田螺是生活中比較常見的一種軟體動物，可用作食材，在中國大部地區均有分佈，因為肉質鮮美而深受人們喜愛。田螺內的寄生蟲包括血吸蟲、圓線蟲、肺吸蟲、肝片形吸蟲。從流行病學來講，田螺中的寄生蟲一般是血吸蟲，對烏龜無害。

烏龜寄生蟲病

體外寄生蟲

病因：

水棲龜類、陸棲龜類因野外的生活環境有寄生蟲而受感染。

診斷：

龜的表面有蟲體，龜體日漸消瘦。尤其是在背甲和腹甲的交界處，請仔細檢視。體表寄生蟲感染很少引起貧血，但卻有可能傳播原蟲，病毒和細菌。

防治方法：

發現龜的體表有寄生蟲應立即清除。對新購 進的龜可用1%敵百蟲溶液浸洗，連續2天。人工繁殖的龜患病率較低。對水棲龜類用0．7毫克∕升硫酸銅溶液浸洗20-30分鐘，水蛭會脫落死亡。平日勤換水，或在替龜龜泡水時，以毛擦擦拭，也可防範體外寄生蟲滋生。

體內寄生蟲

病因：

龜於吃食時，將各種寄生蟲的卵、蟲體帶入體內，寄生於龜的腸、胃、肺、肝等部位。寄生蟲的品種有盾腹吸蟲、血簇蟲、錐蟲、隱孢球蟲、線蟲、棘頭蟲等。

診斷：

龜的體質日差，外形消瘦。

防治方法：

對新引進的龜喂驅寄生蟲藥。如腸蟲清。

除了使用腸蟲清以外，還可以使用生的南瓜子，連皮或者去掉皮都可以。

一次用三五顆就可以了，需要長期反覆使用。值得注意的是南瓜子只對蛔蟲起作用，其他的體內寄生蟲南瓜子是沒辦法殺滅的。

現在正是吃田螺的季節，炒田螺是夏季大排檔的美味，很多人都愛。關於田螺中有無寄生蟲一說，或許很多人還是搞不清楚，田螺中究竟有沒有寄生蟲呢？

沒有煮熟的田螺裡含有寄生蟲和細菌等有害物，就要充分加熱並且等到完全熟透之後再吃。我們在把拿田螺回來之後，應該先把田螺放在清水裡泡幾天，以便讓田螺把髒物質充分排出，到了後期，我們可以將田螺用淡鹽水來浸泡，並且在烹飪田螺的時候，一定要注意將其高溫燒煮一段時間，煮田螺時要煮透、煮熟，這樣才能殺死寄生蟲，以便完全殺死田螺裡面的寄生蟲和病菌。

田螺是一種淡水螺，它的適應能力很強，它生活在底泥富含腐質的池沼和田窪中，常以泥土中的微生物和浮植物為食。田螺為軟體動物，體外有一個外殼。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼裡，並透過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。人工養的田螺是有寄生蟲的，因為田螺的生長需要有機肥，而這些有機肥本身是帶很多各種各樣的病菌和寄生蟲，因此它肯定也會帶有這些病菌和寄生蟲。

它營養豐富，富含蛋白質、維生素A、B1、B2、D和鈣、磷、鐵等成分，是典型的天然動物性保健食品。如果要食用的話必須要挑活的清洗乾淨，至少要煮10分鐘以上。

我現在介紹一種廣西風味的吃法：五香田螺

材料：田螺、薑末、蔥末、蒜末、茴香、花椒、胡椒粉、醬油、糖醋、紫蘇、假蔞

做法：熱鍋下油，放入蔥薑蒜末，下花椒茴香。煸出香味後，放入紫蘇假蔞；再繼續煸出香味。倒入田螺急火快炒，兩三分鐘後撒入糖、鹽、醋、醬油，悶煮15~20分鐘，已殺菌消毒，確保寄生蟲不復存活，起鍋裝盤，最後撒上蔥花點綴