魚糕這道菜，是我家鄉的一道傳統美味，無論紅白喜事，這是必有的頭菜，隨著生活水平的提高，這些年，平時逢年過節，大家都有了蒸糕剁卷的習慣，魚糕的製作方法也得到了普及，製作工藝也有了改進，這些大家可以百度一下“荊州魚糕

哎呀，好吃的實在太多了，最願吃的是小雞燉蘑菇，自家養的笨雞，加上自採的珍蘑。每次家人在一起團聚和招待親朋的時候，都少不了這道菜。首先把笨雞宰殺拔毛清洗乾淨，剁成五公分的方塊，用開水炒一下，去掉血水和腥味，鍋裡放少許油，放入薑片，蔥段炒至金黃色，加入雞塊翻炒，加入花椒，八角，貴皮，十三香，醬油，老抽調色，放入少許白糖，適量加鹽，在放一勺耗油，加水沒過雞塊，把泡好的珍蘑放入鍋裡，開鍋燉三十分鐘，後加入焯好的粉條，再慢火燉十分鐘，一鍋香的直流口水的東北小雞燉蘑菇出鍋了，想吃的，快來吧…！

在我記憶中，家鄉的白切雞真的是讓我念念不忘的。

身為一個廣東妹子家裡每次抓自家的走地雞做白切雞的時候都很激動，因為又有好吃的了，實在是太愛吃自家的白切雞了。有些雞註定只能活在記憶裡。

白切雞又叫白斬雞。

1：大鍋燒水，加薑片2～3； 2：待水開後，把洗淨的雞放入，加酒一勺。注意，水必須淹過整雞。 3：待水再次沸騰後，把火關到小直至水只有微小的沸騰，悶10分鐘； 4：把雞翻身，並把雞空腔內的水倒出回大鍋。再悶10分鐘； 5：關火。繼續密閉鍋蓋10～15分鐘。6：備另一大鍋，放滿涼水（冰甚佳）。把雞從熱悶鍋迅速移到冷水鍋。保持冷卻約15分鐘。期間，要不停地補充冷水。可用直接用自來水。切忌用水直接衝擊雞體。 7：上案板，斬！ 8：裝盤，蘸料吃。

在我家鄉過年過節或者有客人來基本都要做這道菜的。所以這道菜對於我來說意義是非比尋常，也讓我念念不忘。

我得家鄉是遼寧錦州

80年代初，當新疆人在錦州街頭支起爐子，高喊著新疆話叫賣羊肉串時，頭腦靈活、善於創新的錦州人就開始了自己的燒烤事業。

經過幾年發展，燒烤業就在錦州人手中被髮揚光大了。

到了1997年後，錦州稍稍繁華點兒的街道，幾乎都是“村村點火，戶戶冒煙”了。

不管是春夏秋冬，總有食客光臨燒烤餐館、地攤兒，燒烤業常年紅紅火火。

燒烤門市集中的山東街街名被改，“串街”開始成名。

經過十幾年的時間，錦州燒烤已經成為了一種獨具特色的地方小吃。

錦州燒烤的發展經歷了由小到大、由弱變強的過程。

從規模上說，目前全市有燒烤店120多家（最多時達到200多家），上規模的燒烤店有30多家。

如今在國家註冊自己店名的企業已經不止一兩家。

有一些燒烤店開始到外地開設連鎖店。

錦州燒烤品種達到了近百種，肉類的羊肉、牛肉、兔肉；禽類的雞、鴿子、鵪鶉；海鮮類的魷魚、鰨板；青蔬類的豆角、茄子、香菜；小食品類的幹豆腐卷；蛋類的雞蛋、鵪鶉蛋等等，只要是人們日常中餐中能夠吃到的東西，錦州燒烤裡都能找到。

錦州燒烤獨特的風味、品種上的創新也吸引了外地人的眼球。

來錦州旅遊的團隊一定要吃上一頓錦州燒烤才能不枉來錦州一次。

錦州燒烤已經開始走出錦州，在瀋陽、大連、北京、哈爾濱等大城市都能看到錦州燒烤的大牌子，“錦州燒烤”幾乎成了行業的代名詞。

錦州自古就是女真、契丹、蒙古等遊牧民族聚居區，有燒烤野味的飲食傳統。“錦州燒烤”發起於80年代末，一些錦州人看到新疆人賣烤羊肉串很受百姓歡迎，經濟效益可觀，就學了起來。但由於這種經營多屬無證經營，欺街佔道，影響市容環境，曾受到市容環境管理部門的查禁。而後，一些人開始租賃店面，申請營業執照，嘗試合法經營，在“三角地”一帶開始出現了“延吉燒烤”等幾家燒烤店。其後，由於燒烤物美價廉、適合大眾口味、受到越來越多市民的歡迎，逐漸興盛起來，陸續形成了三角地、杭州街、南京路等幾條有名的俗稱“串街”的燒烤一條街，“錦州燒烤”就成了一個新興行業，吸引了越來越多的下崗職工和外來務工人員。

隨著燒烤業的發展壯大，開始湧現出“御燒烤”、“小國鳳爪”、“食神烤城”、“旺仔燒烤”、“軍嫂燒烤城”等一些風味獨特、講究經營的燒烤店。有的燒烤店還進行了註冊，錦州御燒烤店將其商標在阿里巴巴網站上拍賣，起拍叫價達701萬元。延吉燒烤店由一家發展成連鎖店，不僅錦州有3家店鋪，北京還有分店，為擴大經營和影響還開辦了自己的網站。據統計，全市具備一定規模的燒烤店共有200多家，上規模的燒烤店有30多家，古塔區燒烤店佔該區餐飲業總數的12%，成為重要的餐飲形式。經營品種也由原來的幾種發展到現在的3大系列、9大類100多個品種，經營範圍由市內發展到各縣（市）區，並向全國輻射，現已經輻射到瀋陽、大連、深圳、哈爾濱等省市。“錦州燒烤”的名氣也越來越大，有了“中國燒烤發源於新疆，發展於錦州”和“錦州燒烤，全國一絕”的美譽。2002年，臺灣

中視電視臺“遼西走透透”節目組專門對“錦州燒烤”進行拍攝。2004年，中央電視臺12頻道“天下美食——吃在大東北”攝製組對“錦州燒烤”也進行了重點報道。“錦州燒烤”成了小有名氣的小吃，是外地賓客到錦必品的美食，瀋陽、盤錦、葫蘆島的很多朋友還專程到錦州來吃燒烤，“錦州燒烤”甚至還受到了來錦韓國、日本、俄羅斯、美國等客人的青睞。一位全國著名烹飪專家稱讚“錦州燒烤”是“風味獨特，口味鮮美”，就連釣魚臺國賓館的廚師也對“錦州燒烤”讚不絕口。

外地來錦尋求合作、尋求品牌輸出的外鄉人也越來越多。

錦州燒烤業的發展，如今已經引起了政府部門的高度重視。

我的家鄉在安陽，當地的特色菜有扁粉菜和三不沾。

其實扁粉菜不是菜，它是由粉條、豬血加高湯熬製而成的小吃，一般作為早餐食用。

三不沾才是一道菜，所謂三不沾是指不沾盤子、不沾筷子、不沾牙，它是用雞蛋、澱粉和白糖炒制而成，色澤金黃，味道甜而不膩，吃起來糯軟筋道，大人小孩都喜歡。

另外安陽的美食還有粉漿飯、道口燒雞，內黃灌腸，水冶酥燒餅，曲溝燻肉，牛屯火燒，八里營壯饃等。

現在把三不沾的做法抄錄如下，有興趣的朋友可以自己嘗試一下，據說火候要掌握得非常好，否則做不成。

食材

雞蛋黃150克、白糖100克、豬油150克（提前化開）、綠豆粉50克、香油少許、清水200克。

步驟

1、把雞蛋黃放入碗中加入白糖，然後用清水把綠豆粉泡成汁，再倒入碗內與雞蛋黃攪勻備用。

2、炒鍋置火上，放入豬油100克，燒至四成熱時倒入攪勻的蛋黃澱粉，邊炒邊用勺不停攪拌，同時不斷地加入豬油以防粘鍋。

3、不停地炒十幾分鍾，等到蛋黃澱粉由稀變稠，豬油與蛋黃融為一體時淋入香油，此時已不粘鍋、不粘勺子，出鍋入盤即成。

先吃個檳榔壓壓驚！

相信江湖上的朋友都知道，我們湖南人最喜歡吃的是檳榔，無論你在哪裡，基本都能看到我們湖南人。

好了屁話不多說了，我們直接進入正題，我們家鄉的特色菜是臘肉，是的沒錯就是它！家家戶戶有臘肉，如果你去我那裡，我一定炒一大鍋給你吃，讓你知道什麼叫做人間美味！

下面我用文字炒一次臘肉給你們試吃一下！

開始：

準備春筍7兩（把殼剝掉7兩哈）

臘肉200克（家裡有條件的隨意）

姜蒜切米

乾紅辣椒12個

蔥段16段

香芝麻油一滴

鍋內放油，待鍋中冒煙時，趁鍋不注意我們馬上放入切好的湖南老臘肉，小火慢慢煎，等到肥油流出來，肉成透明色的時候！

這個時候把臘肉撈出來備用。

記住這個時候不要走心！

鍋內放入乾紅辣椒姜蒜進入攪拌，等到鍋被辣椒姜蒜氣味迷倒的時候，這個時候我們要站起來放入春筍炒，放入鹽，耗油，生抽，大火翻炒兩分鐘，把湖南特產臘肉放入鍋中又來翻炒三分鐘，這個時候，我們放入蔥段，滴一滴香油即可享受！哦不！是享用！

注意事項：看了老臘肉的春筍炒臘肉不能因為好吃而過量吃哦，負責會引起肚子脹氣等身體危害，還有春筍不能和羊肉，豆腐，豬小排及紅糖一起吃哦！不然會對人體健康產生危害！

我的家鄉在貴州省凱裡市，我們那兒是少數民族聚居地，生活著很多的苗族和侗族人。南方天氣炎熱，大家平時都喜歡吃些開胃消暑的食物，特別是夏天。酸湯就成了我們桌子上必不可少的一道菜，從稻田裡捉一條魚再用上自己家做的酸湯，一道家常菜——酸湯魚就成了一家人的晚餐，魚肉在酸湯的浸泡下，吃起來魚肉鮮美，酸湯濃郁也很好喝，大街小巷都有它的身影，和朋友聚會，公司聚餐，很多人都會選它，現在我就給大家簡單介紹下酸湯魚的做法。

準備的食材：紅酸湯、稻花魚、黃豆芽、金針菇、蒜苗、胡椒粉、白糖、鹽、生抽、西紅柿

很開心回答這個問題，作為土長土生的雲南人，又是一個極愛美食的人，所以我最有發言權。

說道雲南美食，讓人眼花繚亂，俗話說：每一個民族都有自己的拿手菜，那麼我今天就給大家介紹拉祜族的美食名菜。

手抓飯

首先，我們來談下拉祜族，拉祜族是中國最古老的民族之一，民族語言為拉祜語，屬漢藏語系藏緬語族彝語支，崇拜多神，供奉“厄莎”。拉祜族分佈在中國、緬甸、泰國、越南、寮國等國家，中國境內的拉祜族在31個省、自治區、直轄市中均有分佈，主要分佈在瀾滄江西岸，北起臨滄、耿馬，南至瀾滄、孟連等縣。

吃飯離不開音樂

甜筍煮雞

拉祜族的食具，過去有用竹子做成的，有的用木頭刻製成碗、勺（稱為木拉），刻得很精緻、美觀。木戛區是拉祜族聚居的地方，“木戛”是傣語，意思是“出勺的地方”。現在拉祜族多數都已使用瓷碗，不再自己刻木碗了。

拉祜族烤肉別具風味，大都獵獲的野獸肉，或直接用火烤，或用芭蕉葉將肉包住埋入火中，燒熟而食。烤肉香脆可口，佐以麻辣佐料後還能開胃。

涼拌葉子菜

拉祜族自己種的菜很少，多數是採摘山中的野菜，因為山裡的野菜一年四季都有可供採食的，他們吃飯離不了辣子，每餐必不可少。俗語說：“拉祜人的辣子，漢人的油。”

嘎裡羅剁肉

拉祜族日常喜歡將菜、肉及佐料和水放入一段鮮薄竹筒內煮熟，既有竹之清香，又保持原有肉菜的香味。

喜用雞肉或其他配料加大米或包穀做成稀飯，有瓜菜、菌子、血、肉等各種稀飯，其中雞肉稀飯為上品。在飲料中，拉祜族人民最喜歡的是酒。他們遇酒必痛飲，飲酒又必唱歌。尊敬的客人來到家裡，即使沒有什麼菜，也要招待客人飲酒。

喜歡喝酒的你敢來挑戰嗎？

在我小的時候，我家和你家可能都一樣，一個月買一回肉，還得跟賣肉的師傅說多給點肥的。每逢過年，再沒有錢也得備一餐年夜飯，吃過沒吃過的菜總能償一口，唯有一道菜，年年有就是吃不到，你猜到了，就是哪盤燒全魚。老人說年年有餘，留點希望。我說那年月窮怕了。就剩希望了。我現在都不知道那條魚啥味。

說到家鄉的特色菜，那在我們東北非常有名的就是豬肉燉粉條子，小時候過年家裡都會S豬，我媽就會燉上一鍋豬肉粉條，豬肉切大片，燉上一個小時，然後放上粉條，燉的軟軟糯糯的，出鍋的時候撒上蔥花香菜，拿來一碗米飯，澆上豬肉燉粉條的湯，攪拌均勻，吃著粉條吃著帶湯汁兒的米飯，我天，巨好吃，我能吃好多，而且這個菜平常也能做，很簡單，但是真的非常好吃，豬肉燉粉條真的非常好吃[可愛][可愛]

特色美食是中國飲食不可缺少的一部分，併成為中國飲食生活的主要內容之一。在中國的每個地區都有著其獨特的美食，被稱為當地的特色美食。這種美食，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。通常地方小吃被當成當地的名片去吸引各地民眾去品嚐。特色美食就地取材，而且美食一般具有當地特色，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。今天小編就盤點了全國各地的代表美食小吃你家鄉的特色菜是什麼？

特色美食是中國飲食不可缺少的一部分，併成為中國飲食生活的主要內容之一。在中國的每個地區都有著其獨特的美食，被稱為當地的特色美食。這種美食，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。通常地方小吃被當成當地的名片去吸引各地民眾去品嚐。特色美食就地取材，而且美食一般具有當地特色，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。今天小編就盤點了全國各地的代表美食小吃

北京：北京烤鴨

北京烤鴨（又稱北平烤鴨），是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食北京鴨。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。以全聚德的掛爐烤鴨和便宜坊的燜爐烤鴨最為出名。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用麵點，更是家常風味小吃。曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。

河北：驢肉火燒

驢肉火燒是流行於華北地區的著名漢族小吃，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久，把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒已成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。

山西：過油肉

過油肉的主要食材為豬裡脊肉、冬筍，是山西省最著名的漢族傳統菜餚，起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其它地區。過油肉一菜以油傳熱，因過油而名，火候對此菜最為重要，是成敗的關鍵。山西過油肉據說是全國第一屆烹調比賽的金菜式。

天津：罾蹦鯉魚

罾(音zeng)蹦鯉魚是一道傳統名餚，屬於天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌後趁熱澆以滾燙的滷汁時，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。

黑龍江：鍋包肉

鍋包肉是一道東北風味菜，主要調料有薑絲、蔥

我的家鄉在寧夏，而在寧夏美食中最吸引我的要數手抓羊肉了。中國產羊的地方有很多，比如新疆、內蒙古等地的羊肉都非常的不錯，但個人覺得我們寧夏特有的鹽池羊肉更勝一籌。鹽池灘羊，是寧夏回族自治區鹽池縣特產，鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了灘羊獨特的質量。其肉質細嫩、脂肪分佈均勻、肉赤膘白，肥瘦相間，滑嫩適口，味道鮮美，最重要的一點它沒有羶味，只需要清水一煮吃的就是羊肉本身的味道，那種大快朵頤的暢快感覺，讓人無以言表。

而且寧夏的手抓羊肉已經有接近一千年的歷史了。我覺得手抓羊肉的胸茬和肋條肉最為鮮美，也是最為珍貴的。吃羊肉的時候還可以蘸辣椒和寧夏的香醋，這樣吃起來更美味。但是我更喜歡只沾一點精鹽的食用，我覺得那樣才能保持羊肉本身的鮮美。

要說我家鄉的美食，其實還有很多很多，特別是麵食方面，那更是花樣繁多，吃法各異。或許每個人對美食的口味與看法都有所不同，但是如果您有幸來到寧夏，我希望您能品嚐下我們寧夏的手抓羊肉，保證讓您滿意。

好了，就說這麼多吧。我已經流口水了，哈哈～

　　靳家粉肚店於清光緒末年由靳家先人靳富山創立，至今已有百年曆史。粉肚以80%瘦豬肉、20%的綠豆粉為原料，加鹽及砂仁、花椒、香油等數十種佐料拌合，裝入豬膀胱中系口，然後放到加水的鍋裡，先大火後文火慢慢煮熟即成。該產品切開後，色澤鮮豔，濃香撲鼻，香而不膩，老少皆宜，深受人們喜愛，成為東明地方名吃。靳家後人及其親戚李家又在傳統工藝的基礎上加以改進，其產品更負盛名，常常供不應求。1993年，被國家、省、市先後評為“菏澤市地方名吃”、“中華名吃”、“山東省名優新特產品”。被省政府列入“政府採購肉食指南”，2005年被市衛生局評為“安全衛士食品”，2006年，被國際菏澤牡丹花會評為“指定地方名吃”。

地鍋雞

原料:靈璧地鍋雞 柴雞600克、麵粉300克、玉米粉80克、雞蛋2個、薑片15克、蒜仔25克、青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、富清鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量，精煉油250克。

做法:

一、主料 柴雞洗淨斬成塊，沸水待用。

二、配料 麵粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的麵糰。隨後把麵糰下成25克重的劑子(約16個)，團成團，用清水略浸泡，製成薄餅，貼在鍋邊上，用小火慢慢烘烤。

三、製作過程另鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜仔、八角、花椒，倒入雞塊，烹入料酒，煸炒至水分將干時，添入高湯，加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，下入青紅椒，調入精鹽、味精、雞精、富清鮮辣味粉、美極鮮醬油，稍後再下少許老抽調色並起鍋盛入麵餅鍋中，隨配酒精爐(或小土爐)上桌即成。

我的家在東北，我覺得我們這邊的特色菜是韭菜盒子。我感覺我是吃不夠，薄薄的、鬆軟的外皮，餡入口鮮美。餡是韭菜、雞蛋、蝦肉，韭菜最好是自家地裡種的韭菜，餡內不加太多的調料，保持這三樣原本味道的融合，我感覺我是吃不夠，我和我家人定期就會吃一頓。

方法很簡單，可以做成大的韭菜盒子，然後切成兩半，比包餃子省事多了。

外皮：普通麵粉適量、開水和溫水各一半

韭菜餡：韭菜適量，雞蛋，大蝦適量，鹽適量，少量生抽醬油、食用油適量

製作方法

摘韭菜，把不好的地方去掉，然後洗淨，控幹水分，切成韭菜末。韭菜泡好後把韭菜切成韭菜末備用。

大蝦去蝦線，去皮只留蝦身，切成小塊。放入料酒，適量鹽，少量生抽醬油攪拌備用。

普通麵粉倒入盆中，一半面先倒入開水攪成絮狀，另一半緩慢倒入溫水攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

雞蛋打入碗中，加少許鹽，把雞蛋打散，鍋中加適量油，油七分熱後，倒入打散的雞蛋，用鏟子攪拌成碎塊狀，盛出晾涼備用。

鍋內倒少量油，七分熱倒入切好的蝦翻炒至熟並盛出晾涼備用。

麵糰取出來揉勻，分成小麵糰，小麵糰的大小大約是餃子皮的三倍大小，薄厚要適當，不要太厚。

先在韭菜碎裡面加入少許的玉米油，拌勻之後再把雞蛋碎、炒好的蝦塊放入韭菜裡面，加入蠔油和少量的鹽，拌勻即可。

把兩片併到一起，先按邊，按完邊後用叉子把邊緣按一圈，這樣既好看又好吃。

感恩在這裡遇見，我是熱愛美食的麗麗！但願我的回答能幫到你，祝您快樂！

家鄉沒有特色菜，但是有一個特色小吃牛肉饃 牛肉饃的歷史

相傳牛肉饃在清朝時便產生了，亳州牛肉饃是花戲樓附近的李姓回族所創，至今李氏傳人仍在製作，一百多年來一直深受人們喜愛，是藥都的特產之一。這個“特”字不僅包含著特別的美味，還包含著僅在亳州才能吃到的特別之處，因為，在外地還吃不到亳州這一美食。　牛肉饃因其獨特的美味深受人們喜愛，也正因為如此，它一直歷久彌新。每天清晨，個個攤點冒出的縷縷炊煙伴著牛肉饃的陣陣香氣在陽光的照射下顯得異常美麗，人們邊吃邊聊，就像廣東人喝早茶一樣富有詩意。

牛肉饃的特徵

1、形如餅狀 。

2、厚度約3公分、直徑約35公分。

3、色澤金黃、外脆內鬆軟。

4、肉餡與麵皮層次分明，清晰可見。

5、清真回族美食。

主料：黃牛肉、麵粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油。

準備工作：

1、先把炭火生旺，再於旺火上蓋一層鐵板，然後根據火力大小鋪炭灰調整。

2、牛肉剁成碎餡

3、紅薯粉絲水煮後剁碎約約1——1.5釐米長

4、大蔥用繩子捆紮一捆後使用刀切如1-2毫米薄片

製作工序：

1、拌餡：將以上準備好的配料加上中藥材作料手拌成餡，裝盆待用。

2、和麵：將麵粉加水同一方向攪拌（手拌）稱團，裝盆待用。

3、摘取一面團按壓稱長橢圓形麵皮（約60釐米，可根據大小調整面皮大小）

4、放進肉餡並平鋪於麵皮上

5、捲起麵皮成圓柱狀

6、封兩端圓柱口成團狀

7、按壓成餅

8、雙手託餅入鍋煎炕

9、轉饃-翻饃數次至兩面金黃色（區間觀察火候轉饃） [1]

10、使用雙刀從底部託餅出鍋

攻略：牛肉饃為清真食品，只有早餐，時間6-11點之間可以食到，亳州有很多街邊攤都在做牛肉饃，一斤價格13元（2016年價格）。

吃法：切成小塊裝盤子用筷子夾著吃或者用豆腐皮包起來手拿著吃，搭配蒜汁或蒜瓣風味和口感更佳,因為大蒜可以緩解油膩。如果能再來一碗正宗亳州嘛糊或鹹豆沫，那就更美了。

我是新疆的，美食太多了，可能大多數內地朋友對新疆的美食印象最深的就是烤肉、抓飯、拉條子吧。其實我們新疆的美食是非常多而且非常有民族特色的，不同的州縣都有不一樣的美食。烤羊肉串、抓飯、拿仁、拉條子、烤包子、饢包肉、烤全羊、面肺子、油塔子、薰馬肉、酸奶疙瘩、奶茶、涼皮……太多太多了，都是非常有民族特色的，還有很多的瓜果。歡迎各位朋友來新疆遊玩，嚐嚐我們的特色美食，看看我們大美新疆！

家鄉味總是令人最難忘的，而且還會隨著時光的流逝更讓人刻骨銘心。不同地方，不同人對想念的家鄉味不一樣。海南不僅風光宜人，美味也宜人。在海南特色的菜品很多，下面推薦幾道讓很多吃過的人記憶深刻，對味道念念不忘的海南特色菜。

【文昌雞】

文昌雞是為海南“四大名菜”之一，文昌雞肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩，尤其剛出鍋的時候，就能聞到濃濃的肉香。海南人吃文昌雞傳統的吃法是白斬（也叫“白切”），這也最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。夾一塊雞肉蘸上蒜泥+醬油+新鮮的桔子汁所配成的醬汁，味道實在是妙啊。

【蟹粥】

來海南不吃海鮮怎麼行？海南有各式海鮮吊足你的味蕾，簡直是海鮮愛好者的天堂。蟹粥是海南的一大特色風味小吃，選用新鮮、肉肥膏滿的螃蟹熬成的一鍋粥，粥裡揮溢著一股香濃的蟹香，不鹹不淡，又有著微微的甜；咬一口螃蟹，肉脂豐腴、味道鮮美、淡適中。不少遊客品嚐後都為那鮮美濃郁的香味所折服。

【糟粕醋】

糟粕醋是採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟（如牛腩）、鱟肉、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃，味道微辣酸甜可口。

對於海南人來說白斬文昌雞、蟹粥、糟粕醋就是家鄉的味道，就是這些特色味道俘虜了大多數海南人的胃。

以上就是海南的特色菜味道介紹，希望對您有幫助。

我們老家是保山，口味酸辣，我們這邊有傣族，所以傣味也特別多，今天就來說說我們家鄉的一道傣味名菜——傣味檸檬雞

材料：準備雞一隻（也可單獨去超市買雞手槍腿或者雞胸肉）、檸檬、雞精、鹽、大蒜、大芫荽、香菜、小米辣。

把雞洗淨放入鍋中，加入鹽少許，薑片，煮熟；待冷卻後把肉撕成長條放入碗中；加入檸檬，自己覺得能吃多酸就加幾個，加入鹽、雞精、蒜末、小米辣末、切細的大芫荽和香菜，攪拌均勻即可。

特點：酸辣爽口、不油膩、味道清新，開胃。沒有油的烹飪，吃起來特別酸爽，特別適合夏天哦！

雲南菜也稱滇菜，它獨特的菜系由三個地區的菜色構成。滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。以沾益辣子雞、曲靖蒸餌絲、辣炒野生菌為代表。

滇西和滇西南地區：因與西藏毗鄰以及與緬甸、寮國接壤，少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點是主體。以大理乳扇為代表。

滇南地區：氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，以菠蘿飯為代表。是雲南菜點的本體。這些獨特、神秘、多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了雲南永恆的魅力。還有很多代表菜：氣鍋雞、過橋米線、野生菌、還有很多民族特色你在市面上是吃不到的。