可以。

綠豆芽則是以綠豆為原料進行製作的食材。其中囊括了綠豆的營養價值，包括蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等。

綠豆在經過浸泡過程中會發出嫩芽，其中的維生素C含量不斷增多。蛋白質也會不斷的分解身體需要的氨基酸，比單獨食用綠豆更加能夠保健好身體。

綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。

自然培育的豆芽，大多脆嫩，芽杆比較細，頂上還會留有豆殼，如果折斷芽杆，不會有水分冒出來。如果是用藥水泡大的無根豆芽，看起來很粗壯，就算有一條很細的根，也是爛的，而且豆粒發藍，折斷豆芽杆，會有水分冒出。

選購豆芽要聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。儘量不要選個頭太均勻，而且太粗太長的，這樣的豆芽可能添加了新增劑；也不要選沒有根鬚的，沒有根鬚的多數是使用了無根劑。

綠豆芽不熟是沒毒的,生綠豆本來就是清肝排毒的。豆芽和土豆芽又不一樣!綠豆芽就用熱水抄一下拌菜就能吃的!所以不要擔心,

可以吃，綠豆芽發芽並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有“老”的感覺。

綠豆芽之所以發芽，是發過頭了，因為氣溫變暖導致綠豆快速發芽。

1、綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

2、綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。

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綠豆芽有毒嗎

綠豆芽一般是沒有毒的，其中並沒有含有有毒成分，但是需要注意的是綠豆芽放的時間久了，一般會失去營養和水分，會變老，毒素倒是不至於會有，但是如果放爛了肯定會有有害物質的。

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綠豆芽什麼情況下有毒

個頭看起來太過於均勻或者是太過於粗長的豆芽，因為這些豆芽可能是添加了一些新增劑的，另外，那些沒有根鬚的，因為如果是沒有根鬚的豆芽，很有可能就是使用了無根劑進行培植的，其中都是含有對身體有害的化學物質的，但是毒素不一定好，反正服用之後也不利於身體健康。

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什麼人不能吃綠豆芽

綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用，只有一個體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

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綠豆芽怎麼做好吃

綠豆芽炒蒜苗

材料：綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽適量、姜2片、米醋少許。

做法：

1.準備好所需材料，蒜苗擇洗乾淨，綠豆芽投洗乾淨，瀝淨水分

2.先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲

3.鍋加油燒熱下入薑絲爆鍋，再下入綠豆芽大火煸炒，淋入少許米醋，將綠豆芽煸炒至斷生，教你個小竅門：綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以讓綠豆芽保持脆嫩。

4.下入蒜苗，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

綠豆芽在什麼情況下有毒個頭看起來太過於均勻或者是太過於粗長的豆芽，因為這些豆芽可能是添加了一些新增劑的，另外，那些沒有根鬚的，因為如果是沒有根鬚的豆芽，很有可能就是使用了無根劑進行培植的，其中都是含有對身體有害的化學物質的，但是毒素不一定好，反正服用之後也不利於身體健康。

分享一個選豆芽的方法給你給參考：

1要聞豆芽上沒有氣味的

2要選有鬚根的

3要選水份比較多的。

可以吃，綠豆芽發芽並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有“老”的感覺。

綠豆芽之所以發芽，是發過頭了，因為氣溫變暖導致綠豆快速發芽。

綠豆芽不熟是沒毒的,生綠豆本來就是清肝排毒的。豆芽和土豆芽又不一樣!綠豆芽就用熱水抄一下拌菜就能吃的!所以不要擔心,

是沒有毒的只要不腐爛就可以放心食用，特別是到了夏天綠豆可以多吃，綠豆有清熱解暑等功效，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血，所以綠豆不必不可少的呢。

你好

沒有毒的,底下沒長小鬚子的才要小心。

因為那是一些奸商用無根素化學催熟的有毒。 你的發的太過頭了不要吃了不好吃了。