗片變得特別肥厚，而形成獨頭蒜；二是種蒜瓣太小、土壤貧瘠、密度過大、葉數太少、 肥水不足等均會導致獨頭蒜的產生。 防止獨頭蒜的措施是春季要適當早括，種蒜瓣不要太小， 注意肥水管理。 四、散頭正常蒜頭的數個鱗芽上尖均緊貼蒜中軸，如果鱗芽尖向外開放， 蒜瓣分裂，外皮裂開，這種現象稱為散頭，影響商品價值。 散頭髮生的原因是收穫過遲，或覆土過淺，蒜頭外露，風吹日曬所致。 防止大蒜散頭的措施是適時收穫，一般在蒜薹收穫後20天左右， 葉片枯萎，假莖鬆散，為蒜頭收穫適用；此外，要覆土適當。 五、跳蒜大蒜播種後，蒜母被頂出地面，常因乾旱而死的現象，稱為跳蒜， 跳蒜髮生的原因是栽培的耕翻過淺，致使大蒜髮根時，成束、 立著長的蒜根把蒜母頂出地面而造成的。跳蒜會造成死苗、斷壟，影響產量。 防止跳蒜的措施是耕地要深，播種時土壤水分要充足，播種覆土稍厚，播種后土壤要上實下虛。一旦發生跳根現象應立即澆水， 把蒜母重新栽入土中。