我是王三哥手揉茶，我在日照綠茶核心產區。

此刻我正在做茶，日照綠茶露天茶開始有量了。

茶葉混濁有好幾種情況，一種是茶葉的茶毫多，顯得茶湯混濁，這種茶湯應該是鮮爽度高。還有一種是工藝有關，信陽毛尖，黃山毛峰，他們在做茶時，毫多為優。還有就是紅茶的冷後渾，這是紅茶的特性，沒有關係。

滑石粉之說，沒有聽說過，不必太糾結。泡茶時可以第一泡，用1--2秒，潤洗一下茶，然後倒掉即可。

我是王三哥，喝茶儘管說。

手抓感覺一下是否滑溜，目測有沒有白霜，揚灑看有沒有白色粉末飛舞，不是那種毛尖的茸毛飛舞，茸毛是可以分辨出來的，泡茶時看水是否透明，如果渾濁就肯定有（不是那種毛尖的茸毛飛舞），即使不是滑石粉也是灰塵，同樣不可購買。

日常沖泡時，茶湯變得渾濁是很正常的情況，但卻又感到疑惑，別人沖泡出的茶湯清澈明亮，照片中的茶湯也是如此，為啥我沖泡出來是這個樣子？

其實不只是綠茶會出現渾濁，六大茶類在一些情況下都會出現渾濁情況。

咱們一起來看看會導致茶湯渾濁的原因：

1、茶葉毫毛多：

不少茶種都會身披銀色、白色毫毛，如黃山毛峰、白毫銀針、級別高的龍井等等，多以較嫩茶葉為原料的綠茶、白茶為主。這些白色毫毛是鑑別好茶的標準之一，沖泡時因為毫毛多而茶湯變渾，這是非常好的情況。

但大家也可以發現這種渾不太一樣，雖然湯中漂浮的白色毫毛特別多，但茶湯本質上還是較為清澈的。所以大家先分清茶湯是因為毫毛多的“假渾濁”，還是真渾濁。

2、製作工藝瑕疵：

採摘鮮茶葉之後，沒有及時的進行攤晾，茶葉堆積在一起，內部空氣不流通，溼氣重，溫度高，導致茶葉蔫掉，含水量較多，變得不新鮮。

茶葉的殺青環節也非常重要，殺青功夫不到家，茶葉自然會含水量過高，導致茶湯渾濁。

與揉捻工序的關係也密不可分，大多數的茶種都有揉捻一道工序，如果揉捻的手法不對，力度太重或者揉捻時間太長，會導致茶葉過度破碎，茶汁浸出過多，沖泡時茶葉含有的物質浸出過快，茶湯會迅速變濃，除此之外，茶中含有的部分不溶於水的細小物質會導致茶湯渾濁。

3、衛生問題：

大家要先確保茶葉不是因為衛生問題而導致的渾濁，像混有泥土、灰塵等雜質，或者是包裝材料汙染。雖說這個原因的出現機率幾乎為零，但不能排出在外，總有特殊情況。

4、沖泡手法不合適：

懸壺高衝這種沖泡手法大家都知道，美觀但不實用，過高的水流對茶葉的衝擊力度太強，直接衝擊茶葉本身，茶湯一定會渾濁，如果茶沒有問題，好茶只需要換一種沖泡方法即可，壓低壺嘴，沿著杯壁緩慢注水，減少對茶葉的直接衝擊，這樣沖泡出來的茶湯清澈明亮，尤為美觀。

5、茶葉的特徵：

有茶種的茶湯在冷卻後，或者滿足一定情況下是會渾濁的，例如紅茶更容易出現“冷後渾”。茶中含有茶黃素、茶紅素和咖啡鹼。溫度低時，三種物質會締結在一起，溫度高時，締結的少或者沒有締結，隨著溫度不斷的降低，締結物越來越多，越來越大，隨後便會出現冷後渾，冷後渾還有另一個專業的學名：“茶乳酪”。

冷後渾對茶的影響不大，無法決定紅茶是否優質，所以大家不必在意這個現象。

要分辨茶是不是冷後渾，只需要把茶東加熱即可，如果重新便會清澈，說明是有冷後渾現象的正常茶葉。

手抓感覺一下是否滑溜，目測有沒有白霜，揚灑看有沒有白色粉末飛舞，不是那種毛尖的茸毛飛舞，茸毛是可以分辨出來的，泡茶時看水是否透明，如果渾濁就肯定有（不是那種毛尖的茸毛飛舞），即使不是滑石粉也是灰塵，同樣不可購買。

很多年前確實曝光過茶葉加滑石粉事件，但是作為一個老茶客可以負責任的說近幾年幾乎是沒有這種事情了，首先加入滑石粉的茶葉沖泡過程中會特別渾濁，稍微有點茶齡的朋友應該都能分辨出來，目前聽說加入滑石粉的茶葉大部分用來做飲料之類的茶飲品。其實很多不良商家在茶葉裡面做的手腳太多了，防不勝防，不單單是滑石粉，各種新增劑，各種香料，各種農藥化肥充斥著整個茶葉市場，建議朋友們不要貪圖便宜去購買特別低廉價格的茶葉，勢必有貓膩在裡面，其次下面給大家分析一下如果沖泡茶湯渾濁的原因。

生活中很多時候都需要喝茶，我們泡茶的時候會遇到一種現象，就是剛沖水時就見杯中的茶水渾濁不清亮並伴有很多的泡沫產生，大多數人認為這種茶葉不衛生或製作劣次，其實並不是這樣的，我們首先要弄清產生這種現象的原因，那麼導致茶湯渾濁的原因到底是什麼呢？

　　三大基本原因：工藝不良，沖泡不當，存貯不當。

　　本質成因：絨毛毫毛懸浮，多酚類物質氧化導致絡合物析出，外來汙染物。

　　其他成因：茶樹品種，揉捻過度，發酵問題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。

沖泡不當：注水過猛，揚起毫毛;水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷後混濁；用水不潔淨，比如井水，受汙染的自來水等。

　　茶葉上茶毫太多導致茶湯渾濁不清，這種往往是一沖泡就會渾濁。這種情況如果不考慮欣賞茶的話，茶毫多意味著茶葉嫩度高，品質好，是好事；什麼是茶毫？亦稱茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉老嫩度的一個重要指標。很多茶都有，特別是綠茶紅茶，比如碧螺春，信陽毛尖，金牛早茶，手工毛尖等。

　　“冷後渾”的不可避免：紅茶為例，氧化後的多酚類物質與金屬離子形成絡合物，隨水溫降低而析出。以綠茶為例，渾濁活性蛋白是優質綠茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出。

　存貯不當：細碎茶末，漂浮顆粒汙染(洗茶之後應當可以適度減少);受潮返青，併發症為變澀(復火後可以改善)，發黴變質。

　　工藝不良：製作環境不淨，農村小作坊，條件有限;殺青溫度過高，沾染焦物；揉捻過度，茶葉表皮破壞嚴重，導致碎末漂浮;走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，併發症為澀度較高；火工不足，吃火不夠，時間過短，併發症為茶湯明度下降，不亮，發暗；火工過頭，過高，過急，併發症為焦味，茶湯發黑，不透明；;發酵不當，多酚類物質氧化過度或與茶鹼產生不必要的絡合反應，併發症為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。

茶樹品種：有些茶樹的品種就是比較容易混濁，比如福鼎大白，具體原因當時某種活性蛋白的含量較高。

　　總結：冷後渾不可避免，但是再加溫就會恢復透亮清澈，且可以透過改善茶樹品種進一步控制。茶湯內的漂浮物多數還是絨毛和外界汙染物；茶湯的透明度，亮度更能進一步的體現茶品的好壞。

一、色素茶

在做茶的時候，尤其是綠茶中，有一道工序必不可少，那就是殺青。它是為了讓茶不繼續氧化，從而可以讓茶看上去很綠，而且時間維持的很長。但是呢，殺青有一個缺點，那就是會影響茶葉的品質。因為一些原因，比如做茶的工藝不好，或者茶葉的原料太差，就導致茶葉在經過茶青這個工序後變得十分難看。那怎麼辦呢？我們商家可是非常“聰明”的，他們便將一種物質加入茶葉中，它就是色素。

其中最常見的色素就是鉛鉻綠，它的作用可以讓茶葉變得非常綠。那它還有一個身份，就是油漆的一種。它的危害就是可以極大的損害人的中樞神經和器官。那我們怎麼知道茶葉種含有這種色素呢？教大家一個方法！

拿一張白色的餐巾紙，然後用茶水打溼，如果能夠看到很明顯清晰的色斑，那麼極大有可能存在一些色素。而且茶葉的香氣是非常自然的，如果加了色素的茶，味道則非常的刺激，不舒服。

二、糖炒茶

喝茶回甘是茶葉的一大特點，好茶更是回甘非常的棒。一些商家為了讓很差的茶葉達到回甘的效果，特意在茶葉中加糖，來模擬回甘的效果。一些不能吃含有糖食物的病人，如果喝了這種茶，後果非常的可怕。小茶君教大家3個方法辨別是不是糖炒茶。

1、用舌頭舔一下，如果能夠感覺到甜味，那麼就是這種劣質茶了。

2、用手去搓捻，如果粘手，那麼很可能是糖炒茶。

3、糖炒茶的第一泡甜味很明顯，接下來再泡一泡就非常的淡，香味極具消散。

三、滑石粉

有些茶葉葉底發黑，喝的時候看的好難受，那怎麼辦呢？不急，有辦法，加點滑石粉就搞定了！加了滑石粉的茶葉，葉底更加好看，口感也不錯，重量也上去了。那滑石粉是什麼呢？它是一種用鹽酸處理過的粉末，而且是世界衛生組織定義其為致癌物。驚不驚喜？如何鑑別這種茶呢？其實很好鑑別，加過滑石粉的茶，茶湯可不是明亮透徹，而是非常的渾濁。

常喝茶的朋友偶爾會遇到泡茶、煮茶時、茶湯不夠清澈透亮、渾濁呢？”，使得茶湯渾濁的原因無外乎有幾種原因，即茶葉品質原因、沖泡不當原因、水質原因。

也有的茶友會誤認為茶湯渾濁就是不健康的茶，把渾濁的茶湯等於不健康的茶，那是不懂茶的人說的話有些危言聳聽。首先一款茶裡茶葉農藥殘留在泡茶中的浸出率與農藥在水中的溶解度密切相關。農藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時進入茶湯中的浸出率也愈高。而目前茶葉之中大部分農藥都是脂溶性的，不溶於水。換句話說，茶葉有農藥殘留並不意味著會進入茶湯，被人喝進肚子裡。而隨著GJ的食品安全F嚴格要求和監管之下，茶只有好不好喝之分。一定都是健康的

茶葉渾濁不一定是有滑石粉，可能會和茶葉的品質沖泡方式和水質有關。

但是含有滑石粉的茶葉沖泡出來的茶湯會異常渾濁，滑石是矽酸鹽類礦物，其用鹽酸處理過的粉末就是滑石粉，為致癌物。有不良商家用滑石粉遮掩劣質茶葉發黑的葉底，讓其更好看，口感更鮮爽。這種造假方法比較低端，一般存在於粗製濫造的小作坊。所以買茶葉要選擇正規渠道有品質的。

以我個人觀點論，以我當地實況論。如果茶葉水色混濁被認為加了滑石粉為無稽之談。造成這個現象有多種原因，比方說製作環節。比方說鮮葉採摘時間（雨天）等因素都可以造成混濁。但是加滑石粉就是一種謬論了！下附圖：