首先：面案上放較多的乾麵，

其次：把稀面到出來；

再次：用菜刀不停的剁啊剁，實際就是擴大稀麵糰的表面積，讓多多的創面接觸到乾麵最後：再把散亂的面塊揉到一起；

不到5分鐘，就可以揉出來效果，真的很好用

如果您用傳統的方法揉，1個小時也未必達標。

首先說一點，千萬不要加麵粉，如果加麵粉的話，這個泡芙做出來的膨脹力不會好。

最好的補救辦法就是重新再燙麵，把稀的麵糊攪拌進去。

給你說一個最簡單的泡芙麵糊製作方法

水油麵的比例是1：1：1

水和油混合到一起邊攪拌邊燒開，然後放入麵粉關火攪拌

最後再放入雞蛋，雞蛋要一個一個的放，避免麵糊過於稀。

泡芙是一種西式糕點，可以根據自己的喜好，在裡面放奶油、巧克力等餡料。泡芙的表面較酥，裡面卻很滑，擁有不錯的口感。學習做糕點的人，都會嘗試做泡芙。那麼，泡芙麵糊稀了怎麼補救呢? 製作泡芙前，先要調麵糊。做出好的麵糊，是製作泡芙的開端。如果麵糊稀了，就多加一點麵粉，知道濃稠度合適為止。如果用比較稀的麵糊做泡芙，做出來的泡芙表皮，就沒有酥脆感，而是軟綿綿的。當然不排除有人喜歡這種口感。另外，做泡芙的時候，一定要烤熟，不然也會出現泡芙表皮軟綿綿的情況。做泡芙的關鍵，是要掌握泡芙麵糊的幹稀程度。如果第一次做泡芙不成功，就再做第二次，總會有成功的一次。泡芙麵糊稀了，可以採用加乾麵粉的辦法來補救。在學習製作泡芙時，最好多請教有經驗的人。如果周圍沒有人愛好烘焙，那就多看其他人在網上分享的製作泡芙的教程。

你好！我是李國榮，美食分享愛好者。曾經是一名廚師，有十多年的廚師經驗。現在自己在開店。

做泡芙時麵糊稀了，千萬千萬不要直接加生面粉，那樣作出的泡芙形不成空洞。要按照你前面的做法，再做一些熟麵粉加一起才可以。需要重複前面的步驟。所以在最後加蛋液攪拌的時候一定要注意，蛋液要分次加入才可以。下面聽聽我的做法。

泡芙是一種源自義大利的甜食。在烤的過程中形成一個空洞。泡芙裡面包裹的奶油是透過注射或者將麵包頂部撕破後加進去。使用後面的方法話被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力裝飾更好看。

但是在製作的過程中，好多人烤的形不成空洞，這裡面有幾個原因。

第一、麵粉稀了直接加生面粉，

第二、麵糊太乾

第三、溫度太低。

下面是我的製作方法，你可以參加一下。

外殼材料：　麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（L）

填充用奶油材料：

麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯

泡芙的做法：

準備

1．烤箱設定到200度的溫度。預熱。

2．外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。

外殼

1．在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。

2．用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。

3．在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。

4．攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。

5．手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。

6．用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。

填充用奶油

1．在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。

2．開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。

3．趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。

4．將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。

最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。

如果還不會的，可以看我的小影片，裡面有詳細的做法和步驟。

泡芙是一種西式糕點，可以根據自己的喜好，在裡面放奶油、巧克力等餡料。泡芙的表面較酥，裡面卻很滑，擁有不錯的口感。學習做糕點的人，都會嘗試做泡芙。那麼，泡芙麵糊稀了怎麼補救呢?

製作泡芙前，先要調麵糊。做出好的麵糊，是製作泡芙的開端。如果麵糊稀了，就多加一點麵粉，知道濃稠度合適為止。如果用比較稀的麵糊做泡芙，做出來的泡芙表皮，就沒有酥脆感，而是軟綿綿的。當然不排除有人喜歡這種口感。另外，做泡芙的時候，一定要烤熟，不然也會出現泡芙表皮軟綿綿的情況。做泡芙的關鍵，是要掌握泡芙麵糊的幹稀程度。如果第一次做泡芙不成功，就再做第二次，總會有成功的一次。

泡芙麵糊稀了，可以採用加乾麵粉的辦法來補救。在學習製作泡芙時，最好多請教有經驗的人。如果周圍沒有人愛好烘焙，那就多看其他人在網上分享的製作泡芙的教程。

竅門大披露：

面案上放較多的乾麵，把稀面到出來；

用菜刀不停的剁啊剁，實際就是擴大稀麵糰的表面積，讓多多的創面接觸到乾麵，然後再把散亂的面塊揉到一起；不用十分鐘，就可以揉出來第一個圖片的效果，真的非常棒！用這種方法省力又快。

烤泡芙小技巧

以下4點小建議會讓大家在製作泡芙過程當中更加順利

1、選用牛奶讓泡芙上色更加均勻漂亮

泡芙內部的空洞，是麵糊中的水分經由高溫而急速形成水蒸氣，使得體積增加造成的，所以泡芙中的水分比很高，可以使用一般的水或者牛奶皆可，當然牛奶的香氣度會更佳，上色也會更漂亮。

2、用厚底平底鍋來完成糊化動作

製作泡芙時，需經由燙麵糊的動作，讓澱粉充分吸收水分，進而形成粘稠的糊化。糊化成功的麵糊會有良好的延展性，也才能膨脹的大大的，也才有漂亮的爆發裂紋，所以，為了讓糊化能穩定的進行，建議採用厚底平底鍋來操作，溫控會比較穩定。

3、烘烤時不要隨意開啟烤箱

4、食材比例決定口感

泡芙傳統的比例為（雞蛋：水分：油脂：麵粉=2:2:1:1），而使用雞蛋多一點，泡芙則會膨脹的較大、皮較薄。若麵粉高於油脂，則皮會較紮實；使用低筋麵粉則皮膨脹度較大且薄；而使用高筋麵粉則膨脹度低且厚，可以視個人喜好的口感來決定使用麵粉的種類。