用料

主料

蝦250克

輔料

鹽焗雞粉20克鹽1克步驟

1.

準備所需材料

2.

將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨

3.

加入鹽焗雞粉和鹽

4.

將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘

5.

然後放入盤內

6

將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可

鹽焗蝦

鹽焗蝦是潮汕經典菜餚，本菜是以草蝦為主料，加入多種調品料製成。蝦營養豐富，富含蛋白質、礦物質及維生素A等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

做法營養價值

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹籤12支。

做 法： 先將草蝦洗淨去腳、頭尖，用鹽焗粉醃製1小時，再用竹籤穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裡炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。

特 點： 鹽火局風味濃郁，蝦肉乾香爽口。

做法

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味將蝦放入鹽裡焗。燜大概8分鐘左右即可

2、鹽焗蝦的家常作法：

主料：基圍蝦（或草蝦）

輔料：淡奶 雞汁 雞湯 食鹽 白糖 椰漿 發酵粉 紅曲粉 西紅柿 胡蘿蔔

做法：

（1）將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨

（2）加入鹽焗雞粉zhidao（市售）和鹽

（3）將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘;（4）然後放入盤內，將蝦放入微回波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可。

準備原料：鮮蝦 250克 ，鹽焗雞粉 20克 ，鹽 1克

做法：將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨，加入鹽焗雞粉和鹽，將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘，然後放入盤內，將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可。

注意：鹽焗雞粉本身是很鹽，不加鹽也可以，我加了1克，覺得鹽了一小點。 加熱時不要蓋蓋子，讓水份蒸發掉，這樣蝦才幹香乾香的。

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹籤12支。

做 法： 先將草蝦洗淨去腳、頭尖，用鹽焗粉醃製1小時，再用竹籤穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裡炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。

特 點： 鹽火局風味濃郁，蝦肉乾香爽口。

具體操作流程（帶圖）：

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味將蝦放入鹽裡焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

鹽焗粉做鹽焗蝦做法如下

準備原料：明蝦，粗鹽，蔥花，花椒，做法1，取一個保溫效能好，密封度好的鍋子，在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概一釐米厚度即可，開中火加熱6到 7分鐘，2聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，在粗鹽上撒一小把花椒粒，然後把擦乾表面水分的蝦

“以前都是用鹽焗粉來做鹽焗雞的，沒想到用來做蝦味道是這麼好的，蝦乾香爽口，風味濃郁，是很棒的下酒菜，而且簡單快捷。”

用料

蝦250克

鹽焗雞粉20克

鹽1克

鹽焗蝦的做法

1.準備所需材料

2.將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨

3.加入鹽焗雞粉和鹽

4.將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘

5.放入盤內

6.將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可

以前都是用鹽焗粉來做鹽焗雞的，沒想到用來做蝦味道是這麼好的，蝦乾香爽口，風味濃郁，是很棒的下酒菜，而且簡單快捷。

主料 1種

鮮蝦250g

輔料 1種鹽焗雞粉 20g

調料 1種 鹽 1g

烹飪步驟 6步

步驟1

準備所需材料。

步驟2

將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨。

步驟3

加入鹽焗雞粉和鹽。

步驟4

將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘。

步驟5

然後放入盤內。

步驟6

將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可。

準備材料：

基圍蝦，海鹽，蔥段，姜

做法：

1、買一斤活的基圍蝦。

2、在一個乾淨無水的不鏽鋼煮鍋裡，倒入一袋黃酒（或者料酒）

3、將全部的基圍蝦，倒入酒裡。

4、在做法3的基礎之上，加適量涼水，蓋上透明鍋蓋。

5、在做法4的基礎之上，開中火，將基圍蝦煮一煮，消消毒。

6、待基圍蝦全部不再跳動之後，撈出基圍蝦，用涼水清洗乾淨，備用。

7、在一個片鍋裡面，鋪上一層海鹽，將海鹽開中火，加熱一分鐘。

8、待加熱一分鐘之後，把備用的基圍蝦，鋪在海鹽上面，加熱五分鐘。

9、基圍蝦加熱之前，放上切好的蔥段、薑片。

10、待全部的基圍蝦，顏色變紅即可。

1、準備草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉一小勺，海鹽，竹籤12支。

2、先將蝦洗淨用鹽焗粉醃製1小時，竹籤穿好，包上鹽焗紙，海鹽放鍋裡炒熱，放入包好的蝦用小火燜焗到熟透。

鹽焗雞和鹽焗蝦，因為主材料的肉性質相差很大，所以作法也不同，主要是烹調時間控制、部分佐料的不同。

2、鹽焗蝦的家常作法：

主料：基圍蝦（或草蝦）

輔料：淡奶 雞汁 雞湯 食鹽 白糖 椰漿 發酵粉 紅曲粉 西紅柿 胡蘿蔔

做法：

（1）將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨

（2）加入鹽焗雞粉（市售）和鹽

（3）將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘;（4）然後放入盤內，將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可。

3、鹽焗雞的家常作法：主料：粗鹽，雞

輔料：奶油10克，洋蔥20克，牛奶15~20ml， 雞湯半碗，食鹽，檸檬皮，水，豬油，青菜，

做法：

（1）鮮雞半隻，洗淨後，掛起，瀝乾水；

（2）然後用適量的鹽和姜粉混合抹雞，裡裡外外都要抹上，醃30分鐘左右；

（3）用兩張吸油紙將雞包裹起來；

（4）烤盤上鋪上一張大的錫紙，然後鋪上一層粗鹽，

（5）將包裹好的雞放在粗鹽上，再撒上一層粗鹽，並將錫紙包裹好；

（6）開烤箱，上下火200度，預熱15分鐘，然後將雞放入中層，烤30分鐘即可。

（7）出爐後，開啟錫紙，將粗鹽扒開，取出雞撕開，即可食用了。

首先我們準備食材：

主料：基圍蝦10只（鮮活最好）

輔料：大蔥 姜

調料：鹽焗雞粉 料酒 生抽 胡椒粉 大蒜粉

做法：

1. 將基圍蝦洗淨剪去長鬚，盛入碗中料酒、生抽、大蒜粉、胡椒粉、大蔥段和鮮薑片醃製1小時，備用。

2. 醃好的蝦從碗中取出瀝淨醃料，用錫紙包好，待用。

3. 取炒鍋一隻無水無油狀，加入鹽焗雞粉炒熱，將錫紙包好的蝦盛入烤皿中，倒入炒熱的鹽焗粉將其覆蓋，放入提前預熱至180度的烤箱中烤10分鐘即可。

這樣做出的蝦，鮮甜適中，香氣四溢，配上一杯淡淡的綠茶最好愜意不過了！我是愛做美食的阿策，希望您能採納！

烤箱版超簡單鹽焗蝦 分享

材料:粗鹽 香葉 八角 花椒 蝦

1.把粗鹽、香葉、八角、花椒鋪好放進烤箱200度五分鐘

2.把清洗乾淨的蝦放進烤香的粗鹽裡面埋好

3.鋪上錫紙放進烤箱200度20分鐘，結果第一次還沒完全熟透，然後掀開了錫紙再烤10分鐘，掀開錫紙後蝦肉會更幹身緊實

4.禮成，換上新買的盤子取悅一下自己，嘻嘻

花椒鹽焗蝦的做法

1.鮮蝦用水衝淨，瀝乾水分後，用剪刀剪去蝦鬚

2.用一根牙籤，從蝦背第2個關節的地方，插進去將紗線輕輕挑出來，有的鮮蝦很大，腹部也有一條黑線，用同樣的方法挑出即可

3.將粗鹽和花椒混合在一起，取2/3放入無水的鍋中(鑄鐵鍋，厚底不鏽鋼鍋，不粘鍋都可以，但太薄的搪瓷鍋不太適合做)

4.大火燒熱後，觀察一下花椒的顏色，當顏色開始變深後，放入鮮蝦，調成中火

5.然後將剩下的1/3的鹽和花椒鋪在蝦上

6.蓋上蓋子，焗3分鐘，此時會有噼裡啪啦的聲音

7.3分鐘後，把蓋子開啟，此時蝦身已經變成紅色，用鏟子將蝦和鹽攪拌一下，不要蓋蓋子，繼續焗2分鐘，讓水汽跑光即可

毛毛蟲麵包的做法

1.高粉250克，綿白糖20克，鹽2克，酵母3克，奶粉10個，牛奶125克放入麵包機內

2.揉麵20分鐘後加入軟化黃油20克，揉至擴張階段

3.收圓，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，天冷的話可以用機器發酵

4.發酵至2-2.5倍大，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了

5.取出麵糰排氣後平均分成6份，滾圓，蓋保鮮膜松馳20分鐘

6.麵糰松馳結束後，將小麵糰用擀麵杖擀成橢圓形

7.翻面後整形成橢圓形，收口處一定要捏緊，不捏緊會收口處會爆開

8.依次做好所有的麵糰，放入烤盤中，在溫暖溼潤處進行二次發酵，發酵至差不多2倍大，發酵的時間可以做泡芙麵糊了

9.將色拉油20g，黃油20g，清水35g都倒入小鍋中，不斷攪拌小火煮沸

10.再將低筋麵粉20克加入，迅速攪勻關火，離火後用打蛋器攪打麵糊，溫度降至不燙手時分次加入蛋液30克攪打均勻

11.將打好的麵糊裝入裱花袋中備用

12.發酵至兩倍大的麵包

13.刷上蛋液，將泡芙麵糊均勻的擠在麵包胚上，可以緊密的多擠一些，表面酥鬆口感會更好， 放入預熱至180度的烤箱中，烤15分鐘左右，看到表面金黃即可

14.100克淡奶油加入10克糖打至紋路狀態，裝入裱花袋

15.出爐晾涼後密封。食用前從中間縱向劃開，在刀口處用菊花嘴擠入淡奶油即可，

我從廚師的角度教大家幾款做法:

第一種方法:微波爐鹽焗蝦。

新鮮的明蝦清洗乾淨，去掉沙線用炒好的花椒鹽醃製五分鐘，花椒鹽做法是用花椒食用鹽放鍋裡炒制微黃即可。家裡面做可以放點十三香，口味更豐富。最後放微波爐用高火十分鐘左右，具體時間也看蝦的大小啦。

第二種方法:錫紙炬蝦

大鍋內放入二斤食用鹽，加入花椒，八角，香葉，白芷小火炒製鹽微黃，蝦用錫紙包好後埋入炒好的鹽裡，大約二十分鐘左右就可以啦，這是比較傳統的做法。

第三種方法:烤箱焗蝦。做法都是用花椒鹽差不多。

用料 ：

新鮮蝦 一斤

粗鹽（大粒鹽） 半袋

胡椒粒 一小撮

食用油 適量

做法 ：

蝦挑好蝦線，剪掉頭的蝦鬚準備好鍋，砂鍋塔吉鍋鐵鑄鍋都可以，胡椒粒碾碎備用鍋底抹一點點油底部鋪一層粗鹽，撒點胡椒碎再放蝦，撒胡椒碎，用粗鹽把蝦埋起來中大火，焗10分鐘左右，香噴噴熱騰騰的出鍋～

小貼士

1、用砂鍋其實最正宗2、我用的蝦比較大隻，鋪了兩層，所以焗的時間稍微久一點，蝦少或者不大的話，七八分鐘就夠了。3、沒有胡椒粒的朋友，適當用胡椒粉也可以哦

通常吃蝦都要把蝦線去掉的然後洗淨，再加入鹽焗雞粉和一點點鹽巴醃製7分鐘，然後放入盤內，將蝦放入微波爐或者烤箱大火，高溫加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可

簡單好吃的鹽焗蝦需要準備以下材料

粗顆粒海鹽、蝦（蝦儘量選大個頭的哦，吃起來才過癮）、花椒、黑胡椒

1.把蝦洗乾淨去除蝦線，去蝦線的位置在背部第二和第三關節處用牙籤往上挑。

2.加入一勺料酒和少許黑胡椒粉，醃製15分鐘。

3.熱鍋放入海鹽和花椒，翻炒海鹽變熱能聞到花椒的香味，然後轉小火均勻的把蝦擺上去，上面再撒一層海鹽。

4.蓋上蓋子悶8分鐘，等蝦的殼完全變成紅色即可。

簡單的4步就可以吃到味道鮮美的蝦啦，好吃不長肉哦！

介紹一個懶人版的，蝦一斤、鹽焗粉一包30克。蝦洗乾淨，不用把蝦身上的水吸乾。直接把鹽焗粉倒下去拌（分量我是一斤蝦子用了一包），放到微波爐裡高火4分鐘，再拿出來把水倒出，吸一下。再高火轉一分鐘即成。