我的回答是：蕎頭蕎苗可以跟花生一起炒著吃。 蕎頭又名藠頭，也是春季食材的最佳食用季節，到夏季就只能吃蕎了，而不適合吃教頭苗了。蕎頭生長在土質肥沃的壤土或沙質土壤裡。它的頭呈白淨透明狀、脆嫩無渣、香氣濃郁，蕎頭吃起爽口，一口清香可口。接下來我來分享一下它的烹飪步驟吧！

【烹飪步驟】

1、準備食材：教苗一把，炒熟的花生

2、把教頭去根部，將它清洗乾淨

3、放到砧板上切碎裝入碗中備用

4、鍋燒三成熱加入適量油、油溫燒至四成熱倒入教頭切好的教頭苗、快速翻炒

5、炒至斷生放入一小勺鹽、繼續翻炒均勻

6、撒入一把花生、燒至均勻即可盛碗中食用

【蕎頭炒花生小帖士】

1、教苗一定要嫩，太老的教苗吃起來口感不好

2、炒的時候，油不要太多

3、出鍋前再撒入花生提香

什麼東東？

什麼叫蕎頭蕎苗？

百度下，知道了：

1.準備材料

2.放雞蛋嫩炒一會

3.雞蛋裝起，另放油起鍋。

4.先放蕎頭炒至半成熟

5.再放煎好的雞蛋一起炒

6.放少量鹽。

7.最後把蕎苗放去炒

8.加些醬油，白糖翻炒就可上碟了。

一定是雞蛋哦！

要不然油煎豆腐也行！

千萬不能放肉！

雞也不行，魚也不行，海鮮也不行！

1、新鮮蕎菜，取青白相接處切成段；

2、燒肉，切成塊，備薑蓉、蒜蓉；

3、油熱後放姜蒜蓉、辣椒，倒入燒肉爆炒；

4、倒入蕎菜，快炒幾下即可上碟，忌太熟。（可以先將蕎菜炒過，撈起控去多餘水分，另外起鍋，炒燒肉後再兜炒蕎菜，快炒即可。）

蕎頭, 又名、薤等, 富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，具有健胃消食、排毒養顏的功效。其鱗莖可炒食、可醋醃、可鹽漬。

下面介紹兩款藠頭的做法：

一、涼拌藠頭

材料：藠頭200克，朝天椒15克，鹽3克，雞精2克，香油5毫升，生抽6毫升

製作步驟：

1.將洗淨的朝天椒切成圈。

2.將洗淨的藠頭修齊整。

3.鍋中加水燒開，加入鹽、雞精、藠頭拌勻，煮約1分鐘至熟後，撈出瀝乾水分。

4.將煮熟的藠頭裝入碗中，放入切好的朝天椒。

5.加入生抽、鹽、雞精，用筷子攪拌一會兒，使其入味。

6.淋入少許香油拌勻。

7.將拌好的藠頭夾入盤中。

8.再放上朝天椒即可。

二：豆辣炒藠頭

原料：新鮮藠頭500克。

調料：豬油、鹽、味精、雞精、醬油、蠔油、幹椒段、薑末、蒜蓉、瀏陽豆豉。

做法：

1.將新鮮藠頭摘洗乾淨，改切成3釐米長的段，只留一刀藠葉。

2.鍋內放豬油，下入薑末、蒜蓉、幹椒段、豆豉，放鹽一同炒香後下入藠頭，反覆翻炒，放味精、雞精、蠔油、醬油翻炒幾下後，放少許水（10毫升）再炒，待將藠頭炒熟即可出鍋裝盤。

一年之中的清明節，家家戶戶都有炒蕎苗的習俗。有放燒肉、臘肉、豬肉來炒，香味十足，今次就放臘肉來炒，味道好極了。還可以炒雞蛋，炒板鴨風。

主料 2種，臘肉150克蕎苗250克

輔料 4種，油 適量鹽 適量白糖 適量醬油 適量

烹飪步驟 ：

放臘肉爆炒一會，臘肉裝起，另放油起鍋。先放蕎頭炒至半成熟，再放臘肉一起炒，放些水至開，放少量鹽。最後把蕎苗放去炒，加些醬油，白糖翻炒就可上碟了。

注意的是，臘肉爆炒一會，不能太長時間炒，不然就焦了。臘肉本身有鹹味，不要放太多的鹽。

記得小時候的味道～傳承父輩的味道～我家蕎頭的醃製真的非常好下飯配粥～只需糯米蒸熟加入酒餅常溫發酵兩天，之後加入洗乾淨控水備用的新鮮蕎頭下鹽封罐半個月即可享用

清明節前後，天氣溫暖潮溼，滑蕨、野生蕎苗（蕎頭）在田埂山間開始冒頭。不過，因為蕎苗與另外一種有毒植物蔥蓮的外形相似，以致不時有人誤把蔥蓮當蕎苗做菜吃而中毒。

▼蔥蓮

▲蕎苗

蔥蓮真的有毒嗎？

蔥蓮是一種石蒜科植物，常作為觀賞植物，含生物鹼，有藥用價值。

但蔥蓮全草含石蒜鹼、多花水仙鹼、尼潤鹼等生物鹼，花瓣中含雲香甙，建議不要擅自食用蔥蓮，誤食麟莖會引起嘔吐、腹瀉、昏睡、無力等症狀，不可以當菜一樣吃。

如何區分蔥蓮和蕎苗？

蕎苗又叫蕎頭，藠頭，屬百合科多年生宿根性草本植物，可吃用。

蔥蓮和蕎苗兩者的最大區別是：

蔥蓮的莖葉是實心的，

而蕎苗的莖葉則是空心的。

溫馨提醒：

市民在購買蕎苗做菜時須特別留意，看看裡面到底有沒有混雜蔥蓮。同時，市民也應注意不要隨便採食野菜，慎防中毒。