應該是沒有的第一：染色成本也是很高的呀，沒有必要增加成本，能節省當然得節省；第二：染色後，桑葚整體都會變色，枝幹也會是綠色，很容易辨認；第三：染色後果實會有不易儲存的風險，加速腐壞第四：桑葚泡水之後，花青素破了自然水就變色，這就像葡萄皮一樣；總之：桑葚營養價值高，但是性寒，不能貪吃，以免引起胃部不適。

有，購買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裡面比較生，您就要注意了，有可能是經過染色的。顏色發黑不要購買桑葚是桑樹的果實，紫紅色的桑葚掉色是正常的，但應該是正常的果色，洗幾遍就變淡了，可如果 洗桑葚的水顏色發黑，那就有問題了。一些流動小販從個人批發市場接貨，這樣的桑葚很難保鮮，一般都儲存些生的，銷售時商販為了賣相好看，弄些色素或催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫。

催熟的桑葚吃在嘴裡沒有味道，嚼起來軟綿綿的。另外，正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的，應該是綠色的，如果用色素染的，梗部會變紫。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。採摘這種成熟的果實，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否則稍微一用力，它便會破碎，那裡面的汁液會讓手指頓時成為紫紅色。

現在市面上賣的桑葚有色素嗎？我很高興回答這個問題。我是廣東湛江人，我住在農村，附近的農民種了大片的桑葚樹，每到桑葚成熟的時候我都會去摘，農民允許摘，摘好了再稱，也可以吃，我一般吃幾顆試試桑葚的成熟度，熟透的味道甜，未熟透的酸牙，我不能吃酸牙的，專找熟透的。不吃多，因為農民種的不容易，不過，有些人吃飽了才滿臉滿足的走出來，給農民稱他們手上提的桑葚，肚子裡的不用稱。

摘桑葚的手沾滿了桑葚的汁，顏色是紫色的，清水洗不乾淨，要用洗手液用力搓，才能洗乾淨。建議摘桑葚最好戴上手套，不弄髒手。

互幫互助，社會才有愛。在之前我家就是種桑樹的，我對於桑葚還是比較瞭解的。大家都知道桑葚這種食物保質期是非常短的，如果再加上一些色素的話，那麼這些桑葚就很容易變質，所以市面上賣的桑葚一般都是不會新增色素的。

大家在吃桑葚的時候一定要注意清洗，尤其是將表面的一些髒東西洗掉。如果大家見過桑葚是怎麼生長的話，那麼你就會認認真真的將這些東西洗掉，因為桑葚表面很容易沾一些東西，因為它的結構是非常特殊的，裡面也容易藏汙納垢。

大家在買桑葚的時候一定要注意先嚐一下。因為無論我們是在超市還是趕集的時候，會發現桑葚都是裝在一個盒子的，一般都是不讓嘗的，其實這種桑葚有時候是在輕的情況下摘下來的，放的時間一長，桑葚就變成了黑色，感覺是非常成熟的，其實它的甜度是不夠的。

如果大家萬一買到了這種放熟了的桑葚，其實放上點兒白糖仍然可以使用，它的味道也是非常不錯的。

雖然成熟的桑葚非常好吃，但是也是不能多吃的。尤其是對於糖尿病，脾胃虛寒的人來說。但是一般人都是能夠使用的，桑葚有非常多的好處，比如說美容養顏補血，助消化等等。

將黑桑葚幹放在水中浸泡，就會發現水變成的紫黑色，很多人認為黑桑葚幹有色素，那麼究竟黑桑椹幹有色素嗎？

黑桑葚幹有色素嗎

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黑桑葚幹中有天然色素—花青素。

黑桑椹幹中含有一種豐富的天然色素，叫做花青素，每1000克桑葚幹中花青素含量為1936mg，因為花青素在酸性環境中顏色呈紫紅色，而黑桑葚乾的PH值小於7，呈酸性，這也就導致平時所見的黑桑椹幹外表多呈黑紫色。

花青素不僅對人體無害，而且還具有很好的抗氧化作用，可以清除人體的自由基，延緩人體衰老，起到很好的美容養顏作用。除了黑桑椹外，還有很多食物中都含有花青素，如：黑枸杞、藍莓、茄子等。

桑葚幹真的有染色的嗎

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有。

黑桑葚幹是用成熟的桑葚晾曬或烘乾而成，但是成熟的桑葚保質期不長，製作黑桑葚幹過程中損失較大，所以有些不良商家就會用成熟度不高的桑葚來製作桑葚幹，然後再用色素進行染色處理，當做優質的黑桑葚幹售賣，因此我們購買黑桑葚干時要注意鑑別。

染色黑桑葚幹怎麼鑑別

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看外觀

辨別染色的黑桑葚幹可以看它的外觀，正常製成的黑桑葚幹外觀烏黑髮亮，表面有光澤，果梗多呈墨綠色；而染色的黑桑葚幹顏色發烏黯淡，果梗會呈現紫色。

用水泡

辨別黑桑椹幹可以將它放在水中浸泡，正常的黑桑葚幹放入清水中，水會變成黑紅色，即使浸泡多次，黑桑椹幹本身的顏色並不會發生變化；但是染色的黑桑椹幹放入水中片刻就會有灰黑色的圈現，且桑葚幹本身顏色變淺。

做實驗

黑桑葚幹中的花青素遇到酸會變成紅色，遇到鹼會變成藍色，如果有條件的話可以陳醋或小蘇打做實驗進行辨別。

桑葚幹怎麼吃最好

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桑葚幹燉鴿子

材料：桑葚幹20克，鴿子1只，生薑、鹽各適量。

做法：

1、將鴿子處理乾淨，桑葚乾洗淨備用。

2、鴿子放入湯鍋中，加入適量薑片和清水。

3、開大火燉煮半小時左右。

4、然後加入桑葚幹轉小火繼續燉煮。

5、直至鴿子肉熟爛，最後加入食鹽調味即可。

桑葚幹糖水

材料：桑葚幹20克，黑豆30克，紅棗3-5顆，紅糖適量。

做法：

1、黑豆用清水先浸泡2小時左右，瀝乾水分備用。

2、桑葚乾洗淨，紅棗洗淨去核備用。

3、將桑葚幹、紅棗、黑豆放入湯煲中，加入適量清水。

4、大火煮沸，然後轉小火煲40分鐘直至食材軟爛。

5、最後加入紅糖，攪拌均勻後可以食用。

你好，我是橙子的媽媽，小時候在農村，經常去採摘桑葚，酸酸甜甜讓我心心念念，所以到廣州後，只要市面上有賣，我一般會買，希望我這個影片回答能夠幫到你ོ

桑葚是我很喜歡吃的一種食物，小時候在老家村裡只有兩顆大桑葚樹，很不容易摘到，老是眼饞別人吃，不過現在方便多了，超市就有賣的，很容易買到！有些人擔心市場上賣的桑葚顏色特別黑，有色素，其實透過查閱資料可以得知成熟的桑葚果實裡含有一種天然色素花青素，在洗桑葚的時候，很容易把桑葚的皮洗破，花青素就會流出來，造成液體發黑，這是正常現象，跟染色沒有關係。

催熟的桑葚吃在嘴裡沒有味道，嚼起來軟綿綿的。另外，正常成熟的桑葚梗部不會是

紫色的，應該是綠色的，如果用色素染的，梗部會變紫。還有一個簡單的方法可以用。桑葚酸甜適口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑，黑中透亮的。

桑葚掉色是正常的，洗幾遍顏色就變淡了，但如果洗桑葚的水顏色發黑，那可能是商販為了桑葚賣相好看，添加了催熟劑，讓桑葚看起來又黑又紫但是嚐起來卻沒有味道。買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裡面比較生，就要注意了，有可能是經過染色的。所以買的時候一定要注意。

市面上賣的桑椹自然有色素，但不是人工新增的，是桑椹本身含有的。

馬上桑葚就要上市了，由於它的特殊營養成分，桑葚現在是非常受消費者歡迎的水果。桑葚可以滋陰補血，可以提供人體的免疫力，還有抗癌的作用。桑葚是非常皮實的植物，春天和新芽一起開無數的花，一兩個月後這些有著桑葚雛形的花兒就會成熟為黝黑髮亮的桑葚果，供大家品嚐。

我現在居住的地區，自古就有養蠶的風俗，田野現在還有很多桑葚樹。由於桑葚果寒涼，吃多了會拉肚子，很多家長是不允許孩子擅自吃的，可放學的路上成熟的果實實在誘人，許多孩子都偷偷吃，別的水果偷吃了父母也不會知道，唯有這個桑葚果，偷吃後一定會被家裡人知道。我六十歲以上的日本朋友說到桑葚果總是會想起小時候的事情，每次偷吃桑葚果，回家都會被媽媽教訓，因為吃桑葚果，衣服會被染色，牙齒也是黑黑的，想隱瞞都藏不住。

由此可見，桑葚果含有非常多的色素，根本不用人工加色素，人工加色素是一個非常花時間勞力的事情，對於桑葚果來說是得不償失的事情。

很顯然，桑葚是含有色素的，天然色素。並且，它帶來的回憶太深刻了。因為80年代的農村，沒有其他更豐富，美味的——可以叫水果的食物了。

滿嘴紫色就是桑葚特別之處。如果說，流行的唇膏顏色是 紫色，那桑葚是不是就直接進入高大上 的殿堂了呢?——估計難，太容易生長了，物以濫為賤嗎。

桑葚又名桑椹子、桑果，是桑科植物桑樹的果穗。色紫紅，是人們常食用的水果之一。

桑葚曬乾還有要用價值，其裡面的營養價值更是其它水果的5--10倍。

桑葚可用來泡酒，稱之為果酒，是果酒中的極品，一斤桑葚，3--5斤高度白酒，這個可以根據自己喜歡的口感來調配，不過即使是果酒它也是酒，切不可貪杯哦！

吃桑葚之前最好用鹽水浸泡一下，不然裡面的高蛋白會使本身就很營養的水果更營養哦！

1.打色素的機率很小，第一點，成本高，不值得！第二點，色素屬於化學品，打了貨要是賣不出去容易壞！

2.遇到這種懷疑，第一應該認真辨別，不要輕易相信，更不要去謠傳。本身桑椹就有色差，吃後留有顏色在嘴巴牙齒上很正常。如果遇到特殊情況，需要及時上報衛食藥部門！

3，也請媒體放過這些農民兄弟，他們種植不容易，又是一年收貨季節，不要因為這些子虛烏有的訊息導致大家不去購買。請做正確引導。

4.最後建議各位朋友可以買一買。畢竟多吃水果有益健康。桑葚可以讓肌膚保持持久的活力，抵抗衰老，提高人體的免疫力。

成熟桑葚所呈現的紫黑色是由其內含的花青素形成的，並非人工新增色素。

同樣花青素含量較高的有紫甘藍、紫茄皮、藍莓等，含量最高的被稱為花青素之王的就是前幾年被炒上天價的黑枸杞。

桑葚含有多種對人體有益的營養成分，但是其性寒涼，不適合脾胃虛寒、孕婦、嬰幼兒食用。因其含糖較高，亦不適合糖尿病患者食用。

桑樹，全國各地都有栽培，為桑科落葉喬木，結的果實就是桑葚。

我的家鄉沂蒙山到處可以見到桑樹，桑葚再有二十天左右就成熟了。鮮食或泡酒都行，具有補肝益腎、滋陰補血、生津止渴、烏髮明目、美容養顏的作用。一般人群均可食用，但體虛便溏者、糖尿病患者不宜食用。

成熟的桑葚為紫紅色或深紅色，用手拿一下就會把手染成紅色，熟透的桑葚含有很高的色素而且儲存時間很短，我認為商家是不會人工新增色素的。

以下是我的觀點！肯定是不會去打色素的第一，打色素的成本會增加第二，打色素不易儲存第三，桑椹自帶色素，不用打

沒有色素

黑桑葚幹中有天然色素—花青素。 黑桑椹幹中含有一種豐富的天然色素，叫做花青素，每1000克桑葚幹中花青素含量為1936mg，因為花青素在酸性環境中顏色呈紫紅色，而黑桑葚乾的PH值小於7，呈酸性，這也就導致平時所見的黑桑椹幹外表多呈黑紫色。 花青素不僅對人體無害，而且還具有很好的抗氧化作用，可以清除人體的自由基，延緩人體衰老，起到很好的美容養顏作用。除了黑桑椹外，還有很多食物中都含有花青素，例如:黑枸杞、藍莓、茄子等。

大家好！我是閩北阿林，非常高興回答這個問題，我個人覺得現在市面上賣佝桑葚沒有色素。因為桑葚是屬於水果，水果一般放不了的長時間，如果桑葚新增色素。賣不完就會壞所以得不償失。