這個還是因人而異 不同人喜歡不同的牌子 不同的味道 我就喜歡王致和的

也有人喜歡咸亨 鼎峰 老恆和

這個沒辦法具體描述 還是看自己

六必居，王致和，這兩個牌子。

玫瑰腐乳屬於紅方，以香酥、細嫩無百渣見長。玫瑰腐乳由腐乳坯加紅曲色素製作而成。玫瑰腐乳可以用來製作腐乳五花肉，使其色澤光亮。

王致和、克東腐乳、廣合腐乳、北康、咸亨。

1、王致和

“王致和”作為地道的“中華老字號”，以其產品的細、膩、松、軟、香五大特點倍受消費者的鐘愛。憑著創新的產品理念和近乎苛刻的品質標準，王致和產品在激烈的市場競爭中脫穎而出。

先後透過ISO9001：2008質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環境管理體系和GB/T28001職業健康安全管理體系認證，使傳統的管理方式由粗放型管理向科學化、標準化管理模式轉變，一步步地規範著企業的管理。

2、克東腐乳

克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣獨特的名牌發酵食品，屬細菌型別發酵，有別於毛黴型別發酵，其產品特點是色澤鮮豔，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味。

由於克東腐乳一直選用當地無任何汙染的優質大豆為主要原料，並採用獨特工藝，自然發酵“微球菌”釀造，因此，在製作腐乳的豆腐坯上圍著一層絨絨的金黃色菌衣，具有極強的分解蛋白的能力，這種菌衣肉眼看去薄而不露，故而被稱為“豆腐裹金綢”，且唯克東腐乳獨有。

3、廣合腐乳

廣合腐乳是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。著名的腐乳品牌，始創於1893年（清光緒年間），廣合創始人方守儻在廣東開平縣水口鎮東埠。

開設“廣合號”專營腐乳，廣合腐乳正式得名。廣合腐乳是精選優質非轉基因黃豆及廣合獨特菌種精心發酵而成，不新增防腐劑，口感特別細滑，入口醇香誘人。

4、北康

公司擁有釀造一廠、釀造二廠、醬菜廠、醬油廠、腐乳廠等五個生產工廠和具有先進水平的產品研發中心和質量檢測中心，並設定一個佔地6000平方米的專營調味品的批發市場。公司現已具備了7.5萬噸的年生產力。

近年來，北康公司取得了長足的發展，主要生產和經營醬油、食醋、醬類、醬菜、腐乳和複合調味品等六大類260多個品種。公司嚴格按照ISO9001質量管理體系、HACCP食品安全保證體系進行生產，並獲得了國家質量監督檢驗檢疫局頒發的食品生產許可證。

HACCP食品安全保證體系也於2002年8月通過了中國疾病預防控制中心食物強化辦公室驗收，是東北三省唯一一家生產鐵強化醬油定點企業。

5、咸亨

咸亨醬園始創於清乾隆元年（公元1736年），專業經營腐乳、醬油、醬菜等調味食品已有260多年的歷史。

咸亨醬園自建立之初，採用前店後坊的傳統作坊經營方式，並十分注重技術和品質，以重金聘請具有高超技術的師傅，精選上等黃豆，以優質的紹興黃酒作湯料，精心釀製腐乳，其品質超過同行而臻上乘。

選購技巧：

1、腐乳形狀鑑別。在包裝外觀察(若能開啟包裝可取出樣品在光線下切開觀察)。好的腐乳塊行整齊均勻，質地細膩，無黴斑、黴變及雜質。塊形不完整，質地不細膩，甚至稀鬆或變硬，有蛆蟲則為劣質腐乳。

2、腐乳氣味鑑別。如果能開封聞取腐乳味道，好的腐乳應該具有各類品種特有的香味或特徵氣味。

3、腐乳滋味鑑別。如果能試吃的超市等地，取一點稍適品嚐，好的腐乳滋味鮮美，鹹淡適口，無任何其他異味。劣質腐乳滋味平淡，口感不佳。

4、腐乳口感鑑別。好的腐乳綿糯，順滑，滋味醇厚，鮮美可口，回味悠長。劣質腐乳有小顆粒，入喉不適。

5、腐乳質地鑑別。用筷子夾起腐乳，好的腐乳質地細膩，體態柔軟、夾之易碎，劣質的腐乳質硬，不易碎。