個人認為做好該做的、無需承擔責任，如果這樣承擔責任的話，那你去4S店買車出現事故也可以去找4S店讓他負責了，那樣的話這世界不是亂七八糟了

正常情況下不需要承擔責任。但如果病人家屬能拿出在飯店就餐時某種食物會誘發心臟病發作的證據，飯店會承擔部分責任。病者家屬可能知道或應該知道某種食物會誘發心臟病復發，但沒有盡到應注意責任應承擔主要責任。

飯店是提供客人吃飯的地方，如果因為食物中毒或者地面打滑摔跤等原因造成顧客受損害結果，則應該由飯店老闆負責。反之，客人自身原因發病死亡，飯店是沒有義務負責，但是提供必要的力所能及幫助(比如報120，幫忙抬上車、免單等)還是可以的。

酒店，飯店，如果發生類似的問題，都是很麻煩的事情。作為商家，應該認真對待，絕不可大意，否則，會引發不測，後果難料。

第一，要立即保護現場，迅及報警，讓警方查明原因，作出死因結論。

第二，要及時對當天用餐上桌的全部菜餚、酒水，以及原材料作好封存，由警方進行檢驗。

第三，如果死者家屬提出疑惑，為自證清白，可提請警方進行屍檢，查明真正死因。

第四，死者家屬，要如實向警方報告死者生前有無病史，如果撒謊，給警方調查工作制造障礙，將會受到相應處罰。

第五，如警方經過調查，證實死者是自己因突發心臟病而死亡。商家就可放百個心，不會負任何責任。