小蘇打煮是沒毒的，只是煮出來蘇打本身是鹼性的，對胃不太好，下面我來跟大家分析一下！

小蘇打放水裡燒開不能喝，因為小蘇打的用量不好把握，如果濃度高了，會使消化道受到傷害。

蘇打水的禁忌：

第一，蘇打水中含碳酸氫鈉，其中的重要成分鈉離子攝入過多不利高血壓、高血脂、慢性腎臟病等患者的健康，有這類疾病的人別喝。

第二，本身胃酸分泌過少的胃炎患者應少喝，甚至不喝，以免造成胃部不適或加重胃病。

第三，健康人同樣不宜長期大量喝蘇打水，否則容易引起飲食中的鈉超標，不利心血管健康。

長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒。另外，蘇打水還會溶解牙的琺琅質，易造成鈣的流失，並會令肥胖機率提升1.6倍。

這是一個化學問題，通常情況下，都能溶解的，但是，不同溫度，會改變活性。 小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，在熱空氣中，能緩慢失去一部分二氧化碳，加熱270℃失去全部二氧化碳。在開水中煮，如果始終在溶液中，並保持溶液不減少，沒有反作用。

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

化學性質

穩定性

受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO₂，在100℃ 全部變為碳酸鈉。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。其冷水製成的沒有攪動的溶液， 對酚酞試紙僅呈微鹼性反應，放置或升高溫度，其鹼性增加。25℃新鮮配製的0.1mol/L水溶 液pH值為8.3。低毒，半數致死量（大鼠，經口）4420mg/kg。

碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、無毒、味鹹，可溶於水，微溶於乙醇。25℃時溶於10份水，約18℃時溶於12份水。其水溶液因水解而呈微鹼性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢潮解。

小蘇打放水裡燒開不能喝，因為小蘇打的用量不好把握，如果濃度高了，會使消化道受到傷害。

蘇打水的禁忌：

第一，蘇打水中含碳酸氫鈉，其中的重要成分鈉離子攝入過多不利高血壓、高血脂、慢性腎臟病等患者的健康，有這類疾病的人別喝。

第二，本身胃酸分泌過少的胃炎患者應少喝，甚至不喝，以免造成胃部不適或加重胃病。

第三，健康人同樣不宜長期大量喝蘇打水，否則容易引起飲食中的鈉超標，不利心血管健康。

長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒。另外，蘇打水還會溶解牙的琺琅質，易造成鈣的流失，並會令肥胖機率提升1.6倍。

小蘇打學名碳酸氫鈉是廚房經常用到的食品新增劑之一蘇打水就是碳酸氫鈉的水溶液，受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，其中碳酸鈉就是平時做麵食用到的蘇打，所以沒有毒。

記得七幾年的時候，夏天天氣炎熱，我們家裡沒有東北大米，我媽媽就用糙米熬粥，熬粥之前，她用小勺挑一點點（適量）的小蘇打放進米和水裡面，煮好的粥軟軟的，很好入口。既然可以煮粥，小蘇打放開水裡煮，應該是沒毒的。

小蘇打放水裡燒開不能喝，因為小蘇打的用量不好把握，如果濃度高了，會使消化道受到傷害。

蘇打水的禁忌：

第一，蘇打水中含碳酸氫鈉，其中的重要成分鈉離子攝入過多不利高血壓、高血脂、慢性腎臟病等患者的健康，有這類疾病的人別喝。

第二，本身胃酸分泌過少的胃炎患者應少喝，甚至不喝，以免造成胃部不適或加重胃病。

第三，健康人同樣不宜長期大量喝蘇打水，否則容易引起飲食中的鈉超標，不利心血管健康。

長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒。另外，蘇打水還會溶解牙的琺琅質，易造成鈣的流失，並會令肥胖機率提升1.6倍

小蘇打也要分為兩種。我們生活中常見的主要就是清潔型小蘇打和食用型小蘇打，顧名思義，食用型小蘇打應該是無毒可以食用的。而水並不會與小蘇打中的碳酸氫鈉反應。只是會使它形成碳酸氫鈉溶液。並且這個與水是否沸騰的溫度無關。

碳酸氫鈉又叫小蘇打， 白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味

小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，在熱空氣中，能緩慢失去一部分二氧化碳，加熱270℃失去全部二氧化碳。在開水中煮，如果始終在溶液中，並保持溶液不減少，沒有反作用。應該是用涼開水或者純淨水泡開喝最好，使用的應該是小蘇打而不是蘇打，購買時要注意認清產品成分是碳酸氫鈉，而不是碳酸鈉，後者稱為“蘇打”。取2～3克（一小勺）小蘇打放於空礦泉水瓶或者杯子裡，然後加涼開水或純淨水（500毫升左右），溶解搖勻後即可飲用。小蘇打用途很多:1.蒸玉米餅子和麵時放少許小蘇打會發的很鬆軟,很好吃。2.沾上少許小蘇打擦洗不鏽鋼餐具很亮。3.沾上少許小蘇打擦洗冰箱外殼，很潔淨。

小蘇打放水裡燒開不能喝，因為小蘇打的用量不好把握，如果濃度高了，會使消化道受到傷害。

蘇打水的禁忌：

第一，蘇打水中含碳酸氫鈉，其中的重要成分鈉離子攝入過多不利高血壓、高血脂、慢性腎臟病等患者的健康，有這類疾病的人別喝。

第二，本身胃酸分泌過少的胃炎患者應少喝，甚至不喝，以免造成胃部不適或加重胃病。

第三，健康人同樣不宜長期大量喝蘇打水，否則容易引起飲食中的鈉超標，不利心血管健康。

長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒。另外，蘇打水還會溶解牙的琺琅質，易造成鈣的流失，並會令肥胖機率提升1.6倍。

擴充套件資料

適宜飲用蘇打水的人群：

1、胃酸過多、過少的人

飯前1 -1.5小時飲用適量的溫熱天然蘇打水，可抑制胃酸分泌。

2、糖尿病人

天然蘇打水所含的鋅、鎂能促進免疫功能改善，有助糖尿病好轉。

3、痛風、肩病、腰痛等風溼性疾病患者

經常飲用天然蘇打水能有效排洩尿酸，使患者從疼痛中解脫出來。