木薯粉是一種從植物根莖中提取的澱粉，木薯粉在加水遇熱後會呈現透明狀，口感有彈性。木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、粉絲、醬料以及塑膠纖維塑膠薄膜、樹脂、塗料等化工產品。

澱粉是有葡萄糖分子聚合而成的，澱粉在餐飲業用途廣發，俗稱為芡粉。澱粉是植物體中貯存的養分，存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉除食用外，工業上用於制麥芽糖、葡萄糖、酒精等，可由玉米、甘和葛根等含澱粉的物質中提取而得

木薯粉雖然也稱為木薯澱粉，但是木薯粉和澱粉之前的差距和用途都不同，木粉可以用於加工食品，而澱粉在生活中多被人當成一種調味品，做湯時可以勾芡，炒菜時也可以用澱粉收汁。在炸食物時也可以用澱粉包裹在食材外層上，這樣炸出來的食品會更加脆

木薯粉的用途和澱粉並不同，所以兩者之間最好不要用錯，做出來東西的味道會變得奇怪

看我今天剛做的，昨天晚上放在冰箱發酵，到早上拿出來，攪拌一下，再第二次發酵。上鍋冷水蒸。半斤普通麵粉，3克酵母，200克清水，一兩紅糖，加2克食鹽，做出來就是這樣，又軟又q彈。

完全完全完全不可以！

首先懷疑你是不是打錯了字！

就好像在問饅頭能代替汽車嗎？

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。

木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

高明瀨粉是一道以曬乾的粘米粉為原料，輔以蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞知蛋絲，再配以肉絲或煎香的道魚餅絲為配料製成的民間小吃。一碗上好的瀨粉，麵條長，入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬版的清湯，灑上一把花生米，少許蒜蓉、蔥姜花，色權香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮。

很多人都知道紅薯粉，下火鍋吃就是很好的，其實原材料就是木薯粉，木薯粉的用途還是很多的，自己可以做一些家常的食物。

木薯粉和木薯澱粉的區別

木薯粉和木薯澱粉的區別 木薯粉能做什麼

木薯粉：木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟後會呈現出透明狀，口感Q彈的塊狀。木薯澱粉：木薯澱粉呈現的是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯澱粉一般在生活中多會被當做一種調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用。

木薯粉能做什麼

香辣涼皮

關中很有名的菜就是涼皮，也是夏季必備的食物，酸甜可口，不過其實木薯粉也是可以做的，做出來還是透明質地的，下面是製作方法。

木薯粉和木薯澱粉的區別 木薯粉能做什麼

食材:木薯粉150克、麵粉350克、食鹽、油辣子、黃瓜、豆芽、陳醋、雞粉、醬油、蒜頭、白芝麻、芝麻油、香菜。把準備好的麵粉和木薯粉一起放入一個大容器中，加入適量清水，和成麵糰，靜置半小時。在盆裡倒半盆水，搓揉麵團，進行洗面。

洗面五次後，把洗面水倒入另一個大容器裡，讓洗面水靜置一個小時左右，讓洗面水中的澱粉自然沉澱。一個小時後，倒掉洗面水，留下最底層的沉澱物，用勺子攪拌均勻。準備兩個披薩盤，分別在盤上抹上一些食用油，舀適量的粉漿裝入盤中，放入蒸鍋中，大火蒸制兩分鐘。

芋圓

芋圓是很多人愛吃的甜品，味道是香甜的，口感是軟糯的，其實選擇用木薯粉也是可以自己做的，成分還是很低的。

食材:木薯粉500克、白薯泥200克、紫薯泥80克、南瓜泥100克、椰汁250ml、芒果1個、西米1碗、黑涼粉1包、抹茶粉、白砂糖、煉乳、酸奶、蜜紅豆。

白薯泥加適量清水和一勺白砂糖，打成泥狀，加入250克的木薯粉，揉成麵糰。把麵糰一分為二，取一份加入適量的抹茶粉，揉搓均勻。南瓜削皮，去瓤，放入蒸鍋中，蒸半小時。蒸熟後，取出放入碗中，加入適量清水和一勺白砂糖，用攪拌機打成泥狀，倒出，加入125克木薯粉，揉成麵糰。

廣式蝦餃

吃過廣式早茶的人都知道，蝦餃是比較有名的，最特別的就是那一個透明的外皮，其實用木薯粉也是可以製作的。

木薯粉和木薯澱粉的區別 木薯粉能做什麼

食材:澄粉100克、木薯粉50克、蝦350克、豬肥肉100克、開水300ml、豬油、姜、蔥、生粉、白砂糖、芝麻油、胡椒粉、豬油、料酒。

把澄粉和木薯粉一起放入一個大容器中，撒入適量食鹽，攪拌均勻。加入300ml開水,一邊加水一邊攪拌，攪拌至沒有乾粉，蓋上蓋子靜置五分鐘。五分鐘後，在案板上撒些乾粉，把麵糊取出，放至案板上，揉搓成麵糰。然後加入少許豬油，再一起揉搓，揉搓至麵糰表面光滑。