食材：皮所需食材：125g糯米粉、200g牛奶、40g玉米澱粉、50g糖、25g黃油、15g熱水、200g淡奶油、20g白糖、芒果粒。

做法步驟：

1、把糖放入熱水中攪拌均勻至融化，然後把糖水倒入牛奶中攪拌均勻，之後再加入糯米粉和玉米澱粉攪拌成細膩的麵糊，把攪拌好的麵糊過篩，上鍋蒸，水開之後繼續蒸半個小時。

2、蒸好的麵糊已經凝固成了糯米糰，拿出來趁熱加入黃油，將其攪拌均勻之後下手揉搗均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時備用。

3、淡奶油加上白糖將其打發至有紋路，把打發好的奶油裝入裱花袋中，然後炒熟適量的糯米粉，取適量的糯米糰裹上炒熟的糯米粉。

4、然後把它擀薄，擠上奶油，放上喜歡吃的水果粒，然後再擠上奶油，最後把它包起來，捏緊收口，收口朝下放入紙杯中，這樣雪媚娘就做好了。

我家娃很愛吃雪媚娘，自認為自己做的雪梅娘味道還算不錯。

雪梅孃的皮很容易硬，個人覺得雪媚娘皮冷藏變硬最直接的原因是皮脫水和澱粉物質老化。

食物中的澱粉含水量在30%-60%時，溫度在2-10度時澱粉最容易老化，冰箱貯存溫度和雪梅娘溼度正好直接

導致了雪梅孃的老化。

如何避免脫水：不是放入一個密封的大罐子就叫密封，要儘可能的小包裝。

糯米粉50g倒入鍋中炒熟，然後放置一邊備用。牛奶，白砂糖加熱，全部溶解後，倒入碗中。

再加入糯米粉澱粉混合粉100g攪拌至無顆粒。混合均勻後大火蒸15分鐘，再趁熱倒入色拉油拌勻，讓一旁至冷卻。

淡奶油100g在無水乾淨碗中打發，打發至8分。冷卻後的糯米糰成30g一份，裝入保鮮膜中擀薄，像餃子皮一樣。

攤平皮放打發的淡奶，再加芒果小粒或者草莓都可以，再放一點淡奶。

周邊點水包裹起來，收口處朝下。揉圓糰子，一個飽滿的雪媚娘就完成了。

劃重點：

1、奶油打發至粘稠，8分的樣子，千萬不能打到裱花的那種硬的程度。

2、糯米糰的粘稠度直接影響雪梅孃的外形，注意比例，澱粉不能少。

雪媚娘（超詳細）的用料

糯米粉 50g玉米澱粉 15g細砂糖 25g牛奶 85g黃油 10g淡奶油 120g細砂糖 8g熟糯米粉 適量時令水果 適量

步驟 1

糯米粉，玉米澱粉，細砂糖，牛奶，攪拌均勻，過篩一遍，蓋上保鮮膜，大火蒸至奶糕凝固即可，配方的量十來分鐘差不多了

步驟 2

蒸好的奶糕趁熱加入黃油揉勻，黃油不用融化，奶糕這麼燙黃油自然就化掉了，用手揉效果最好，別用筷子什麼的，拌不勻的！這步很燙手，我是會戴一個皮手套再戴一次性手套，雖然還是會有些燙，我之前可是直接戴一次性手套，練成鐵砂掌了都23333揉好之後放保鮮袋裡，儘量攤開讓它冷卻，冷卻到室溫再放冰箱，時間急的話揉好直接扔急凍室，30分鐘就可以拿出來了，but這樣很傷冰箱！時間不急放保鮮也行，可以今天準備奶糕，第二天再擀皮包奶油水果，凍的時間越長越不粘手！

步驟 3

取適量糯米粉小火炒熟，或者放微波爐叮一會，糯米粉發出香味就可以了，太過了會變黃，影響成品顏色！！炒的時候記得不停翻拌，不然糊了！用微波爐叮也是十秒五秒的樣子拿出來翻一下，不然有水蒸氣會起塊！配方的量我一半是吃飯那種小碗半碗的量就夠了，多炒一些也沒關係，留著下次用，數糯米粉也稱糕粉，能儲存挺長時間的

步驟 4

凍好的奶糕取出來分成25g一坨，新手可以分30g一坨，皮子重量一樣做出來才均勻，如果你不介意可以隨便揪一坨，這個量25g可以做7個，一個人吃完全夠了好嗎，不然你想胖死你自己嗎！奶糕還是挺粘的，記得沾糕粉！！

步驟 5

分好奶糕之後開始擀皮！！同樣，你的手，案板，擀麵杖，奶糕都請灑上糕粉，但不要太多，可以一點一點加，太多影響口感！這個皮不好擀，是糯米粉弄的，彈性很大，慢慢來，擀皮就不用我教了，這是個練耐心的玩意，要想做好看就老老實實擀皮！不然你就兩手慢慢扯，扯出來厚薄不勻，醜死了！皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了！

步驟 6

擀好皮可以打奶油了！量不多的情況下建議手動打發！奶油會細膩很多，100g奶油大概三五分鐘能打好，天氣熱的時候奶油放冰上打發！！100g奶油加10g細砂糖我覺得已經很甜了，還要加水果，糖建議少放點。手動打發奶油我是抱著盆然後逆時針打，放在冰上的情況下，蛋抽跟盆底垂直打！千萬別太狠，不然容易到處飛濺！！打好的奶油裝進裱花袋，可以拿個大杯子把裱花袋套在上面，這樣一個人也可以很方便的裝奶油的，不會弄得到處都是，裱花口別剪太大，裱花袋也別選太大的，以免天氣熱的時候奶油才用一半你手握的地方就全化了！

步驟 7

軟性水果切成小丁，軟性水果就是什麼芒果啊草莓啊榴蓮啊香蕉啊火龍果之類的，也可以選擇酥性餅乾碎，根據自己喜好選擇即可

步驟 8

一切準備就緒可以開始包雪媚娘了！！看圖！！底鋪滿奶油再放水果，放了水果再擠一層奶油，然後跟包包子一樣把皮捏緊，水果奶油的量看自己喜歡，但是奶油太少水果太多皮比較薄的情況下會破掉！！底部奶油多一點，頂部奶油可以少一點，裱花嘴剪小一點奶油的量好控制一點！我是用雪媚孃的模具，半球形的，這樣大小能控制一樣，沒有模具就用小碗，看圖！！

步驟 9

包好就完成了！！可以吃了！！這個是用模具做出來的，比較小，所以皮子只有18g左右，可以做10個！！

步驟 10

吃不完的記得放冰箱冷藏！！是冷藏！！保鮮那層！！不是冷凍！！不然奶油會凍壞！！這個最好一天吃完！！吃不完一定要密封！！不然皮會幹掉！！分開放，不要挨在一起，記得撒粉，不然會粘！！

作為一個曾經的私房定製的工作者告訴你其中的秘密！

一:先來了解一下雪媚娘

雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

二:如何做他的皮才可以更Q更有嚼勁？有以下三個方面:

1:雪媚孃的皮主要材料是糯米粉和澱粉，所以想要皮更Q彈首先要確定這兩種粉的品質，糯米粉一般選用三象的，澱粉我一般選用木薯澱粉（此類澱粉吸水性較好）。

2:確定粉類以後要確定這兩樣粉類的配比，同樣很重要。一般100克的糯米粉搭配25克左右的澱粉！

3:最最最重要的一點來了，一般人不會告訴你的地方！就是一般會新增一種酶，叫做保軟酶（一種純天然具有催化效果的蛋白質，能夠催化多種生物化學反應，從而顯著提升產品口感及風味。是一種合法的新增物質，可以放心使用！）

這個我最有發言權了，因為我就是賣雪媚孃的，哈哈，要想皮有嚼勁就要一開始蒸糯米的時候糯米粉少兌的水，正常比例糯米兌水是2:1，你可以少一點點，然後蒸60分鐘，起鍋後關鍵來了打糯米的時候一定要多揉一會兒，這樣糯米皮才會有嚼勁，當然揉的時候如果太黏可以沾點水或者油，現在附贈幾張我做雪媚娘時候照片

雪媚娘是一款美味甜品，源於日本，名叫“大福”。主要用料是糯米粉、玉米澱粉、奶粉、白糖、奶油和水果。

雪媚娘可以自己做，自己做的營養健康，非常好吃。做的時候注意玉米澱粉和糯米粉足量多，做完以後放冰箱冷藏半小時口感會Q彈有嚼勁！

1、準備材料:

糯米粉 130g，玉米澱粉 40g，奶粉 40g，純牛奶 150g，細砂糖 35g，黃油 20g，糯米粉（炒熟用） 60g，淡奶油 150ml，糖粉 25g，芒果 2個，草莓兩個。（可以減少比例少做點）

2、將奶粉、細砂糖、糯米粉和玉米澱粉都放入容器中，加入牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀態。

3、把麵糊過濾一次，蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸30分鐘

4、蒸好後將黃油放入麵糰中融化，揉成麵糰，放在冰箱裡冷藏半小時。

5、60g糯米粉放入鍋中，小火炒熟

6、芒果洗淨去皮，草莓洗乾淨，切成小塊裝盤

7、25g糖粉放入淡奶油中，用電動打蛋器打發

8、將麵糰分為8份（操作中如果沾少許熟糯米粉，防止粘連）

9、用擀麵杖擀成薄皮，像擀餃子皮似的

10、將糯米皮放到碗託中，放上一勺奶油，再放幾塊水果

11、最上面再放一層奶油

12、用包包子的方法將口收好

13、 翻過來，整一下形，大功告成了

（特別提示:放冰箱冷藏2小時口感會更好）

要想雪媚娘好吃，很多人覺得是裡面的餡心選擇更重要，實際上軟嫩而不甜膩並且有淡淡的奶香味的外皮才是更重要的，對於甜品來說，口感層次豐富才能稱之為優秀。

可有時候做出來的雪媚娘皮會很硬或者太軟，根本談不上Q或者是彈。

變硬的問題：

在我們的生活中，澱粉物質老化的溫度一般在是2~10℃，正好冰箱冷藏的溫度剛好就是最適宜澱粉老化的溫度。所以最好不要長時間放在冰箱，現做現吃。

避免雪媚娘脫水，可以用密封儲存解決。儘可能用小包裝，去掉多餘的空氣。

保證不沾的前提下，儘可能的手粉少用

牛奶多了，皮會太稀溜沒有彈性

糯米多了，外皮緊，實，失去Q彈

根據配方加水的時，一開始先加2/3的牛奶，再慢慢加，逐步調整。切勿一下子倒太多，導致麵糊過稀

這裡提供兩種雪媚娘皮的配方:

配方一：牛奶54g,細砂糖15g,玉米澱粉9g,糯米粉30g,黃油12g

配方二：牛奶100克，韓國幼砂糖20克，黃油7克，糯米粉60克, 豌豆粉15克,澄粉5克,木薯粉5克,玉米油8克,水怡10克,淡奶油10克

雪媚娘是一款源於日本的美味甜品，也叫大福，用糯米粉等蒸熟後擀成餃子皮似的大小包裹奶油和各種水果

剛剛做好的雪媚娘非常好吃，但是時間一長表皮會發硬影響口感，這裡給大家介紹一個甜品店專業的配方

這樣做的做媚娘Q彈十足，放兩天都是超級好吃

牛奶180g

砂糖60g

糯米粉100g

玉米澱粉25g

上鍋蒸熟，待涼後加入20g黃油搓揉至完全吸收，分割擀皮待用，這個比例可以保證糯米粉和澱粉的充分融合，並且鎖住水分不易發硬，喜歡的可以收藏一下

想做雪媚娘滴皮更Q彈有嚼勁最好選用水磨糯米粉，普通糯米粉都能做雪媚娘可沒有水磨糯米粉做出來滴有嚼勁。

準備115g水磨糯米粉，30g土豆澱粉，50g白糖，200毫升牛奶，攪拌無顆粒，上鍋蒸上面蓋哈盤子防止蒸氣水，大火蒸25分鐘。

蒸熟取出趁熱放入黃油20g，揉出膜揉好後用保鮮膜包好放冰箱冷藏涼透。

我們在炒適量糯米粉，小火炒熟放涼備用。

選自己喜歡滴水果，例如芒果，草莓，都可以看個人喜歡切丁備用。

打發淡奶油25g白糖20g一起打發到提起打蛋器有小尖角即可。

把面案撒適量熟糯米粉，把麵糰分成16個小面擠擀開，抹奶油在放水果丁在抹奶油像包包子一樣包起來，把多餘面揪下來滾圓，放入紙托里，我們雪媚娘就做好了。

這個做出來的雪媚娘麵皮Q彈有嚼勁，記得要選水磨糯米粉來做呀。

雪媚娘冰冰涼涼的是現在天氣逐漸熱起來的時候必吃的甜點。[愛慕]我作為一個愛吃又愛學的吃貨，肯定是想自己做雪媚娘咯，剛開始就覺得很簡單，不就是一張皮包住奶油就完事了，沒啥難度。[我想靜靜]但事實證明我還是太天真了，做出來的雪媚娘皮不通透，吃起來口感比買的差很多。有一次我刷朋友圈看到我一個高中同學曬她自己做的雪媚娘，那皮看起來透亮，吃起來肯定Q彈，所以我趕緊向她求教。原來，想要做出好吃的雪媚娘最關鍵的就是要把皮充分揉好，現在我就把學來的做法詳細地告訴你[呲牙]

首先我們需要準備用料（可做12個左右）[機智]:

雪媚娘皮：水磨糯米粉100克，玉米澱粉30克，純牛奶160克，黃油20克，細砂糖50克， 熟糯米粉適量。

奶油餡：動物性淡奶油400克，細砂糖35克，水果（芒果、草莓、火龍果等都可以）適量。

具體制作過程[玫瑰][玫瑰]（要注意好步驟，非常重要，注意好才能做好q彈的外皮）

1.把適量的糯米粉放入炒鍋中不斷地翻炒，直至顏色開始變黃即可，放一邊備用。水果切成小顆粒備用。

2.我們先來製作雪媚孃的皮。拿一個大碗，放入糯米粉、玉米澱粉、細砂糖，倒入牛奶，用手動打蛋器攪拌開，呈麵糊狀。

3.鍋裡放水，將麵糊蓋上保鮮膜（防止進入水分使蒸出來的麵糰變稀），放入鍋中蒸熟，大概20分鐘。

4.麵糊完全蒸熟後取出，將黃油趁熱放進去，因為太燙了可以先用刮刀拌幾下，黃油就會融化。

5.等到溫度低一點了就兩手戴上一次性手套，使勁地揉麵團，一是要把麵糰和黃油充分的揉勻，二是要不斷地揉讓麵糰變得有彈性，做出來的皮才會Q彈。如果蒸好的麵糰有點溼，就加入少量的熟糯米粉，最好不要加太多，影響口感，下次蒸的時候要注意點；太乾不柔軟的話，就加入適量的純牛奶，然後一定要充分的揉麵團，使麵糰變柔軟。

6.將麵糰使勁揉透，也就是用手撐開能形成薄膜，這樣也是為了皮能Q彈。揉好的麵糰冷卻後就蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘左右。麵糰冷藏後操作時不怎麼粘手。

7.趁著麵糰冷藏的時間，我們把奶油餡做了。在一大碗中倒入淡奶油和細砂糖，用電動打蛋器打發至濃稠且能挺立的狀態即可，先放入冰箱冷藏待用。

8.麵皮冷藏好後，將麵皮分成30克一個的小麵糰，喜歡小個的可以分成25克或者20克的小麵糰。

9.案板上撒上少量的熟糯米粉，將小麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成圓形的薄面皮，越薄越好。如果覺得粘，就撒上少量的熟糯米粉再擀，一次不要加太多，影響口感。擀小麵糰的時候可能會回縮不好擀開，耐心點，儘量擀的薄薄的，擀均勻，不要一邊厚一邊薄。

10.在擀好的麵皮中間放入適量打好的奶油，建議把奶油裝進裱花袋擠上去，這樣不會弄得到處都是；底部擠好奶油後拿幾個水果粒放上去，再擠上一點奶油。

11.然後就是最後一個程式了，將周圍的麵皮向中間合攏捏緊，包裹住裡面的奶油和水果粒，一顆外皮軟又不失彈性，內陷甜香的雪媚娘就做好了。

[送心][送心][送心][送心][送心][送心]（下面還有一些注意要點）

美食小貼士：

1.雪媚孃的皮一定要擀薄，做好的雪媚娘透過皮能隱約看到裡面的餡，皮才算是做成功了。

2.關於蒸好的麵糰溼度軟硬的調整，步驟裡有寫清楚，大家根據自己的情況調整即可。

3.這個做的是原味的，還可以在麵皮和奶油里加入8克左右的抹茶粉或可可粉，做不同口味的雪媚娘，不過這兩種粉不好化開，要攪拌均勻，不然包好的皮很難看。

4.裡面的餡也可以任意調整，可以是草莓、芒果、火龍果、香蕉、豆沙或餅乾碎之類的，都好吃。

5.做好的雪媚娘最好當天吃完，吃不完的蓋上保鮮膜冷藏，每個雪媚娘之間要有距離，以防粘在一起，如果有紙包著就不用擔心這個問題。[大金牙][大金牙]

其實很簡單隻要揉出膜，就可以做到皮Q有嚼勁，隔夜不變硬。在油分充足的情況下，就可以保證水分不易流失。當然油分過多，又會太柔軟。這個就要嚴格好配料比例來，實操過程中也可以按具體情況調整下，問題都不是很大。

跟大家分享下簡單版“雪媚娘”的具體做法：

準備用料：

原味：

水磨糯米粉70克、玉米澱粉20克、糖粉30克、全脂純牛奶120克、無鹽黃油30克

內餡材料:

淡奶油100克、糖粉10克、水果切粒適量

步驟1

先做點手粉（擀皮時需用到)），放適量糯米粉倒入平底鍋，小火炒熟，聞到有糯米香味，色澤微黃即可。然後開始做皮，容器內依次加入糖粉、純牛奶攪拌至糖粉融化，再加入玉米澱粉、糯米粉攪拌均勻，過篩3遍，封上保鮮膜。鍋內放水燒開，把容器上鍋蒸20分鐘。

步驟2

蒸好後，用筷子插入容器裡再拿起來，如沒有面糊掛汁即可，不易蒸過久，會導致水分流失，影響口感。

步驟3

趁熱加入黃油，讓其融化覆蓋面糊整個表面，待放涼後（比手溫略燙），開始揉麵。

步驟4

揉至出膜（麵糰揉好後，拉起來可以撐起一層薄薄的膜，就已出膜），用保鮮膜包裹好麵糰，貼緊些。放入冰箱冷藏30分鐘以上，再拿出來擀。

步驟5

麵糰等分成8份，30克一個，搓圓後按扁，用擀麵杖上下左右擀一次，保證中間厚，四周薄（跟做包子皮有點類似）。記得帶一次性手套，擀麵杖上撒點手粉，不容易粘面。

步驟6

擀平後，用保鮮膜蓋好，以免水分流失。

步驟7

開始做內陷：淡奶油和糖粉倒在一起，開始打發，打發硬點，裝入裱花袋中備用。把做好的麵皮平鋪在小半圓模具上，把裱花袋裡的奶油擠到麵皮裡，再放入水果粒往下按，儘量放滿，最後再擠點奶油與模具齊平。

步驟8

把麵皮包好，封口處有多餘去掉，撒點手粉。

步驟9

包好後，再把模具託底倒置出來，讓封口處朝下，稍微整下型，圓溜溜，胖嘟嘟的雪媚娘就做好了哦（記得別用手直接拿出來，造型會很難看，有手指坑）。最後放冰箱冷藏30分鐘，再食用口感更佳！

總結：

按這個方子做，冰箱冷藏72小時後的雪媚娘，皮依然柔軟如初，Q彈有嚼勁，咬一口軟糯香甜，入口絲滑綿軟回味無窮。妙哉！妙哉！

雪媚娘其實挺簡單，材料用的比較少，而且可以保持三天不變硬（但是前提是你要密封好）

如果要做彩色的比如抹茶，可可，就把黃油先融化，特別是抹茶，等黃油融化後降溫，再加入抹茶粉攪拌均勻就可以拿去揉了！不要提前把抹茶粉和之前的麵糊一起蒸，不然會變色，很難看！但是可可粉，抹茶粉都比較吸水。所以油分可以適當增加些！

雪媚娘有著更為輕薄的外衣，內餡也變成了清涼細膩的奶油。要想Q彈有嚼勁，首先魚膠粉與水的溶解，和淡奶油的攪拌，再到冰箱的冷藏，取麵皮放水果，最後沾水收緊。具體如下:

輕輕一口下去，細軟中帶著甜意和涼意

【整備材料】

雪媚娘皮8張 魚膠粉3克 淡奶油100克

細砂糖10 冷水12克 芒果丁適量

【做法步驟】

1、冷水到魚膠粉裡泡溶解，淡奶油邊打邊加細砂糖一起打發。

2、溶解的魚膠粉再隔水融化後加到打發的淡奶油裡一起拌均勻，放冷藏冰箱稍微凍下待用。

3、取一張皮放手上，中間放適量打發的淡奶油餡料，奶油餡料中間再放顆芒果丁。

4、周邊沾點水包起來，捏緊收口處後底部朝下放案板上，兩手轉轉讓雪梅娘更圓。最後放紙托里即可。

【結餘小提示】

雪媚娘就做好了，奶香怡人，口感均衡。

雪媚娘是很多人喜歡的一個小零食，外皮的Q彈，內裡的絲滑，讓人吃一口就流連忘返。

想讓雪媚孃的皮更加Q彈，下面介紹一種做法，保證Q彈絲滑，0失敗。

只選用水磨糯米粉，水磨糯米粉比普通糯米粉更細膩，不需要另外新增任何粉。

☞150克水磨糯米粉過篩，去除裡面的大顆粒。

☞100克純牛奶分次加入到糯米粉裡攪拌均勻。呈嬰兒吃的奶糊狀即可。

☞將和好的糯米粉蓋上保鮮膜，下鍋大火蒸15分鐘。

☞蒸的間隙把少許糯米粉炒熟備用。

☞糯米粉蒸好取出，趁熱加入黃油和細砂糖，待不燙手了，再將麵糰揉均勻，晾涼。

☞淡奶油中加入細砂糖打發至能看到清晰的紋路。

☞案板上撒少許熟糯米粉，將晾涼的糯米粉揉搓成長條，切成小劑子，像擀餃子皮一樣擀薄。

☞擠入奶油，再放上自己喜歡的水果，再擠一層奶油，像包包子的手法收口，收口朝下放入模具中

這樣做出來的雪媚娘Q彈勁道，吃上一口根本停不下來。

我是大甜，很高興回答你的問題，做雪媚娘想要Q彈有嚼勁，首先要選用水磨糯米粉，因為水磨糯米粉相比普通糯米粉更加的細膩，做出來的雪媚娘9的更加軟糯Q彈，下面我來介紹一下雪媚孃的具體制作方法，首先準備白糖60g,加入240g牛奶，攪拌白糖融化，在加入40g玉米澱粉，130g糯米粉充分的攪拌至麵糊沒有顆粒，水開上蒸鍋蒸30分鐘，放置溫涼把它放在案板上，準備30g隔水融化的黃油，分次加入糯米糰中，在把黃油充分的揉進麵糰裡，揉好後用保鮮膜包起來，放冰箱裡冷藏半個小時，這時候我們在鍋里加入一些生糯米粉小火炒熟，做面撲，之後吧糯米麵團從冰箱拿出來，案板上撒上熟糯米粉，帶上一次性手套，把糯米麵團搓成長條就像餃子劑子一樣， 在評論分成16等分，之後再跟擀餃子皮一樣擀圓，然後我們給麵糰上邊擠上噴射奶油（這個在網上就能買到）也可以用用淡油來做，淡奶油電動用打蛋器打打發至起泡，分兩次加入白糖，繼續打發至硬性發泡，提起打蛋器，有兩個尖尖角即可。這時候我們把它裝入裱花袋，在擠在雪媚娘上，然後當上自己愛吃的水果丁，這裡我喜歡芒果丁跟草莓丁，之後再擠一層奶油，然後像包包子一樣的把它包起來，這樣就做好啦，軟糯Q彈，放三天都不回硬，喜歡的親趕緊試做吧[送心][送心][送心]

首先準備一隻碗，然後往裡面加70克糯米粉，15克玉米澱粉，30克白砂糖，用純牛奶攪成糊狀，大約要一百克純牛奶，攪拌均勻就好；

2.攪拌均勻之後蒙上耐高溫的保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上紮上幾個小孔，然後開水上鍋蒸二十分鐘，把它蒸熟；

3.利用這個時間我們打發淡奶油，打淡奶油最好準備一個深點的罐子，這樣不容易濺出來；

4.我們往罐子裡倒入150克淡奶油，加十克白砂糖，用電動打蛋器打發奶油，淡奶油的溫度最好在七度左右，從冰箱保鮮室直接拿出來的溫度就差不多，這樣比較容易打發；

5.打發過程要注意奶油的狀態，不要打過頭了，整個打發過程差不多要五分鐘，像下面這樣就可以了，如果再繼續打，就打成了黃油；

6.糯米粉蒸好以後撕掉保鮮膜，趁熱加15克黃油；

7.然後帶上一次性手套把黃油和糯米粉捏均勻，混合均勻後放著冷涼；

8.然後我們倒一小勺糯米粉在鍋裡，不用太多，小火糯米粉炒熟，大約需要五分鐘，中間要不停的攪拌，讓麵粉受熱均勻；

9.糯米粉炒熟以後在面板上撒一點，然後攤均勻，拿四分之一的糯米糰把它改成一到兩毫米的薄餅；

10.最後在上面撒上一點熟糯米粉，給它揉均勻，防止粘碗底，然後把撒糯米粉的一面向下，放在一個小碗上，稍微整理糯米餅，讓它貼著碗底；

11.然後塗上一層淡奶油，加一層奧利奧碎，奧利奧碎我們也可以換成自己喜歡吃的水果；

12.在奧利奧碎上再塗上一層淡奶油，最後沿著糯米餅周邊輕輕收口；

1.將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻

2.將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻

3.將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘使所有原料充分融合

4.將粉漿過篩更好，也可省略

5.將過好篩的粉漿上鍋蒸20分鐘左右

6.蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克黃油或食用油充分揉勻

7.另取一些糯米粉小火炒熟，作為面bo

8.奶油打發，放入冰箱冷藏待用

9.將水果切成小丁

10.案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份

11.案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的大小，取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度

12.戴上一次性手套，一隻手託著粉皮，往上放一勺打發好的奶油

13.再放入切好的水果丁

14.上面再鋪一層奶油

15.將麵皮包裹好，捏緊收口

加點玉米澱粉試試，我是按照下面這個配方做的，做出來的雪媚娘很軟糯，Q彈有嚼勁，不妨試試看

材料：糯米粉70克，玉米澱粉15克，白砂糖35克，牛奶85克，黃油10克，奶油100克，芒果適量

①先來做餅皮：50克糯米粉中加入玉米澱粉，倒入25克白砂糖，再加入85克牛奶，攪拌均勻（想要細膩一點的可以過濾一遍）

②碗中蓋上蓋子或者保鮮膜，水開上鍋蒸20分鐘

④蒸好的餅皮取出來，趁熱加入黃油，攪拌均勻後放涼

⑤20克糯米粉倒入鍋中炒熟，炒至微微發黃即可，炒熟裝盤

⑥晾涼後的餅皮戴上手套上手揉，揉致黃油完全被吸收

⑦把餅皮分成六等份，裹一下熟糯米粉防粘，然後全部擀成大薄餅（不喜歡吃奶油的可以直接裹上芒果丁開吃了，喜歡吃奶油的繼續看）

⑨取一張麵餅放在小碗中，擠上一層奶油，放上芒果丁，再擠上一層奶油，然後像包包子一樣收口包住，整理圓潤，收口朝下，裝盤即可

1.首先將糯米粉放進小碟，細砂糖倒牛奶中，微波爐高火30-40秒，攪拌均勻。

2.糯米粉和澄粉放容器中，拌勻，牛奶和砂糖的混合液倒入粉類的容器中攪拌。

3.取淺底盤子，用刷子蘸玉米油在盤內塗抹，粉漿過篩，這樣冰皮會更細膩。

4.粉漿倒盤中水蒸 ，蒸熟取出加玉米油揉成麵糰，包裹保鮮膜，放冰箱冷藏30-60分鐘即可。

HI,大家好，桃子控的圍裙醬今天要跟你們分享超夏天的桃桃甜品拉，做法超簡單，按照圍裙醬的教程做，肯定零失敗。一起來看看吧！（不止好吃到沒朋友，顏值還直戳少女心）

首先將除粉類外的材料倒入鍋中

小火加熱到細砂糖和黃油融化（倒出來冷卻）

等晾涼到溫熱加入所有的粉類材料攪拌均勻

過篩一下這樣更細膩

蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中加熱20分鐘左右

蒸到中間沒有白色麵糊就可以了

待麵糊不燙手時，可以揉幾分鐘，這樣做出來的皮更有拉絲效果

加一點點粉色色素

稍微揉一下，不需要揉得很均勻

做好後我們把它分為40g一個，蓋上保鮮膜備用

接下來我們來打發奶油

奶油打發到8-9分發的狀態就可以了

然後我們把它裝入裱花袋中備用

接下來我們把分割好的雪媚娘皮擀成圓形，我們可以藉助蛋黃酥的泡泡殼來包（沒有模具的可以用小碗代替）

擠入奶油，中間放一勺自己熬的蜜桃醬（蜜桃醬的製作可回看上一期的影片）

然後按影片中的方法包起來，

做好後放冰箱冷凍半小時

定型之後再用筷子凹成水蜜桃的造型，然後裝飾上薄荷葉，這樣就完成啦。是不是超粉嫩的，快動手做起來吧！