1、幹牛筋面，200克。

2、用溫水泡下，泡約10分鐘左右度。內

3、再泡牛筋面的空擋來攪拌調料，芝麻醬兩勺。

4、芝麻醬裡面放鹽和味精。

5、跟著再放進去溫水。

6、攪容拌好啦，不能太稀了哦。 後面還要放其他調料。

7、繼續放入醬油、醋、香油等調料。

8、攪拌下就可以了。

把需要泡發的牛筋面放入盆中,倒入開水攪拌,幹牛筋面稍微有軟化跡象，即可把水倒掉,然後放入適量食用油攪拌均勻,用食品袋或盆蓋密封,大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用。

用麵粉裝到紗布袋子裡，然後把袋子放到水盆裡，讓袋子溼透然後滾動袋子，多次重複就可以製作出牛筋面，主要的是把麵粉裡的雜質去掉，這樣面會很勁道。

主料：牛筋面適量，黃瓜適量

調料：辣椒麵適量、大蒜泥適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、涼開水適量、韭菜適量、花生碎適量、十三香適量、芝麻適量

做法步驟：

1、首先準備適量牛筋面

2、然後將適量黃瓜洗淨切絲

3、再然後適量大蒜，適量韭菜，適量花生碎備用

4、之後適量大蒜搗成適量蒜泥，加適量辣椒麵

5、再之後加適量糖，適量鹽，適量十三香，適量芝麻

6、隨後潑適量熱油激發香味

7、緊接著加適量生抽，適量香醋，適量涼白開拌勻製成適量料汁

8、再緊接著鍋中適量底油炒適量香韭菜

9、最後將適量料汁倒入適量牛筋面即可

用涼白開泡這樣會增加筋道，熱水的話會影響口感，也可以上鍋蒸，蒸的時間最好控制在五分鐘內，不管什麼方法軟了就可以撕開了。

放入油潑辣子，蒜水，鹽，調料水，就可以享用了。

首先準備泡發所用到的工具和材料，盆、筷子、食品袋或盆蓋、食用油、開水、幹牛筋面等備用。

把需要泡發的牛筋面放入盆中，倒入開水攪拌，幹牛筋面稍微有軟化跡象即可把水倒掉，然後放入適量食用油攪拌均勻，用食品袋或盆蓋密封，大概燜15分鐘左右至無硬心即可調味食用。

剛剛做的牛筋面怎麼泡？

牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。我兒子特別喜歡吃牛筋面，一般我都是買浸泡好的，到家就可以直接吃了。如果您買的是乾的牛筋面，可以用這個方法泡開：把牛筋面放入盆中，倒入沒過牛筋面的開水，稍微泡軟後把開水倒掉，用食用油拌均勻，放入保鮮盒或食品袋中密封，約15分鐘左右就可以了。牛筋面的吃法多樣，可熱炒也可涼拌。天熱了給大家推薦一道涼拌牛筋面的方法：

【食材】泡好的牛筋面250克、黃瓜一根、胡蘿蔔小半根

【調味料】大蒜四瓣、鹽1勺、味極鮮醬油、醋、辣椒油、麻油

製作步驟：

1、黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨擦絲、牛筋面清洗一下瀝水後用刀切段，盛入盤中。

2、大蒜去皮洗淨加一勺鹽，放入搗蒜臼中砸成泥狀。

3、砸好的蒜泥中加入2勺味鮮醬油、2勺醋、1勺辣椒油、少許麻油調和均勻。

4、把調好的料汁倒入牛筋面中，調拌均勻就可以開吃了。

小貼士：如果喜歡辣的可以多放些辣椒油，會更加地美味。