其實對一個廚師或者說一個美食愛好者來說，每次做菜品都是用心去搭配和烹飪，對自己來說都是一次次的滿意答覆。作為一個廚師，沒什麼比看到自己的菜品被吃光所帶來喜悅與成就感！

但最想表達的是，做飯給自己家人和愛人吃的時候是最滿意最幸福的時刻！！！

滷麵（爐面、河南蒸麵）是將面與滷（肉）湯混合，使面充分吸收滷湯入味後上籠屜蒸制。蒸好的滷麵沒有湯汁，香而不膩，幹而不柴，百吃不厭。在鄭州菜市場，每天早上、中午、週末可以看到老頭、老太掂著細麵條、豬肉、黃豆芽、豆角芹菜蒜薹等時令鮮蔬，這些正是做滷麵的必備原料。

備料（兩人用）：細麵條（細粉條粗細）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜薹）250克

河南滷麵

1。將肉切成粗絲狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。

2。用蒸鍋燒水，將麵條上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。

3。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒花生油或調和油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，煸香，加老抽和鹽適量上色、入味，翻炒兩分鐘。加500毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。

4。面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。

5。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。

6。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。

其他可選蔬菜：圓白菜（捲心菜、包菜），四季豆，白蘿蔔等不易燜制後變爛碎蔬菜。

家常做法

原料： 新鮮的麵條一斤、蝦乾六個、雞蛋三個、豬肉、黑木耳、胡蘿蔔、萵苣、蔥、姜。

做法：

1、水開後，下入麵條，煮開後，中火煮兩分鐘；

2、撈出過涼開水；

3、另起

，鍋燒熱後下油，油熱後炒香肉；

4、肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒；

5、胡蘿蔔絲炒軟後，下入蔥薑末炒出香味，然後加入開水和適量高湯；

5、煮開後打入整隻雞蛋，加蝦乾用中火煮兩分鐘；

6、加入水發木耳和焯水的萵苣絲，調入適量鹽和味精；

7、把滷澆在麵條上即可。

我做過最滿意的一道菜：火鍋石斑魚 ，家鄉有僻遠的鄉村，小溪裡有好多野生這種清水魚，肉質鮮嫩，用竹簍抓來做火鍋，簡直太爽了

大盤雞是一道簡單易學容易上手的家常菜，下邊就簡單介紹一下我的做法，所需要的食材用料如下

三黃雞一隻，土豆兩個，洋蔥一個，青紅椒兩個，乾紅辣椒，花椒八角香葉桂皮若干，蔥薑蒜，豆瓣醬，啤酒料酒生抽蠔油，下邊介紹操作步驟

1. 雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊，青紅椒洋蔥切塊

2. 鍋裡燒水下入雞塊焯水，放兩片姜，兩粒花椒，料酒，水開之後1分鐘後撈出

3. 另起炒鍋，放油燒熱，放入花椒八角香葉桂皮乾紅辣椒炸香

4. 放入蔥薑蒜，聞到香味，倒入雞肉，加料酒大火炒

5. 加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，加一些生抽蠔油，一起翻炒

6. 倒入一聽啤酒再加適量開水，要沒過肉，大火燒開然後轉小火煮，

7. 煮大概二十分鐘左右，加入食鹽，放入土豆再燜個七八分鐘後加入青椒

8. 三五分鐘後加入雞精出鍋，再加少許香菜點綴

我最滿意的是自己做的紅燒肉。

1.焯水切塊。買那種肥瘦相間的五花肉，然後冷水下鍋焯水，撇去浮沫，冷水沖洗。然後切成自己想要的大小。

2.炒糖色。提前燒壺開水備用。鍋裡放少量的冷水，然後放入適量的冰糖或者白糖。鍋裡燒開後不停攪拌，然後可看到水乾後湯色越來越明顯，然後倒入準備好的開水（一定要是開水），糖色水成，盛出備用。

3，熱鍋冷油，放入肉塊，生薑，蒜頭，桂皮，八角，少量花椒，香葉等翻炒，炒出油脂後倒入之前炒好的糖色水，加入適量鹽，生抽，耗油。燒開後轉小火。

4.快燒開時檢視肉的熟度，不夠可繼續加水。然後大火收汁迅速翻炒。可根據個人口味放入大蒜葉，辣椒等。翻炒幾下出鍋。

心得：烹飪沒有固定模式，尤其家常菜，可根據個人口味隨機增減配料。

我做過最滿意最好吃的食物就是青椒炒肉片，葷素搭配加上肉的嫩滑，是道不錯的簡單美食，廢話不多說開始做

我們先準備材料，瘦肉100克，青椒兩個，紅椒一個，雞蛋一個（只要蛋清），澱粉，油，鹽，老抽，生抽，雞精，胡椒粉，蔥，蒜，白糖

先把肉清洗切片，準備一個碗把肉放進去，然後再加入鹽，胡椒粉，老抽，雞蛋攪拌均勻，再放入澱粉繼續攪拌，醃製十五分鐘

然後把青椒紅椒去蒂去籽切片，用清水加泡一會去裡面的辣味，再把蒜切沫，蔥切蔥段，先用鍋燒開水，把青椒紅椒放進過一下，大概一分鐘撈出來，這樣炒的時間就不要很長了，也可以去掉裡面的辣味

大火熱鍋下油，等油溫熱了把肉片放進去快速翻炒20秒出鍋，大火可以更快的鎖住裡面的水分，吃起來比較嫩滑

再把鍋裡面放油，還是要大火，放入蒜蔥煸炒出香味，放入青椒紅椒繼續翻炒一分鐘，然後再把肉片放進，加入生抽，雞精，鹽，白糖（白糖是中和辣味的，喜歡吃辣的朋友可以不放）翻炒30秒，最後放一點菜籽油出鍋，這樣看起來很靚吃起來比較香

這樣一道好吃的青椒炒肉片就做好了，配上一碗米飯，也是不錯的享受，有時間的朋友可以做一下

我個人認為，做過最滿意的食物就是自己家裡人和朋友吃過的喜歡和滿意的食物，如果只要有時間都會去各種app學習著做，讓他們越來越滿意的[耶]

我做過最滿意的食物是大盤雞

食材：雞500克、啤酒500克、土豆100克、洋蔥半個、紅椒1個、青椒1個、大蔥半根、幹辣椒5個、蒜4瓣、姜1塊、生抽1勺、老抽1勺 、白糖20克

大盤雞的家常做法

　步驟：

1、姜和蒜切碎，分別加一點水浸泡，土豆去皮洗淨切塊，洋蔥洗淨切塊，青紅椒切塊，大蔥斜刀切片

2、鍋中放入適量水燒開，放入雞肉焯水2分鐘，撈出待用

3、鍋中倒入適量油，涼鍋冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉變成棕紅色，倒入雞肉翻炒上色，加入大蔥翻炒出香味，然後倒入姜蒜水，幹辣椒、花椒粉、生抽、老抽。

4、倒入啤酒、清水適量沒過雞塊，大火燒開，放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、鹽1勺。拌勻後中火燜煮30分鐘，放入土豆繼續燜煮10分鐘，加入青椒、洋蔥，雞精半勺翻炒均勻即可。

我自己當然特別喜歡做菜，給我留下印象最深的一道菜，可能就是肉末茄子了。為什麼呢？主要是因為我以前經常在公司旁邊的一家餐館吃飯，點的最多的一個菜就是肉末茄子，後來自己嘗試去做過，不是特別滿意。有一天我趁著這家餐館大廚不忙的時候，去請教了一番，大家都明白的，有些東西他是不會詳細的告訴你的，只給你說了些大概。我這個人性格比較倔強，認定的東西就一定要去做，索性後來就自己嘗試了。第一次做肉末茄子，結果無可厚非的失敗了，茄子不入味，吃起來口感特別的差，感覺很受打擊。後來陸陸續續實驗了好多次，我自己總結了一下。

第一點：要想茄子入味，必須得要讓茄子變得軟和一點。通常大家的做法就是用大量的油去炸茄子，那是相對於酒店。對於個人來說，我選擇了上鍋去蒸，將茄子切成條狀，上鍋蒸15分鐘左右，茄子就會變得軟爛。

第二點：我一般情況下，會自己買肉自己剁成肉末，這樣我覺得會比菜市場絞出來的更香一點。肉末醃製的時候，我很少會使用嫩肉粉之類的，我的方法很簡單，加點老抽上色，雞精粉，少許鹽，再加入食用油醃製一小會，這樣你炒出的肉末不會那麼的柴。

第三點：我覺得必不可少的一點就是蒜片和豆瓣醬了。在炒茄子之前加入蒜片和豆瓣醬煸出香味，放入蒸好的茄子爆香，加入一點耗油，會讓味道更加出色，最後放入炒好的肉末，大火收汁，一道好吃且不油膩的肉末茄子出鍋啦

湖北人，平常主食是米飯為主的，麵食不是擅長食物，但也學會包餃子，蒸包子，花捲。並且對自己包的餃子很自戀，用我娃的話說，我自己包的餃子自己看不夠。用心做一樣食物，不止是為了吃飽，過程，結果還能愉悅自己，豈不是更美好！

第一：當然是萵筍炒雞雜，每次炒完就個菜，都會搶光碟子的，家裡的大人小孩都喜歡吃，特別是裡面的雞雜，小孩總是哭著要吃，非常的美味。

第二：拌麵條，我所做的美食全部因為小孩，小孩每次早上都說不想喝粥，只想吃我做的麵條，同時在她身上我也發現了我自己的成就感。拌麵的同時，記得要放點自己秘製的豆豉拌麵醬，好吃又美味，喜歡麵條的朋友，可以直接關注我，我們一起分享美食，相互學習，共同進步。

第三：碌鵝，由於我是客家人，每年過節都是少不了碌鵝，為了證明自己的喜歡吃，每次還沒上桌子，鵝的翅膀，鵝腳肯定必先下我肚子裡的。

滿意的食物有很多，今天分享一道「深海魚肉煲」

食材：深海魚，叉燒醬，蔥，洋蔥，生粉，吉士粉。

1深海魚取肉切成條狀，下生抽，生粉，吉士粉抓勻醃製15分鐘。

2油鍋6成熱下醃好的魚肉炸好撈出備用。

3油鍋炸蔥段，蒜頭至金黃撈出備用。

4起鍋燒油加叉燒醬，薑片，➕一小碗水燒開熬成醬汁。

5放入炸好的蔥段，蒜頭，魚塊，蓋上蓋子悶10分鐘即可出鍋裝盤。

我做過很多菜，但是我個人最滿意的就是魚香肉絲吧，因為真的很下飯。家人也很愛吃，做法也很簡單，不比飯店裡的菜差！[害羞]下面附著我做魚香肉絲的vlog，喜歡大家喜歡

我是珂馨美好時光，很高興回答這個問題。我做過最滿意的是餃子，孩子最喜歡吃我做的大蝦韭菜肉餃子。每次包我都放很足的料，每個餃子都放一個大蝦。讓孩子不用費勁的找蝦，孩子說大蝦餡的特別鮮香，齒上淡淡的香味。吃一口都感覺幸福感爆棚，這是媽媽才有的味道。

最滿意的當然是我親手做的桂花酒釀水鋪蛋啦

水滾後轉小火打入一整顆雞蛋，千萬不要打散咯～蛋液稍稍凝固翻個身煮一會就盛出，這樣就能獲得一顆完美的溏心蛋[呲牙]放在桂花甜酒釀上就可以吃啦～（酒釀冷吃就好，加熱酒味變濃，會蓋過桂花的清甜）

偷偷告訴你們，據說可以養顏又豐胸哦～

當然是火鍋啦！

煮得咕嚕咕嚕的石頭鍋，配上豬油飯。嗯，真香！

番茄牛油鴛鴦，真香！

牛腩鴛鴦，真香！

骨湯清油鴛鴦，真香！

紅白部隊鍋，真香！

清油骨湯鴛鴦，真香！

豬肚雞鍋，我的媽這個湯超好喝了！真香！

海底撈四宮格，真香！

番茄清油鴛鴦，真香！

張嘴，吃肉！

番茄牛油鴛鴦，真香！

酥肉怎麼能這麼好吃！

清油骨湯鴛鴦，真香！

子母鍋，中間是羅宋湯，真香！

牛油骨湯鴛鴦，這家超好吃！不接受反駁！

真香！

我煮了近三十年的菜了，從年輕時單位煮到現在家庭煮。說實話，我覺得每一道菜我都很滿意

我從小在媽媽和倆個姐姐的疼愛中度過，從來沒有做過飯，一晃北京十多年了，現在有了寶寶後，才慢慢學的做菜，每盤菜都是憑記製作，都是我小時候媽媽給吃的，今天的雞翅根凍藕本人認最滿意，想到了遠方的媽媽，在這是感謝老媽[祈禱][祈禱][祈禱]

作為一名妻子，我在家裡烹飪過許許多多美食，其中讓我最滿意的一道，莫過於砂鍋粥了。砂鍋粥以廣東潮汕最出名，樣式多變，無論怎樣的食材，他們都可以做出一道美味的砂鍋粥，實則佩服。在炎熱的夏季，砂鍋粥還可以給大人小孩解決食慾不佳的煩惱，同時還可以減少熱量的攝入，防止肥胖。在這裡，我分享一份自己做過的一道最滿意的魷魚鮮蝦砂鍋粥。

烹飪砂鍋粥所需材料：

鮮蝦、魷魚（幹）、米、冬菜、香菜、姜、油

將買回來的蝦先進行清洗，將蝦頭掰開，清洗掉蝦頭內部的腦組織，拔掉蝦身內的蝦線，洗乾淨的蝦頭和蝦身分開放置備用；幹魷魚用水泡開，清洗乾淨用刀切成段。取一砂鍋，放入油、放入蝦頭，再放入魷魚進行翻炒，翻炒到蝦頭變色後，倒入提前浸泡好的米（水和米一起倒入）；煮到米熟後，撈出蝦頭，放入若干薑片，再放入蝦肉，烹飪到蝦肉完全熟透，再放入些許冬菜（據稱是砂鍋粥的靈魂），加入少許鹽，放入香菜，攪拌均勻即可。

砂鍋粥的烹飪方法快捷簡單，這樣做出來的砂鍋粥比宵夜攤做的還好吃，同時，還可以搭一份絕配小菜—香蔥煎蛋（雞蛋打入碗內，加入些許香蔥，攪拌均勻，蛋液倒入鍋中煎至金黃，出鍋淋上醬油即可），一起搭配粥吃下，讓人好不滿足。

砂鍋粥味道鮮美，鮮鹹適中，適合大眾口味，也是日常家庭中可以時常烹飪的一道美食。

說實話中國飲食文化博大精深，其實作為一個四川人的胃口來說，永遠離不開麻辣，我覺得自己最滿意的食物就是食材能夠雙重利用是最滿意的食物，老婆二胎需要母乳，我在平時燒菜時，發現一個秘訣，鯽魚熬的湯可以提供給老婆喝以外，但是煮了湯的鯽魚其實沒什麼味道的，但是剩餘的鯽魚直接吃沒啥味道，於是我加入了蔥薑末，花椒油，芝麻油，白芝麻，生抽，醋，白胡椒粉，鹽，最後再淋入6成熱的初榨橄欖油，那味道，吃10晚飯都不夠。