下雨了就把筍乾拿到雨淋不到的地方繼續晾曬，等天氣晴了，再放到太陽下繼續曬，直到曬乾。　　曬乾　　曬乾：立秋前後曬筍最為適宜。開榨前必須看準天氣，並在曬場上做好防雨準備。開榨後，取出壓扁的筍，一片片灘在篾席或石塊上。第一天曬出後，不要動它，晚間也不收，到第二天中午將筍翻曬。以後每天中午翻曬一次，晚上仍不收。到第五天，或筍半乾時，將筍腦（頭）壓在筍尖上曬，這時每晚要收進，並將頭、尖交錯疊成長方形，再蓋上木板。曬到九成干時（約7-8天），可以收進屋內，如前法堆放，用板壓放二三天，使其回潮。然後再拿出去曬四五天，這樣可使筍完全曬乾。　　筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

筍乾沒有曬乾的話，有以下幾種方法來儲存：

一是用鹽揉搓，放入瓦罐或乾淨瓶中儲存。

二是過水焯熟，放入冰箱冰凍儲存。

三是及時炒了吃了。

筍乾不是夏天的話，想要它幹是需要很長時間的，但是時間長了，就會發黴，裡面就會很滑，有異味。

我們湖南懷化那邊都是從山上抽筍子回來煮一下，放點鹽，涼了過後就直間拿木炭火去烤乾。

有專門烤筍乾的竹板，自己編制的，放在火坑上慢慢烤，十斤差不多烤一斤筍乾出來，筍乾在我們那裡很貴的，自己烤了都會留到過年來煮臘肉來吃，所以過年回去能吃上筍乾那都是家鄉的味道！

下圖是冬筍幹，上面的白色的不是發黴了喲，是竹子的竹酸。用熱水泡一下很方便就洗去了。解決辦法樓主可以冷鍋不放油，開小火將筍乾倒進去後，慢慢翻炒烘乾。用袋子將筍子裝好，掛在陽臺通風處也能儲存很久。微波爐裡放一杯水，將筍乾放在旁邊，加熱2-3分鐘也可。在家裡放一塊乾燥的板子，將筍子鋪在上面，要鋪開，不要疊在一起。放在冰箱裡冰凍也可以，不會壞，拿出來解凍就行。不知道樓主家裡有沒有烘乾機之類的。將它清洗乾淨，將筍乾放在裡面開最小火力慢慢烘乾。下圖是新鮮的春筍，和做成後的春筍乾。做成後的儲存方法和上面一致 補充幾點儲存方法用網袋將筍乾和平常吃的大米放在一起，乾燥的大米會將筍乾的水份吸收乾淨。因為大米經常要吃，消耗快，不用擔心大米會壞。如果樓主想要吃原汁原味的，那麼放在冰箱的保鮮一層，這時候儘快將它食用完。最後呢，最好的儲存辦法，就是儘快食用。

可以做成筍乾燜五花肉。筍乾燉雞。這都是很好吃的美味。

把新鮮的筍製成筍乾，就是因為想長期儲存，如果沒有完全曬乾的情況下，是沒有辦法儲存的，我們這裡就說說筍乾在沒有曬乾的情況下，應該怎麼做。

正常的情況下，利用Sunny自然曬乾是最好的。可要是碰見陰雨綿綿的梅雨天氣，別說是自然曬乾了，筍乾發黴變黑變質的情況都時有發生。這種情況下，我們就可以採用煙燻的方法來烘乾。

煙燻的方法，其實並不複雜。說白了就是烤乾！以前農村沒有條件，我們是在煤灶上面搭一個架子，再把筍乾用削尖的小竹子一片片穿好，掛在架子上，用煤灶散發的溫度慢慢的烘乾，這樣製出來的筍乾往往顏色會偏黑，味道也沒有自然曬乾的好，所以這種筍乾一般都要勤換水，長時間的泡發來去除異味。

現在的條件比以前好，很多家庭都有電烤箱之類的廚房用具，要想烤乾沒有曬乾的筍乾，已經變得輕而易舉了。