至少三種刀，一把是平時蔬菜肉類的使用，第二把是大刀，砍骨頭，魚，雞鴨這些硬物的使用，第三把是小刀方便削水果使用……以下是我家廚房必備

在原始社會，人類就發明使用了刀，不過那時候刀具應用比較簡單，只會用石頭打磨成簡單的形狀來切割野生動物的肉，到後來人類用刀具來戰爭，刀具得到進一步發展。

婦難為刀具，沒有用對刀具，也是事倍功半，下面我們來說說家中常備的幾種刀：

第一、先按材質來說：

一、碳鋼材質

碳鋼材質就是鐵做的刀，這種刀很鋒利，但是容易不用的時候容易生鏽，用的時候磨刀石磨鋒利，還可以用豬油保持光亮不易生鏽，這種刀在老一輩人用的比較多。

二、不鏽鋼材質

不鏽鋼打造的刀硬度很堅挺，不易磨損，不鏽鋼含碳量越大越硬，以成為當代人主要刀具。

三、陶瓷刀

這種刀顏值很高，一般都是白色，很多年輕人喜歡用，但是缺點也很明顯不夠堅硬，很容易就坑坑窪窪了，屬於消耗品。

四、高碳低硌不鏽鋼

這種刀非常的堅硬，而且能保持長時間鋒利，但是這種刀比較貴，一般家庭也沒必要買這種材質的刀。

第二、按用途來分；

一、中片刀：中餐中常用的刀，切魚、肉、蔬菜都很方便趁手，但是這個刀刃刃口比較薄，不能用於剁骨頭。

二、砍刀：顧名思義這種刀用來剁各種大小骨頭的刀口比較厚實，耐用。

三、多用刀：刀口比較鋒利，設計也比較輕便，適合多角度，多用途，而且女性使用起來比較輕鬆。

四、蔬菜刀：這種刀刀身比較小巧，適合各種蔬菜，水果去皮、切片、切絲等。

第五、剪刀：這個比較方便剪開各種包裝，也可用來剪菜根蔥等。

最後總結

上面這五種刀是家中常備的刀具，有了它們，做起飯來也就得心應手了。

你好，年輕人做飯不知道怎麼配置刀具，紅姐來回答這個問題！常規廚房需要配置的刀具有以下幾種

1、切菜刀——這是使用頻率最高的刀具啦

2、切肉刀——肉類最好單獨準備一把刀具

3、砍骨刀——剁個排骨雞腿啥的非常方便

4、水果刀——避免沾染蔥蒜味，單獨準備一把水果刀還是很有必要的

5、剪刀——廚房常備一把剪刀也是非常方便

6、削皮刀——塊莖類水果類一些需要削皮的用削皮刀省時省力

7、擦絲切片器——做個土豆絲類的菜餚不用自己切啦。

最少要兩把，一把切刀，一把砍刀，多則再加一把水果刀。

1、切刀，主要用來日常切菜，只要不是特別堅硬的菜都可以用。

2、砍刀，主要用來剁骨頭、剁雞、剁魚骨、剁鴨……一些帶骨頭的，比較堅硬，一般的切刀砍起來很容易傷刀，所以砍刀還是很有必要的。

3、水果刀，顧名思義主要是用來切水果，單獨用一把刀切水果，不會串味兒，比如切刀剛切了大蒜生薑，怎麼洗多少有股味道，為了避免水果沾上，所以最好單獨佩一把水果刀。

一般的廚房，這三把刀感覺足夠了，當然如果是特別講究的人，那花樣就多了去了，這裡就不一一列舉了。

看看我家的三把刀

1、砍骨刀。主要用來剁大骨頭、剁雞、剁雞腿、剁鴨腿這些帶骨頭的，比較堅硬的食材，用砍骨刀既能省力、快速處理完食材，還能避免傷害刀刃。

2、切片刀。主要用來各類蔬菜或者不帶骨肉類的處理，日常生活最常用的一把菜刀，避免剁東西，不然切片刀刃容易出現坑。

3、果皮刀。刀身小巧，能有效地減少食物汁水四濺，適用於各類瓜果蔬菜的處理，單獨的果皮刀切水果也能避免沾染大蒜、生薑等刺激性強烈的食材氣味。

4、廚房剪刀。我覺得一把廚房剪刀還是比較重要的，既能適當的處理些骨架類食材，還能剪開各種廚房調料的包裝，我家必備的廚房用具。

一般家庭配4種足夠了，分別如下：

1、大骨刀，用來剁雞鴨魚肉和骨頭的

2、菜刀，常規用來切菜的

3、水果刀，用來切水果的

4、削皮刀，用來削皮的

首先需要生熟區分；然後肉類和果蔬類要區分；其次是質地軟硬要區分。綜上所述：最少要6把刀。分兩種規格：1種切鬆軟類；1種剁骨類。

一把用於紅案（也就是所謂的葷、生、冷)，一把白案（也就是指素、熟、麵食之類的），廚房專用剪刀既可以摘菜根，又可以用來剪下辣椒之類的！

希望可以幫到您！

下面是我個人總結了廚房那些專用的刀具，看看它們各自的用途與特點。

1、切菜刀

切菜刀就是我們經常在家裡使用的一種刀具，它一般都是較大的一種刀具，重量方面也是比較重一點的，方便我們日常的切菜使用，形狀一般多為長方形，刀把分為木質、塑膠與鐵質的，刀口較為鋒利。

2、剔骨刀

家裡避免不了肉食的烹飪，有時候我們買回來的肉會帶有骨頭，如果使用我們平時的菜刀是非常的不容易把骨頭剔除的，這時如果我們有一把專門的剔骨刀，就變的非常的方便了。剔骨刀不同於平常的刀，大小重量不一，它一般都是有弧度的，刀口處非常的鋒利，這樣的好處就是方便平所剔骨的那種人性化設計弧度。

3、餃子皮刀

餃子皮滾刀是近幾年才出現的，人們為了方便擀餃子皮而專門發明的一種特殊刀具，它的體積不是很大，重量方面比較的輕，材質一般為不鏽鋼材質，刀口處的鋒利程度也較為一般，畢竟只是滿足切割麵糰而使用的。

4、水果刀

水果刀我們也比較常見，它一般多為長型的，刀面比較的窄，只要能滿足我們日常吃水果使用而專門設計的一種刀具，為了安全起見，有的水果刀還設計了刀鞘，不使用的時候放在刀鞘裡面，避免兒童的劃傷，非常的安全。有的還設計成摺疊款式的，也是為了安全起見，攜帶起來也較為方便。

5、削皮刀

在我們日常生活中，某種蔬菜或者水果需要去皮，這時候如果我們有專門的去皮刀，就更加的方便快捷了，比如土豆的去皮、蘋果去皮等等，這種去皮刀都能夠非常快捷的幫助我們去皮。

6、切絲刀

這種刀的設計是滿足我們日常烹飪土豆絲、黃瓜絲、蘿蔔絲等之類的菜品設計的，所切的死條非常的均勻，一般是我們平時所用菜刀都比擬不了的，切絲的速度也非常的快。

一般家庭至少一把切菜刀，如果你是廚房美食愛好者，建議刀具家用的，就三種，一個專門用切蔬果，一個肉類骨頭的（這裡可以準備兩把，一把切片刀，另一把專業剁骨頭的），一個剁熟食。強調一下，就算是普通家庭也建議買切片刀，切片刀的刀刃鋒利，刀身薄硬，使用方便好用。如果你喜歡雕花，就還需要準備專業廚房雕刻刀一套

我覺得廚房需要配置的刀具之前有這幾種：

1.首當其選就是一般切菜的刀了

2.燉骨頭的刀

3.削皮刀具

4.廚房用的剪刀

5.磨刀棒過磨刀石也是廚房必備了

6.為了安全起見你還可以配置一個刀架，不佔地方而且方便哦，網上有賣刀具套裝的，你可以瞭解下，如下可以參考下哦[耶]

其實，真正下廚天天做飯的話，你就會發現一直在用的也就那幾把：一把中式廚刀，一把日式三德刀，一把水果刀，再加上一把料理剪，當然，如果偶爾做烘焙，可再備把麵包刀。 

中式廚刀，分為主要分為文刀和武刀，文刀切武刀斬，常見的中式廚刀有切片刀、斬切刀和砍骨刀。中國人的廚房一般都是被一把能斬能切的菜刀（斬切刀/文武刀）佔據著。可選9鉻鋼的鄧家刀，8鉻鋼的十八子作等。之前用的十八子，目前在用的是藤次郎的登龍門菜刀。 

三德刀，日本人改良西式牛刀得來的刀型，相比牛刀要輕薄，刃口比較平直，切割肉類、蔬菜都好用，算是一種更適合亞洲人的主廚刀。自用的是藤次郎粉末鋼三德刀F-517，一般用來處理魚、肉、蔬菜，輕巧鋒利深得我心，需細心保養，經常磨刀以保持鋒利（這是日式刀的通病）。 

水果刀、削皮刀，廚房裡處理點剝皮去筋的雜活兒，可選刀身9釐米及以下的。 

料理剪，可以處理雞魚蝦蟹這類細軟脆的骨頭或者甲殼，甚至可以快速切碎蔥芹之類的香料，女生力氣小，還可以用料理剪開瓶蓋等，非常方便。 

麵包刀，玩烘焙做吐司的可以備一把，強烈推薦藤次郎麵包刀，切面包不掉屑這個厲害了，不過顏值一般。 

大家也可以去看看什麼值得買，上面關於廚刀方面的知識已經很豐富很專業了，我選購廚刀大多是看的上面的大神曬單推薦。

對於一般家庭來講至少需要兩把刀和知一把廚房專用剪刀！

一把用於紅道案（也就是所謂的葷、生、冷)，一把白案（也就是指素、熟、麵食之類的），廚房專用剪刀既可以摘菜根專，又可以用來剪下辣椒之類的！

當然有條件的話可以直接選套刀屬，更齊全、更方便！

謝邀！我的廚房配置的菜刀有切菜刀兩把，因為切肉的時候，生熟要分開。另外還有一把砍刀，專門用來砍帶骨頭的，比如排骨、雞鴨。有一把削刀，用來削皮，比如土豆、黃瓜、萵筍就要去皮。一把水果刀，專門用來切水果。一把大剪刀，殺魚剪魚尾、刮魚鱗。幾把牛排專用刀叉。差不多就這些了。

對於一般家庭來講至少需要兩把刀和一把廚房專用剪刀！

一把用於紅案（也就是所謂的葷、生、冷)，一把白案（也就是指素、熟、麵食之類的），廚房專用剪刀既可以摘菜根，又可以用來剪下辣椒之類的！

當然有條件的話可以直接選套刀，更齊全、更方便！

家庭用的刀具，我個人是用二把，生熟分開就可以。

刀具，刀板都是二套，我覺得是很有必要的，熟的東西，因為是切完就可以直接吃的，所以絕不能和生的混用。

家裡的廚房應該配置幾把菜刀呢？

其實在我們日常中廚房的刀具不用配太多，個人覺得有5把不同功能的刀具就夠用了，當然小夥伴們一定要準備生熟分開的刀具，切生肉的刀具一定不要用它來切熟食，這樣也是可以避免寄生蟲的感染，接下來給小夥伴們分享一下幾個必備的刀具

菜刀：這個是日常切菜切食材的刀，但是不要用它來切帶骨頭的食材，因為這樣會讓刀刃有損傷，我們日常中切蔬菜和一些純肉的食材，都可以用這個菜刀，基本上這個菜刀就可以完成所有生食材的改刀工作！

骨刀：相信這個刀小夥伴們都熟悉，家裡一定要備一個，因為我們會吃到帶骨頭的食材，這時候就需要這個骨刀來分割了，因為他比菜刀要厚，所以承受的力量也會大，家裡如果吃排骨這類的食材，可以選擇用骨刀來切割，這樣也不用擔心刀被損壞。

剪刀：其實廚房一定要搭配一個剪刀。為什麼呢，因為有很多食材都能用上剪刀，比如我們做魚時，就需要用到剪刀來收拾魚。而且一些調料或者食材的袋子，我們可以直接用剪刀來裁開，所以廚房一定要有剪刀。

水果刀：這類比較小的刀也要有一個，再切一些特殊的食材時，我們就能用上這個刀，當然切水果也能用上，建議小夥伴們把生熟的水果刀分開，這樣也是對我們健康的保障，水果刀還可以切一些我們日常的配菜，畢竟菜刀有時候用不好容易切到自己。

削皮刀：這個也是小夥伴們必須準備的，像土豆這樣的食材我們就需要削皮刀來完成，不然用別的刀會浪費食材，因為削皮刀是專門削皮的，用起來也比較方便，這個一定要有哦！

那麼以上就是廚房要準備的一些刀具，至於什麼材質就要看個人喜歡了，有的人喜歡陶瓷刀，有的人喜歡合金的，還有的人喜歡鐵的刀，這些都是可以的，當然小夥伴們還可以根據自己的需求來準備一些刀具。

中式菜刀

砍骨刀

殺魚刀

水果刀

剪刀

刮皮刀

家庭廚房一般配四把菜刀足夠了，生食刀切生魚生肉類，熟食刀切熟肉熟食蔬菜水果等，削皮刀削土豆，絲瓜，水果等帶皮蔬果。

廚房裡菜刀需要配置多少？應該是兩把最好？嗯，因為是廚房嘛，有時廚房做菜。I一把比較好的一把普通的就行。兩把最好？